玉米面紅豆卷，怎么做好吃？首先好吃的紅豆卷是這樣的：蓬松暄軟、紅豆軟甜，想要達到這種效果，需要掌握一定的技巧，在和面時、處理紅豆時，制作紅豆卷時，每一步中都有很多小細節(jié)需注意。

很多人經(jīng)常吃白面紅豆卷，但不一定吃過玉米面紅豆卷，其實玉米面紅豆卷更好吃，因為有玉米面的香甜味，粗糧吃起來沙沙的感覺，并且粗細搭配特別營養(yǎng)健康。

我家現(xiàn)在蒸包頭包子，經(jīng)常會用玉米面、紅薯面等制作，因為這種精糧吃起來真的相當好吃，最主要是更加營養(yǎng)，下面我就分享下我家的玉米面紅豆卷的做法，按照我這個教程制作，保證讓你一次成功

一、準備食材

白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升（開水150毫升+溫水100毫升）、紅豆適量

重點：因為玉米面是粗糧比較粗，很多人受不了，所以一般會加等量的白面粉。另外玉米面要用開水燙面，可以去除生面味道，使成品更香甜且松軟。

二、煮紅豆

紅豆凈干凈之后，放高壓鍋內(nèi)，并加適量清水與白糖（喜歡甜的就多放點糖），壓20分鐘左右，或者放普通鍋中煮也可以，只不過會慢一些，不管用什么鍋，切記：紅豆煮8分熟，個個分明而不爛的狀態(tài)，這樣做出來的花卷會更好吃，紅豆爛成泥的話，最終成品口感特別差。煮熟的紅豆撈出來晾涼備用。

三、制作玉米面紅豆卷

1、盆中放玉米面250克，加開水150毫升燙面（主要是去生、并且激發(fā)出玉米面中的香甜味，同時使其柔軟）加開水后不斷攪拌均勻，然后放涼備用。

2、往玉米面中加入250克白面粉（這樣使最終的紅豆卷吃起來口感好），并加5克酵母粉、10克白糖及100克溫水，一邊加入一邊攪拌至面絮狀，下手揉成光滑面團。

3、揉成光滑面團后，密封起來，放在溫暖的地方進行餳發(fā)（溫度最好在35度左右），餳發(fā)至面團變兩倍大，一般需要1小時左右，餳發(fā)后的面團內(nèi)部出現(xiàn)很多蜂窩狀，就可以了。

4、在案板上撒上面粉，把餳發(fā)好的面團放上去，揉搓排氣，之后搟成一個大薄餅，然后上面均勻的鋪上一層制作好的紅豆粒，然后把大面餅卷起來，卷成一個長條狀后，用刀切出均勻的小面卷就可以了。

或者把面團排氣后，揉成長條狀后，切出若干個小面劑，然后每一個小面劑搟成牛舌狀，鋪上紅豆粒，再從一端卷起到另一端，這樣也不錯，這樣做出來的紅豆卷長長的形狀。這個形狀比較隨意，根據(jù)自己的制作習慣及喜好來即可。

5、面坯做好后，放入蒸籠里，不要開火繼續(xù)餳發(fā)10分鐘，這樣松馳后的面坯子，體積變大，并且重量變輕，用手按下馬上回彈，就可以了，這時開大火，上氣后蒸25分鐘左右。

6、時間到后，先不要開蓋，繼續(xù)在籠內(nèi)燜5分鐘左右，再開蓋，這時紅豆卷是蓬松 暄軟 ，色澤金黃，吃起來香甜可口，非常棒。

總結(jié)：以上就是玉米面紅豆卷的做法，這樣做出來才好吃，蓬松暄軟 、香甜可口，只要制作中嚴格按照以上流程及細節(jié)制作，一般一次就能成功，非常簡單，大家可以試試哦

您好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

第一次吃紅豆卷是白面的，白白胖胖的發(fā)面里面夾雜著又甜又粉的紅豆粒，無論從口感還是味道上我都非常喜歡。但是十二塊一斤的價格我覺得有點小貴，而且愛做飯的我家中從不缺面粉和紅豆，第一次做就成功了，很有成就感。言歸正傳，題主問玉米面紅豆卷怎么做好吃？其實和白面的紅豆卷做法一樣，只是在和面時加入適量的玉米面即可，下面分享一下玉米面紅豆卷的詳細做法：

