謝謝邀請！

首先，明白一點，水果并不是鋅的良好來源。

因為，不論動物性還是植物性食物都含有鋅，但食物中的鋅含量差別很大，吸收利用率也不同，一般來說，貝殼類海產(chǎn)品、紅肉類，動物內(nèi)臟類都是鋅的極好來源。干果類、谷類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅量都較低，比如:干酪、蝦、燕麥、花生醬、花生、玉米等為良好來源。

對于，新鮮水果來說，鋅的含量一般在每百克0.01-2.70之間。

下面是新鮮水果中所含鋅較高的幾種水果:

表一:(新鮮水果)

表二: (水果干品)

從以上來看，新鮮水果酸梨的含鋅量最高，水果干品里桑葚干的含鋅量最高。

水果中的鋅的吸收利用率也比較低，不如動物性食品吸收利用率高。

什么水果含鋅最多？

如果從吃水果的角度來補充鋅，一般是不建議的，因為水果的含鋅量有限，而且也不是特別容易吸收。應(yīng)該知道的是高蛋白食物普遍含鋅量較高，尤其是海產(chǎn)品是鋅的良好來源，肉、蛋、奶含量次之，但也比水果含鋅高。

很多人或許對缺鋅的認(rèn)識都來自于孩子，自家的孩子不愿吃飯了，愛“摳墻皮”吃了，曾幾何時，有的醫(yī)療機構(gòu)“測試鋅”挺熱門的，其實我們普及一下“鋅”的知識也很有必要。

什么水果含鋅最多？

我們經(jīng)常吃的水果，含鋅量都不高，最高的是山核桃，取仁特別費勁，吃到嘴里不易，靠它補鋅還是有點困難的。

山核桃（熟）12.59、松子（生）9.02、桑葚干6.15、葵花子（炒）5.91、 杏仁4.3、香梨2.12、腰果1.6、椰子0.92、杏仁0.9、酸棗0.68、檸檬0.65、獼猴桃0.57、櫻桃0.23、蘋果0.19、香蕉0.18、葡萄干0.18、草莓0.14、橙子0.14、西瓜0.1。

【椰肉椰汁粥】

材料：

腌肉50克，椰奶兩罐，大麥150克，糯米50克，冰糖適量。

• 鮮肉切成小丁，大麥、糯米分別洗凈，用水浸泡兩小時
  
• 鍋中加清水，將大麥放入，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，加入糯米，煮至糯米粘稠，放入椰肉、椰奶、冰糖、略煮10分鐘即可。
  

材料：

葡萄干25克，檸檬20克，黃豆50克。

• 黃豆用清水浸泡10小時洗凈，葡萄干洗凈，檸檬洗凈切開去籽備用。
  
• 把泡好的黃豆、葡萄干、檸檬一同倒入家用豆?jié){機中，制成豆?jié){，過濾后飲用。
  

【桑葚冰糖飲】

材料：

新鮮桑葚30克，冰糖5克，

• 1、新鮮桑葚去雜質(zhì)、洗凈，冰糖研碎
  
• 2、砂鍋至小火上，加適量水后放入桑葚，煎煮1小時，濾渣取汁，加冰糖攪勻即可飲用。
  

【腰果糯米粥】

材料：

腰果仁50克，糯米100克，紅棗8枚，紅糖5克

• 1、腰果洗凈，清水浸泡5小時，糯米洗凈浸泡3小時，紅棗洗凈去核。
  
• 2、鍋中加水，下泡好的腰果、糯米大火煮沸，加紅棗改小火煮30分鐘，粥稠爛起鍋加紅糖即成。
  

一般來說富含鋅元素的食物主要存于海產(chǎn)品、肝臟、魚類等中。含鋅的食物海產(chǎn)品中以生蠔含鋅最為高，還有鮮扇貝、豬肝、牛肉干、牛奶等都可以選用補鋅。

生蠔71.2、蟶子12.63、扇貝11.69、豬肝11.25、魷魚11.24、墨魚10.02、牡蠣9.39、 松子（生）9:02、貽貝6.71、豬肝5.78, 梭子蟹5.5、蛤蜊5.13。

鋅的科普知識

• 鋅是構(gòu)成人體酶的成分。人體200多種酶都含有鋅，酶負(fù)責(zé)人體生命的運作，具有自動調(diào)節(jié)生理機能的作用，加快新陳代謝，增強免疫力，鋅與生命之間的關(guān)系缺酶不行，缺鋅也有問題。
  
