很高興回答這個(gè)問(wèn)題！我是懶惰的小廚娘！

玉米排骨湯是一道味道非常鮮美的下飯湯，吃膩了大魚(yú)大肉的你，不妨試一試這個(gè)玉米排骨湯，一碗熱湯下肚，真的是讓你忘卻了煩惱。

這是一道做法非常簡(jiǎn)單的菜，但是要想做的好吃，有幾個(gè)小地方時(shí)要注意的，我個(gè)人是比較喜歡用肋排來(lái)做，玉米我喜歡用糯玉米，因?yàn)橄鄬?duì)水果玉米來(lái)說(shuō)，糯玉米富含的維生素更多，糖分更低。下面就簡(jiǎn)單的說(shuō)一下做法。

1、將洗干凈的玉米切成段，然后將蔥切段，姜片切成薄片。

2、排骨冷水下鍋，煮上3-5分鐘，撇去血沫等，撈出備用、

3、將焯好的排骨，玉米，蔥姜，枸杞一起放到鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)，然后改成小火慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。

4、子燉的過(guò)程中，撒上少許的鹽（你要根據(jù)你們的口味來(lái)）。最后出鍋的時(shí)候，撒上一把香菜，就可以盛出來(lái)品嘗了。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，小火慢燉可以充分地釋放它的營(yíng)養(yǎng)，你也可以在湯中滴幾滴醋，可以使排骨中的鈣更容易溢出，更有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。喜歡的朋友趕快收藏吧！

謝謝邀請(qǐng)！

玉米排骨湯味道清爽，非常好喝。

玉米排骨湯

材料準(zhǔn)備

排骨300克、熟玉米1根、胡蘿卜半根、八角、蔥、姜、鹽。

制作步驟

玉米清洗切段，胡蘿卜切滾刀塊。

排骨冷水下鍋焯水，清洗。

鍋內(nèi)燒水，溫水時(shí)下入焯好的排骨、1棵小蔥、2片姜、1顆八角，煮約30分。

下入玉米、胡蘿卜、木耳煮15分鐘，加鹽調(diào)味。

出鍋前可以調(diào)一點(diǎn)胡椒粉，雞粉。

如果是生玉米，在提前點(diǎn)下鍋，多煮一會(huì)。

放不放料酒，看個(gè)人喜好，我不太喜歡放料酒。

廚藝有限，請(qǐng)多指教！

大家好，我是為季美食。樂(lè)于制作美食，喜愛(ài)飲食文化、習(xí)俗。喜歡本味烹飪，以最少調(diào)料做出好吃食物。每日更新食譜和飲食文化、習(xí)俗，歡迎您給予指點(diǎn)。感謝您閱讀、評(píng)論和點(diǎn)贊，關(guān)注我，一起分享美好！

如果說(shuō)煮玉米排骨湯的話，一般的人都會(huì)再加一種配料。有人會(huì)加紅蘿卜，有的人會(huì)加海帶，如果說(shuō)單獨(dú)用玉米和排骨燉湯的話，如果說(shuō)單獨(dú)用玉米排骨燉湯的話，它的湯，不是很鮮因?yàn)橛衩椎哪莻�(gè)梭子里面會(huì)含有酸味。所以他煲出來(lái)的湯里面也帶一點(diǎn)點(diǎn)酸味，所以說(shuō)他的湯沒(méi)那么好喝。我們要加一點(diǎn)鮮的或者甜的東西在里面的話，就可以增加這個(gè)湯的鮮味或者甜味這樣的話到就可以互補(bǔ)自然更好。

玉米排骨湯，是一種清湯，肉香濃郁，回味甘甜，想做好玉米排骨湯還是要用砂鍋明火，小火慢慢煲出來(lái)的湯才更香，要保持其本味，不要放一些亂七八糟的東西。我推薦一種我的做法，按我這種方法做，保證湯濃味鮮。

首先準(zhǔn)備材料:

排骨1斤，玉米2根，老姜1塊，小蔥適量，材料就是這么簡(jiǎn)單的幾種，主要是器皿和火候。

1.排骨切件，洗凈，鍋里放水，排骨冷水下鍋。水沒(méi)過(guò)排骨，水里放姜片、料酒，煮。水開(kāi)后撈出排骨放在旁邊備用。這一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下鍋，不然逼不出血水。

2，鍋中放少許油，姜片下鍋爆香，放排骨進(jìn)來(lái)翻炒出香味，再加水進(jìn)來(lái)，水沒(méi)過(guò)排骨稍微多點(diǎn)，大火燒開(kāi)，水開(kāi)后繼續(xù)用大火燒一會(huì)，這時(shí)就會(huì)變成濃湯。

3，把排骨和湯一起倒入砂鍋中，水量7-8分滿，看你想喝多少湯了，因?yàn)殪夜穷^湯中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多點(diǎn)湯就接滿一點(diǎn)，但要注意留出一些空余，待會(huì)還要放玉米。

4，把砂鍋放明火上面開(kāi)小火煲40分鐘左右，一定要用砂鍋和明火，砂鍋保溫好傳熱快，明火煲出來(lái)的湯，有一種鍋香氣，湯更香。

5，40分鐘左右，揭開(kāi)蓋子放入玉米，繼續(xù)小火煲20分鐘。

6，看排骨和玉米是否煲熟，熟了之后就開(kāi)始調(diào)味，放鹽，雞精，蔥花，關(guān)火就可以了。

這是我經(jīng)常做的玉米排骨湯，煲好之后湯濃鮮甜，非常好喝，如果要清湯的話，就用電砂鍋煲，這樣會(huì)沒(méi)那么香，少了一種鍋香氣在里面。