周末看著韓劇，吃著炸雞，配著可樂，完美！自己動(dòng)手，豐衣足食，遠(yuǎn)比外賣買的炸雞店好。做法也是很簡(jiǎn)單的。

用料：

雞腿 4個(gè)

鹽 2.5g（半小勺）

胡椒粉 1g

牛奶 100ml（7勺）

番茄醬 60g（4勺）

韓國(guó)辣醬 15g（1勺）

糖 15g（1勺）

大蒜 5瓣

水 45ml（3勺）

雞蛋 1個(gè)

面粉 60g（4勺）

淀粉 100g（7勺）

白芝麻 2g

做法：

1、雞腿洗凈切塊，加入7勺牛奶，半小勺鹽，1g胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，將牛奶控出。2、把4勺番茄醬，1勺韓國(guó)辣醬，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，攪拌均勻，醬料完成。3、在腌制好的雞肉中加入1個(gè)雞蛋，4勺面粉，攪拌均勻。4、鍋中加油燒至6成熱（剛冒出青煙），雞塊裹勻淀粉下鍋炸。5、炸至表面金黃后控油撈出。6、另起一個(gè)鍋，把醬料倒入鍋中快速翻炒。7、炸雞倒入攪拌均勻，撒上2g白芝麻。8、出鍋，完成。

你好，我是非著名美食家靜婧的爸爸，很高興回答你的問題。

本期導(dǎo)讀：韓式炸雞做法怎么學(xué)呢？

說到韓式炸雞，必須想到《來自星星的你》里面，大雪紛飛天里一邊吃著韓式炸雞，一邊喝著啤酒的千頌伊，韓式炸雞由于其講究香脆的口感，而區(qū)別于臺(tái)式炸雞，日式炸雞而深受廣大美食愛好者的喜歡，那正宗的韓式炸雞怎么做呢？在我去韓國(guó)留學(xué)的時(shí)候，跟房東樸女士學(xué)了一手，她做的韓式炸雞真的是私房手藝，下面我把她的配方分享給大家。

如何做一款正宗的韓式炸雞

【烹飪時(shí)間】30分鐘

【使用廚具】鍋、刀、盤子

【所需食材】

①　主料：雞腿肉2塊

②　配料：姜末、蔥、黃芥末、清酒、醬油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、鹽、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻

【制作步驟】

③　將蔥段加入少許清酒、醬油、糖、芝麻油和一勺姜末攪拌均勻備用；

④　將雞腿去骨，然后放入前一步調(diào)好味的碗中，將醬汁完全包覆于雞腿上；

⑤　將適量玉米粉、鹽、胡椒粉放入碗中和雞肉攪拌均勻，揉搓配料使其釋放出香味；

⑥　將調(diào)好味的雞肉均勻包裹上木薯粉；

⑦　將雞肉放入油鍋中煎炸；

⑧　將雞肉炸至油鍋中很多氣泡時(shí)，將雞肉撈出，待油鍋再次升溫后，將雞肉復(fù)炸；

⑨　調(diào)制蜂蜜芥末醬：將2勺蜂蜜、1勺黃芥末、少許辣椒粉放入碗中攪拌均勻；

自制蜂蜜芥末醬

⑩　將炸好的雞肉濾出油，倒入調(diào)味碗中，與蜂蜜芥末攪拌均勻；

?　將調(diào)味好的雞肉裝盤，撒上白芝麻，辣椒粉

?　美味的炸雞做好啦！

---炸雞制作之“網(wǎng)友答疑時(shí)間”---

問：雞腿如何去骨

答：用剪刀把雞腿下面的關(guān)節(jié)處剪刀剪一圈，露出骨頭，沿著雞腿從下往上垂直剪刀頭，將腿骨分離；

問：如何炸雞肉

答：油溫175度下鍋油炸，此時(shí)入鍋雞肉時(shí)油鍋會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，前三分鐘不要?jiǎng)与u肉，當(dāng)鍋中氣泡逐漸下降時(shí)，不斷翻動(dòng)雞肉接觸空氣，散發(fā)出雞肉里的水汽。

