螃蟹的蛋白質(zhì)含量非常豐富、還包含微量元素等營(yíng)養(yǎng)，吃螃蟹對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹對(duì)抗結(jié)核有很大的作用哦，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益哦。螃蟹肉性寒，味咸，具有通經(jīng)絡(luò)、清熱、可治療跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過(guò)敏性皮炎筋傷骨折等功效。吃螃蟹有這么多的好處，那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些嗎？云藥通網(wǎng)小編“海多多”來(lái)告訴你吃螃蟹的好處和禁忌！

營(yíng)養(yǎng)健康 | 吃螃蟹的好處

中醫(yī)對(duì)蟹的藥用價(jià)值認(rèn)識(shí)有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。近代，《中藥大辭典》說(shuō)其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。 螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來(lái)自于蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國(guó)際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。

蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對(duì)手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人是大有益處的。此外，蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 吃螃蟹的禁忌

一、不吃死螃蟹 死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？

二、不吃隔夜螃蟹 螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹 螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件” 蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線(xiàn)；蟹鰓，則長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

五、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食 螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬(wàn)別吃與螃蟹相克的食物哦。

六、忌吃太多 螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過(guò)多，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過(guò)3次哦。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 七種不宜吃螃蟹的人群

因?yàn)轶π沸院�，并含有大量的蛋白質(zhì)和較高膽固醇，除孕婦外，對(duì)于以下患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食。

1、凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹瀉，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，以止痛、止瀉。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展，因而應(yīng)少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。

3、有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。此類(lèi)人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥、瘡毒等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯��?/p>

4、患有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。 5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，致使食物易滯留腸道中腐敗，往往易造成消化不良和腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細(xì)胞大量壞死，加劇病情。

5、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，致使食物易滯留腸道中腐敗，往往易造成消化不良和腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細(xì)胞大量壞死，加劇病情。

6、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器“老化”，功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。此外，幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。 7、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

7、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

營(yíng)養(yǎng)健康 | 吃螃蟹禁忌小貼士

在我們?nèi)粘Ｉ�活中大家一定要注意喔，要知道吃螃蟹的禁忌事�?xiàng)，千萬(wàn)不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時(shí)吃的哦。不然會(huì)導(dǎo)致你的身體不舒服，嚴(yán)重的導(dǎo)致食物中毒。還有在吃螃蟹的同時(shí)不可以飲用冷飲不然會(huì)導(dǎo)致腹痛腹瀉的。

“一盤(pán)蟹，頂桌菜”。蟹肉乃食中珍品，肉質(zhì)潔白，清香爽口，且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類(lèi)含量卻很少，名副其實(shí)的滋補(bǔ)佳品。螃蟹的蟹黃和蟹膏中含有的脂肪主要為不飽和脂肪酸，能起到降低血脂的效果。

螃蟹的微量元素和維生素含量極其豐富。以海蟹為例，100克海蟹肉里含有鈣208毫克，鋅3.32毫克，鐵1.6毫克，硒82.65微克，369毫克維生素A及1.7毫克維生素E，具有提高免疫力、強(qiáng)筋活血防癌抗癌等功效，尤其適合產(chǎn)婦胎盤(pán)殘留、跌打損傷及骨質(zhì)疏松患者食用。

“剝臍折爪伴蔥姜，席散指猶香”，螃蟹味美，可還是要提醒您，在敞開(kāi)懷大吃蟹肉的同時(shí)，請(qǐng)注意以下吃蟹禁忌~

螃蟹再好吃，也不要貪吃哦~

當(dāng)一只只經(jīng)過(guò)徹底加熱散發(fā)著鮮美熱氣的螃蟹被端上桌時(shí)，迫不及待的我們，恨不得一口氣吃掉四五個(gè)。然而，螃蟹味雖美，小南不得不提示您，蟹肉性寒，吃多了會(huì)傷身體，一般兩到三只為宜。身體素質(zhì)較差或者體質(zhì)較寒的人最好不要超過(guò)一只，吃多了會(huì)引起腹痛、腹瀉等急性腸胃炎病癥。不過(guò)，一餐沒(méi)有吃完，也不要把心愛(ài)的大螃蟹們?nèi)拥�，只要把大螃蟹密封冷藏保存，�?jīng)過(guò)高溫殺菌后就可以再次暢享美味了~~

