1、生煎

　　在蘇州說到吃生煎，首選那當(dāng)然是非啞巴生煎莫屬。

　　啞巴生煎（臨頓路店）

　　地址：蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸12號

　　2、松鼠桂魚

　　蘇幫菜中重量級的菜品，口感外脆里嫩,色澤紅亮,酸甜適度,形如松鼠。

　　松鶴樓菜館(觀前店)

　　地址：姑蘇區(qū)太監(jiān)弄72號(近玄妙觀)

　　3、碧螺蝦仁

　　老蘇州茶酒樓

　　地址：蘇州市姑蘇區(qū)十全街658號(南園賓館對面)

　　4、陽澄湖大閘蟹

　　這個不用說， 大閘蟹自然是昆山陽澄湖的。

　　水鄉(xiāng)蟹樓(漁家燈火店)

　　地址：昆山巴城陽澄湖漁家燈火102號

　　5、響油鱔糊

　　得月樓(老樓店)

　　地址：蘇州市姑蘇區(qū)觀前街太監(jiān)弄43號

　　6、桂花雞頭米

　　松鶴樓菜館(觀前店)

　　地址：姑蘇區(qū)太監(jiān)弄72號(近玄妙觀)

　　7、常熟叫花雞

　　按說叫花雞是常熟的名菜，以常熟王四酒家的最為出名，但據(jù)網(wǎng)友評價，如見口味已不如以前。所以就推薦個蘇州的，口碑也相當(dāng)不錯。

　　川福老灶房(金雞湖歐尚店)

　　地址： 吳中區(qū) 金雞湖路205號歐尚超市3樓

　　8、櫻桃肉

　　新聚豐菜館

　　地址：蘇州市姑蘇區(qū)太監(jiān)弄9號2樓

　　9、莼菜湯

　　石家飯店（木瀆老店）

　　地址： 吳中區(qū) 木瀆古鎮(zhèn)中市街18號(近翠坊北街)

　　10、鲃肺湯

　　得月樓(老樓店)

　　地址：蘇州市姑蘇區(qū)觀前街太監(jiān)弄43號

蘇州的糕還是很出名，不談那些著名的糕團店，大街小巷也隨處可見這樣的小鋪。我比較愛吃海棠糕。

平江路上的小店，芝麻糕很美味。

桂花糖芋艿，從前是中秋時令的佳品，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，香氣撲鼻，質(zhì)地細膩，甜滑爽口。

到處可見的雞爪，是否燒的酥爛入味？

上海也常見的毛蟹年糕，彈性十足的年糕片充分吸收了蟹肉的鮮香與調(diào)味的濃香，絲毫不比鮮甜的毛蟹遜色。

餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的皮薄餡小，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩，不過這個算不上是蘇州的代表美食。

“食客口福有口皆碑享譽蘇城，啞巴無言傳承姑蘇生煎真諦。”這個不能錯過，蘇州最好吃的生煎，沒有之一�！皢“蜕�煎”的創(chuàng)始人叫俞二媛，因9歲時的大病而失聲，13歲被家人送到一家小吃店當(dāng)學(xué)徒，期間學(xué)得了餡料的秘方，再加上因他又聾又啞，干活時從不受外界的干擾，煎生煎時十分專注，火候拿捏得十分到位，煎出來的生煎特別好吃，久而久之，“啞巴生煎”的名氣就打響了。不論從皮、底、餡來說，遠超上海的傳統(tǒng)生煎品牌大壺春，至于小X生煎就別說了，那個我真不知道還算不算生煎。

那些老牌面店的湯面都是這樣的，分為白湯，紅湯和蔥油拌面等三種，搭配不同口味的澆頭就可以千變?nèi)f化，不過說不上驚艷，不過要比上海的那些蘇州面店好一點，湯鮮一點，肉大一點。

這碗上了“舌尖上的中國2”的楓鎮(zhèn)白湯面才是真正厲害，這似奧非奧、似蘇非蘇的“同得興面”，先不談肉的制作復(fù)雜，看看這湯頭的顏色，用了黃鱔骨頭、螺螄等為原料吊出鮮味，加上酒糟，引得吃貨紛至沓來，記住，午后就不營業(yè)了。

