大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

想要回答這個問題，我們應(yīng)該從多個方面多個角度進行探討性回答。

飲茶時，第一泡的茶水該不該倒掉，這還要問問你自己心底的想法，還要看看當時你沖泡的是什么類型的茶葉，以及你是以購茶者的身份喝茶還是以賣茶的茶葉店老板身份喝茶。

不同環(huán)境、不同身份以及不用茶葉，都是能成為使你“倒掉第一泡茶水”的因素。因此，接下來我準備從顧客、茶葉店老板、普通喝茶的人以及茶葉本身這4個方面來探討題目這個問題。

一、若站在顧客的角度看問題

很多人會將第一泡茶水倒掉，并把這一步稱之為“洗茶”，而洗茶顧名思義，就是洗掉茶葉身上的灰塵以及雜質(zhì)。

大家喜歡洗茶也習慣洗茶，每次沖泡茶葉時就自然而然做“洗茶”這個動作。

但是洗茶真的是一步必須要做的環(huán)節(jié)嗎，茶葉的第一泡水真的臟嗎？其實不然，有不少人對“第一泡茶水很臟”懷有遲疑的態(tài)度，他們認為洗茶這一步驟有些浪費茶葉的精華了。就以白茶中的珍品“白毫銀針”為例，銀針貴在白毫，因為白毫是富有營養(yǎng)的。

其實所有類型的白茶都是富有白毫的，只不過銀針身上的白毫太多，顯得其他類型的白茶身上的白毫太少。

白牡丹身上的白毫雖比不上銀針但至少還能可見，畢竟是芽葉連枝的。而壽眉貢眉這樣子的大葉子茶，身上的白毫就少了。

言歸正傳，當我們在泡銀針的時候（部分牡丹王也是有很多白毫），我們在洗茶的時候是比較容易洗掉白毫，流失了營養(yǎng)，非常可惜。

特別像春茶，不管是什么類型春茶，前面5泡都是精華，而洗茶就不可避免浪費了一泡精華茶湯。

話說回來，洗茶不僅是一個泡茶環(huán)節(jié)，它更是一個讓人心安的舉措，何以見得？

雖然前面說了一大堆可以不洗茶的理由，但我們?nèi)魪念櫩徒嵌瘸霭l(fā)，那么洗茶這一步環(huán)節(jié)就必須有。原因如下：

1、洗茶可以讓我們（顧客）安心

一般我們?nèi)ゾ�下茶葉店買茶的時候，一般老板都會讓你試茶的。假如我去茶葉店里喝茶，看到茶葉店老板拿出茶葉后直接沖泡，洗都沒洗就拿第一泡給我喝。

那么我可能會想：

這老板也太不講衛(wèi)生了，也不知道茶葉放了多久，上面有沒有灰塵，我喝了有沒有事情？我們心里會嘀咕，這老板沒眼力見，不懂人情世故，怎么連禮貌都不會，問都沒問就不洗茶，算了不喝了不買了。

從上面這個小故事可以發(fā)現(xiàn)，有些顧客是比較在意衛(wèi)生問題的。

即使茶葉本身是很干凈，沒必要洗，但做做表面工作還是需要的，如果不做，可能顧客會不高興，特別是有潔癖的朋友，估計會甩頭就走，當場讓茶葉店老板風中凌亂，或許他還不明白只不過沒洗茶而已，為何客人發(fā)脾氣。

2、洗茶可以讓客人覺得被尊重

假如你在沖泡銀針時洗茶，那么顧客覺得自己受到了尊重。

雖然說洗茶會流失營養(yǎng)，但你壕氣十足、毫不在乎這一點洗茶的損失的表現(xiàn)，可能會讓客人大受感動。

那么客人可能覺得：

你這老板很大氣，人不錯，不是個吝嗇的人。

從而對你刮目相看，乃至馬上買茶。

其在實現(xiàn)實生活中，很多人會在意這種細節(jié)的問題，可能你無心的舉動就會讓別人很感動，當然有時候你的無心之失會讓人很生氣。

洗茶雖浪費一點營養(yǎng)，但能獲得顧客的信賴，所以洗茶還是很有必要的，畢竟開門做生意，顧客的感受要放第一，這樣才有回頭客。

二、若站在茶葉店老板的角度看問題

若你是茶葉店老板，那你會怎么做。我覺得大部分人應(yīng)該也會毫不猶豫的洗茶，原因如下：

1、洗茶可以讓你多一些“頭腦風暴”的時間

如果大家有經(jīng)營一家店，那么就會懂得，當一個老板是多么不容易。茶葉店本來平時本來就很冷清，見不到幾個客人，如果有客人來，茶葉店老板都要盡心盡力全心全意的把顧客服務(wù)好。除了要給客人試茶，喝茶時還得不能冷場，讓客人感到尷尬。