• 鋅促進生長發(fā)育。缺鋅引起蛋白質(zhì)合成障礙；生長發(fā)育停止。尤其對胎兒發(fā)育，兒童性器官、性功能正常發(fā)育都有嚴(yán)重的影響。
  
• 很多人知道生蠔含鋅量高，對性的影響性，說他是“男人的加油站”，經(jīng)常大量的吃生蠔也是有點根據(jù)的。
  
• 鋅促進食欲，保護正常視力。有的家長一旦發(fā)現(xiàn)孩子食欲不好、厭食，首先就想到是不是缺鋅。缺鋅對兒童和少年危害較大，兒童一旦缺鋅就會出現(xiàn)食欲不振、味覺減退、異食癖、生長發(fā)育遲緩、傷口不易愈合、性器官發(fā)育不全、嚴(yán)重的可導(dǎo)致侏儒癥。孕婦缺鋅易出現(xiàn)胎兒畸形、低體重兒。
  

這個問題比較蹊蹺，是僅僅想給水果來個含鋅量排行榜？還是想吃水果補鋅？

如果想解決第一個問題，那很簡單，我這里有一組數(shù)據(jù)，雖然并沒有羅列所有水果，但我們常吃的水果基本包含在內(nèi)：

No.1，鮮棗，鋅含量為1.52毫克/百克；

No.2，獼猴桃，鋅含量為0.57毫克/百克；

No.3，梨，鋅含量為0.46毫克/百克；

No.4，干棗，鋅含量為0.45毫克/百克；

No.5，柚子，鋅含量為0.40毫克/百克；

No.6，桃，鋅含量為0.34毫克/百克；

No.7，木瓜，鋅含量為0.25毫克/百克；

No.8，櫻桃，鋅含量為0.23毫克/百克；

No.9，蘋果和石榴并列，鋅含量為0.19毫克/百克；

No.10，葡萄，鋅含量為0.18毫克/百克......

含量太少的就不羅列了，相信前十大排名已經(jīng)可以幫到您。

如果想通過吃水果來補鋅的話，那就比較困難。

因為水果壓根就不是鋅的食物來源。鋅這種礦物質(zhì)雖然來源非常廣泛，想食補鋅并不是什么難事，但問題是不同的食物含鋅量卻是天壤之別。

它主要來源于動物性食物，比如貝殼類海產(chǎn)品、紅色的肉類、動物內(nèi)臟含鋅量都非常豐富，比如赤貝的含鋅量為11.6毫克/百克，牡蠣的含鋅量為9.39毫克/百克，豬肝的含鋅量為5.8毫克/百克，瘦牛肉的含鋅量為4毫克/百克，瘦豬肉的含鋅量為2.99毫克/百克......，這些數(shù)字和上面水果的數(shù)值根本就不是一個級別的，隨便拿出一個就可以秒殺水果。

另外鋅的含量還和食物的加工過程密切相關(guān)，比如小麥磨成精粉的話，其中80%的鋅會流失掉，新鮮大豆如果制成罐頭的話，鋅大約會損失50%左右。

看到這里，相信您會明白，想補鋅的話應(yīng)該選擇哪些食物、應(yīng)該怎樣的吃法更好。

（安娜 國家二級公共營養(yǎng)師 王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班四期學(xué)員 扶貧達人團優(yōu)秀成員 優(yōu)質(zhì)健康領(lǐng)域創(chuàng)作者 營養(yǎng)科普原創(chuàng)作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享）

補鋅，就是補充人體必需的微量元素鋅，補鋅在人體生長發(fā)育、免疫、維生素等起著極其重要的作用。尤其是對于小孩子來說，多補鋅還有利于小孩子大腦的成長，那想通過水果來補充鋅元素的話，什么水果含鋅量是比較豐富的呢？

鋅元素的作用有哪些？

1、鋅是上百種酶的組成成分和激活劑，參與蛋白質(zhì)和核酸合成，從而影響細(xì)胞的分裂生長和再生，缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，以致身材矮小，兒童智力發(fā)育不良，而體內(nèi)含鋅高的兒童，智力好，學(xué)習(xí)成績優(yōu)良，總之，鋅能促進智力發(fā)育的作用。