相對于那些如雷貫耳的蘇州名店，一般我都是繞道走，在街口、在坊間尋找著舌尖上的蘇州，飯店不一定要大，要周圍的食客說著吳儂軟語才最是重要，這才是家常的優(yōu)雅，樸素的幸福。來一道炒蝦仁，一定要新鮮河蝦，手工剝殼，上漿時加足鹽，才能保證這道菜外形好看又咸淡適宜，吃出幸福的滋味！

老蘇州的香酥鴨子，經(jīng)調(diào)味品腌漬，再上籠蒸至熟爛，最后經(jīng)油炸而成。此菜色澤紅亮，口感皮脆肉酥，真諦就是：香，香味濃郁，香氣撲鼻；酥，酥軟爽口，酥而不油。

富貴雙方。把蒸熟的蜜制火腿和紅棗澆上蜜糖汁，咸咸甜甜，別有風(fēng)味。將餅皮包中間挑開，放入蜜汁火腿、金黃酥脆的烤素方(豆腐皮)、爽口的黃瓜。輕咬一口，肥瘦肉水乳交融，酥爛入味；加上香脆嫩滑的豆腐衣和多汁清爽的黃瓜，吃起來“油汪汪”、“甜咪咪”、“香噴噴”，但甜中出鮮，油中爽口，脆中含香，不硬不柴，很受全家的喜愛。

蟹粉豆腐是江南地區(qū)漢族名菜之一，將小塊狀豆腐用油煎黃，放入炒過的蟹肉及調(diào)味料，之后以水淀粉勾芡即可，可惜我對豆腐沒什么興趣。

蘇州第一名菜松鼠鱖魚，“千刀萬剮”的鱖魚拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

傳統(tǒng)餐廳都有的響油鱔糊，以鱔糊上桌后盤中油還在辟叭作響而得名。必須燒好后立即端上餐桌，撲上胡椒粉。此菜廚師與服務(wù)員要配合默契，否則，油溫一降就聽不見響聲了，會使客人掃興。

我最愛的田螺塞肉，雖然家里也常常做，但不是蘇州的味道，將螺肉和豬肉一起斬碎、加作料拌勻，重新塞入螺殼，然后加醬油、糖、料酒等同煮，吃起來特別適合接吻高手，要是不解風(fēng)情也可以用牙簽或筷子挑出內(nèi)容。

姑蘇羊肉出藏書，藏書羊肉選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，最大加工特色是去除了讓人掩鼻的腥膻味，怕肉太酥爛，所以有繩子扎著，這里的羊肉都不用我多說了。

蘇州的吃其實五花八門，蘇州人講究精細，連小食點心都細致美味，更別說精益求精的蘇幫菜了，讓吃貨永遠在胃里存著一點回味和思念。

作者簡介： 中國攝影家協(xié)會會員 搜狐自媒體認證專家 樂途專欄作家 攜程簽約旅行家攝影師 個人攝影、旅游、體驗公眾號：caophoto

蘇州地區(qū)的美食真的是非常的多，而且蘇州這個地方不僅有美食還有不少的美景。像蘇州的小吃也是全國有名，像蘇州地區(qū)好吃的糕點就非常的多，桂花糕、蟹殼黃、酒釀餅、棗泥麻餅、松子糖、梅花糕、海棠糕、黃天源糕點等。

還有蘇州的小吃街也是非常的多，像平江路小吃街、觀前街、滄浪區(qū)十全街、新區(qū)長江路美食街、園區(qū)左岸商業(yè)街、新區(qū)獅山路美食街、相門后莊夜市等，特別是觀前街晚上的時候晚上真的是人挨人，人擠人，真的是特別的熱鬧。