問：如何判斷175度油溫？

答：175度油溫，油溫6成熱，可以在油鍋中放入筷子，油面稍有波動(dòng)，有微微青煙，油表面有波紋，沒有響聲。

---韓式炸雞制作之“技術(shù)TIPS\"---

1. 炸雞時(shí)不宜放入過多雞肉，這樣會(huì)使油鍋迅速降溫。

2. 炸雞的調(diào)料可以先試炸一個(gè)試試，看看味道是否入味，這樣可以根據(jù)口味適量增減調(diào)料；

3. 炸雞時(shí)油溫不要太高（6成熱，175度左右），這樣炸出來的炸雞才外脆里嫩；

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做法超級(jí)簡(jiǎn)單的，看以下視頻，做出來后和在韓料店吃的差不多，一定要學(xué)起來哈！

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你好我是藥都小萬，非常高興回答你的問題，韓國(guó)炸雞的做法非常簡(jiǎn)單，下面給大家分享我做炸雞的做法，希望大家喜歡我的做法可以點(diǎn)下關(guān)注并轉(zhuǎn)發(fā)分享給更多的朋友。

食材用料

雞腿10個(gè)、料酒10克、油適量、胡椒粉5克、鹽6克、生抽10克、蠔油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄醬50克、檸檬半個(gè)、白糖15克、白醋10克。

1、雞腿洗凈，用刀在每個(gè)雞腿根上劃幾刀，方便入味。

2、加鹽、加五香粉、加醬油、加料酒、加白胡椒粉、蠔油，拌勻腌制三個(gè)小時(shí)。

3、雞蛋打散，準(zhǔn)備面粉和面包糠。

4、把腌制好的雞翅根蘸滿面粉。

5、把蘸滿面粉的雞翅根，再蘸滿雞蛋液。

6、把蘸滿雞蛋液的雞翅根，蘸滿面包糠。

7、放在熱油中，炸，開始中火，然后轉(zhuǎn)小火。

8、兩面炸金黃即可出鍋。

9、醬料做法:開火，放底油，油燒熱后放入番茄醬，炒至泛紅。加入水，加入鹽2g、白糖15g、白醋10g、檸檬擠汁來調(diào)味。

最后把炸好的雞腿配上蘸料，然后再邀約兩個(gè)朋友看著球賽喝著啤酒，這才是人生。

韓國(guó)炸雞的做法步驟

步驟 1

雞蛋打散，加牛奶，黑胡椒，鹽，蒜泥攪勻 把雞翅根放進(jìn)去浸泡39分鐘以上 （牛奶的量按照能完全泡到雞翅為準(zhǔn)調(diào)整）

步驟 2

食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒鹽，孜然粉攪勻。 把雞翅放進(jìn)去晃動(dòng)，讓雞翅充分裹上面粉（不用把泡過的雞翅水分控太干，外皮裹厚一點(diǎn)會(huì)比較酥脆）

步驟 3

180度油溫炸少少上色，拿出來放5分鐘讓余熱把內(nèi)部熟透。油溫升200度，副炸到深金黃色。 （一定要炸兩遍才會(huì)酥脆好吃）

步驟 4

醬料在鍋里煮開，把炸好的雞翅放進(jìn)去均勻裹上醬汁出鍋撒芝麻即可

韓式炸雞的用料

雞蛋 1個(gè)面粉 3勺韓式辣椒醬 2勺番茄醬 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 適量雞腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣鹽 適量

