糯米肉丸子可以當(dāng)飯吃又能當(dāng)菜吃，還可以做早餐吃，老人喜歡吃，小孩更愛(ài)吃，如果做這樣的丸子呢，其時(shí)并不難，就是幾步的事情而已。

糯米肉丸子

備料：糯米、肉末、耗油、生抽、鹽、雞精、淀粉、蔥姜末、糯米提前一天泡好水

肉餡

第一步、肉末加入蔥姜末、耗油、生抽、鹽、雞精、淀粉拌均勻

加入蔥姜末

耗油

生抽

鹽

雞精

淀粉

拌均勻

第二步、攪拌均勻的肉餡做成一個(gè)個(gè)肉團(tuán)子

肉團(tuán)

第三步、糯米控干水

裹上糯米

第四步、做好的團(tuán)子裹上一層糯米

裹上一層糯米

第五步、糯米團(tuán)子放入蒸鍋中蒸20分鐘出鍋

蒸20分鐘

出鍋

第六步、出鍋后撒上紅辣椒粒即可

糯米肉圓子

如此美味還等什么，趕緊收藏做。

【導(dǎo)讀】糯米粉是利用糯米研磨，經(jīng)過(guò)晾曬而成，我們?cè)谌粘Ｉ�活中可以�?jīng)�？吹脚疵追鄣拇嬖冢�糯米粉能做特色的節(jié)日食物，比如湯圓，那個(gè)香軟令人上癮了，味道棒棒噠。那么除了湯圓，糯米粉還可以做什么點(diǎn)心呢？具體的做法又是怎么呢？吃貨們就有福了，接下來(lái)小編就會(huì)給大家詳細(xì)介紹一下糯米粉做各式點(diǎn)心的做法。

糯米粉可以做什么點(diǎn)心

糯米粉除了可以做湯圓之外，還可以做糯米糕、糯米團(tuán)等，一大推點(diǎn)心真是讓人垂涎欲滴有沒(méi)有？接下來(lái)小編為了滿(mǎn)足大家對(duì)于美食的渴望，就詳細(xì)介紹一下糯米粉制作點(diǎn)心的做法，吃貨福利啊，那么多美食，你值得擁有喲！

糯米點(diǎn)心

材料：糯米，牛奶，糯米粉，糖，巧克力，煉乳

做法：

1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時(shí)后，蒸成軟爛的糯米飯。

2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團(tuán)，不放水，完全用煉乳和。

3、菜板上鋪一層保鮮膜，把糯米飯均勻的平鋪開(kāi)。

4、把糯米粉和的團(tuán)搓成長(zhǎng)條，放在糯米飯上。

5、象包飯團(tuán)一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把里外的糯米卷起來(lái)。

6、隔著保鮮膜把整個(gè)長(zhǎng)條的糯米卷捏緊點(diǎn)。

7、上鍋蒸熟。切成小段，擺盤(pán)。

糖不甩

材料：糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺

做法：

1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘；

2、花生米搟爛；

3、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；

4、水煮開(kāi)后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來(lái)，撈出來(lái)過(guò)冷水后備用；

5、鍋中放紅糖和水，煮2分鐘左右，成紅糖漿；

6、放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋；

7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來(lái)，撒上花生碎即可。

椰蓉糯米小點(diǎn)心

材料：糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油

糯米粉的做法大全

糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。利用糯米粉可以來(lái)制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃�；�樣百變，做法各不相同，想了解糯米粉的做法，那就繼續(xù)往下看吧，多得是吃貨們意想不到的美食喲。

南瓜糯米糍

材料：南瓜，糯米粉300克，澄粉30克，紅豆沙適量，綠茶粉1克

做法：

1、南瓜去皮、瓤洗凈切片隔水蒸軟爛，取300克備用。

2、取10克左右糯米粉加綠茶粉，用適量牛奶和成面團(tuán)備用。

3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面團(tuán)。我覺(jué)得干了點(diǎn)，又加了適量牛奶。

4、把和好的南瓜面團(tuán)分成若干劑子，取一個(gè)象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的，過(guò)軟了，若用湯圓餡會(huì)好包些。