像觀前街的小吃也是非常的多，蘇州的特產(chǎn)藏書羊肉、鹵汁豆腐干、醬肉、三拼生煎、豬油年糕、燜肉面、棗泥拉糕、新聚豐的菜館、還有平江路的雞腿排熊扒肉、鹵雞爪，說到鹵雞爪平江路上的那家網(wǎng)紅店犄角旮旯可是相當(dāng)?shù)幕鸨��?/p>

都說蘇杭美景冠絕天下，其實蘇杭的美食才是真正的冠絕天下。尤其蘇州，十里水鄉(xiāng)孕育出各種溫婉細膩的甜蜜美食，有些食物飽含著幾十年蘇州人的味覺記憶，有些食物只有在蘇州，你才能一品其味。

蜜汁豆腐干

鹵汁豆腐干原名“蜜汁豆腐干”，是蘇州著名特產(chǎn)之一。以前坐火車經(jīng)過蘇州的游客，必會探窗買上幾盒，用牙簽插著品嘗，豆腐干香甜而不膩，細嚼粗而不糙，色澤黝黑光亮，風(fēng)味獨特。

油汆團子

榮陽樓，那是典型的蘇式小吃店，里面的油汆團子、生煎都讓人傾倒，生煎肉餡里放了肉皮凍，肉緊燙濃，底部又香又脆，一口咬下去回味無窮。

醬肉

陸稿薦的熟菜那必須蘇州一絕！其中的醬肉那更是沒話說！咸香的口感肥而不膩，入口即化的感覺必須讓你再來一塊！軟爛，不塞牙，就是好吃!

豬油年糕

豬油年糕是蘇州著名的小吃，顏色艷麗，光看顏色就勾起無限食欲。入口甜糯軟滑，肥美可口，玫瑰味道濃郁。

蟹粉蝦仁面

蘇州一碗好面，瓊琳閣就是其中之一，瓊琳閣面館出名的就是秘制肉排和蟹粉蝦仁，一定要點，特別是蟹粉蝦仁，蘇州一絕！

燜肉面

別看那一大塊好像很油膩的樣子，泡在熱乎的面湯里，油脂滿滿潤開，一股香氣就炸開了！酥軟綿柔的質(zhì)感，絕對是你不曾體會的美！蘇州人面食排行絕對前三！

熊扒包

平江路出了名的熊趴包，熊爪造型軟軟糯糯的面皮，里面包著香酥的豬扒或者雞排，一口下去比那漢堡好吃去了多少條街！

炸雞

玄妙觀宮巷附近，很好吃據(jù)說，外面炸的金黃酥脆，里面還能咬出肉汁來！價格倒也不貴，平時逛過去買兩個啃啃唄，不輸肯大爺?shù)脑�味雞！

平江路雞腳

平江路超出名的雞爪子！鹵汁濃稠，雞腳入味，味道不會太重，膠原蛋白全熬住出來了粘的滿嘴！吃完了還想吃！

春雞爪

雞爪，這邊的口感是酸酸辣辣型的，不會是純粹的辣。配上花生、黃瓜、番茄、木耳之類的，無骨的雞爪十分的帶勁！

楓鎮(zhèn)大肉面

一年之中只有下半年才賣，又只有早市，注定了楓鎮(zhèn)大肉面的不平凡。湯底看似清淡，但是很厚，但不油膩，應(yīng)該有添加了酒釀的原因。燜肉也是肥而不膩。

赤豆小圓子

豆沙很多，里面還摻有桂花，很香！圓子一粒粒白白的，滿滿地鋪在暗紅的豆沙上面，十分誘人！

咸豆?jié){

要說蘇州哪里但半夜還在排隊吃早點，那全蘇州僅此一家別無分號！帶著油渣的咸豆?jié){那叫一個鮮香四溢，再配上現(xiàn)炸的油條，茶葉蛋，這個做夜宵，絕對管飽又不多！