所以茶葉店老板在為客人沖泡茶葉時，腦海中一直有許多“奇思妙想”閃過去，比如在想等下聊什么話題，要與客人講什么話，如何讓氛圍弄熱，如何讓客人下決心購買等等。那么茶葉店老板可以利用微不足道卻十分重要的洗茶時間，來想一想聊天話術(shù)。因此，洗茶對茶葉店老板來講是多么重要。

2、洗茶的目的是讓客人喝到更美味的茶水

其實洗茶又稱為“醒茶”，是通過洗茶來喚醒茶葉內(nèi)物質(zhì)，因為有些茶葉被存放了很久，如果直接沖泡，可能第一泡都沒啥味，因為味道還未出來。

茶葉內(nèi)物質(zhì)溢出是需要時間的，因為茶葉存儲的時間太長，茶性穩(wěn)定，所以內(nèi)物質(zhì)析出慢。而洗茶就像是“敲門”，又像是一個“鬧鐘”，來喚醒茶葉，讓它出來上班。

第一泡是醒茶的水，滋味一般來講是很淡的，茶水顏色也是很淺的，所以講第一泡茶水舍棄，其實也還在可接受范圍。

可見，第二泡茶水才是茶葉醒來后真正意義上的第一泡茶水。

本著服務(wù)第一的原則，茶葉店老板自然要將真正第一泡茶水遞給客人飲用，讓客人喝到更美味的茶水。

三、站在普通人的角度來看問題

還有一種情況，你既不是顧客也不是茶葉店老板，你只是一個獨自一人喝茶的飲者，那么你就可以不用管洗茶不洗茶了，或者說，你想洗茶就洗茶，不想洗就不用洗。

原因如下：

1、洗茶是個人愛好

洗茶其實不復(fù)雜，也不為難，如果對自己來講，一泡茶水也談不上什么浪費，且你是一個隨性的人、一個不拘小節(jié)的人，那么你就不用洗茶了。其實茶葉很干凈，也沒必要洗茶，就算茶葉自身內(nèi)部有些污染，那么熱水也洗不到茶葉內(nèi)部。

也就是說，洗茶其實只是一個象征性的安慰人心的舉措。

就算茶葉有灰塵，那么簡單的過一下熱水就能洗掉嗎？我想不一定，或許只能洗掉一點點灰塵罷了，除了你用手去洗茶葉，就像洗衣服那樣，但我們飲茶時是不可能動手西茶葉的。

既然無法洗掉茶葉上的灰塵，那么又為何多此一舉，話說回來，我們每天也不知要吸入多少灰塵。

我覺得洗茶的象征性意義大過了實際意義。

洗茶是行的，不洗也是行的，如果你獨自一個人飲茶，也沒有別人看到，而且自己又不介意，那就不要洗了。

2、很講衛(wèi)生的人是可以洗茶

對于精致的、很講衛(wèi)生甚至有潔癖的人來講，洗茶是可以的。洗茶無傷大雅，如果自己接受不了不洗茶，那就洗茶，多一步洗茶的步驟，也沒有很麻煩。

四、從茶葉本身看問題

1、洗茶真的會洗掉精華嗎？

有些茶會洗掉精華，有些茶不會。

第一，這主要看你沖泡什么類型的茶，如果是發(fā)酵程度低的茶，那么可以不用洗茶，因為洗茶就容易洗掉精華。就比如綠茶，一般來講是不用洗茶的。

因為綠茶是不發(fā)酵茶，內(nèi)物質(zhì)析出快，所以當你沖泡第一泡茶水的時候，綠茶內(nèi)物質(zhì)早就跑到茶湯中。

因此對于綠茶來講，洗茶就會洗掉精華。又比如白茶、換茶這樣發(fā)酵程度不高的茶，也是可以不用洗。

第二，那些富有白毫的茶，可以不用洗茶。就像前面提到的白毫銀針和牡丹王，也是可以不用洗的，洗茶容易洗掉白毫，從而流失營養(yǎng)。

如果茶葉沒有白毫，那么你要結(jié)合（上下）第一點和第三點分析問題。

第三，不耐泡的茶可以不用洗茶。比如大部分綠茶是不耐泡的，而紅茶、黑茶是比較耐泡的。對于不耐泡的茶來講，洗茶就浪費了，對于耐泡的茶來講，洗茶無所謂，洗茶不會洗掉精華。