5、包好后搓圓，再稍壓下扁，用牙簽壓出南瓜的紋路，再用綠茶粉面團(tuán)做蒂輕按在南瓜坯子上，再上鍋蒸8分鐘即可。

芝麻糯米球

材料：白芝麻100公克，豆沙200公克，糖粉150公克，玉米粉100公克，糯米粉400公克，油少許

做法：

1、玉米粉加半杯熱開(kāi)水扮成漿狀后，再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團(tuán)，并一旁醒面。

2、將醒好的面團(tuán)分切成適當(dāng)大小的等分，再分別包入豆沙并搓揉成圓球狀，然后一一滾黏上白芝麻。

3、芝麻球放入熱油中，炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士：滾黏芝麻時(shí)，要稍微壓一下，將芝麻壓進(jìn)面團(tuán)內(nèi)，免的炸時(shí)芝麻掉光光。

如何挑選糯米粉

怎樣挑選出質(zhì)量比較好的糯米粉呢？這就要看大家有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)了。對(duì)于不常進(jìn)行采購(gòu)的人來(lái)說(shuō)，要挑選好的糯米粉還不是一件容易的事情。下面小編就給大家分享一下別人選購(gòu)好糯米粉的方法，寶貴經(jīng)驗(yàn)不容錯(cuò)過(guò)喲。

如果是想購(gòu)買(mǎi)糯米粉回來(lái)自己制作食物，那么就要注意選購(gòu)的方法了。挑選的時(shí)候要注意，要選擇色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。大家在挑選的時(shí)候可以多對(duì)比幾個(gè)攤位的糯米粉，對(duì)比之后選擇最佳的攤位進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

說(shuō)到了挑選糯米粉，下面也給大家說(shuō)說(shuō)怎么挑選糯米。糯米有兩個(gè)品種，一種是橢圓的，挑的時(shí)候看他是否粒大飽滿(mǎn)，還有一種是細(xì)長(zhǎng)尖尖的，這種挑的時(shí)候看是否發(fā)黑或壞掉。挑選好糯米外觀(guān)：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱(chēng)陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點(diǎn)兒，就是發(fā)霉了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會(huì)\"爆腰\"。仔細(xì)看米粒的中間，有\(zhòng)"橫紋\"的，叫做\"爆腰\"，是陳米。大�。好琢Ｐ�，均勻，雪白，無(wú)爆腰即是好米。

糯米粉如何做出來(lái)的

我們都知道糯米粉是由糯米研磨而成，那么在這其中究竟有什么樣的工序呢？接下來(lái)小編就來(lái)給大家介紹一下糯米粉的制作方法，想要了解更多糯米粉知識(shí)，以下內(nèi)容不容錯(cuò)過(guò)哦。

糯米粉是經(jīng)過(guò)糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。其中糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉之分，下面是這兩種分類(lèi)的具體制作方法。

水磨糯米粉：水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨(dú)特的風(fēng)味名聞全中國(guó)。工藝流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→過(guò)篩→壓濾→破碎→烘干→包裝→成品。

熟糯米粉：糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。其中水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱(chēng)，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類(lèi)食品和家庭小吃。用糯米粉制作出來(lái)的美食非常多，如果想自己在家制作類(lèi)似湯圓等的食物，不妨試試去超市選購(gòu)優(yōu)良的糯米粉喲！

