太多了，紅燒鴨子，魔芋燒鴨，酸菜鴨子，酸辣鴨子，土豆燒鴨，香鹵鴨仔，麻辣鴨子，香酥鴨子，

那我只會(huì)做出3種菜品3個(gè)味道，下面我來(lái)分享一下吧！

第一種：啤酒鴨

先把鴨子剁成大塊，焯下水撈出，放入鍋中加入3個(gè)大蒜片，1塊生姜，再倒入1瓶啤酒，小火慢燉40分鐘，熟后加適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻就可以吃了，吃起來(lái)有一股酒香味，而且一點(diǎn)都不腥。

第二種：鹽水鴨

先把鴨子整個(gè)洗干凈，用牙簽戳些洞，再沾上炒過(guò)的食鹽，蓋上保鮮膜，腌一晚上，取出放鍋里加水，再放2個(gè)八角、3片香葉、1把蔥段，1個(gè)生姜、1勺老抽，大火煮開(kāi)，小火煮1個(gè)小時(shí)，煮熟后撈出，切塊就可以吃了，咸香味美，別有一番風(fēng)味！

第三種：酸蘿卜老鴨湯

先把鴨子剁成小塊，焯下水撈出，放砂鍋中，加適量料酒去腥，再倒入老壇酸蘿卜，加適量清水，小火慢燉40分鐘，熟后加適量鹽、雞精、糊椒粉攪拌均勻就好了，非常的酸爽開(kāi)胃！

以上就是我的做法，你們還有其它的做法嗎？歡迎留言討論哦！

如果是用鴨子作為食材，我可以做上百種菜品，甚至更多。

但是這個(gè)問(wèn)題的范圍是“一只鴨子你能做出幾個(gè)味道幾個(gè)菜品”

所以在食材總量的限制下，我可以做至少十道菜，和十種不同的風(fēng)味。

1鹵鴨頭（五香味）

2酸菜鴨血（酸菜風(fēng)味）

3絕味鴨脖（麻辣味）

4泡椒鴨腸（泡椒風(fēng)味）

5竹蓀鴨肝湯（咸鮮味）

6仔姜杏鮑菇珺片（仔姜風(fēng)味）

7鮑汁花菇扣鴨掌（鮑汁風(fēng)味）

8宮保鴨丁（糊辣荔枝味）

9醬香鴨絲（醬香味）

10啤酒魔芋鴨腿（家常味）

你好，我是芮兒，很高興能夠回答你的問(wèn)題

1、腐竹燒鴨

食材

帶骨鴨肉500克、腐竹適量

八角2個(gè)、桂皮2小塊

香葉2片、花椒十余顆

冰糖2小顆、干辣椒

生姜、大蒜、蔥

料酒、生抽、老抽各適量

流程：

1、鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲；腐竹用清水洗凈后提前浸泡約30分鐘后撈出切成約2厘米長(zhǎng)的段；

2、鍋內(nèi)放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開(kāi)火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干；

3、鍋內(nèi)放入少許油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯燙好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火，炒至鴨塊出油；

4、放入一小勺料酒，炒勻后下入干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一小勺老抽、兩小勺生抽，炒勻至鴨塊上色；

5、倒入完全浸過(guò)鍋內(nèi)材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、下入泡發(fā)的腐竹，炒勻后繼續(xù)煮約5分鐘至鍋內(nèi)湯汁基本收干，下入蔥段，炒勻即可出鍋。

2、紅燒鴨塊

食材：

鴨子四分之一只、冰糖

八角、桂皮、干辣椒

香葉、料酒、老抽

姜片、大蒜、蔥

流程：

1、鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開(kāi)后再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈后撈出待用；

2、鍋內(nèi)放少許油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化（油熱后可用鍋鏟輕輕敲打冰糖，會(huì)很容易碎的）；

3、下入處理好的鴨塊，轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油；

4、下入兩小勺料酒，炒勻后再下入兩小勺老抽，炒勻上色；

5、放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、適量的鹽，倒入適量的熱水（要沒(méi)過(guò)鴨塊并高出一些），蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘；

