首先我們不應(yīng)該用現(xiàn)代人的眼光去看待古代的食物。為什么呢？

第一：我們所看到的是在小說(shuō)當(dāng)中，是加工處理過(guò)的。真正的牛肉在古代是用來(lái)祭祀的，很少有敢吃牛肉，因?yàn)槌耘Ｈ饩鸵馕吨�反叛，而真正買牛肉的一定只有深山老林的飯館，而且一定沒(méi)有把菜單掛出來(lái)讓人點(diǎn)，只有綠林好漢，才敢點(diǎn)出這一道其他人不敢點(diǎn)的菜，當(dāng)你穿越回古代在市集繁華的酒館喊一嗓子“來(lái)兩斤醬牛肉”，所有的人一定睜大了眼睛看你，并且將會(huì)有官府的人來(lái)逮你。

第二：宋朝時(shí)，人大多都吃羊肉，水滸傳中的故事只由施耐庵自己編造決定的，畢竟施耐庵本人也是元末明初的人，他可能覺(jué)得牛肉的好吃，所以將吃牛肉的豪邁行為，寫進(jìn)那個(gè)年代具有著不同的意義。正是因?yàn)樗麄兂远嗔搜蛉庥X(jué)得膩，所以蘇東坡才發(fā)明出的“東坡肉”（用豬肉做的）

第三：施耐庵，也算半個(gè)明朝人，文中自然不能出現(xiàn)豬肉，因?yàn)槌载i肉，就是吃“朱”肉，殺豬就是殺“朱”，為了避免不必要的麻煩，自然需要替換一些詞語(yǔ)。

2斤才能吃飽……

因?yàn)檫@樣能體現(xiàn)出來(lái)古代人的豪爽，這樣能充分說(shuō)明大碗喝酒 大口吃肉的性格，總而言之 現(xiàn)實(shí)生活中的勾心斗角真心比不上古代人的豪爽 重情義。

如果健身房鍛煉的知道，

教練一般會(huì)建議鍛煉搭配牛肉，

快速凸顯肌肉。

所以，牛肉有強(qiáng)健身體的功效，

是習(xí)武之人標(biāo)配。

就好像方便面是屌絲標(biāo)配一樣的。

謝邀！

首先古代之時(shí)，牛是重要生產(chǎn)力，是不允許私自宰殺及烹飪的，在中國(guó)古代每個(gè)朝代都對(duì)殺牛有相關(guān)法令，并且無(wú)一例外都是重罪，所以在中國(guó)古代想吃牛是不可能的。但是武俠小說(shuō)畢竟是經(jīng)過(guò)加工及渲染的，所以在文學(xué)作品中吃牛肉也就不難解釋了，武俠小說(shuō)中，武林人士并不尊朝廷令法，俠客絕大部分都是豪放不羈，大口吃肉大口喝酒，方顯豪邁，假如去到客棧來(lái)碟毛豆二兩燒酒，這種畫(huà)面想想都覺(jué)得辣眼睛。另一方面來(lái)說(shuō)，什么叫俠以武犯禁，牛作為古代最重要的保護(hù)對(duì)象，法令最嚴(yán)的一條之一，那么來(lái)上兩斤牛肉，更符合武功高手無(wú)拘無(wú)束，不懼朝廷法令的設(shè)定。所以吃牛其實(shí)是更能反映江湖人的人物設(shè)定而已。以上觀點(diǎn)只代表個(gè)人！

兩斤牛肉，一斤花雕… 朗朗上口，跟現(xiàn)在的四菜一湯挺像，都是標(biāo)配～ 能吃能喝給人的印象就是壯漢，符合電視劇里的情節(jié) ，高大威猛，才能力拔山河么～

為什么武俠電影小說(shuō)里英雄好漢都愛(ài)點(diǎn)“兩斤牛肉”？

這個(gè)其實(shí)要從古代老百姓肉食的來(lái)源來(lái)講了，一般老百姓能吃到的肉除了平常的雞鴨魚(yú)豬羊牛，其他的什么山珍海味可吃不起，而對(duì)于英雄好漢來(lái)說(shuō)，雞鴨魚(yú)，這種太稀疏平常大家都吃的起，豬肉太油膩，吃多了會(huì)胖，行走江湖形象那么重要，胖可就少了幾分威風(fēng)了。羊肉太膻，吃完一身羊騷味，跟人過(guò)招的時(shí)候被對(duì)手聞到，可就丟了臉面了。