糯米還可以做五彩糯滋滋。

材料；

水磨糯米400克，淀粉100克，橄欖油60克，紫薯粉適量，抹茶粉適量，熟白芝麻適量，熟黑芝麻適量，椰蓉適量，白糖100克

制作方法；

1， 糯米粉、淀粉、白糖放在大個(gè)的碗里，攪拌均勻。

2. 加橄欖油跟適量清水拌成糊糊，稠的酸奶的那種厚度。

3. 蒸鍋里大火蒸30分鐘后關(guān)火，將它涼透。（中途翻攪兩次）

4. 取5分之1蒸好涼透的糯米團(tuán)放保鮮袋里，搟成厚度適中的片，約是0.5厘米的厚度。

5.剪掉上面那層保鮮袋，將豆沙擠在糯米片兒的一側(cè)，以此類(lèi)推。

6， 手上擦上些橄欖油，雙手輕推，將糯米片兒卷起來(lái)，以此類(lèi)推。

7. 取一卷好的豆沙卷在芝麻上來(lái)回滾動(dòng)幾下，使芝麻均勻的沾在豆沙卷上。

8. 取一卷好的豆沙卷分別在紫薯粉，抹茶粉，椰蓉，黑芝麻里滾動(dòng)，使豆沙卷成為五色豆沙條。

9.用刀切斷，擺盤(pán)。切的時(shí)候，將刀在涼開(kāi)水里浸下，再切，切幾刀再浸下，這樣切不容易粘連。

糯糯的，QQ的五彩糯滋滋就此誕生了！

紫薯糯米丸子是一道簡(jiǎn)單、傳統(tǒng)的甜食，以紫薯、糯米為主要食材，簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以做出高顏值，口感軟糯香甜的美食！而且紫薯和糯米可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有預(yù)防便秘的功效。

說(shuō)起做這道甜食，還是因?yàn)樽蛲韼е�孩子在外面吃飯，看到選擇冒菜的框里有幾個(gè)漂亮的紫薯的丸子，孩子嚷著要吃，由于晚上吃糯米不易消化，所以只給他拿了一個(gè)，沒(méi)想到一下子把這小子誘惑住了，說(shuō)太美味了，一個(gè)不夠吃的！我說(shuō)那我們回家做吧，明天的早餐就是紫薯糯米丸子！其實(shí)我們自己在家做，也可以多做一些，做好冷凍保存，蒸著吃或者吃火鍋的時(shí)候搭配都是不錯(cuò)的選擇！

準(zhǔn)備食材：紫薯（去皮）250克，糯米100克，白糖10克，蜂蜜10克。

1、紫薯蒸熟去皮，糯米提前泡上一夜。

2、紫薯?yè)v成泥，加入白糖、蜂蜜拌勻。（白糖、蜂蜜可以不加）

3、紫薯泥搓成丸子。

4、裹上糯米。

5、依次裹好。

6、上鍋大火蒸25分鐘。

小貼士：1、紫薯夠甜的話(huà)，就不需要放白糖和蜂蜜了。

2、糯米提前泡好，至少泡兩個(gè)小時(shí)，蒸起來(lái)比較好熟。

3、蒸好的糯米丸子趁熱吃，涼了糯米會(huì)硬。

感謝邀答，我是吃貨小筑Vivi，一枚專(zhuān)注于烘焙的美食博主，這是我在問(wèn)答的第484個(gè)原創(chuàng)回答。

“糯米怎么做好吃？”很高興與友一起探討這個(gè)問(wèn)題！

說(shuō)起糯米，我外婆、媽媽還有我，三代無(wú)一例外的喜歡；特別愛(ài)糯米制作的點(diǎn)心，譬如說(shuō)湯圓、年糕這些中式點(diǎn)心，又如糯米糍、雪媚娘、奶黃月餅、糯米蛋糕這些西式點(diǎn)心。

我也很喜歡糯米和粗糧的搭配，比如說(shuō)這款南瓜餅，正是選用了時(shí)令食材——南瓜和糯米粉作為主料，以豆沙夾餡，是一道傳統(tǒng)美味的中式點(diǎn)心，喜歡的小伙伴別錯(cuò)過(guò)分享！

自制南瓜餅

配料：南瓜250g 糯米粉：250g 豆沙餡：100g 油：適量 白芝麻：適量。

制作步驟：

1、南瓜去皮，切塊，蒸熟。

2、控干水分，趁熱搗碎，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，邊加邊揉面，揉成一個(gè)光滑不黏手的面團(tuán)。

3、將南瓜面團(tuán)分割成若干份，每一份搓圓按扁，里面包上適量豆沙餡，然后按扁，表面裹上白芝麻。

4、鍋中放入適量油，燒至溫?zé)�，將南瓜餅放入，小火煎至兩面金黃。也可以再蒸一下更軟糯喲。

Tips：美味新創(chuàng)意！

喜歡奶香味的，可以在和面時(shí)加入適量牛奶、奶粉；覺(jué)得甜度不夠的可以加入蜂蜜、糖和面。

這款美味的自制南瓜餅就分享完了，你喜歡嗎？歡迎伙伴們拔草喲！

更多糯米制品，如青團(tuán)、糯米蛋糕、奶黃月餅等都在我的頭條號(hào)有詳細(xì)圖文食譜分享，歡迎關(guān)注，一起共享美食和烘焙的樂(lè)趣喲！

