說到芹菜，它可是日常餐桌的菜肴，可以炒著吃，可以涼拌，可以包餃子可以包包子，怎么做都好吃，最關(guān)鍵的的它可是降血壓的高手。關(guān)鍵是平穩(wěn)，它不會象降壓藥一樣，吃多了，會造成低血壓。 所以，健康人吃芹菜既能健康安神，還可清腸、通便、補(bǔ)血。

芹菜怎么吃降血壓最好呢.？

生吃更好！

有研究證明，生吃芹菜或涼拌芹菜的效果比將芹菜炒熟降壓效果好，因?yàn)槌词鞎�把芹菜中的主要發(fā)揮降壓作用的丁基苯酞類物質(zhì)破壞掉。而且生吃芹菜時最好連根和葉一起吃下去，效果更佳。

介紹幾款芹菜食療方

1.花生米拌芹菜

材料:芹菜200克，花生米100克

做法:

1.芹菜切成細(xì)條過一下開水

2.花生米煮熟過涼。

3.芹菜、花生米放在一起，倒入適量生抽和香油進(jìn)行攪拌

用法:每天可以作為小菜吃一點(diǎn)

2.鮮榨芹菜汁

材料：新鮮芹菜250克。

做法：將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

3.芹菜蘋果汁

材料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。

做法：將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘，切碎與清蘋果絞汁即可。

用法：每次1杯，每日2次。

這個謬論不知從何時而生！如今一直困擾著無數(shù)高血壓朋友！

我們不排除個別人或許吃了什么菜什么草藥血壓平穩(wěn)了，血壓正常了，但都是極個別人。

這里面有很多不確定性:

是否能夠證明高血壓的真實(shí)性？因?yàn)檠獕菏芎芏嘁蛩赜绊憽?/p>

是否確定一定和什么菜有關(guān)系？如果停了這種菜，血壓又高了，那么就能證明，這個菜有用？

那意思每頓飯都需要吃芹菜？蒼天啊，大地��！吃多少�。�

芹菜就是芹菜，藥物就是藥物。

假設(shè)有人說芹菜降血壓，那我們是不是經(jīng)常血壓不高的人都在吃降壓菜？

第一，沒有任何權(quán)威機(jī)構(gòu)或指南或醫(yī)生的臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)芹菜降血壓。

第二，如果芹菜降血壓，那是不是我們高血壓朋友每天都需要喝大量的芹菜汁？

第三，解釋芹菜含鉀鹽，沒有意義，因?yàn)楹�鉀鹽的食物太多，而且芹菜在含鉀排行榜里面根本排不上名次。

第四，任何食物蔬菜都無法取代藥物，食物尤其所謂的食療知只是在預(yù)防疾病的時候起到非常重要的作用，只是協(xié)助，或者說長期以蔬菜水果植物食物為主，血可以預(yù)防三高，減緩三高發(fā)生。

我們不得不再次回顧高血壓和飲食的關(guān)系，其根本原因就是高鈉低鉀造成，就是吃的鹽太多，含鉀的食物太少。我們要少鹽多菜，常見食物含鉀

高血壓飲食:低鹽，每天少于6g，相當(dāng)于一啤酒蓋大小，多吃新鮮蔬菜水果，五谷雜糧，適當(dāng)多吃蛋白質(zhì)及魚肉。

蔬菜每天吃，但要豐富多樣化；對于預(yù)防高血壓肯定有好處。但是一旦已經(jīng)高血壓，除了健康合理飲食，運(yùn)動外，我們要按照指導(dǎo)服用降壓藥。

不要再給芹菜太多壓力和重?fù)?dān)了，人家就是一顆菜！

不要小瞧高血壓了，沒那么簡單！

對于芹菜降壓的作用，目前并沒有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼?yàn)方法所驗(yàn)證。其降壓的效果可能來自于其含有的一類叫做芹菜素的黃酮類化合物，可以改善腎素血管緊張素醛固酮系統(tǒng)，可能會產(chǎn)生一定的降壓作用。

芹菜中含鉀，鉀可以促進(jìn)鈉的排泄，而鈉是升高血壓的危險因素，從而也會起到降壓的作用。芹菜中富含膳食纖維，可以吸附腸道中多余的鈉、脂肪、碳水化合物，有利于降低血脂，減輕體重，從而降低高血壓的風(fēng)險因素。

具體的食用方法，可以正常做為蔬菜食用，熗、炒、拌、榨汁都可以，最好莖、葉、根同吃。一次吃多少主要看個人的食量，芹菜不是藥，沒有治療標(biāo)準(zhǔn)。

我認(rèn)為單純靠芹菜來達(dá)到良好的降壓效果并不現(xiàn)實(shí)，降壓主要靠生活干預(yù)與藥物控制。生活干預(yù)主要是限鹽，戒煙，少喝酒；減重，寬心，快步走。在生活干預(yù)3個月血壓仍不達(dá)標(biāo)者，要開始藥物治療。越早的控制血壓，對健康的收益越大。

