大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個問題。對于這個“玉米面都可以做出哪些美食”的問題，我的答案是：玉米面是一種百搭的食材，玉米屬于粗糧，口感獨(dú)特，富含多種營養(yǎng)成分，深受老百姓的喜愛，玉米面既可以熬粥，又可以做餅，蒸饅頭，窩頭，還可以做成面條。

玉米面能制作的美食太多了，今天鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚跟大家分享四種生活中常見得，又好吃的玉米面做成的美食，希望大家能夠喜歡。這四種玉米面制作的美食是玉米面發(fā)糕，奶香玉米餅，玉米面窩頭和玉米面菜團(tuán)子。

玉米面發(fā)糕

【食材】面粉250克 玉米面50克 牛奶180克 細(xì)砂糖40克 酵母3克泡打粉3克 紅棗適量

【制作流程】

1.把牛賣奶稍微加熱一下，等溫度降至微溫的時候加入酵母，靜置三分鐘，然后攪拌均勻。紅棗洗凈晾干水分，切成紅棗碎。

2.將攪勻的酵母溶液，加入到玉米面粉中，讓酵母和玉米面充分的混合均勻。

3.在面粉中加入細(xì)砂糖，泡打粉，將玉米粉糊糊倒入面粉中，把面粉揉成團(tuán)，微微做成一個圓形的形狀，把圓形模具中放入蒸屜墊一層硅屜布，把面團(tuán)放入進(jìn)去，把蒸屜蓋上蓋子放置溫暖處發(fā)酵。

4.等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，表面撒上切好的紅棗碎。

5.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。關(guān)火燜5分鐘出鍋。

【小貼士】

1.此款發(fā)糕對面粉沒有要求，普通面粉就行，

2.面粉中加入白砂糖，既有助于發(fā)酵，又能夠增加玉米發(fā)糕的香甜的口感。

3.加入適量的無鋁泡打粉，可以讓發(fā)糕組織更松軟。

奶香玉米餅

【食材】雞蛋5個 玉米面200克 牛奶200克 白糖30克

【制作流程】

1.把雞蛋打開，讓蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個無油無水盆中。

2.把蛋黃打散后，加入200克牛奶，攪拌均勻，然后再加入200克細(xì)玉米面粉攪勻。

3.蛋清盆中加入30克白糖，用電動打蛋器快速打發(fā)，打發(fā)筷子插進(jìn)去不到即可。將1/2的蛋清糊，放入玉米面的蛋糊中翻拌均勻，再將拌好的玉米糊倒入剩下的一半蛋白盆中，攪拌均勻。

3.平底鍋不要加油，開小火，把火燒熱，用勺子舀一勺面糊，將舀面糊的勺子垂直倒入平底鍋中，倒入后不要翻動，蓋上鍋蓋。

4.小火一分半鐘左右揭開鍋蓋，見玉米餅表面微微凝固，并有小氣泡產(chǎn)生時，用鏟子輕輕鏟起玉米餅翻面，翻面后再蓋上鍋蓋，一分半鐘就可以出鍋了。

【小貼士】

1.把蛋白打發(fā)可以既可以讓玉米餅組織松軟蓬松，又可以不使用酵母，無添加。

2.蛋白一定要打發(fā)成功，不然做出來的餅是硬的。

3.烙餅時一定要用小火，不然會糊。

玉米面窩頭

【食材】玉米面200克 面粉200克 白糖30克 酵母5克 溫水200克

【制作流程】

1.把玉米面中加入面粉，白糖和酵母，混合在在一起，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入溫水?dāng)嚦尚鯛�，然后和成團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā)。

2.第一次發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)特別蓬松，將面團(tuán)放在案板上，揉一會排氣，然后搓成長條，分成大小均勻的等分。

3.取出一份揉成圓形，大拇指伸進(jìn)去，做成窩頭的形狀。全部做好之后，把它們放在蒸屜上，蓋上蓋子進(jìn)行二次醒發(fā)，大概20分鐘。

4.待窩頭發(fā)酵至1.5倍大時，然后冷水上鍋，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，蓋好燜五分鐘，再打開鍋蓋。