2、洗茶真的會洗掉茶葉上的灰塵嗎？

不能全部洗掉，只能洗一部分。

前面也提到了，洗茶不一定會全部的洗掉茶葉上的灰塵，最多是洗掉一些灰塵罷了。這跟我們洗衣服是一個道理，如果只是簡單的過一下水，那么茶葉上的污漬如何去掉，而且很多茶葉層層疊疊交織在蓋碗中，你根本無法一枚枚挑出茶葉來洗，也不可能這么做。

因此，你可能最多洗掉幾層而已，圖的就是一個心里安慰。當然了，聊賴于無，洗洗更健康。

3、洗茶能洗掉內(nèi)部的農(nóng)殘嗎？

不能

當然這個問題的前提，如果茶葉有農(nóng)殘（基本上沒人打農(nóng)藥），那么顯然不能通過洗茶來洗掉農(nóng)殘，一些農(nóng)殘或者污染物一旦跑進茶葉中，那么通過簡單的沖洗茶葉表面，那是不可能洗掉內(nèi)部的農(nóng)殘等污染物。既然洗不掉，那么洗茶就沒有意義了。

4、哪些茶適合洗茶？

1、發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、老白茶、普洱茶等等。

2、餅茶

3、有陳味或倉味的茶

4、年份比較久的茶

5、經(jīng)過焙火（炭培）工藝的茶，比如巖茶或一些炭培白茶

6、耐泡度高的茶

7、有灰塵的茶

8、第一印象不太好的茶，就是想洗它

寫在最后

很多人不喜歡喝茶，總覺得喝茶的規(guī)矩太多，尤其是年輕人，簡直就是談茶色變，這樣不太好。我們飲茶歷史悠久，茶文化燦爛，如果年輕人不喜歡，有抵觸心理，那么茶文化又該由誰來傳承？

喝茶其實也可以簡單的，也可以做一些符合時代的轉(zhuǎn)變。

就比如洗茶這件事，在可洗與不可洗之間，那么又何必花時間在末節(jié)上討論。可以將“洗茶”作為多向型問題，答案并非唯一，或許這樣才能容納更多想要了解茶文化的人。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。

茶是除了水之外被人們飲用最多的飲品，自古以來飲茶是從文人雅士到販夫走卒之間，皆有人愛的生活習慣。老話說的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶深入很多人的日常生活當中。

而在泡茶喝茶的時候，不少朋友都習慣將茶水第一泡倒掉，那么這是有必要的嗎？這次我們就從不同的角度深入，一起討論一下這個有趣的問題吧。

茶葉的第一泡水臟嗎？有必要倒掉嗎？

在人們的印象當中，“茶”經(jīng)常與清新、靜謐、典雅、文化等等詞匯被關(guān)聯(lián)起來，飲茶、品茗也往往透著一絲市井和文雅并存的奇妙氣息。但是哪怕是不太常喝茶的朋友，基本上也聽說過第一泡的茶水被稱為“洗茶”，而茶葉“第一泡不能喝”的說法也是由此而來。

不過我們稍微想一下，一般都是什么東西才需要被“洗”，好像基本都是“臟東西”才需要清洗吧，所以“洗茶”這個說法在很多朋友看來，好像與現(xiàn)在被推崇的茶文化本身就有點不相符。

其實主要就是因為茶在這么多年的流傳之中慢慢被賦予了太多文化概念，說到底它也只是一個沖泡的日常飲品罷了。去掉世人賦予的理念、文化等等外衣，單純的以其本質(zhì)來看待，大多數(shù)的茶葉第一泡雖然不能算是多么的“骯臟”，但也完全可以倒掉。

從茶葉的生產(chǎn)、制作模式來說，很多茶的“第一泡”可以倒掉

現(xiàn)在“茶”的概念逐漸被引申為用植物的種子、花、葉、根莖等等部分泡制的飲品，比如什么菊花茶、玉米須茶、蒲公英茶等等。但最初的“茶”，指的就是各種被統(tǒng)稱為茶樹的灌木嫩葉、幼芽，采摘之后再根據(jù)不同茶葉種類進行不同的操作，比如：