純手工作答，如果Vivi的回答對(duì)大家有幫助， 歡迎大家點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注Vivi來(lái)支持我吧!友的一評(píng)一轉(zhuǎn)都是對(duì)Vivi最大的肯定和支持，感謝伙伴們的支持！更多烘焙食譜和烘焙技巧都在我的頭條號(hào)分享喲。

伙伴們，你喜歡吃糯米嗎？你喜歡哪些糯米美食呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得！期待再次溝通！

【糯米粉餅配方】糯米面500克、白面150克、酵母5克、無(wú)鋁泡打粉5克、白砂糖50克、溫水500克、和均勻醒面10分鐘，包肉餡或豆沙餡，160度下鍋。

糯米有很多種做法，端午節(jié)的粽子，這次我就說(shuō)家鄉(xiāng)糯米做的黃粑、馬腳桿粑、糍粑、糯米飯、豬兒粑（葉兒粑)、糯米蛋等?

糯米粑幾種詳細(xì)做法以視頻分享給大家!

請(qǐng)關(guān)注蜀北琴姐??謝謝??

附端午節(jié)粽子、豬兒粑（葉兒粑）、糯米蛋圖片

糯米比普通米更有糯性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但我們不能天天吃糯米飯，因它不易消化，小時(shí)候難得有糯米飯吃，有得吃那是開(kāi)心到不得了，所以對(duì)糯米飯，我是情有獨(dú)鐘。其實(shí)用糯米加工的食物種類(lèi)很多，如廣東人的糖米雞，糍粑，糯米糕等都是不錯(cuò)的美食。今天為大家推介一款順德人喜歡的糯米飯。

順德人有個(gè)習(xí)慣，冬至一定要吃糯米飯，順德糯米飯材料豐富，讓你覺(jué)得吃下去不會(huì)很膩，但口感味道豐富。下面說(shuō)說(shuō)做法。

材料：糯米2斤（6人份量），臘腸2兩、臘肉3兩、干冬菇1兩、蝦米2兩、炒熟花生仁2兩、芹菜3兩、蒜5粒。。

做法：1.糯米洗凈，放入電飯煲加熱。

2.臘腸臘肉洗干凈，用水焯下，切粒，各菇泡開(kāi)后去柄，切粒，蝦米用溫水泡開(kāi)，洗干凈沙粒、花生仁用刀柄壓碎，芹菜切成粒狀。

3.鍋加熱，加入花生油，加入蒜泥爆香，先加入臘腸臘肉炒至出油，加入蝦米，冬菇，芹菜粒炒香，加少許生抽，翻炒切勻。

4.加入糯米飯和以上材料一起炒，直至干水，發(fā)出啪啪聲。一道糯米飯即可食用。

特點(diǎn)，香而不膩，口感豐富。

可以將糯米磨成粉，然后做糍粑

感謝您的邀請(qǐng)。糯米在我的記憶中吃的最多的情況就是包成粽子來(lái)吃，每年端午節(jié)的時(shí)候我們這邊都會(huì)使用糯米去包粽子，有時(shí)候包蜜棗的，還有八寶的，葡萄干的等等，但是米都是選用有粘度的糯米來(lái)做的，做出來(lái)之后軟軟糯糯，非常好吃。其實(shí)糯米除了包成棕子以外，還有其他的很多非常好吃的做法。接下來(lái)我就列舉一下幾種比較好吃家常的做法，希望對(duì)你有所幫助。

做法一，蜜棗糯米粽子。

準(zhǔn)備食材:

糯米，蜜棗，粽子葉。

烹飪步驟:

1. 糯米清洗干凈，提前一晚上放入涼水浸泡，粽葉清洗干凈，放入鍋中煮10分鐘備用。
2. 取一個(gè)棕葉，把它折起來(lái)，放入糯米和一顆蜜棗，疊成一個(gè)三角形的粽子，在折粽葉的過(guò)程中，要把粽子里面的糯米全部包裹起來(lái)，然后用繩子扎起來(lái)，這樣一個(gè)粽子就包好了。
3. 把粽子擺在高壓鍋里加入清水，清水的用量一般沒(méi)過(guò)粽子就可以，然后開(kāi)火加壓30分鐘關(guān)火。
4. 取出涼涼即可食用。