豬腦配串串香

又是一夜宵圣地！豬腦鮮嫩沒有異味，川味地道！串串味道也很正，喝著豆奶擼串串，那也是夜晚一道風(fēng)景。

棗泥拉糕

淡淡的甜味，棗香味很濃�，F(xiàn)點現(xiàn)蒸，第一塊很好吃，棗子的味道濃郁，口感偏軟但不夠糯，第二塊就覺得過甜了，所以一塊剛剛好。

牛肉鍋貼

聽說是蘇州最好吃的鍋貼，特別是他家的牛肉鍋貼，加了咖喱。一咬下去，淡淡的咖喱香氣混合著牛肉香味，那個味道太魔性了！

紅豆花

說是豆花，其實質(zhì)地更像是雙皮奶了。入口特別嫩滑，配上煮的很軟糯的紅豆，像是沒有奶味的雙皮奶。豆花甜而不膩，嫩嫩滑滑，紅豆煮得爛爛的，入口即化，甜度剛剛好！豆花沒有甜味，也沒有豆腥味！

薺菜肉餛飩

餛飩種類特別多，小餛飩，大餛飩、薺菜餛飩、鮮肉餛飩、開洋餛飩、香菇餛飩……想全部都吃到的可以點什錦餛飩！而且湯里有蛋皮。

個人推薦：蘇州的景點：

第一：蘇州博物館：建筑大師貝聿銘在國內(nèi)設(shè)計的為數(shù)不多的建筑，也是他的封山之作，建筑本身很有看點，結(jié)合了江南特點和現(xiàn)代藝術(shù)，幾何構(gòu)造簡潔，最大化地利用了自然光線。愛好建筑的小伙伴們一定不能錯過！館藏珍品也很豐富，館內(nèi)還有文創(chuàng)用品售賣。

第二：留園，是中國四大名園之一，是典型的古典大型私家園林，始建于明萬歷年間，興盛于清光緒年間，可以同時領(lǐng)略到山水、山林、田園、庭院等不同景色。西部有假山、東部為建筑庭院組合、北部陳列500余盆景、中部則是水池。園內(nèi)建筑將園子自然劃分成幾部分，而每扇門窗的設(shè)計都各不相同，讓人在室內(nèi)不同角度觀賞到室外山水樹木花草的不同畫面。最佳觀賞點是水池西假山上的木樨香軒。

第三：金雞湖度假區(qū)：位于蘇州新城，地鐵直達，是蘇州城的新坐標(biāo)，集城市觀光、中央水景、休閑娛樂、美食購物等眾多功能于一身，是一個開放式的公園，國內(nèi)為數(shù)不多的免費參觀的5A級景區(qū)。景區(qū)內(nèi)高檔酒店林立，有誠品書店等大型綜合商場。

蘇州美食推薦：

萬三蹄、蘇式月餅、叫化雞、太湖莼菜、太倉肉松、蘇州熏魚、陽澄湖大閘蟹、蘇州豆腐干等。太湖三白（白魚銀魚白蝦）

建議到老字號購買—醬肉陸稿薦、糖果采芝齋、糕團黃天源、菜館松鶴樓、面館朱鴻興。

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一部《舌尖上的中國》中有40分鐘的鏡頭留給了蘇州，只是對蘇州美食最大的致敬。壹周君心中最喜歡的城市，蘇州占有一席之地，蘇州的美食不僅可以留住人的胃，更可以留住人的心，因為蘇州的一些經(jīng)典美食，真是用心之極，在一個什么浮躁的時代，壹周君總感覺蘇州美食無論是口味還是制作工藝，只要你細細品嘗深入查看，總有讓你慢下來的理由。

壹周君喜歡吃面，而對蘇州的面贊不絕口，因為蘇州的一碗面真是花費一番心思，而且有一種城市精神在里面，順應(yīng)天時，從不違規(guī)，絕不浮躁，從不敷衍。比如蘇州楓鎮(zhèn)大肉面。一碗濃厚的白湯，聞起來就是香香的豬油味，很多人以為大肉面是燜肉面，其實有誤解。大肉面是一個特別講究的面條，因為受制于季節(jié)，只在夏天供應(yīng)，整個湯底非常講究，是因為用鱔魚煨制吊湯而成，而6月正是鱔魚肥美的季節(jié)。如果你吃一口大肉面，很有絲絲的酒的陳釀味道，這是因為大肉面的鹵汁是用酒釀和豬油一起熬制的，而最贊的就是面的澆頭了。