不發(fā)酵茶（例如各種綠茶）：采青——炒青或者蒸青——炒捻或者揉捻——干燥。

半發(fā)酵茶（例如各種烏龍茶）：采青——萎凋（熱風或者日曬）——翻拌——發(fā)酵——干燥。

發(fā)酵茶（例如各種紅茶）：采青——萎凋——揉捻、切青——充分發(fā)酵——干燥。

但是不管是哪種茶葉，它們基本都有一個共同點，那就是從采摘、深加工再到最終包裝，都是不會進行清潔的。雖然隨著技術(shù)的進步，已經(jīng)有了越來越多的現(xiàn)代化設(shè)備進行生產(chǎn)，但是“茶葉不清洗”這一點數(shù)千年未變。所以對于一些比較愛干凈的朋友來說，茶葉這種經(jīng)過風吹日曬、手工搓揉、機器翻拌，有些還得渥堆發(fā)酵的飲品原料，還是沖洗一次再飲用比較安心。尤其是一些陳年的普洱、黑茶之類的茶葉，它們在漫長的發(fā)酵存放當中難免會沾染一些霉菌等微生物，洗茶也可以去除一些不討喜的雜味、陳倉味。

• “洗茶”和茶葉農(nóng)藥殘留的關(guān)系：

雖然我們是建議進行“洗茶”操作的，但是關(guān)于茶葉和農(nóng)藥殘留，還是得稍微多說幾句�；�本的觀點就是：洗茶對于農(nóng)藥殘留的作用并不大，但是“有殘留”跟“有害”不完全是一個意思。

茶葉里面會涉及到的農(nóng)藥大約有25種，而這25種農(nóng)藥大多都是脂溶性的，它們與水只會形成類似乳濁液的狀態(tài)，簡單的說就是這些農(nóng)藥基本上是不會溶于水的。而且很多農(nóng)藥在被噴到茶葉上之后，也會很快的被內(nèi)吸收進去，所以“洗茶”對于去除茶葉農(nóng)藥殘留的作用并不算明顯。而且正規(guī)出產(chǎn)的茶葉農(nóng)藥殘留也在國家要求之內(nèi)，基本上不必擔憂。下圖是之前某電視節(jié)目做出的實驗對比，以聯(lián)苯菊酯這種農(nóng)藥成分為例，洗茶前和洗茶后的差別并不大，而且不管是洗茶前還是洗茶后，殘留量都在國家規(guī)定的殘留量之下。

從文化傳承上來說，古人也傾向于進行“洗茶”

我們的茶文化歷史非常悠久，也有不少與茶相關(guān)的名人和著作，其中最具盛名的還得說是唐代著有《茶經(jīng)》、被后世尊稱為“茶圣”、“茶仙”的陸羽。

陸羽一生雖然也擅于詩文，但更醉心于茶。他對茶葉的熱愛不僅僅在于喜飲、擅飲，他還特別熱衷于研究茶樹的栽培、育種和茶葉加工。所以由于自身對于茶葉的熱愛和擅長，陸羽寫出了世界上第一本關(guān)于茶的專著《茶經(jīng)》，可以說陸羽開創(chuàng)了茶葉的一個全新時代，對于整個世界的茶葉文化和發(fā)展都有卓絕的貢獻。

而在《茶經(jīng)》當中，我們也能發(fā)現(xiàn)陸羽對于茶葉“第一泡”的大致看法，書中原文描述為“第一煮沸水，棄其沫，之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正”，這句話簡單翻譯一下就是，第一次出來的茶湯上面會有一層水膜雜質(zhì)，喝了味道就不好了。在《茶經(jīng)》這段描述雖然并未將第一次煮沸的茶湯全部倒掉，而是撇去浮沫之后留下作止沸的作用，但無疑也說明了“第一泡”的茶存在需要去除的雜質(zhì)，并非是什么不可舍棄的精華。

在后世明代的《茶譜》當中，所列的“煎茶四要”里，“洗茶”操作與選擇好水源、小火候茶湯、上等好茶具等被列為同樣重要的地位。所以哪怕是從茶文化傳承的角度來說，在古人的視角當中，飲茶也有“洗茶”的必要，也就是說“第一泡”的茶湯可以倒掉。

最后總結(jié)一下：

其實部分茶愛好者之所以反感“洗茶”這個說法，主要是覺得“洗”總讓人聯(lián)想到“洗掉臟東西”，這好像就有些“褻瀆”了本來清新雅致的品茶論道。但是如果我們換一個說法，說是以水來潤茶、或者說像是醒酒那樣一般，以水和熱力來醒茶，想必就好接受的多了。