食材：面粉、玉米面、酵母、白糖、紅豆

步驟一：將兩百克的玉米面和三百克的高筋面粉倒入一個大盆中，加入五克的白糖攪拌均勻。三克的酵母用五十毫升的溫水化開，將溶化的酵母水倒入面粉中，再繼續(xù)慢慢倒入兩百毫升的常溫水，用筷子不停的攪拌成面絮狀。然后下手揉成面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜放到一旁發(fā)酵至兩倍大。

步驟二：將提前一碗浸泡的紅豆，放入鍋中，加入適量的清水，煮十五至二十分鐘左右，等紅豆體積變大，表皮微微開裂即可控水撈出。紅豆趁熱加入適量的白糖翻拌均勻備用。

步驟三：等面團體積變大，用手指沾面粉在面團中戳一個洞，洞口不回縮表示面已經(jīng)發(fā)好。取出面團撒上干面粉開始揉面排氣。

步驟四：排氣完成后將面團整理成長條型，切下大小均勻的劑子。將劑子撒些干面粉后按扁，搟成厚一些的圓形。

步驟五：取一張面皮，放入適量的紅豆，像包包子一樣收口，然后再用搟面杖將面胚搟成牛舌狀，不要搟的太薄，容易漏豆。從一頭卷起來，收口朝下。將做好的紅豆卷胚蓋上保鮮膜進行二次醒發(fā)。

步驟六：蒸屜上刷油，將體積變大的紅豆卷胚放入擺放在蒸屜中，大火蒸十五分鐘左右，關火后燜三分鐘即可。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

玉米面紅豆卷口感香甜軟綿，眼下玉米收獲的季節(jié)，用新鮮的玉米面無論做什么美食都好吃，味道比平常的玉米就是新鮮

玉米面紅豆卷不太經(jīng)常做，感覺麻煩，天氣涼爽的時候做的比較多，下面介紹我的做法

【準備食材】

玉米面兩大碗，面粉一碗，紅豆一碗，白糖三勺，根據(jù)自己人口來加， 酵母一小勺

做法

1～紅豆提前一晚上泡著，或者提前泡五六個小時，在用水煮開，手能捏的動就行，然后把白糖拌在一起，備用

2～拿一個盆，玉米面白面各放一邊，先用熱水把玉米面燙一燙攪一攪，再把酵母放白面上，用熱水邊攪邊拌，成棉絮狀后，全部跟玉米面揉在一起，揉成面團封住醒面

3～面發(fā)酵兩倍大以后，放案板上排氣揉一揉，再揉成長條，切成一個個面劑子，搟成長形條，鋪上一層紅豆，從案板上由下到上一搓卷起來就好

4～上蒸籠，到水多點，把紅豆卷放進去，蓋蓋再醒面十分鐘，然后開火蒸二十分鐘，在悶五分鐘就好啦！

香甜軟綿又好吃，試試吧，我主頁視頻有做過可以去看看。

我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜謝謝！

大家好，我是夏天的貓??

下面我來給大家說下玉米面紅豆卷的做法

材料：玉米面100g 面粉100g 酵母2.5g 水115g 紅豆100g

1.準備好材料

2.玉米面和面粉混勻，酵母用水化開加入面粉中，攪成面絮后揉成光滑的面團

3.放溫暖處進行發(fā)酵，手指沾面粉插入面團中，不塌陷不回縮，發(fā)酵完成

4.把發(fā)酵好的面團排氣松弛后勻分成10等分，滾圓

5.取一小面團，搟成面片后包入20g紅豆，捏緊收口

6.把包入紅豆的面團重新用搟面杖搟開

7.然后重上往下輕輕卷起來，同樣的方法把10個劑子全部做好

8.做好的玉米卷放入臻米折疊電蒸鍋進行二次醒發(fā)

9.在醒發(fā)的時候可以往電蒸鍋里加入水，準備好，二次醒發(fā)10分鐘完成后，就可以通電開蒸了

10.電蒸鍋上氣快，只要10秒左右的時間，蒸好后燜3分鐘打開即可

小貼士??水的用量根據(jù)面粉的吸收來添加，蒸好后的玉米紅豆卷，等涼后密封袋保存，不然表面容易發(fā)干