【小貼士】

1.這款窩頭屬于發(fā)面型，有點(diǎn)類似于饅頭，所以兩次發(fā)酵是必須的。

2.天氣冷的時候，發(fā)酵時間稍微延長，如果發(fā)過頭了，可以用適量小蘇打加溫水稀釋揉到面團(tuán)里，中和一下。

玉米面菜團(tuán)子

【食材】玉米面200克，雞蛋1個 菠菜150克 胡蘿卜半根 蠔油1勺 粉絲1把 鹽適量

【制作流程】

1.把粉絲放進(jìn)溫水中泡軟，然后撈出控干水分，把菠菜去掉老葉清洗干凈，焯水控干水分，切成段。胡蘿卜去皮夠用擦板擦成絲，從中間切兩刀。

2.鍋熱下底油，油熱下入胡蘿卜絲稍微炒一下，盛出晾涼。

3.雞蛋放涼油中炒成雞蛋碎，然后把胡蘿卜絲和菠菜，胡蘿卜放在一個容器里，加入少許鹽個蠔油，放入一點(diǎn)玉米面拌勻，把菜用手團(tuán)成均勻大小的菜團(tuán)。

4.找一個盤子，倒入玉米粉，讓菜團(tuán)表面均勻的沾上玉米面裹一層，沾一層水，裹一層玉米面，就這樣反復(fù)三次就可以了。

5.把菜團(tuán)子放放進(jìn)蒸鍋里，水燒開后蒸15分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘出鍋。

【小貼士】

1.菜團(tuán)子的菜可以根據(jù)個人喜好來準(zhǔn)備，可以用雪里紅，干蘿卜櫻制作，餡料中加入豬肉味道會更棒。

結(jié)語

以上就是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚對于玉米面能做哪些美食的回答，玉米面制作的美食風(fēng)味獨(dú)特，顏值高，刺激食欲，是現(xiàn)代人非常好的選擇，偶爾吃吃粗糧，也是很不錯的。

如果說人生是一個大舞臺，那么廚房就是一個小舞臺，而我就是這個舞臺的主角，酸甜苦辣咸盡在掌握，用眼睛去發(fā)現(xiàn)生活的美，用雙手創(chuàng)造生活的美！

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！

玉米面當(dāng)然是做發(fā)糕最好吃了，發(fā)糕做法很簡單，不用揉面，不用排氣，也不用準(zhǔn)備餡料，吃起來口感很松軟，小蔡下面就介紹一種方法，喜歡的朋友試試吧

需要材料：普通面粉200克 細(xì)玉米面200克 雞蛋2個 溫水320－350克 白糖50克 酵母粉4克 紅棗6－8顆 八寸蛋糕模具

制作步驟：1.把面粉和玉米面過篩到盆中，酵母粉和白糖倒入溫水中攪拌化開，放入白糖可以幫助發(fā)酵，把面粉倒入酵母水中，加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻，用打蛋器的好處就是做出來的發(fā)糕皮面比較光滑不粗糙，攪打好的面糊是可以輕輕流動了

2.在模具中刷一層薄油，倒入面糊，把面糊皮面抹平，放到溫暖處發(fā)酵40－50分鐘，有二倍大，模具的八分滿，面糊的皮面有明顯的氣泡出現(xiàn)就差不多發(fā)好了，把紅棗對半切開（其他干果也可以）放在面糊上面，鍋中倒入冷水，開大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30－40分鐘，蒸好后燜5分鐘，發(fā)糕不容易塌，等發(fā)糕不燙手了就可以脫模取出

小小建議：面糊攪打好之后是濃稠的，會慢慢流動的，許多朋友問到底發(fā)酵多少時間，其實(shí)發(fā)酵時間不是重點(diǎn)，觀查發(fā)酵的狀態(tài)才是重點(diǎn)，用八寸模具發(fā)到八分滿就足夠了，因?yàn)檎舻臅r間面糊還是脹大，一定不要發(fā)酵過頭了，這樣會讓發(fā)糕塌陷