2、鋅是維持視力和促進視力的重要物質(zhì)，鋅參與肝臟及體內(nèi)的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會影響視力。

3、鋅與精液的質(zhì)量和精子的關(guān)系密切，缺鋅影響精子的代謝，和精子的活動力，并能影響性腺的發(fā)育。

什么水果含鋅多？

提到通過水果補充鋅元素，首先就會想到奇異果，奇異果味道酸酸甜甜，口感很好，符合寶寶口味。奇異果在水果里面，含鋅量是還比較高的，除此之外，他還含有鈣、硒、鉀等諸多微量元素，維C含量也更高，能夠補充多種營養(yǎng)。

常見水果中含鋅量較高的是山梨、山棗、沙棘、石榴，不過這些水果中的含鋅量總體來說100g中也只能2~3mg，普通水果100g中大概都不足1mg。相比之下動物性食物中的鋅含量較高，100g中大概有4mg左右。植物性食物中含有植酸、鞣酸、膳食纖維等成分，這還會阻礙鋅或其他礦物質(zhì)的吸收，所以即便植物性食物中含鋅量高的，或吃很多植物性食物補鋅也只能作為輔助補鋅的手段。

作者:嘉秀

國家二級公共營養(yǎng)師

注冊營養(yǎng)技師

在我們門診當(dāng)中，經(jīng)常會有一些寶寶偏食，挑食，再者就是有的手指會出現(xiàn)爆皮或者是出現(xiàn)倒刺的情況。這些都是寶寶缺鋅的表現(xiàn)。

說實話，真的，如果是想通過水果來補鋅的話，真有點杯水車薪的感覺。在我的門診咨詢當(dāng)中，不會跟媽媽說，通過吃水果來補充。

我一般會建議她們食補，因為藥補不如食補。吸收會比較好一些，在食物當(dāng)中，含有鋅比較高的就是屬于生蠔，也是首推的。

NO1：生蠔，每100g生蠔含有鋅71.2毫克。

食用方法：

生蠔瘦肉餅：我會讓他將生蠔切碎，瘦肉切成末，放入面粉和雞蛋，還有胡蘿卜。將它們攪在一起，攤成小小的生蠔肉餅。小寶寶可以用手抓著吃，這樣還鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力。NO2：小麥胚粉，每100g小麥胚粉含有鋅23.4毫克。

食用方法：

小麥胚粉的使用方法可以將它放到粥或者是其他的湯里面一起食用。NO3：蟶干，每100g蟶干含有鋅13.63毫克。

食用方法：

蟶子疙瘩湯：可以將蟶子干放入已經(jīng)做好的疙瘩湯當(dāng)中，這樣味道很鮮美，都不用放鹽了。

感謝小助手邀請！

想通過吃水果補充鋅元素的話那還真是找錯人了，水果并不是含鋅較高的食物，也可以說整個植物性食物其實含有的鋅元素都不算高。

水果中鋅元素含量稍高一些的水果估計是梨和棗類了，梨、棗中的含鋅量平均100g中有2~3mg，大部分果蔬中的鋅元素100g中含量基本不足1mg，植物性食物中含鋅量較高的恐怕要屬大豆類食物、堅果類食物，例如100g干黑豆能提供4mg左右鋅，100g堅果類差不多也能提供4mg左右鋅，不過大豆類和堅果類食物推薦每日攝入總量最好在30g以內(nèi)，所以遠遠不足以補充我們所需的鋅。

而我們應(yīng)該吃什么補充鋅？

動物性食物中的海鮮類，如魚蝦貝類，它們都是鋅的良好來源，尤其高的是牡蠣，100g牡蠣能夠提供9~10mg鋅。大家應(yīng)該都聽說過，牡蠣還被稱為是“男人的加油站，女人的美容院”，因為鋅元素能讓我們的膚毛提高光滑程度，還能保護生殖系統(tǒng)健康，有助提高性欲，這么描述也的確沒什么毛病。

另外，動物瘦肉、動物肝臟中鋅元素也較高，平均100g動物類食物中鋅元素至少也含有4~5mg。缺鋅的人群應(yīng)當(dāng)首先從攝入動物性食物入手，即使植物性食物吃了很多，提供了一些鋅元素，但植物性食物中的植酸是影響鋅吸收率的因素之一，我們并不能靠它們來作為主要補鋅的手段。

