冬瓜生產(chǎn)于夏季。為什么夏季所產(chǎn)的瓜，卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜

1.利尿消腫

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

> 02.減肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

> 03清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

> 04.降血糖、降血壓作用

　　由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

5.護腎

冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

冬瓜，可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。不僅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，因此有減肥的功效，無論大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日，一道冬瓜菜，即使是熱炒，吃起來心里也是格外舒爽。天氣這么熱，趕緊在今天的菜單中加上“冬瓜”——這種神級消暑食材吧！

冬瓜薏米排骨湯

豬小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡實米20克、食鹽5克、姜1塊、料酒2湯勺、水適量

1.冬瓜去籽后清洗干凈(冬瓜皮不要去掉哦)

2.薏米和芡實用清水浸泡下

3.生姜切片

4.煲一鍋水加入2湯勺的料酒一起燒開后馬上倒入排骨

5.待排骨顏色變后即撈出來，再用冷水沖下

6.把排骨、薏米、芡實和姜片一起倒入湯鍋內(nèi)，然后注入適量的水(約4-5碗水左右)大火燒開

7.待排骨的水開后，再倒入冬瓜，再轉(zhuǎn)中火慢煲1小時左右，加鹽調(diào)味即可食用

豉油冬瓜

冬瓜500克、甜椒半個、尖椒半個、植物油1湯匙、蒜2瓣、干辣椒3個、白糖1小勺、蒸魚豉油1小勺、食鹽1小勺、雞精少許、水適量

1.冬瓜去皮去瓤，洗凈后，切成大小均勻的方塊

2.甜椒、尖椒去蒂去籽，洗凈后切成小顆粒

3.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油，放入大蒜煸香

4.放入冬瓜塊翻炒均勻

5.倒入適量清水，再放入2-3個干辣椒

6.冬瓜收汁時，放入適量白糖

7.調(diào)入蒸魚豉油，翻炒均勻

8.冬瓜快熟時，放入甜椒粒、尖椒粒

9.調(diào)入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關(guān)火盛出

臘肉炒冬瓜

冬瓜200克、臘肉100克、姜5克、辣椒(紅，小)3個、蒜苔50克、食鹽1/2勺、植物油適量、雞精1勺

1.冬瓜去皮，切薄片，臘肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切絲，備用

2.起油鍋，油七分熱，放入辣椒、姜絲爆香

3.加入臘肉，中火炒至臘肉表層有油溢出

4.加入蒜苔，迅速翻炒1分鐘

5.加入冬瓜，調(diào)入適量食鹽(臘肉已經(jīng)是鹽腌過的，少放一點)，翻炒至冬瓜變色

6.調(diào)入雞精，即可出鍋

肉丸冬瓜雜燉

冬瓜1大塊、豬肉餡200克、毛豆100克、豆腐干100克、食鹽10克、蔥1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油適量、水適量

1.毛豆逐一剝，冬瓜去皮切大塊

2.豆干切大丁，蔥切斜刀

3.鍋中燒熱油，蔥熗鍋出香味

4.下豆干翻炒

5.下毛豆，冬瓜，調(diào)入適量白糖，較多生抽，少許老抽

6.加開水沒過食材，加蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮

7.這個時間做肉丸，肉餡三分七瘦，加少許糖，姜粉，蔥末，料酒，鹽，適量淀粉，朝一個方向攪打發(fā)粘上勁

8.用勺子舀，用手?jǐn)D均可，擠出肉丸入鍋

9.加蓋繼續(xù)中小火至肉丸成熟，加鹽調(diào)味出鍋

肉末蒸冬瓜

豬肉餡200克、冬瓜300克、食鹽3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蠔油5克、水淀粉10克、植物油適量、胡椒粉3克、細香蔥5克、牛肉醬10克

1.將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味

2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘

3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁

4.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒

5.肉末翻炒變色后下入牛肉醬一起翻炒

6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘

7. 加入水淀粉勾芡熬至濃稠，將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上

8.最后撒些小蔥末，出鍋

泡椒冬瓜

冬瓜500克、五花肉50克、食鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、醋1湯匙、姜1小塊、水淀粉2湯匙、剁椒2湯匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2湯匙、水適量

1.準(zhǔn)備老冬瓜兩塊

2.準(zhǔn)備五花肉、姜、泡椒、剁椒

3.冬瓜洗凈去皮去籽，切成大厚片;薄片不好吃

4.五花肉切略粗一些的絲，生煎切幾片

5.備好水淀粉

6.起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油

7.下入五花肉絲和姜片，炒至肉絲變色

8.下入冬瓜，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻

9.加入醬油，翻炒均勻

10.加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水

11.同時加入泡山椒，大火煮開后傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透

12.最后用水淀粉略勾芡至湯汁濃稠，即可

鴨肉裙帶冬瓜湯

鴨腿2個、裙帶菜(干)10克、冬瓜300克、食鹽1.5茶匙、水適量

1.鴨腿洗凈后跟冷水一起下鍋，開大火煮

2.煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關(guān)火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫后留用