以上就是小蔡的原創(chuàng)回答，喜歡就點(diǎn)點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)分享再關(guān)注一下我吧，謝謝支持

一、玉米面窩窩頭

取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣�。注意：玉米面一定要用開水調(diào)制，如果用冷水，口感不如用開水調(diào)制的；窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

二、玉米發(fā)糕

取適量的玉米面和面粉，比例可根據(jù)自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開水調(diào)合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內(nèi)墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗凈），然后將混合面糊倒入蒸屜內(nèi)，用大火蒸10-15分鐘。待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。

三、玉米面鍋貼

取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團(tuán)即可。用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！操著注意：鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續(xù)水，使鍋貼敞了氣。如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當(dāng)。

四、玉米面糕

這是一款類似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。（本回答由娛樂休閑分類達(dá)人 劉竹青推薦）

大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個用玉米面做出來的美味小零食，香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，下面大家一起來看看詳細(xì)的做法步驟吧！

1、先在大碗中放入200克玉米面、80克面粉、20克玉米淀粉、在打入3個雞蛋（每個雞蛋在70克左右）加入一勺鹽，喜歡吃甜的可以用白糖代替，給它揉成表皮特別光滑的面團(tuán)。

2、面團(tuán)揉光滑以后，在案板上抹一點(diǎn)油，將它摁扁、搟薄，搟的越薄就會越酥脆，搟好以后將它切成4厘米大小的小塊兒狀，再用叉子在每塊兒小面片兒上扎一點(diǎn)兒小孔，這樣可以加快它熟的速度。

3、全部做好以后，在鍋中放入食用油，油溫七成熱，下入小面片兒，炸至三分鐘左右，面片兒定型金黃熟透然后將它撈出，放入盆中撒入一點(diǎn)椒鹽兒或者麻辣鮮，給它拌勻，

4、玉米面制作的小零食就做好啦，特別的酥脆好吃，并且做法也非常的簡單，咬一口嘎脆，今天就和大家分享完了，喜歡我就關(guān)注我吧！我們下期見。

粗糧做主食現(xiàn)在已經(jīng)是一種，健康時尚的飲食必備品了，象形饅頭更是用外觀，第一時間抓住了人的眼球，玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。這款玉米面做的象形梨饅頭口感綿軟，老人孩子吃比較好，更是一家人的健康主食，如果不加糖更是一款，很好的健康減肥主食。

原料：

1、玉米面60克

2、金龍魚中筋面粉120克

3、雞蛋1個

4、牛奶65克

5、白砂糖40克

6、酵母3克

7、可可粉1克

操作步驟：

1、酵母先到入牛奶中自解5分鐘

2、除可可粉以外所有原料到入盆中，和成光滑的面團(tuán)，蓋保鮮膜室溫醒發(fā)至2倍大

3、面板上撒手粉，將面團(tuán)排氣后分割成一個6克的小面團(tuán)備用，其余的分成6等份揉圓

4、6克小面團(tuán)加入可可粉揉勻，分成6份搓成長條備用

5、揉圓的玉米面團(tuán)塑形成梨型，即上小下大中間有收腰

6、頂部用筷子戳洞，插入可可面團(tuán)做的梨把手

7、涼水上鍋蒸開鍋后20分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜5分鐘再打開鍋蓋

8、晾涼或趁熱吃都可以

小貼士：

1、面粉品牌不一樣吸水率就不一樣，根據(jù)自己和面時的實(shí)際情況加減液體量，雞蛋大了牛奶就少一些

2、不喜歡吃甜的可以不加糖

3、面團(tuán)和的要稍微硬一點(diǎn)，這樣有利于塑形成功@頭條美食 @問答

玉米面的做法非常廣泛 玉米面營養(yǎng)價值高 富含多重維生素 玉米面可以做 玉米餅 月餅 玉米面饃 主要的是用玉米面做稀飯 非常的香甜

現(xiàn)在都提倡多吃粗糧，玉米面是生活中蠻常見的粗糧之一。用它來做玉米面饅頭，做窩頭，做發(fā)糕，甚至煮粥都是不錯的選擇，只不過這些前面的答主大多都說過了，我就不重復(fù)了，有需要的翻翻看就好。這會兒，我要來答個非常非常不一樣的玉米面吃法：什錦玉米卷。