這種說法比較文雅一點，但說的好懂一些，其實就跟做菜的時候，有些食材需要短暫的焯水汆燙是類似的道理。比如我們烹制西藍花的時候，為了將西藍花處理的更干凈，顏色更加明快鮮亮，但是與此同時又不想流失太多營養(yǎng)，那該怎么辦？很簡單，只要開水短暫焯水處理一下就好了。

而且茶葉的精華是不是都在“第一泡”尚有爭議，但是茶葉的雜質(zhì)和糟粕味是肯定在“第一泡”里的，洗茶可以說是去其糟粕、激發(fā)其香、留取精華的做法。而且茶既然能夠成為一種悠久的文化，甚至很多國家也都有了專門的品評文化，那么茶就肯定不是一種熱水一泡、精華盡失的膚淺存在，所以在飲茶之前盡管放心洗茶。

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焦點

茶葉的第一泡是倒掉還是留著，一直是個爭論焦點。不僅老茶客、新茶客，制茶人、品茶人，都保持各自觀點，意見無法統(tǒng)一。甚至不喝茶的，看著爭論不休，也會擠進來建言幾句，表示關(guān)切。

洗茶

第一泡的處理，目的就一個：洗茶。

支持的一方，理由很充分，說你茶葉長在光天化日之下，難免沾惹風塵，更有采花浪蝶，蠅蟲留痕。而且如今病蟲害多，農(nóng)藥少不了施用，此其一。好茶要人工手采，窈窕淑女采摘還好說，摳腳大漢就會留下味道在嫩葉上。進入炒茶，怎會少了手汗？如此一整套下來，要說茶葉多干凈，咋說也不信。

反對的一方理由一樣充分。說那茶葉，生長期吸收的，上是日月之精華，下有山川之靈氣。茶山空氣多清新，采茶姑娘自帶香�？傊�干凈到精神層面了，怎可褻瀆說茶葉不干凈？再說了，茶葉的精華多在第一泡，倒掉實在可惜，說你暴殄天物不過分。

問題

雙方道理都很對，不對之處在方法。

茶葉臟不臟不說，喝茶洗一洗應(yīng)該。但是，怎么洗？真正老茶客知道，其他人不一定知道。也就是說，茶要洗，但是有洗茶的方法。不能亂來，包括日本茶道，就不敢說會洗茶。

我們常見的洗茶，尤其是在茶社、茶莊，甚至茶道，程序是這樣的：說綠茶。先把水燒開，然后燙泡碗→倒出→放茶葉→沖開水→潷出倒掉→沖入開水→潷入分茶壺→分入茶杯�？梢悦靼卓吹�，第一泡給倒了。不洗茶的就簡單了，茶葉放杯里直接沖泡，茶葉放壺里直接沖跑，都可以。

結(jié)論

通過洗茶觀摩，我們發(fā)現(xiàn)問題在哪里。明顯的不是不該洗茶，而是洗茶方法不對。

綠茶的特性是嫩，所以老茶客都是用熱水沖泡，燒開了放一會，降溫到70-80攝氏度之間，再沖泡茶葉。按說這都沒問題，誰也不會用涼水泡茶。但是，洗茶的水溫就不能和泡茶水溫一樣。道理很簡單，譬如洗菜和煮菜，都用開水就不成。茶葉更是了，只可溫水洗茶，也只能洗去表面灰塵，里面的殘留什么的沒法洗掉，也洗不掉。

但是泡茶人為了圖省事，燒了水順手先洗后泡，就成了熱水洗茶，里面的精華就會出來一部分，倒了顯得可惜。

如果是溫水洗茶，再熱水泡茶，那么，洗茶水盡可以倒掉。只是洗茶水要潷干凈，還要是溫開水，不能生水。

前言:

大家都公認為我們生活環(huán)境中早晨的空氣是最清新的，人們喜歡在晨風中鍛煉身體肯定是認為很好的，對身體健康有益的。可事實上，早晨空氣中飄動的浮塵，動物纖毛，植物絨毛，水汽，花粉，細菌，甚至是有毒粉塵，有毒氣體，等等等等，卻充斥其間，組成一個混合的空氣環(huán)境。但這個空氣問題，并不是妨礙人們積極鍛煉身體的因素呀。