壹周君曾經(jīng)反復(fù)說過，北方面條吃麥粉香，南方面條吃澆頭，而這碗大肉面的澆頭頗有講究，首先是豬肋條肉，未來了保證整碗面都是雪白的，所以，也是白煮制成，整碗面都不用醬油，但是味道濃郁噴香，酥軟爛口，特別是有肥肉的部分，小仙女們可千萬不要因為怕肥而不吃，一點都不油膩的。不過想吃這一碗正宗的大肉面，只有去楓鎮(zhèn)才行，因為這碗面只有夏天才供應(yīng)，而且不能打包帶走，有時候，為了嘗到正宗的美食，我們有時候必須放棄快速和便利。

蘇州還有一道特色美食，和前面的白湯白底的大肉面形成強烈反差，那就是木瀆烏米飯，黑亮糯口，吃起來噴香，且制作工藝非常有味道。

這也是一道季節(jié)美食，必須到春日才能品嘗到，每年的農(nóng)歷四月初八，木瀆鎮(zhèn)家家皆烹，戶戶都要吃一碗烏米飯，這烏米飯是以小鎮(zhèn)附近的山上特有烏飯樹的漿果搗汁，搗爛后的濃汁再加清水過濾，剩下的干凈的汁水就是可以煮飯了，當(dāng)然，煮飯必須用糯米，而且要先把淘凈的糯米放入汁液中浸漬3小時，再上蒸籠蒸熟成烏米飯。同時，也可以用烏米飯包粽子，或者用黑色的汁拌糯米粉，搓成烏米團子和糕點。因為制成的食品都是烏黑油亮而且營養(yǎng)豐富，同時也是具有補益脾腎、輕身明目的作用，同時也是饋贈親友的佳品。

自古有云“上有天堂，下有蘇杭”，“蘇杭”二州可謂是聞名天下，今天我們先單就蘇州的美食來說一說！

【鲃肺湯】

其實這道菜本來叫做“斑肝湯”，因為絕大多數(shù)魚都是沒有肺這個器官的。不過這道菜現(xiàn)在的名字是與一場“筆墨官司”有關(guān)，不過挺無聊的就不多說了。但是這個菜是很不錯的哦，魚肝肥嫩、魚肉鮮嫩、湯汁清甜味美，但是呢一定記得要找好館子去吃啊。

【松鼠桂魚】

這個已經(jīng)有點像是地標(biāo)性一樣的名菜了，地位跟“西湖醋魚”不相上下。桂魚花刀改切，炸至金黃色形似松鼠，上桌時澆淋上熱氣騰騰的鹵汁，更是會發(fā)出類似松鼠叫一樣的“吱吱”聲，成菜外脆里嫩，酸甜適口。

【藏書羊肉】

愛吃羊的小伙伴不可錯過哦，羊肉酥而不爛，入口鮮香肥美而不膩，至于這個名字的由來，是因為最初是原藏書鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

【大肉面】

這碗面就沒必要多說了，相信很多喜歡美食的小伙伴不少都是知道的，不過想吃這一口兒可能只能去楓鎮(zhèn)了。畢竟?fàn)F煮4個半鐘頭的鮮香燜肉，以及肉骨、鱔魚等吊出來的湯頭，可不是隨時隨地都吃得上的。

【鹵汁豆腐干】

這也是傳統(tǒng)小吃、小零食了，距今至少得有個八九十年的歷史了。不同一般的香辣、麻辣口味，而是偏鮮甜的味道，軟糯適中的口感，風(fēng)味很是獨特。

【鮮肉月餅、生煎】

這倆就是點心小吃了，也不用多說是哪家的，落地兒一打聽當(dāng)?shù)厝耍�好吃的就那么兩三家，基本都是大排長龍的存在。生煎是皮脆肉嫩，湯汁豐盈；鮮肉月餅其實是一種現(xiàn)烘烤現(xiàn)賣的酥餅，別的地兒少能吃到鮮香哦。當(dāng)然了值得去嘗試的蘇州美食還有很多很多，歡迎有所了解的小伙伴來補充一下，另外除了那幾家聞名遐邇的酒樓，大家還知道哪里好吃可以評論里一起分享給我們哦。