3.晾涼后的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用

4.取10克干裙帶菜，加溫水泡10分鐘

5.泡開后洗凈待用，將冬瓜去皮切塊待用

6.將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，里面放入冬瓜塊，大火煮開后用中火再煮10分鐘，至冬瓜變成半透明色即可

7.加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘

8.最后倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調(diào)味即可

海米燒冬瓜

冬瓜適量、蝦米適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量

1.海米洗凈，用溫?zé)崴�泡一下海米，時間也就5分鐘即可，蔥姜切末

2.冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方

3.鍋內(nèi)放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許

4.放入冬瓜球翻炒煸炒

5.加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好

6.直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的咸味，鹽要少放

7.當(dāng)廚房里充滿了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調(diào)味,大火收汁即可出鍋8.可以撒少許香蔥末

冬瓜蓮米綠豆粥

綠豆80克、蓮子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖適量、水適量

1.蓮子洗凈，提前泡發(fā)，如果有蓮子心，不要去掉

2.冬瓜洗凈，帶皮切成丁

3.綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈，鍋中坐水燒開

4.水沸騰后放入綠豆

5.再次沸騰后，大火煮1分鐘左右，不要蓋蓋

6.關(guān)火，盛出大部分綠豆湯

7.取出大部分綠豆湯后，蓋上鍋蓋，燜30分鐘左右

8.再次加入適量開水，大火煮開后，下入洗凈的大米

9.同時，加入泡發(fā)的蓮子，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火，煮至米爛粥稠

10.加入冬瓜和冰糖，繼續(xù)煮5、6分鐘，至冰糖溶化、冬瓜熟軟，即可

民間流傳著一句俗語：夏天常吃瓜，中藥不用抓。而這瓜，除了西瓜，當(dāng)然還有冬瓜。

為什么？不看都不知道，冬瓜原來這么厲害：

①清熱解毒

從中醫(yī)角度講，冬瓜性味甘淡而涼，有清熱、解毒、利水、化痰等藥用功效，是感染、水腫患者的保健食品。

②減肥

《食療本草》中是這樣描述冬瓜的：“欲得體健輕瘦者，則可常食之；若要肥，則勿食也�！�

用大白話講，即冬瓜是減肥妙品！

③降脂美容

冬瓜本身的熱量極低，甚至還低于普通的綠葉青菜。

此外，它還包含一種抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的化合物，能避免身體脂肪堆積，是高血脂、高血壓人士的上佳蔬果。

④減輕疲勞

冬瓜富含鎂、鉀等礦物質(zhì)，能夠降低肉類、谷類對人體的影響，減緩身體疲勞、增強抵抗力。

⑤補水

冬瓜水分含量高，夏季吃冬瓜能補充水分。

對于糖尿病人來說，由于冬瓜碳水化合物含量很低，對餐后血糖影響小，因此可以將其作為日常飲食。

最最重要的一點是，冬瓜除了能吃，還能抱著降暑�。∧阏f是不是？

如果你覺得有用，請給我點贊，謝謝�。�60）

冬瓜，雖然用的是冬天的“冬”，但是冬天確與冬天無關(guān)，取名為冬瓜是因為冬瓜成熟后，表面上有一層白粉狀的東西，就好像冬天所結(jié)的白霜。冬瓜雖然與冬天無關(guān)，確是夏季消暑的美味佳品，這因為洗干凈的冬瓜摸起來很涼爽，再加上冬瓜的水分含量超高，這也是冬瓜有消暑功能的原因之一。

冬瓜的營養(yǎng)價值及好處：

冬瓜中富含維生素C和鉀，含量分別為18mg/100g和78mg/100g。雖然在蔬菜中算不上高的，但是冬瓜中有兩樣是其他蔬菜中無法比擬的。

第一點是含水量極高，每10g克冬瓜含水量可達96.6g，以后不要說女人是水做的了，冬瓜才真正是水做的，所以冬瓜可以消暑補水，特別適合夏季。

第二點就是冬瓜的能量和脂肪含量極低，每100g冬瓜盡含有12kcal的能量和0.2g的脂肪。這才是真正低卡的食物，而且那么一點點的脂肪完全都可以忽略不計，所以，冬瓜也被稱做減肥美食。

除此之外，冬瓜還有利尿的功效，而且含鈉極少。所以，冬瓜是高血壓患者、慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