1:準(zhǔn)備食材，牛奶放入雞肉里。

2:加入適量胡椒粉和鹽腌制三十分鐘

3:番茄醬+辣椒醬+糖+蒜泥+水，攪拌均勻。

4:把多余的牛奶倒出，加入雞蛋攪拌均勻。

5:加入面粉和淀粉攪拌均勻。

6:油溫五成熱慢慢炸至金黃色撈出。

7:油溫加熱八成熱，炸至第二遍撈出。

8:把醬料放入鍋中翻炒，倒入雞塊翻炒撈出。

1. 400g雞翅，加300ml水，9g鹽，適量韓國(guó)辣椒粉，蒜片，抓勻腌制4個(gè)小時(shí)以上

2. 炸雞粉70g，加70g水，調(diào)成面糊

3. 腌好的雞翅瀝干水分，均勻的裹上面糊，再裹上一層干的炸粉

4. 鍋內(nèi)油溫保持160-180度，放入裹好炸粉的雞翅，炸3分鐘撈出

5. 晾1分鐘后，再把炸好的雞翅放入160-180度油中復(fù)炸1分鐘

6. 撈出瀝油，擺盤，搭配韓式甜辣醬，開吃啦～

昨天做了這道韓國(guó)炸雞，剛做好就被朋友一-搶而空感威減肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-個(gè)國(guó)裹滿了濃郁辣醬的酥脆炸雞真的太好吃啦!做起來也不麻煩，調(diào)味十分簡(jiǎn)單威

食材:雞翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，鹽，韓國(guó)辣醬,蕃茄醬,水飴麥芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，雞蛋做法:

1 雞翅洗凈后倒入一盒純牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺鹽，攪拌均勻腌制半小時(shí)

2 腌制好的雞翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一個(gè)雞蛋,攪拌均勻，讓每個(gè)雞翅都均勻的裹.上面糊

3 盤子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，攪拌均勻就是我們用的炸雞粉啦。鍋里倒油燒到五成熱，把裹_上面糊的雞翅放到炸雞粉里滾一圈，沾滿炸雞粉后放到油鍋里，中小火炸7分鐘

4 把炸好的雞翅撈出，開大火把油燒至八成熱，倒入雞翅繼續(xù)炸2分鐘，到雞翅變得金黃酥脆，然后撈出控油

5 開始調(diào)雞翅的醬料: 2勺韓國(guó)辣醬、6勺水飴麥芽糖、4勺清水、4勺番茄醬和半頭蒜切成的蒜末混合均勻即可

6 調(diào)好的醬料倒在鍋里( 鍋里不用放油)，中小火把醬料煮到冒泡后關(guān)火，倒入雞翅翻炒至每一個(gè)雞翅都裹.上醬料就可以出鍋啦

7 裝盤后可以撒一點(diǎn)白熟芝麻~

可以用雞翅中或者雞腿切成大塊來炸

#(吐舌)有水飴可以用白糖來代替，大概2-3小勺白糖就可以美食我的美食日記我的私藏美食網(wǎng)紅美食我來推我是吃貨今天吃什么周末吃啥吃貨小分隊(duì)減肥也要好好吃飯我的私房菜

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得歡迎留言提問，我看到后會(huì)第一時(shí)間為您解答。

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今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校老師教你一道韓式炸雞的做法，美味十足，快去學(xué)起來吧！

韓式炸雞所需的食材：

雞腿3個(gè)、韓式辣醬3勺、蒜末10克、牛奶3勺、生抽3勺。

韓式炸雞的做法步驟：

1. 雞腿洗凈去骨切成塊。

2. 放入蒜末、姜末、黑胡椒、鹽，倒入3勺牛奶，拌勻，放入冰箱腌4個(gè)小時(shí)（用牛奶腌制出的雞肉會(huì)讓肉質(zhì)變得更加細(xì)膩軟嫩）。

3. 將腌制好的雞肉瀝出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉，能掛在雞肉上就可以了。

4. 鍋中熱油，待筷子插入油中冒小泡時(shí)，將雞肉放入油中炸至金黃撈出。

5. 開大火再?gòu)?fù)炸一次，這次僅幾秒就行。

6. 鍋中放黃油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽、2勺白糖、2勺蜂蜜、3勺韓式辣醬；把醬汁熬稠，撒上芝麻。

7. 翻炒醬汁至粘稠時(shí)加入炸好的雞塊，快速翻炒使雞塊均勻的裹上醬汁，即可出鍋擺盤。

韓式炸雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？如果你喜歡美食，想學(xué)更多烹飪技巧的話，鄭州新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來咨詢喲~~