我是藥師華子，請關(guān)注我，讓我成為你身邊的藥劑師！

但無論怎么說呀，芹菜呢，它只是一種蔬菜，和我們平時吃的降壓藥不一樣，如果你指望靠吃芹菜來降血壓的話，那是很不靠譜的，因?yàn)樗�的效果其�?shí)是能起到預(yù)防高血壓的作用，但是并不能代替高血壓的藥物來治療，所以大家平時在生活中，還是得多吃一些蔬菜，多攝入一些纖維素，這樣來平衡一下自己的飲食，才能預(yù)防自己得高血壓，而不要靠這些蔬菜來代替了自己的藥物啊。

另外呢，不知道大家平時吃芹菜的時候是怎么吃的，在我身邊大部分人吃芹菜都是，把芹菜洗干凈以后，然后就把葉子摘掉，把芹菜梗切了吃，但是丫，其實(shí)這樣是很不明智的做法，很多人都不知道芹菜的葉子里面含有的維生素比芹菜的梗，里面的維生素要多的很多，而且你把它們切了，丟掉的話，無疑是在浪費(fèi)芹菜的維生素和纖維素，所以最好的做法還是和葉子一起吃。

最后一個要注意的地方，其實(shí)是特別重要的，這是連我之前也都不知道的地方，那就是在做芹菜的時候，最好少放一點(diǎn)鹽，為什么呢？因?yàn)榍鄄诉@個蔬菜啊，它里面本身就含有很多的鈉元素，但我們每天身體要攝入的鈉元素不能太多，就好比我們每天不能吃太多鹽，都是一樣的道理。

所以呀，我們在吃芹菜的時候，就沒必要再去放太多的鹽了，如果你要放鹽，最好也要選擇放一點(diǎn)點(diǎn)的低鈉鹽，這樣子才能保證我們身體不要攝入超標(biāo)的這些礦物質(zhì)和這些元素。

感謝“小秘書”邀請。

芹菜是我們生活中十分常見的食材，營養(yǎng)價值豐富，有關(guān)研究顯示常吃芹菜有助于我們血壓的控制，可以榨汁后飲用，也可直接烹飪后食用。但芹菜畢竟只是食物，只有輔助降壓的作用，還并不能代替降壓藥物。希望大家正確認(rèn)識芹菜，不可偏聽偏信，以免貽誤病情。

高血壓是以持續(xù)性動脈血壓升高為表現(xiàn)，并可伴有心、腦、腎等多器官功能或器質(zhì)性損害的綜合征。高血壓除了繼發(fā)性高血壓可以通過基礎(chǔ)病治療而根治外，原發(fā)性高血壓（占所有高血壓的90%以上）病因不明，目前尚無根治辦法，需要長期堅(jiān)持治療。高血壓的治療需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，要綜合評估病情后制定個體化方案，建議從日常生活中做起，積極改善生活方式，并配合必要的降壓藥物治療，方能達(dá)到長期穩(wěn)定降低血壓的目的。

高血壓患者要從日常生活中做起，減少鈉鹽的攝入，控制在每日6g以內(nèi)，增加含鉀豐富食物的攝入，要多吃新鮮蔬菜（包括芹菜）等；要積極戒煙、限制飲酒，不飲酒最好，病情穩(wěn)定時可適當(dāng)飲紅酒；要適當(dāng)運(yùn)動，以有氧運(yùn)動為主，講求循序漸進(jìn)，以自己無不適為宜；要保持良好的心態(tài)和規(guī)律的作息；同時也要注意控制體重，肥胖者更要注意減肥。

我們在積極生活方式干預(yù)的同時，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用降壓藥物，要評估病情后決定是單藥還是聯(lián)合用藥起始，藥物要個體化優(yōu)選長效制劑，以長期穩(wěn)定控制血壓。藥物使用過程中要注意監(jiān)測血壓變化，并注意定期復(fù)查，以了解血壓控制情況和有無并發(fā)癥的發(fā)生。

感謝閱讀，祝大家身體健康。本文由您的家庭醫(yī)生-全科掃地僧原創(chuàng)寫作于今日頭條&問答。版權(quán)?所有，轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處。

芹菜有降血壓的作用，早早就傳播到民間，其實(shí)芹菜不能用于單獨(dú)的降血壓，如果想通過吃芹菜時，血壓降低，我想跟你說一句，請打消這個念頭。血壓高的人要定期監(jiān)測血壓，自己可以在家里備個血壓計(jì)，也可以定期的去門診，或者是藥房醫(yī)院測量血壓，如果血壓特別高，超過限定的范圍，就一定要用藥物控制。

芹菜降血壓的由來：

芹菜作為藥食同源的一種食物，既可以作為日常的美味佳肴，也可以作為一種藥材。所以，當(dāng)提到芹菜的時候，一般都會想到降血壓，這也被大多人有沒看中的功效，其實(shí)作為藥材的芹菜是，特別干的，就是旱芹，香氣特別濃，被稱為藥芹。