我國其實屬于缺鋅大國，我國國民以谷物類食物為主，更多的朋友一餐中只要保足了米飯等食物的攝入就滿足了，但谷物類食物中鋅原諒特別低，根本無法成為鋅的豐富來源，同時也導(dǎo)致了更多兒童在成長階段就缺鋅的情況。而且現(xiàn)在的食物大部分都屬于加工類制品，加工的過程中會導(dǎo)致很多豐富的營養(yǎng)成分大量流失，這進一步減少了鋅的損失。建議平時大家多選擇更天然無加工的食材，應(yīng)當(dāng)注重動物性食物的攝入量，雖然不宜過多食用，但也不要光吃飯吃菜，特別是推薦一周補充2次左右魚蝦類食物，既能夠提高不飽和脂肪酸（有預(yù)防心腦血管疾病的潛在效果），又能增加鋅的來源。日常的生活中最好“戒煙控酒”，過度吸煙飲酒可能倒置鋅元素流失。

生活中兒童出現(xiàn)厭食、偏食、生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、智力發(fā)育與落后等可能與缺鋅有關(guān)。除此之外，缺鋅還會導(dǎo)致生育能力、內(nèi)分泌失調(diào)等，鋅是是人體不可或缺的微量元素。很多人喜歡吃水果補鋅，那么哪些水果含鋅較多呢？

含鋅較多的水果是香梨、檸檬、獼猴桃、酸棗、櫻桃、香蕉、蘋果、草莓、西瓜、橙子。水果的含鋅量相對較少，一般需要搭配蔬菜、肉類補鋅，才能起到有效的補鋅目的。對蔬菜及肉類挑食的人們可以服用補鋅的保健品。

很多水果中雖然存在的鋅元素，但相對于動物食物還是較遜色的，出現(xiàn)輕度缺鋅者可以考慮吃水果緩解，但若重度缺鋅單吃水果是不夠的，還要考慮食用動物食物、蔬菜等，以求鋅源充足，營養(yǎng)平衡。動物肉類類含鋅較多的是瘦肉、豬肝、蛋類，魚類、海參、鮑魚、牡蠣等海產(chǎn)品。蔬菜類含鋅較多的是紫菜、胡蘿卜、茄子、白蘿卜、土豆、大白菜等。

總之，補鋅不能太單一，應(yīng)水果、肉類、蔬菜搭配食用。

文：盧冬冬/王傳航教授

根據(jù)題主的問題描述：一歲寶寶缺鋅，想知道哪些水果可以補鋅呢？

對于可以補鋅的水果，比如香蕉、牛油果、檸檬、香梨、西瓜、葡萄、甜瓜、西紅柿等水果都是可以補鋅的，寶媽可以適當(dāng)給寶寶吃一些。

不過水果含鋅量并不是很高，對寶寶來說還是要做到葷素搭配，飲食營養(yǎng)才均衡。

對于一歲寶寶來說，除了吃母乳以外，已經(jīng)吃了幾個月輔食了。寶媽可以在寶寶的輔食中添加雞蛋、牛肉、雞肉、豬瘦肉、魚肉、蝦類等富含蛋白質(zhì)、鐵和鋅的食物，以幫助寶寶攝入比較全面的營養(yǎng)素，讓寶寶有個健康的體魄。

寶如果還在吃母乳的話，媽媽平常的飲食也要注意營養(yǎng)，以上列舉的食物都可以吃。而且一些蔬菜比如茄子、胡蘿卜、大白菜、土豆、燈籠椒也是含鋅的食物，這些食物媽媽和寶寶都可以吃。

此外還有一些海產(chǎn)品、全麥面包之類的食物也含鋅，媽媽也可以食用哦。因為全麥面包除了含鋅以外，還含有B族維生素，對食物的吸收和利用都有好處。

文海撈夢話育兒：已出版作品《走過花開的石林》；一孩之媽，專注孕產(chǎn)、育兒話題，歡迎大家關(guān)注我，如有疑問請在評論區(qū)留言，感恩遇見！

常見水果中，含鋅量比較高的包括：香梨（2.16毫克）、酸棗（0.68毫克）、檸檬（0.65毫克）、獼猴桃（0.57毫克）、櫻桃（0.23毫克）、蘋果（0.19毫克）、香蕉（0.18毫克）、草莓（0.14毫克）、橙子（0.14毫克）、西瓜（0.1毫克）。