至于，飲茶時，茶葉的第一泡是不是要倒掉的問題，我認為大可不必！

(一)

嚴格的來講，茶葉的生長環(huán)境是非常好的，都是無污染的，生態(tài)環(huán)境上佳的山區(qū)，在根本上，沒有城市中的環(huán)境差。我們城市中的人對所處的環(huán)境都能夠接受，那么，對茶葉第一泡水臟不臟的問題就可以忽略不計，除非是，有潔癖的人，不洗茶不舒服的那種。

除非是，不懂茶毫(絨毛)是鮮嫩的標準，是上等茶的標志，并認為茶毫是臟東西的那種。

(二)

大部分綠茶都是毛尖類，芽葉初開甚至未開就被采摘了，空氣中的臟物也來不及沾上。就是黑茶，普洱茶，青茶等開葉芽茶類型的茶葉，也經(jīng)過春雨的洗禮，變得干干凈凈了。

(三)

在加工環(huán)節(jié)上，茶葉一般都是就近加工，就近制作成型的。并且茶葉加工的所處環(huán)境都在山間或茶園附近，當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)，空氣質(zhì)量好。

事實上，很多用壺泡茶喝的人，第一泡茶倒掉是為了醒茶，不是茶臟，好讓茶在第二泡時發(fā)味快些，茶味好些。

當然，用大杯子泡茶喝，就不要醒茶，放茶葉一泡就行，茶味會慢慢泡出來的，只等涼了享受就行！

一一喜茗堂龍新久

2020年5月4日

生活中有茶，茶中有健康！

謝謝

喝茶要不要洗？這個問題，一直以來成為廣大茶友議論的焦點，對于很多常年喝茶的茶友來說，想必和我一樣，會認為洗掉茶葉的灰塵，洗去一些農(nóng)殘，那不是應(yīng)該的嗎？但是今天我要跟大家說的是，所有的茶未必都要洗，洗了未必就好。

頭泡茶俗稱“洗茶”或“浸茶”、“潤茶”、“醒茶”。有經(jīng)驗的茶友都知道，頭泡茶茶湯表面有較多晶瑩潔白的泡沫，表面泡沫越多，認為茶湯內(nèi)質(zhì)越豐富。這里解釋一下這些白色的泡沫叫“茶皂素”，具有抗菌抑菌利尿等功效，可調(diào)節(jié)血糖，降低膽固醇，化痰止咳，預(yù)防心腦血管的疾病。開泡時，“泡沫”越多即可判斷此茶內(nèi)質(zhì)更加豐富。

嚴格地講，部分茶葉本應(yīng)直接沖泡，這些茶葉經(jīng)過第一遍沖洗后，容易影響茶湯滋味，甚至連茶葉的精華部分，也在沖洗的過程中被洗掉了，尤其是細嫩芽的茶葉。

如果是為了去掉茶葉中的農(nóng)殘，這種方式顯然也是不靠譜的，因為農(nóng)藥殘余是不溶于水的，即使茶葉中，農(nóng)藥殘留物超標，也不可能通過洗茶”的方式洗去農(nóng)藥的。

如果是為了洗凈茶葉上的灰塵，就現(xiàn)代工藝而言，按工序標準來說，不落地生產(chǎn)，一般也不會有什么灰塵。不過，洗茶有個值得一提的好處，就是可以通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣，喚醒茶味。但是也并不是所有的茶都需要洗茶，有些茶洗了損失反而更大。

首先，好茶是根本不需要洗的，這邊所說的好茶，是指在茶類金字塔里面，品質(zhì)健康屬最頂端的的有機茶，有機茶原本就是完全無任何污染的，也就沒必要洗凈了。

就說日照人有機茶，其鐵觀音、有機紅茶都不需要洗，還有其香甜濃郁的冬蜜茶，是采用鐵觀音和冬蜜煎制后存放3年以上才制作成的，若經(jīng)過泡洗，那就損失更多了。其種植在基本未開發(fā)的漳州岱山，環(huán)境清新，空氣、土壤和水都沒有受到任何的污染，根本無需洗茶。如果你洗茶最少會損失10%的精華，在100度水高溫沖泡下，頭泡茶湯的釋出物質(zhì)最豐富，可以在頭泡茶湯涼下來喝，就能品出其滋味。