做法二，糯米團(tuán)子。

準(zhǔn)備食材:豬肉，黑木耳，糯米，鹽，料酒，姜。

烹飪步驟:

1. 糯米提前用冷水泡上，黑木耳提前泡發(fā)，去掉硬硬的根蒂，清洗干凈，用刀剁碎備用。
2. 肉提前切成肉末備用，最好是選用肥瘦相間的肉，姜切成末備用。
3. 肉末木耳攪拌均勻，放入白糖，料酒，姜末，鹽攪拌均勻以后再用手抓勻。
4. 用手抓住肉和木耳團(tuán)成圓形，然后在糯米上打個(gè)滾，裹上一層糯米。
5. 裹好以后放入盤(pán)中，鍋中放入清水，燒開(kāi)以后把糯米團(tuán)子放入，大火燒20分鐘即可出鍋。

做法三，糯米切糕。

準(zhǔn)備食材:糯米，紅棗，白糖，芝麻，植物油。

烹飪步驟:

1. 糯米清洗干凈，放在盆中，加入清水浸泡一夜備用。
2. 紅棗清洗干凈放在清水中泡15分鐘，放入鍋中蒸熟，把核去掉，用勺子搗成棗泥備用。
3. 把泡糯米的水倒掉一部分，再把糯米和剩余的水放入到盤(pán)中，放入鍋中大火燒開(kāi)，繼續(xù)蒸30分鐘。
4. 用筷子在蒸熟的糯米里面快速攪打，這樣可以讓糯米更加的有黏度，更加容易成團(tuán)。
5. 取一個(gè)帶蓋的密閉容器，在表面刷上一層植物油或者是香油，第一層放入糯米，第二層放入棗泥。第三層繼續(xù)放入糯米，最后一層加入白糖和芝麻，蓋上蓋子，放入冰箱，冰箱冷藏。
6. 冷藏三個(gè)小時(shí)取出，把糯米糕倒扣出來(lái)，切成塊擺盤(pán)即可食用。
   

我是球球媽?zhuān)�一個(gè)月前加入問(wèn)答，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲1500人，感謝大家對(duì)鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀(guān)看！

糯米怎么做好吃。主要還是要看食材之間的搭配，糯米支鏈淀粉含量較多故口感軟、糯、粘、韌、味道微甜。故糯米搭配香、甜、咸鮮的食材都很不錯(cuò)，入紅糖，豆沙、芝麻或一些動(dòng)物原料都是不錯(cuò)的。

現(xiàn)在給大家介紹一款小吃——珍珠圓子

原料配比：

1、坯料：

糯米500g、雞蛋50、淀粉60

2、餡料：

白糖100g、蜜玫瑰10g、豬油50g、淀粉50g

制作流程：

制做坯料：取150g糯米浸泡五個(gè)小時(shí)以上作為裹米。令取350g糯米放入沸水鍋中煮至九成熟，瀝掉米湯，放入盆內(nèi)，趁熱加入雞蛋液，細(xì)淀粉攪拌均勻，待冷卻后即成坯料備用。（動(dòng)作要快、一旦糯米溫度低了整體粘性就要降低）

制作餡心：蜜玫瑰用少許豬油調(diào)散，白糖與細(xì)淀粉拌勻后加入蜜玫瑰、豬油搓勻分成小坨即成餡心。

包餡成形：裹米瀝干水分，受傷沾少許清水，去皮坯用拇指按個(gè)小坑，放入餡心包捏成圓球形，然后放入裹米中滾粘，使之均勻粘裹上一層裹米，即成生坯

熟制：將生坯放入蒸籠，旺火沸水蒸制15分鐘，出籠盛入盤(pán)內(nèi)將半顆蜜櫻桃點(diǎn)綴即可。

成品特點(diǎn)：裹米晶瑩透亮、鮮甜適口、軟糯滋潤(rùn)

備注：1、裹米要泡透。不然會(huì)影響口感。

2、裹米可以用西米代替，透明度更好，但個(gè)人不太喜歡吃西米

3、餡心可以用成品豆沙、蓮蓉都可以

4、也可以調(diào)制糯米粉包肉餡再粘裹米蒸熟。