其實，水果中的含鋅量是比較少的，植物性食物含鋅普遍不高，而且吸收率也低。此外，你家寶寶才一歲，有些易致敏的水果，以前沒吃過的話，只能先少量嘗試，比如獼猴桃。

寶寶如果缺鋅，還是建議以動物性食物為主，含鋅量高一個檔次，而且吸收率也高。一歲寶寶可選擇很多，比如豬肝（5.78毫克）、鱸魚（2.83毫克）、牛肉（1.77毫克）、雞肉（1.29毫克）等等。

此外，寶寶其他可選食材中，也有含鋅量高的，比如芝麻（6.13毫克）、紅薯（1.45毫克）、菠菜（0.85毫克）等等，還可以選擇強化鈣鐵鋅的米粉，以及餅干等小食品。

總之，寶寶采用食療的方式補鋅，多種食物搭配補充最好，既能改善缺鋅問題，還能做到營養(yǎng)均衡。

（注：以上含量是每100克食物中的鋅含量，具體數(shù)值是涵爸從一本電子書中摘錄的，供參考。）

涵爸育兒經(jīng)，分享育兒知識，不寫雞湯，只有干貨，歡迎關(guān)注我。

感謝邀請回答問題！

鋅，可以促進人體的生長發(fā)育，維持人體正常的食欲，增強人體的免疫力，促進傷口的愈合能力，還會影響維生素A的代謝和正常的視覺，維持男性正常的生精功能。所以【鋅】是我們成長過程當(dāng)中必不可少的營養(yǎng)元素，它被譽為“生命之花”，是益智的營養(yǎng)元素，在我們身體發(fā)揮著奇妙的作用。

現(xiàn)在的人，缺鋅的主要原因有以下幾點：

由于人們在生活當(dāng)中主要的膳食食物是以谷類食物為主，而鋅元素在谷類食物中的生物利用率特別低，只有15%~30%，同時如果兒童過多的食用精致類食品的話，會導(dǎo)致鋅的含量丟失過多，從而導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。我國在種植土地的時候，大量的使用農(nóng)藥化肥，很大的程度上抑制了鋅在植物當(dāng)中的產(chǎn)生，導(dǎo)致了生長出的糧食普遍缺鋅，而且在食物加工的過程當(dāng)中有很多道的程序，食品經(jīng)過深加工之后會使食物當(dāng)中的鋅含量減少，現(xiàn)在人，生活過度飲酒，吃糖過高，也會導(dǎo)致體內(nèi)鋅的大量流失。人體過度的缺鋅就會導(dǎo)致腎病綜合癥等疾��！

那么水果中含鋅量較高的有：

1、蘋果，蘋果當(dāng)中含有增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳，硼可以大幅度增加血液當(dāng)中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效的預(yù)防鈣質(zhì)的流失。

2、鮮棗，鮮棗風(fēng)味獨特，爽口，干脆，營養(yǎng)豐富，不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)元素，而且還有豐富的藥用物質(zhì)，鮮冬棗果肉中含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，食用鮮棗不僅可以補鋅，而且還能夠補鐵。

3、梨，是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁而且富含豐富的維生素，膳食纖維和鋅，鈣，磷鐵等微量元素，是適合給身體補鋅的水果之一。

4、荔枝，荔枝含有豐富的糖分，能夠補充能量，抵抗身體的疲勞，同時還有豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，以及鈉鎂鋅鐵等多種人體所需要的元素。

5、香蕉，香蕉富含營養(yǎng)，味香，果肉營養(yǎng)價值極高，每100克果肉含有碳水化合物20克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，此外還含有多種微量元素，如鋅鐵和維生素A，在水果范疇當(dāng)中香蕉不失為補心鋅的良果。

鋅的主要來源其實是含有鋅的食物，比如牡蠣，動物的肝臟，花生，魚，蛋，奶，肉類。動物食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性的食物高，如肉類中鋅的吸收率高達30~40%，而植物性吸收率一般只有10~20%。特別提示，糙米含鋅量比較高，如經(jīng)過加工，會造成大量鋅的流失，因此不宜長期食用精制米、面，以防止缺鋅。

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