對于其他茶類，如綠茶、紅茶、白茶之類，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判斷。沖泡野茶、雨水天炒制的茶，都無需洗茶。沖泡青茶（烏龍茶）、黑茶，普洱茶，一般有洗茶的環(huán)節(jié)。因為茶葉在制作過程中有“揉捻”、“渥堆發(fā)酵”、“緊壓成形”等工藝，為了更快的泡出美味濃郁的茶湯，而用潤茶的這道工序。但是潤茶的時間不宜超過3秒，必須快進快出。如果茶葉本身已經(jīng)很碎，頭泡茶湯更要快出水，碎的茶極易釋出內(nèi)在物質(zhì)，這也是一些茶包裝成茶袋的原因，茶袋泡一次基本茶湯就馬上出來了。

最后總結(jié)一下要洗的茶應(yīng)該如何洗，才能泡出美味又可以盡量保持茶中有效成分的方法。

第一，洗茶的水量不宜過多。一般而言，洗茶時水量應(yīng)以剛剛沒過干茶為宜。水量過多，容易導致茶葉中的很多營養(yǎng)元素流失。

第二，洗茶盡量快進快出，不超過3秒。茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失，也會淡化茶香。

第三，洗茶要注意水溫。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名優(yōu)綠茶或白茶中的白毫銀針，如果以沸水洗茶，很容易破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質(zhì)在此過程中會大量揮發(fā)，因此，一般應(yīng)采用低于80℃的熱開水進行洗茶操作。而對于烏龍茶或一些黑茶而言，由于采用的是較為成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水進行洗茶。

本人身在茶鄉(xiāng)，從茶葉的采搞到炒制都精通熟悉，最有權(quán)力來回答這個問題，飲茶第一道非常有必要倒掉，第一道茶為洗茶，因為從茶葉采制到烘干銷售有十分復(fù)雜的工藝過程，人工采制的茶葉免不了粘上灰塵和雜制，炒制中免不了夾雜碎沫灰塵，泡制第一倒茶葉不能充分溶解釋放出來，把第一次倒出洗出茶葉中的茶雜質(zhì)灰沫，第二倒開始才能享受茶葉的醇香，沁人心脾，體驗茶的美味！

主隨客便，你喜歡就好。

第一泡茶，我從不倒給客人喝，反而常常的我會品嘗一下，對比一下與之后的味道 ，說白了，第一泡一般來說沒必要喝。

除非是很嫩的，或者是輕加工的茶，那么可以喝。

大部分的茶，你說洗茶也好，潤茶也罷，就是為之后的發(fā)味做個準備，就像運動前的預(yù)備運動一樣。

茶者，知味。以味定度。

那些營養(yǎng)說，衛(wèi)生說，禮貌說，去農(nóng)藥說，通通都不是問題。

不必糾結(jié)，憑自己的喜歡去做就好。

感恩提問者，普文是原產(chǎn)地茶山經(jīng)營者對您的問題做個人解答，飲茶時，茶葉的第一泡水臟嗎？有必要倒掉嗎？普文給大家分析，第一泡茶無論怎么樣的包裝都請倒掉，有些茶會臟，但是茶要泡的好喝還是需要醒茶。

對于客人來說的洗茶

洗茶與醒茶是尊重，雖然說是心里起了一定作用，對于泡茶人來說，必不可少的步驟，同理洗杯、溫杯�？腿诵枰�體驗感受的引導進入喝茶的狀態(tài)，品茶來說這是非常重要的一個環(huán)節(jié)，一種尊重的價值體現(xiàn)，洗不洗茶，醒不醒茶不是來證明茶干不干凈，無論是綠茶、黃茶、普洱茶、白茶、紅茶等等，都是得洗上一道。

第一泡水臟嗎？

對于這個問題，“臟”字的概念是怎么定義呢，這非常有必要，如果有茶碎與茶沫那是很正常的，因為這是干茶，無論被消毒處理后的茶，包裝后都會產(chǎn)生茶碎與掉豪現(xiàn)象，在平常人眼里見到的就是臟東西，那么很簡單，普文只建議大家把第一道用來溫杯問香。作為一個茶人，非常明白的一點，任何茶只要泡喝，我都會去洗一道，這是最起碼的尊重與禮節(jié)。

有些茶為什么洗兩道或者三道

對于這些茶來說都是比較老的茶，存放久的茶，如普洱茶老茶幾年存放的茶就是建議洗兩道，尤其是熟茶，黑茶這些存放久的茶，但是普文想與大家分享的是，并非洗兩道就能洗凈臟物的，真的好的熟茶、黑茶等老茶建議煮喝。