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的小伙伴，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有用有趣的相關(guān)內(nèi)容！

蘇州美食：

蘇州小吃

蘇州小吃也是中國四大小吃之一。[96]蘇州小吃歷史悠久亦聞名天下，蘇式月餅，蘇式酥糖，鹵汁豆腐干，松子糖，黃埭西瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食。 蘇州最繁華的觀前街南側(cè)，有一條200多米長的太監(jiān)弄，因明代蘇州織造局的太監(jiān)們聚居于此而得名。現(xiàn)在，它是蘇州著名的美食街。

蘇錫菜

蘇錫菜，民間稱蘇幫菜，是中國四大菜系之一的蘇菜的一個大系，具有用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬等特點。屬于“南甜”風(fēng)味。不僅選料嚴謹，制作精細，更是因材施藝。四季有別。烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁。代表菜有松鼠鱖魚等。

• 松鼠鱖魚
• 碧螺蝦仁
• 白什盤
• 響油鱔糊
• 清蒸大閘蟹
• 蘇式醬鴨
• 櫻桃汁肉
• 太湖三白（白魚、白蝦、銀魚）
• 常熟叫化雞
• 黃燜鰻
• 醬方
• 鹵汁豆腐干
• 冬釀酒
• 母油鴨
• 鲃肺湯

蘇式湯面

蘇式湯面是蘇州地方特色面食，以鮮美的面湯和豐富的澆頭為特色。是蘇州本地早茶文化的重要部分。

百年老店

黃天源、采芝齋、乾生元、松鶴樓、得月樓、稻香村等。

• 采芝齋

• 蘇州松鶴樓

• 蘇州得月樓

土產(chǎn)

陽澄湖大閘蟹，洞庭碧螺春，黃埭西瓜子,蘇州茉莉花茶，芡實，東山柑橘、楊梅、枇杷等。

早些年，經(jīng)常為了去得月樓吃一頓飯而從上海乘火車去蘇州，哪時還沒高鐵動車來回得一天，但值得因為得月樓菜真的好吃，河蝦仁雖然小但真的很鮮(這絕對不是味精的鮮)還有紅方上臺肉皮會一跳一跳的看上去很多油但到嘴巴的美味幾十年了多忘不了。松鼠桂魚也是經(jīng)常點哪個時候一條松鼠桂魚5元左右，反正去一次連車費二十元吃的很好啊。忘記了還有他家素十綿也很有名的里面的白果都是新鮮的不象現(xiàn)在都是冷凍過的，后來有了動車高鐵去了更多了，但不變的我吃飯肯定到他家已成了習(xí)慣。

謝謝邀請。

對我來說就是蘇式湯面。湯、面、澆頭三者之于一碗蘇式面，相互映襯，缺一不可。

蘇州面好吃的七字真言叫“寬湯，硬面，重澆頭。

寬湯，就是湯頭一定要大。湯都是用自家精選食材熬出來的高湯，或土雞、或青魚、或干貝、或鱔骨、或豬骨、或蝦殼等文火熬制。無論紅湯還是白湯都是面的靈魂，都加重青（春夏用香蔥，秋冬換蒜葉）。

硬面，就是面一定要下得硬。如果湯是靈魂，面就是肉。蘇州面用的都是極細的龍須面，大鍋沸水，緊下快撈，面下得硬方有Q彈嚼勁，吃得再慢也不會漲爛。

重澆頭，就是澆頭一定要多。澆頭是錦上添花，有燜肉爆魚之類的熟食澆頭，也有豬肝蝦腰鱔糊等現(xiàn)炒澆頭。