吃螃蟹，也有搭配禁忌呢~

螃蟹不能與酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動(dòng)的作用，邊吃螃蟹邊喝酸奶，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。而諸如梨、香瓜等寒性水果也不能與之同吃。

螃蟹不能與柿子、蘋(píng)果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白質(zhì)，與水果中的鞣酸結(jié)合會(huì)凝固成鞣酸蛋白，不利于消化，容易導(dǎo)致食物滯留在腸內(nèi)，引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

螃蟹不能與花生、土豆、香菇、西紅柿等食物同食。花生富含維生素E、不飽和脂肪酸、可溶性纖維等，和螃蟹同吃，會(huì)在腸胃內(nèi)產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹、腹瀉；土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較為豐富，二者之間的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)相互排至，導(dǎo)致消化不良；作為真菌食物的香菇與螃蟹同吃，長(zhǎng)期以往會(huì)引起結(jié)石；螃蟹和西紅柿二者都沒(méi)有什么毒素，但同食會(huì)產(chǎn)生砒霜，大量食用則會(huì)造成食物中毒！所以這些食物千萬(wàn)不要和螃蟹一起吃！

哪些小可憐不能吃螃蟹呢？

有過(guò)敏體質(zhì)者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。過(guò)敏體質(zhì)者食用蟹肉后，有的人會(huì)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，有的人則會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、哮喘甚至休克等癥狀。

脾胃虛寒者、傷風(fēng)感冒者、老人、孕婦及幼兒都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒氣。

每100克蟹黃大約含有466毫克膽固醇，和雞蛋膽固醇含量類(lèi)似，是高膽固醇食物的典型。而人體正常膽固醇攝入量每天不能大于300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割?lèi)?ài)，遠(yuǎn)離螃蟹了。

一嘬蟹肉入口，那叫一個(gè)鮮��；一杯啤酒下肚，那叫一個(gè)爽啊。滿(mǎn)足了口腹之欲，痛風(fēng)卻再次找上門(mén)了。為什么呢？原來(lái)，啤酒和螃蟹都屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝后，尿酸濃度會(huì)上升，加重痛風(fēng)病情。因此，嘌呤代謝異�；蛘咄达L(fēng)患者一定要慎食螃蟹和啤酒。

同時(shí)，像患有腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)、膽固醇，會(huì)影響病情，甚至引發(fā)此類(lèi)病情的疾病發(fā)作。

“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。九月雌蟹佳，十月雄蟹美。蟹膏濃郁，蟹黃鮮美，蟹肉白嫩，不說(shuō)了，我的口水要流出來(lái)了，吆三喝五，吃螃蟹去了~

禁忌一：忌吃死蟹

螃蟹在很多人眼里是一種美味佳肴，而且螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，俗話(huà)說(shuō)：九月圓臍十月尖，持蟹飲酒菊花天。每年的入秋之后，正是蟹肥膏紅的時(shí)候，很多家庭的餐桌上也少不了螃蟹這道美味，雖然年年吃螃蟹，那大家到底吃對(duì)了嗎？

螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白低熱量的食物，含有多種維生素，其中維生素A含量高于其它水生動(dòng)物，維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍，螃蟹殼除含有豐富的鈣，還含有蟹黃素，蟹紅素等。 螃蟹有抗結(jié)核的作用，還可以清熱解毒，滋養(yǎng)肝陰，疏通經(jīng)絡(luò)等功效，其中對(duì)于一些黃疸，淤血，腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患者而言可以有一定的食療作用。

螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆開(kāi)蟹殼后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之間，其寒性最強(qiáng)；蟹胃,形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；蟹腸，里面有蟹的排泄物。

螃蟹在食用時(shí)要注意的：

1. 死蟹不能吃：死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)大到蟹肉中，會(huì)產(chǎn)生嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象。

2. 生蟹不能吃：蟹的表面布滿(mǎn)了各種細(xì)菌和污泥，蒸煮不透，會(huì)引起腸道發(fā)炎，水腫及充血現(xiàn)象。

3. 患有高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃。

4. 螃蟹寒性，每餐吃1-2個(gè)即可，脾胃虛寒者要慎吃，若想食用，可沾點(diǎn)姜末醋汁，祛除寒氣。

吃螃蟹有什么禁忌?