這個卷卷用來做早餐是非常靠譜的選擇，有粗糧（玉米面），有雞蛋，有芝士，有蔬菜，還有火腿，嗯，該有的營養(yǎng)基本都全乎了吧。然而，你還可以根據(jù)自己的喜好在中間的夾餡里再可勁兒加加加。 話不多說，先上個成品圖，這樣省的，有木有很洋氣？ 仔細(xì)看看里面，這樣看著是不是有點(diǎn)小食欲？ 好了，不賣關(guān)子，一起來說做法吧。

做這款什錦玉米卷需要的材料：玉米面，開水，雞蛋，芝士片，胡蘿卜，黃瓜，火腿

做法：

1. 胡蘿卜和黃瓜分別去皮切絲，火腿也是切相同粗細(xì)的絲狀。（胡蘿卜我偏愛生吃，如果你不太接受，可以切好后焯個水，另外，也可以放其它你喜歡的蔬菜）

2. 玉米面裝進(jìn)大碗里，加少許開水燙一下，然后加雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)勻成面糊。取平底鍋，鍋中放適量食用油，把調(diào)好的玉米面糊倒進(jìn)去，攤成圓餅。

3. 將火調(diào)到最小，把芝士片撕成小塊，均勻的散布在圓餅上，再在上面碼上切好的黃瓜絲，胡蘿卜絲和火腿絲。

4. 緊接著就是將它們卷成卷，為了方便吃也為了好看，可以把卷好的什錦玉米面卷切成段裝盤食用。 好啦，做好就可以開吃啦～

這個做法我都沒有寫用量，你們看著放，沒啥不可以的，面糊調(diào)成能攤餅的程度就好了。喜歡餅皮厚點(diǎn)的就少放水，喜歡餅皮薄的將面糊調(diào)稀點(diǎn)就是了。

以上，希望你喜歡！

首先感謝邀請來回答這個問題，玉米屬于粗糧，更有利于身體的生長和發(fā)育，玉米面不僅能做玉米粥喝而且做法非常多，真是舉不勝舉，今天小夢就來給大家分享一道營養(yǎng)又美味的家常做法，好吃又受歡迎，喜歡的可以試試哦。

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玉米面攪團(tuán)，作為土生土長的農(nóng)村娃，從小對攪團(tuán)就有不解之緣。自家的大鐵鍋，一大鍋水燒開，不斷加入玉米面用搟面杖順時針攪動，一邊加一邊攪動，一定不能反方向（老年人多年經(jīng)驗(yàn)），當(dāng)加到程度跟膠水粘稠度差不多時停止加玉米面，改小火，此時加大搟面杖攪動力度，順口溜”攪團(tuán)要好，72攪，攪團(tuán)要燃，狗子（屁股）擰圓”，差不多了然后看粘稠度可以了，停止續(xù)火。

第一種吃法用特質(zhì)的漏篩，下面一大盆涼水，用瓢舀玉米面糊到漏篩，會留下來類似小魚??的形狀（農(nóng)村話叫魚魚），夏天吃配點(diǎn)酸菜姜水湯湯，美太太。

第二種吃飯，直接將弄好的熱玉米面糊舀至平坦的托盤晾涼，面糊就會行程涼粉壯塊，完全弄涼特別筋道，然后小刀切成小塊，紅油涼拌上那個給力，或者用燒開的酸菜湯澆灌，冬天吃，那個美太太。