真茶君—普文

沒必要倒掉第一遍泡茶的水，中國的茶文化博大精深，茶文化里就有很多的規(guī)矩

• 比如第一遍泡茶的水要倒掉，就是人心里作用，認為第一遍泡茶的水會臟，茶葉畢竟從采摘到炒茶，在到包裝，會經(jīng)過很多道工藝，茶葉會接觸到在外面，認為茶葉上會有灰塵，才會把泡的第一遍茶水倒掉，認為茶葉用水煮一遍了，就應(yīng)該干凈了

還有另外一層的意思，就是認為第一遍泡茶的水，茶葉沒怎么舒展開，茶水沒入味，就會把第一遍泡茶的水倒掉，在從新泡一遍，認為茶水就入味了 ，這其實也就滿足人心里需要而已，第一遍泡茶的水，和第二遍泡茶的水沒區(qū)別

泡茶葉的水，對于品茶的人也很重要，品茶的人，都喜歡用山里的泉水泡茶，認為山泉水泡茶清甜可口，能最大的發(fā)揮茶的味道

• 一般人喝茶就沒那么講究了，自來水也能泡茶，喝幾塊錢一包的茶葉，也挺香，茶葉能分出等級來，極品的茶葉，價格貴到嚇人，一般人也喝不著的

喝茶就是喝得個心情，普通人喝茶，也沒那么多講究，喝得舒心就好 ，悠閑的時光，泡上一杯茶，挺安逸的

這不是我的垂直領(lǐng)域，但看到這個問題，由于多年的茶行業(yè)經(jīng)歷產(chǎn)生的對茶的情感，忍不住要回答，目的只有一個，喝茶人對茶的認知，頭條不扣分就行。

首先正確理解洗茶，當你看到茶藝師表演時，從溫杯、滌器、賞茶、投茶、洗茶、沖泡、出湯到分杯一系列的嫻熟操作，記住那不是生活茶藝，只是表演的一種形式。洗茶起源于北宋時期，目的是對那些比較老的和有年代的茶“醒茶”。喚醒它的沉睡以利下一步?jīng)_泡，而不是實質(zhì)意義上的洗茶。

正確理解茶的衛(wèi)生標準�？煞判牡氖遣枞~和農(nóng)殘留沒多大關(guān)系，采茶期和施藥期不在一個期限。無論頭春茶、二春茶或是靠近夏季的三春茶（部分茶種選擇不采）都不在施藥期。茶農(nóng)真正管理茶園是在夏季，這時的茶沒人會采，因為夏茶無經(jīng)濟價值。

制茶過程無論傳統(tǒng)的手工藝或者現(xiàn)代的機械化制茶，都有一定的衛(wèi)生標準。如果連茶都不能喝，估計也沒可吃的東西啦！

什么樣的茶適合洗茶呢！這主要針對于老葉老梗的茶，這種茶不利于有益茶成份泡出，一般通過洗茶得以茶性舒展。手法根據(jù)茶葉掌握，投適量茶入杯，老葉茶一般用80—90度開水沖泡，注水后5秒鐘左右迅速倒出，放置兩分鐘后繼續(xù)沖泡。

一些有存放年代的老茶，比如普洱茶和黑茶類。洗茶會去除部分味道，也有利于茶性蘇醒。沖泡這類茶主要用95—100度開水沖泡，洗茶時間控制在十秒以內(nèi)，放置2—5分鐘后繼續(xù)沖泡。我個人多年來自己品飲時無洗茶習慣，只對茶客選擇部分種類有洗茶操作。試想通過高溫沖泡的茶水不能喝，那還有什么能喝的呢！無論什么手法洗茶，難免流失茶之本性。

尤其是綠茶類和比較嫩的茶，喝的是它的色、鮮、味，再去洗茶的話你又喝到什么呢！紅茶是全發(fā)酵茶，內(nèi)含物極易浸出，不作洗茶對象。烏龍茶一旦洗茶，香氣迅速流失。

不排除買到劣質(zhì)茶葉，但這和洗茶無關(guān)。不好的茶洗也是不好的，就像人一樣，本質(zhì)出了問題再為自己洗白，那是不可能滴！洗到?jīng)]皮都沒用。

還是那句話，茶只是健康飲品，可適當關(guān)注，在我這它不神秘。覺得有用我空間里有點茶文，至于買茶一般人我不告訴他，如覺有益，評論留言，我發(fā)文建議。