6、打開(kāi)鍋蓋，將湯汁收濃一些后即可出鍋。

3、山藥鴨塊

食材：

老鴨子一只、山藥300克

生姜、蔥、料酒

流程：

1、將老鴨子收拾干凈后斬成塊；山藥去皮，切成滾刀塊后放入水中浸泡待用；

2、熱鍋中放少許油，下入鴨塊與姜片，大火爆炒至鴨塊出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；

3、加入適量的鹽與料酒，炒勻；

4、將山藥塊放入耐熱的大碗底，再舀入炒好的鴨塊，待用；

5、電壓鍋內(nèi)放入適量的水，再擺入蒸架，將裝有山藥與鴨塊的碗放在蒸架上，再放入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，保壓30分鐘后待鍋內(nèi)泄壓后開(kāi)蓋取出即可。

4、香辣土匪鴨

食材：

啤酒、鴨子、豆瓣醬

大蒜、生姜、干辣椒

草果、八角、桂皮、花椒

干山楂、冰糖、生抽、老抽

流程：

1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊

2、焯水去血沫，撈出備用

3、準(zhǔn)備好配料

4、花椒和山楂裝入調(diào)料盒

5、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬

6、炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油

9、加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒(méi)過(guò)鴨子

10、放入調(diào)料盒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火

5、回鍋手撕鴨

食材：

鴨肉、杏鮑菇、豆瓣醬

姜片、蔥段、十三香

芹菜、干辣椒、鹽、香油

流程：

1、把鴨脯肉治凈納盆，加豆瓣醬、姜片、蔥段、鹽、和十三香腌漬五六小時(shí)，然后入蒸箱蒸1小時(shí)，取出撕碎成小塊。另把杏鮑菇切成小片。

2、鍋里放菜油燒至七成熱，先下鴨肉塊略炸至酥，再下杏鮑菇片稍炸，倒出瀝油。鍋留底油，下豆瓣醬、干辣椒節(jié)炒香，然后下鴨脯肉塊、杏鮑菇片和芹菜粒，加鹽炒勻，最后淋香油，起鍋裝盤即成。

要問(wèn)鴨子能做出幾道美食？哇��！太多了，我先從鴨子的分類說(shuō)起吧！因?yàn)椴煌�的鴨子要不同的做法！鴨子用錯(cuò)做出來(lái)的菜味道可差多了！

鴨子具體可以分為三大類：肉用型、蛋用型和兼用型

1.肉用型：

北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、番鴨、天府肉鴨。

2.蛋用型：

紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1號(hào)、江南2號(hào)、卡嘰—康貝爾鴨等

3.兼用型

有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨等

市場(chǎng)上常見(jiàn)得鴨子主要是北京鴨，麻鴨和番鴨，櫻桃谷鴨。

北京鴨適合做烤鴨，最具代表的就烤鴨了！

麻鴨適合燉湯，酸菜老鴨湯！

番鴨適合紅燒，比如魔芋燒鴨子！

櫻桃谷鴨肉嫩適合炒著吃，比如小煎鴨！也是我今天要給大家分享的一道菜？

做法：首先櫻桃谷鴨剁丁

鍋中放油，倒入鴨子，放料酒。鴨子炒到七層熟

加入小塊火鍋底料，姜，蒜，炒出香味！再倒入青紅椒！

起鍋前加，生抽，耗油，鹽，雞精調(diào)味！

感謝給我機(jī)會(huì)給大家分享，如果您喜歡記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦！謝謝

一只鴨子能做好幾種味道

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紅燒鴨、鹵鴨子、啤酒鴨、煲鴨湯。

鴨肉性寒，烹飪方法:烤、炒、燉、煮.給大家推薦湖南名菜:永州血鴨！

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我會(huì)做的有很多種，常見(jiàn)的有醋血鴨，檸檬鴨，脆皮鴨，燒鴨，鹽水鴨，啤酒鴨，酸梅鴨，鹵鴨，每個(gè)都有每個(gè)人的獨(dú)特美味。歡迎來(lái)我家坐客

烤鴨，白切鴨，鹵水鴨，蔥爆鴨，清補(bǔ)涼煲鴨。