當(dāng)芹菜作為藥材的時候，芹菜的功效也是微乎其微的，只是現(xiàn)階段適用于犬或者是土，等動物身上，因?yàn)樵谒麄兩砩嫌�，降血壓的作用，并沒有適用于人的身上，當(dāng)然有人會這樣想，多吃一點(diǎn)也無妨，也是比較好的，其實(shí)這種想法是好的，包有平和的心態(tài)，不要一味的將降血壓寄予芹菜這種蔬菜身上。

作者簡介：高爽

醫(yī)院門診營養(yǎng)師

國家注冊營養(yǎng)技師

中國營養(yǎng)學(xué)會會員

國家二級公共營養(yǎng)師

國家三級健康管理師

芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油， 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

怎么吃才能達(dá)到最好的降壓效果？在生活中，人們習(xí)慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學(xué)的，營養(yǎng)成分——綠葉素都含在葉中，葉比莖營養(yǎng)價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應(yīng)莖葉同食。芹菜可炒、可拌、可煲、可鮮榨汁，吃法很多。將芹菜煮熟后涼拌木耳或涼拌花生米來降血壓，當(dāng)然芹菜也可以炒肉煮熟來降血壓，煮熟的味道比涼拌的好吃，但是沒有涼拌的療效好，最好是可以將芹菜作為干鍋的配菜，生吃芹菜更好，只是味道不佳， 但是它的葉綠素是最豐富的。

也可以將鮮芹菜洗凈，放入沸水中湯2分鐘，切碎絞汁。芹菜根可以切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一點(diǎn)冰糖，對中老年人高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療做作用。至于食用量沒有具體標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)個人體質(zhì)喜好適量就可以了。

營養(yǎng)師小糖來為大家解答，這里就要說個大實(shí)話了。這芹菜雖然被譽(yù)為“降壓食物”，但無論你怎么吃，它都不可能發(fā)揮出較大的降壓功效。因?yàn)槭澄锞褪鞘澄�，不是藥物，即便它含有一些降壓成分，也是比較微量的，靠日常吃那點(diǎn)芹菜，是沒有什么效果的。

話雖然是這么說，但芹菜的確是適合大家吃的健康蔬菜，它所富含的膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、維生素P及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，都是對我們的血糖、血壓很有益的。

那么回到正題上來，芹菜怎么吃比較有營養(yǎng)呢？

推薦1：芹菜餡餃子，芹菜能夠中和面皮的升糖速度，糖尿病人吃了也不怕血糖高。

推薦2：芹菜炒牛肉，芹菜和牛肉是絕配，芹菜含有大量膳食纖維，牛肉富含蛋白質(zhì)和鋅，二者營養(yǎng)素互補(bǔ)，很適合抵抗力弱的人補(bǔ)充營養(yǎng)。

推薦3：芹菜炒黃豆芽，熱量很低，纖維含量高，并且含有較豐富的蛋白質(zhì)，很適合需要控制熱量的減肥人士吃。

推薦4：芹菜拌腐竹，腐竹富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，與芹菜營養(yǎng)互補(bǔ)。

這里要提醒大家，芹菜的葉子也是非常有營養(yǎng)的，其營養(yǎng)價值甚至比莖還高，所以大家吃芹菜的時候不要丟棄嫩葉哦！

希望小糖的回答對大家有用，更多健康飲食問題，歡迎關(guān)注我們！

主料：

芹菜300g，黑木耳150g，黃瓜1根；

輔料：

大蒜適量，油適量，醋適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量；

配方：

芹菜切段洗干凈。

洗干凈黑木耳待用。

也切好大蒜，黃瓜待用。

鍋里燒水,燙熟下黑木耳撈起。

菜也下水燙至八分熟撈起。

另外起鍋,熱油.關(guān)火。

倒入大蒜,鹽,蠔油,生抽，醋全部攪拌均勻。

倒下去所有的菜拌均勻即可。

完成上桌。

穎食營養(yǎng)說重點(diǎn)：芹菜能夠降血壓，只是其中含有的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)比較多，利于排出體內(nèi)的鈉離子，利于降血壓。但是高血壓患者不能僅僅依靠芹菜，而不服用降壓藥，這是不可取的。

芹菜是一種膳食纖維豐富的蔬菜，含有豐富的鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，能夠擴(kuò)張血管、降低血管阻力與排泄鈉離子，達(dá)到降低血壓的效果。

但是芹菜只是一種食物，不是藥物，不能依靠它來降血壓、治療血壓。對于高血壓患者，還是需要時刻監(jiān)測自己的血壓，不能忽高忽低，要定時服用降壓藥，避免發(fā)生糟糕情況。

高血壓患者吃芹菜，可以選擇有機(jī)的芹菜榨汁喝，也可以芹菜炒木耳，涼拌芹菜，記得芹菜葉也要一起吃，營養(yǎng)比芹菜莖更高。