蟹：咸，寒。橫行甲蟲(chóng)也，雄者臍長(zhǎng)，雌者臍團(tuán)，生于流水者色黃而腥，生于止水者色紺而謦。得蔥及五味子同煮則色不變。

凡中氣虛寒，時(shí)感外邪未清，痰嗽便瀉，素有風(fēng)疾者均忌。

吃螃蟹注意要夠新鮮，江河湖蟹死了不能吃，海蟹死了速凍的是可以吃的，還有對(duì)海鮮過(guò)敏的人千萬(wàn)別吃，螃蟹的過(guò)敏原更厲害，最好別吃！

螃蟹在食用時(shí)要注意的：

1. 死蟹不能吃：死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)大到蟹肉中，會(huì)產(chǎn)生嘔吐，腹瀉等現(xiàn)象。這邊所指的死蟹是指江河蟹，海蟹死了是可以吃的！

2. 生蟹不能吃：蟹的表面布滿(mǎn)了各種細(xì)菌和污泥，蒸煮不透，會(huì)引起腸道發(fā)炎，水腫及充血現(xiàn)象。

3. 患有高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃。

4. 螃蟹寒性，每餐吃1-2個(gè)即可，脾胃虛寒者要慎吃，若想食用，可沾點(diǎn)姜末醋汁，祛除寒氣。

5、螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆開(kāi)蟹殼后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之間，其寒性最強(qiáng)；蟹胃,形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；蟹腸，里面有蟹的排泄物。

介紹幾種常見(jiàn)海蟹：

1.梭子蟹肉多，脂膏肥滿(mǎn)，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。

鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。

2.帝王蟹，它們主要分布在寒冷的海域。進(jìn)口居多因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹珍貴之處在其肉質(zhì)鮮碩肥美的蟹腳，鮮嫩口感中又帶有細(xì)致感，鮮甜滋味著實(shí)叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低熱量，含有多種礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量豐富，是頂級(jí)蛋白質(zhì)來(lái)源。

3.青蟹肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國(guó)南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱(chēng)。青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國(guó)浙江、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，。營(yíng)養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

4、面包蟹算是螃蟹家族中最有親和力的，扁扁胖胖的身軀，常居于深海水溫11℃的地方。它行走閑散淡定，最喜歡呆在一處地方，囤積蟹膏，所以又叫睡蟹，看著它都忍不住打個(gè)哈欠。大廚說(shuō)它是唯一一種不用扎蟹鉗的蟹，因?yàn)槠鋭?dòng)作慢，完全無(wú)攻擊力。據(jù)說(shuō)這種蟹可說(shuō)是全世界最多膏的，它的膏豐腴到封滿(mǎn)整個(gè)蟹蓋，雖然蟹味不太濃，卻有種獨(dú)特香味。面包蟹的蟹肉是細(xì)白絲狀，本身帶有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏質(zhì)感如雪糕，頗為松軟甘滑。

5、老虎蟹原本是稱(chēng)作“咖啡蟹”又叫貴妃蟹，此蟹大多產(chǎn)自菲律賓海域，中國(guó)東南面某些水域也有出產(chǎn)，因蟹蓋紋理及顏色似虎皮紋，所以得此別號(hào)。其肉質(zhì)飽滿(mǎn)而鮮美，食法上，它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調(diào)最美味，為臺(tái)灣常見(jiàn)的宴會(huì)海鮮食材。

6、大閘蟹又叫中華絨螯蟹，以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。陽(yáng)澄湖的中華絨螯蟹因水質(zhì)較好，蟹品上佳，所以江蘇陽(yáng)澄湖、固城湖、長(zhǎng)蕩湖所產(chǎn)的最為著名。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

7、花蟹

福建廣東一帶較多，肉質(zhì)很鮮嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

吃海鮮最好是來(lái)沿海地方吃，要是覺(jué)得當(dāng)?shù)氐暮ｕr市場(chǎng)不靠譜可以找我們，我們閩南沿海當(dāng)?shù)刈约业臐O船，每日新鮮上岸鮮活速凍，保證最大限度的新鮮，喜歡海鮮的吃貨，想要了解更多海鮮和海鮮常識(shí)，可以加入我們，公縱 號(hào): 東山島魚(yú)寶寶海鮮 。

海洋的食物是自然對(duì)人類(lèi)的饋贈(zèng)，人類(lèi)在享用的同時(shí)，也希望大家能夠珍惜。