#夏日美食季# 想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~ https://www.ixigua.com/i6699251289265537544/原來冬瓜和它搭配才是天生一對,夏天吃它,清熱解暑

【冬瓜紫菜丸子湯】

食材：冬瓜500g，肉餡200g，鹽2g，生抽2勺，蛋清1個，紫菜適量，白胡椒粉適量，蔥姜蒜末適量；

1、首先需要拿出肉餡、冬瓜和紫菜。

2、拿出祖?zhèn)魍啦藢毜�，簡單粗暴的的把冬瓜切塊，然后放一邊讓它自個涼快去。

3、接著拿出肉餡，磕一個蛋寶寶，但是只要蛋清，放1g多鹽，白胡椒粉，生抽，蔥姜蒜末轉(zhuǎn)動麒麟臂攪和攪和，敲重點：攪和肉丸子得朝一個方向攪和，加入蛋清，做出來的丸子又軟又嫩。

4、鍋中燒水，等到水發(fā)出咕嘟咕嘟的聲音后，把冬瓜片小朋友放進去洗個熱水澡，等到冬瓜片小朋友泡的頭暈目眩時（變透明稍微變軟），就可以了。

5、接下來就可以下丸子了，可以手擠也可以用勺子攢（這個你隨意就好）。你看，丸子已經(jīng)飄起來了，就把旁邊的渣渣些舀出來，放一丟丟鹽、紫菜碎，關火。一份簡單鮮美還解暑的湯就做好啦，完美~·@頭條美食 @頭條美食聯(lián)盟

冬瓜湯做起來并不難，味道清爽營養(yǎng)豐富，是一道營養(yǎng)價值非常高的湯品！

這里教你怎么做好喝的冬瓜排骨湯！

【材料】豬排骨1斤，冬瓜1斤左右，香菜1-2棵，生抽，鹽，蔥姜，八角

【制作】

1、豬排骨斬成小塊洗干凈備用。

2、鍋里放入冷水，放入排骨煮沸后從滾開處夾出，避免粘上血水。

3、排骨取出后裝盤備用。

4、鍋里放適量溫水，放入焯過水的排骨，放入蔥段和姜片，八角，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右。

5、燉排骨的時候來準備冬瓜，將冬瓜去皮去瓤洗干凈。

6、冬瓜切成均勻的薄片。。

7、排骨燉至軟爛后取出湯里的蔥姜八角，以保證湯的清澈和口感。

8、鍋里放少量油，待油溫5成熱時放入蔥花爆香。

9、放入冬瓜片翻炒均勻。

10、倒入剛剛煮好的排骨湯。

11、放入一勺生抽。

12、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉3-5分鐘，待冬瓜呈透明狀即可，出鍋前放入適量鹽。

13、最后撒些香菜，可以增色提香。

廣東人做冬瓜湯最常見的兩只做法

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冬瓜湯咋做？關注作者，更多小吃美食，將通過直播、視頻、音頻等不同形式與你分享！

冬瓜煲湯的做法估計上百種，根據(jù)搭配不同食材，有不同做法。咱們先來個最簡單的家常菜。

準備適量豬肉末，一斤冬瓜，一斤鮮湯，半斤干豆腐，一只雞蛋，食鹽、味精、將冬瓜去皮及瓜籽、瓜瓤，洗凈后切成片；豬肉末放人碗內(nèi)，加入食鹽、味精、雞蛋液和雞精攪拌均勻成餡；干豆腐切成條。將肉餡放在干豆腐上，包成長方形，用韭菜葉系好(約做10個)。鍋置火上，倒入鮮湯、食鹽、味精、雞精、胡椒粉、冬瓜和包好的干豆腐，燒沸后改用小火燉至熟透入味即成。

冬瓜燉鵪鶉

準備八兩鵪鶉，八兩鮮湯，四兩冬瓜，花椒，蔥、生姜，料酒、食鹽、味精、醋各適量。先將鵪鶉整理干凈，破開，投入沸水鍋內(nèi)燙幾分鐘，洗凈血污；冬瓜切成小塊，蔥和生姜清洗干凈后拍松。炒鍋置旺火上，放人鵪鶉、鮮湯、食鹽、料酒、花椒、蔥和生姜，燒沸后改用小火，燉至爛熟時加人冬瓜塊和醋，同燉至熟爛，去蔥、生姜和花椒，撒人味精調(diào)味出鍋裝盤。

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你好，我是星座美食君~一份很樸素的湯確包含了許多營養(yǎng)和健康，在這炎熱的夏天非常容易上火，來碗冬瓜祛祛火~下面分享一道冬瓜肉丸湯的做法，有空的時候可以試試哦~

食材用料

冬瓜 500克

豬肉糜 250克

蔥姜水 1小碗

蔥花 適量

鹽 3克

味精 1克

料酒 1勺

淀粉 適量

糖 適量

白胡椒粉 適量

生抽 適量

不用油不開油鍋【冬瓜肉丸湯】的做法

1.蔥切段姜切粗絲倒入熱水（是熱的水，不是開水哦）

2.肉糜里加入料酒，鹽，糖，白胡椒粉，生抽和淀粉，先把所有調(diào)料跟肉糜混勻，然后加入蔥姜水，用筷子順著一個方向攪打（蔥姜水要少量多次加入，不可以一次加多）等加入的蔥姜水跟肉糜充分融合再加下一次

3.等肉糜打成這樣就可以了，肉跟肉之間完全粘合在一起

4.鍋中倒熱水，開中小火下肉圓（這時的肉圓下下去，水千萬不能滾，要讓肉圓定型后再開大火煮）

5.肉圓煮開后把冬瓜放進去，開大火煮開

6.加蓋，調(diào)小火煮15分鐘

7.揭蓋，撒上蔥花，不油膩的肉圓冬瓜湯完成