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日本料理要看吃什么了

比如說對于喜歡吃海鮮的人來說日本的生魚片，壽司絕對是舌尖的享受

入口即化的魚肉，還有山葵（日本辣根兒）的清爽絕對是人間美味

還有日式烤肉，比較有名的就是神戶牛肉，是又貴又好吃

聽說還給牛聽音樂，按摩什么的

日本小吃，章魚小丸子，日式炒面，銅鑼燒等等也是花樣繁多

日本美食以清淡為主，當然也有個別的菜系也是口味偏重的

比如日本豚骨拉面，味增拉面，魚香拉面等等

拉面湯可謂是口味又重，卡路里還高

但是味道絕對是一流。

還有這兩年在國內(nèi)比較常見的“牛丼”（日式牛肉蓋飯）

吉野家，食其家什么的深受廣大群眾的喜愛吧？（此處為不確定性的狀態(tài)）

其實日本還有其他“牛丼”專門店

除了吉野家，食其家，還有松屋，なか卵，東京ちチカラめし、どん亭等等

這兩年有三部關(guān)于日本美食的紀錄片也是耳熟能詳?shù)?/p>

壽司之神，天婦羅之神，鰻魚之神，簡單來說一方面也是對于美食的“工匠精神”

還有“深夜食堂”“孤獨的美食家”“南極料理人”等等也是人氣爆棚

可見，日本美食文化已經(jīng)慢慢被很多人所接受

當然 日本美食也不是幾句話就能概括的

一句話—很好吃就是了

（以上均為個人看法，僅供參考）

愛吃的人才會知道它多好吃，清淡美味營養(yǎng)，估計長期生活在日的人都會接受，喜不喜歡就看個人了

吃過京都最傳統(tǒng)的高級日本料理，川床料理。人均一頓1800元左右。味道很一般，簡直就是沒有什么味道，但是色彩豐富，食材都有種農(nóng)家的感覺，都非常精致。擺盤和設計都很符合當下的景色和季節(jié)�？傊�，吃的是一種心情和感覺，不要問什么味道。

我是中國人，我不喜歡吃日本料理！

當然我說這句話并不是什么豪言壯語，而是我吃了三十多年的熱飯熱菜，已經(jīng)習慣了，真不習慣日本料理的冰涼冷以及辛辣！

很多人喜歡魚生，喜歡三文魚，可是我覺得它入口冰冰涼涼的，夾帶著芥末的辛辣，只能捏著鼻子入口！

一方飲食養(yǎng)一方人，中國很多地方喜辣，根據(jù)口味加入辣子在菜里翻炒，讓整盤菜都口感均勻，也許是習慣了目前的辣椒口感，總覺得辣得很是自然。而芥末，即使一丟丟都帶著嗆喉嚨的辛辣！

以前偶爾也會帶孩子們?nèi)コ匀樟�，吃過一兩次后就不再有想去的想法了，記得去年在家對面的四星級酒店的日料餐廳買過兩張優(yōu)惠券，當時用了一張，后來就是兩大兩小左推右推的不愿去！

因為四個人去吧，吃不飽，兩個人又不想去，還不如自家小炒！

所以說日料因人而異，很多人覺得好吃，而我們很多時候就是覺得好看而已！

您好 我是小豬 很榮幸能回答您的問題 很多人bai都認為日本料理很好吃~其實真的很好吃�。ㄎ襠u是這么zhi認為）但是可能只有我們這些dao80 90 后很喜歡 70 60 后也能接受，但是老年人不一定能吃得了因為日本料理主要是有芥末、生魚片、刺身、壽司、涼面、炸豬排 等等建議你去嘗一嘗 因為有些人對那種口味不是很喜歡（適應） ，所以呢 先向你介紹幾個日本料理，以后可以自己嘗一下 比較著名的日本料理哦壽司的做法 壽司主要原料： 米，壽司醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。 醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。 魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。 壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。） 飯團式： 魚的做法 這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然后做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然后把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。 一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯在里邊，紫菜在外邊） 外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。 內(nèi)卷： 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！ 壽司用料： 魚： 有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃 蔬菜： 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法： 香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。 吃的時候的配料： 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放飯，千萬不要壓，要慢慢的推放上自己喜歡的東東這個時候要壓緊上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了）。 做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！ 切壽司，刀粘點水、如何做日式生魚片才好吃1.將白蘿卜去根須，切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲（可先將白蘿卜改成5厘米長的段，用切片機切成0.1厘米厚的片，再切制成細絲），用冷水浸泡后，瀝盡水分，堆在條盤一端呈丘狀。將\"瓦薩畢\"洗凈，用家用攪拌機打制成泥，盛入小碟。 2.將活魚宰凈，去內(nèi)臟，剔去骨刺、魚皮，起凈魚肉兩扇，用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，碼在盤中另一端，以西生菜、胡蘿卜花點綴好。將醬油、\"瓦薩畢\"泥盛入小碟，配生魚片一同上桌，蘸而食之。 提示：1.該菜在制作裝潢上，可參考\"龍蝦刺身\"的制作，以\"龍蝦船\"盛菜。在甲板上排好生魚片，在甲板周圍，圍白蘿卜絲、胡蘿卜絲，在船頭點綴西生菜和胡蘿卜花，入冷柜凍15分鐘，起出，在甲板下放入干冰。將船圍桿上的小魚網(wǎng)打開罩在船上，與調(diào)料碟一同上桌。船中有白氣冒出，霧氣繚繞，如入仙境。2.\"瓦薩畢\"似辣根，體小，打成的茸呈淺綠色，是吃生食必不可少的調(diào)料。如果沒有\(zhòng)"瓦薩畢\"，也可配日本芥末膏，則屬芥末味型之佳菜。制作\"生魚片\"多用\"墨魚\"（生魚）肉。在日本有些地區(qū)也用活鯉魚肉制作，其做法雖有異，但配料一樣。刺身三文魚 原料：三文魚5克，冰屑800克、鮮粽葉2片，芥末膏l(xiāng)5克、美極鮮5克、白醋5克 制法： 1、將冰屑墊入盤中，洗好的粽葉墊在冰屑上。 2、三文魚切片，放在墊有冰屑的粽葉上。 3、芥末膏、美極鮮、白醋拌勻，和三文魚一起上桌即可。 日式炒烏冬面 原料： 烏冬面1包（200克）、洋蔥1/4個（切絲）、肉片少許、卷心菜1/4棵（切方片）、胡蘿卜半根（切片）。 做法： 1、先把烏冬面放燒開的水里稍微燒一下，撈出用冷水沖過瀝干； 2、放少許油把肉片炒一下； 3、加入洋蔥絲和胡蘿卜片炒一下； 4、加入卷心菜，加少許鹽和淡醬油，干貝素調(diào)味，炒勻； 5、加入烏冬面，翻炒均勻，即可； 6、灑上少許木魚花。 還有很多你可以自己上網(wǎng)去找 最后再說一句 日本料理真的很好吃的！

