校長(zhǎng)和學(xué)生科長(zhǎng)不吃回扣，應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題。

在過(guò)去職工食堂，學(xué)校食堂的工作人員都是本單位職工，靠工資吃飯，加上食堂是福利性質(zhì)的，不圖營(yíng)利。食堂的飯菜食惠且好吃，常有師傅吃完后再買些帶回家給全家老小。后來(lái)，食堂工人下崗的，轉(zhuǎn)崗的，分流的，職工食堂也變成了餐廳。承包給單位領(lǐng)導(dǎo)的親屬和關(guān)系戶，為追求暴利精打細(xì)算，克扣分量等等降低成本，提高利潤(rùn)的手段層出不窮，花樣不斷，飯菜自然越來(lái)越難吃。

很高興回答這個(gè)問(wèn)題，以下是個(gè)人見解僅供參考吧！

現(xiàn)在的食堂都是外包給個(gè)人的，并且租金很高，承包商為了利潤(rùn)最大化，所采購(gòu)的菜都是最差最便宜的，這就決定了做不出來(lái)美味的佳肴；再加上做菜時(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)偷工減料，顧得員工都是最廉價(jià)的，很多都是二把刀做菜，衛(wèi)生也保證不了，做出來(lái)的飯菜就可想而知了。飯菜不好吃他們也不用擔(dān)心，因?yàn)槌燥埖娜硕际枪潭ǖ�，不用為招攬食客而�?dān)心的。有很多還得私下給領(lǐng)導(dǎo)弄點(diǎn)香油錢等等，最后買單的都是這些員工或者學(xué)生的。

如果真想把食堂做好的其實(shí)很簡(jiǎn)單的，主要原因還是廠里或者學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)們決定的。舉個(gè)例子，王健林的萬(wàn)達(dá)公司的食堂，阿里巴巴的食堂，華為公司食堂等等，都是讓人很向往啊，不僅干凈衛(wèi)生，味道美味，還有全國(guó)各地的風(fēng)味小吃應(yīng)有盡有，最關(guān)鍵的是價(jià)格還很便宜，是不是讓你們也羨慕了！領(lǐng)導(dǎo)的重視就一定能做好的！

利欲熏心啊！(領(lǐng)導(dǎo)）

為人民幣服務(wù)��！(供應(yīng)商)

一心一意兩袖清風(fēng)��！(廚房廚師廚工)

三菜一湯難吃�。�(員工）

眾口難調(diào)，有的是習(xí)慣性說(shuō)難吃。即使是米其林餐廳也有很多人說(shuō)好難吃好難吃

做大鍋飯是技術(shù)活，過(guò)去，八十年代以前的企業(yè)食堂，那些老廚師炒出來(lái)的菜真的很好吃??

油水都進(jìn)腰包了

大鍋飯！成本問(wèn)題！

根據(jù)市場(chǎng)理論，壟斷必然服務(wù)降低，必須要吃的飯為什么要做好，而且還有節(jié)約成本

這個(gè)話題應(yīng)該是現(xiàn)在的人認(rèn)為的，原因有兩個(gè)，一個(gè)是現(xiàn)在市場(chǎng)上多種多樣年輕人吃刁口，另一個(gè)可能是承包了食堂，單位或?qū)W校要求限價(jià)而承包商要?jiǎng)?chuàng)造利潤(rùn)。

以前單位食堂一般都是不創(chuàng)造利潤(rùn)還要補(bǔ)貼人工，設(shè)備等只計(jì)算原材料費(fèi)用，而且還要找有水平的職工或聘請(qǐng)廚師主理。