冬瓜的實踐做法：

冬瓜由于含水量極高，所以冬瓜非常適合做湯。例如：海帶排骨冬瓜湯

準(zhǔn)備食材：排骨、冬瓜、海帶干、姜、油、鹽、米醋

做法：

1. 排骨冷水入鍋，焯水瀝干備用。

2. 海帶溫水泡發(fā)，約20分鐘。

3. 冬瓜去皮去籽，切塊。

4. 焯過水的排骨放入鍋中，滴入米醋，放入姜片。

5. 放入海帶，大火煮開轉(zhuǎn)最小火煲60分鐘。

6. 再放入冬瓜。

7. 煮半小時后即可，根據(jù)個人品味放入鹽調(diào)味。

除了放海帶排骨以外，冬瓜還可以和豬肉丸子、蝦、蝦皮、紫菜、雞和鴨等等在一起做湯。

作者：崇珊珊

國家二級公共營養(yǎng)師/國家高級健康管理師/王興國教授營養(yǎng)特訓(xùn)班三期學(xué)員

中國醫(yī)學(xué)認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人\"充饑\"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

冬瓜屬葫蘆科一年生蔓性植物，是人民傳統(tǒng)的秋令蔬菜之一。冬瓜原產(chǎn)於中國，冬瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低，可炒食、做湯、生腌，也可請漬成冬瓜條。中國醫(yī)學(xué)認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人\"充饑\"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

謝邀！冬瓜可參閱祖國藥學(xué)經(jīng)典《本草經(jīng)集注》。又名白瓜、東瓜、枕瓜。是葫蘆科植物冬瓜Benincasa hi-spida(Thunb.)Cogn.的果實。味甘淡性涼，入肺經(jīng)、歸大小腸、膀胱經(jīng)。主要有利水消痰，清熱解毒之功效�？芍委熕�腫脹滿、痰飲咳喘、暑熱煩渴、瀉痢痔漏等病癥。一般用量60~120克，煎服。還具有解魚、酒毒。搗汁飲。本品含蛇麻脂醇、甘露醇、β-谷甾醇、葡萄糖、鼠李糖及多種維生素。

冬瓜是體重管理教練常用的食物之一，因為最特殊的一個作用就是促進體內(nèi)廢物和毒素的排出，還可以解決便秘問題，若是對于水腫型肥胖的亞健康人士，還可以瘦身。

冬瓜營養(yǎng)成分（100g）：

能量11kcal，蛋白質(zhì)0.4g，脂肪0.2g，碳水化合物2.6g，不溶性纖維素0.7g，維生素C18mg，鈣19mg，鉀78mg，鈉1.8mg等基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，除其以外還有功能性營養(yǎng)，如腺嘌呤，葫蘆巴堿、丙醇二酸等。

冬瓜的作用：

• 預(yù)防肥胖：冬瓜里的丙醇二酸可以抑制糖轉(zhuǎn)化脂肪，同時還可以消除身體里多余的部分脂肪，預(yù)防肥胖。
  

• 提升人體代謝：這個功能主要是葫蘆巴堿發(fā)揮，它可以提高人體新陳代謝，要是水腫型肥胖的人，一般代謝效果都相對差，若是攝入適量的冬瓜，提升代謝，可以促進水分排出。
  
• 美容養(yǎng)顏。冬瓜氨基酸以及這些功能性的營養(yǎng)因子，可以抑制體內(nèi)黑色素的生成，同時它還含有一定的水分，可以滋潤肌膚。
  

冬瓜的營養(yǎng)比較豐富，除了以上的作用，還常用于清熱，化痰，解渴等方面

冬瓜不含脂肪而含鈉鹽，有利尿去濕之功。肥胖的人大多體內(nèi)積有較多水分，肌肉軟弱不實，民間常用冬瓜煮湯飲服，減肥效果明顯。冬季用干冬瓜皮30克水煎取汁飲服，也可減肥。冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

冬瓜是我們生活中很常見的一種食物，冬瓜味甘、淡，性微寒。冬瓜水分豐富，還含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、多種維生素、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。

吃冬瓜對人體健康的好處有：

1、冬瓜具有利尿消腫的作用，冬瓜維生素C含量較多，鉀鹽含量也高，鈉含量低，對于高血壓、腎病、水腫等患者，食用可以起到消腫作用。

2、冬瓜是減肥的好食材，因為冬瓜中含有一種物質(zhì)稱為丙醇二酸，其能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，而同時本身冬瓜的能量低，膳食纖維含量豐富，因此是減肥者的良好蔬菜選擇之一。

3、冬瓜具有消熱解暑作用，現(xiàn)在氣溫高，適量吃些冬瓜可以清熱生津，是適宜夏季食用的食材。不過需要注意的是，冬瓜性寒，脾胃虛弱者要慎食，尤其是冬季食用，容易引起脾胃不適。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚、酒毒。