日本料理主要在：料，指原材料

像中國料理主要在：料，指調(diào)料

日本料理追求的是原材料的新鮮，食材的原汁原味，以及一種健康，營養(yǎng)均衡的理念上

這種理念對于我們國家來說，可能有些不習慣，覺得日本“清湯寡水”的，比如京都有名的豆腐料理，大家都知道豆腐是鑒真和尚從中國傳到日本的，但日本人卻把豆腐發(fā)揚光大，有的為了追求豆腐的“原汁原味”，現(xiàn)場鹵水點豆腐。就為了那澀澀的味道。

記得有一次在街邊看見了“豆乳火鍋”，大家能想象這個味道嗎？為了開開眼見，去嘗了一下。味道半甜不甜，有一點點的腥味，沒有什么肉食，很多的青菜，還有主要一點，沒有醬料。這種火鍋，我都不知道怎么吃完的。但是這種火鍋卻對皮膚，身體有好處，很多日本女生特別喜歡的。

所以這種食材的原味，新鮮度才保證了日本有名的壽司，神戶牛家喻戶曉。

口重之人大部分是不會喜歡日本料理的，好養(yǎng)生之人會很喜歡的…

日本料理簡言之是日本人，賴以生存而產(chǎn)生和發(fā)展來的食物，只適合日本人自己食用。對于外國人來說都是牽強附會的。但有一點被世界上的人們所公認，它是最健康的飲食習慣，和最有效的減肥食品。

俗話說唱戲靠腔做菜靠湯。無論是西菜或中菜要使菜肴香味濃郁，都是靠吊湯來完成的�；瘜W調(diào)味料無法帶來鮮味和濃郁感。 日本料理也不例外。使用深海鰹魚（Katsuo)，并且用干燥的硬木，如橡木、櫻桃樹等樹木，將鰹魚熏烤，完全去除魚肉中的水分。成品如石頭般堅硬，需要用專用的鉋子，才能變成木魚花（Katuobusi)。用它吊出來的湯(Dasi)，才能做出口味獨具風格的日本料理。

對于外國人來說，一旦適應了用木魚花吊成的湯，所烹制的菜肴的味道。日本料理有多好吃，就迎刃而解了，反之亦然。

首先我個人非常喜歡吃日本料理，生魚片刺身，壽司，天婦羅，烤魚等都是不錯的，日本料理不僅好吃還很美，而且吃多也不太可能會肥胖。

日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時令新鮮蔬菜為主,具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。加上日本料理獨有的情調(diào)味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色，吃日本料理基本上有這幾道上必點的。

1.三文魚是生魚片里點的人最多的，還有北極貝，海膽和金槍魚是日本人比較喜歡的，金槍魚含熱量比較少，肚子上的是最好吃的，因為它油脂分布均勻入口即化。

2.天婦羅，天婦羅在日本料理里面也四很有名氣的，一般都是吃蝦的天婦羅，魚的不好吃。

3.烤銀雪魚是非常好吃的，烤鰻魚或者鰻魚飯也不錯，都是比較出名，還有日式牛扒，烤雞肉串烤蝦等。

這個問題很有意思。我最初到日本的時候非常喜歡吃中餐，原因是日餐左一個碟子右一個盤子的菜做的很漂亮，但是一頓飯吃完肚子根本沒有滿足感，說白了就是“吃不飽[呲牙]”。隨著年齡的增大飯量的減少開始喜歡日餐了。首先是食材新鮮，做工精湛、量小適合我，其次不油膩、和中餐相似，再值得一提的是追求自然，慎用調(diào)味料。這樣的解釋能理解嗎。