那么現(xiàn)在就剩下牛肉了，牛在古代是耕地種田必不可少的勞動(dòng)力，所以一般老百姓可吃不起牛，比較金貴，牛肉自然就不便宜了，而且吃牛肉不長(zhǎng)膘，還能頂餓，這可是英雄好漢行走江湖區(qū)別于一般老百姓最好的食材了。

為什么要點(diǎn)“兩斤牛肉”呢？一個(gè)原因是牛肉比較貴，不能吃太多，另一個(gè)原因就是牛肉也是限量供應(yīng)，一人一次最多供應(yīng)兩斤，畢竟江湖中人太多，哪天在酒館里因?yàn)槎喙┥俳o點(diǎn)牛肉大家大打出手，那么店家可就賠大了，這幫英雄打完架就溜了，剩一地狼藉留給店家，那找誰(shuí)去呢。還有一些吃完喝完不給錢吃霸王餐的主兒，吃多了又不給錢，也得虧錢，所以限量供應(yīng)，童叟無(wú)欺，大家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

所以只要在電影電視劇里看到一進(jìn)酒館就嚷嚷“一斤酒二斤牛肉”的人，不是英雄就是好漢，其他吃飯得賓客都會(huì)多看幾眼，就是這么個(gè)道理。

牛給人的印象就是有勁，能埋頭苦干，牛肉腱子比較多，腱子里都是筋，筋就是膠源蛋白，對(duì)人的體力有一定的好好，吃點(diǎn)牛肉，人的內(nèi)力就有所提升，牛肉本身營(yíng)養(yǎng)豐富，吃草，各種草不同的營(yíng)養(yǎng)，特別是冬天吃干草，里邊含的營(yíng)養(yǎng)，牛嚼的用力，所以肉質(zhì)更緊實(shí)。

因?yàn)槭芪鋫b小說(shuō)《水滸傳》的影響。

水滸傳中的好漢都愛(ài)吃牛肉，即便沒(méi)有牛肉，也要偷吃點(diǎn)狗肉，就是不吃豬肉，為啥呢？

因?yàn)椤端疂G傳》成書(shū)於明朝初期，盛行與明朝。明朝的皇帝個(gè)個(gè)都姓朱，吃豬肉？想被滿門抄斬��？

之後又由於牛力氣大，是力量的象徵。中國(guó)人認(rèn)為吃啥補(bǔ)啥，所以漸漸形成了只要是武林好漢，牛肉就是填飽肚子的標(biāo)配。

兩斤牛肉反映了什么？

首先江湖人士過(guò)的都是刀口舔血的生活，他們大多亡命天涯，生活雖不富足，但或打家劫舍，或行俠仗義，不會(huì)太過(guò)于缺錢。這種情況下，想對(duì)自己好點(diǎn)，或要趕路時(shí)間不充裕嫌滿漢全席麻煩，或口袋拮據(jù)不能太鋪張浪費(fèi)，這時(shí)候牛肉就出現(xiàn)了。

1.大葷，滿足口腹之欲；

2.做起來(lái)方便，不費(fèi)事不費(fèi)時(shí)，點(diǎn)了就能上，上了就直接上手上嘴；

3.兩斤管飽，一天吃一頓牛肉，下一頓啃饅頭喝白水照樣美滋滋，不會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)。

其次，從武俠世界定義的背景來(lái)講，大口吃肉，大口喝酒是江湖兒女豪邁不羈的性格特色的表現(xiàn)。這種豪邁的性格大多在北方的江湖，或是南下的北方英豪身上體現(xiàn)的較為突出，北方的食物較南方而言可選性要少很多。南方俠士們就稍顯溫雅，吃東西喝酒選擇會(huì)多很多，然兒，南方俠士北上也是會(huì)入鄉(xiāng)隨俗，牛肉加酒也是標(biāo)配�？谝粢矔�(huì)同化。

南方人容易被北方人帶偏，這點(diǎn)應(yīng)該武俠世界也一樣