東北地大物博，資源廣闊，有著世界級(jí)的土地資源，全世界一共有四塊黑土地，其中一塊就在東北。東北不僅土地好，水資源也非常好，所以也使得魚的質(zhì)量好一些，再加上北方獨(dú)有的氣候，也使得魚的肉質(zhì)更加緊實(shí)，來到東北要是不吃點(diǎn)魚可說不過去了。接下來，保定大頭將給大家介紹一下東北好吃的淡水魚，量大味足還下飯，你想嘗一嘗嗎？

一、得莫利燉魚

得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的一個(gè)小山村，那里靠著松花江，村民都以漁業(yè)為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條一同燉制，中間還加入一些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。如今得莫利燉魚也火遍了大江南北，做法也變得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，還是要來東北才好。

二、醬燜泥鰍

東北在吃魚的時(shí)候有一個(gè)特點(diǎn)，就是喜歡醬燜，什么魚都可以醬燜。東北人吃的醬是由熟黃豆發(fā)酵而成的黃豆醬，這種醬豆香氣很濃，作為調(diào)料放進(jìn)菜里會(huì)有著濃濃的醬香。東北人在吃泥鰍的時(shí)候喜歡醬燜，泥鰍的鮮味融合了濃郁的醬香，保證你一口一條。最后再偷偷告訴各位一句，泥鰍可是男人的加油站。

三、鯰魚燉茄子

東北菜以燉菜為主，其中東北的燉菜又有四個(gè)是最為有名的，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。俗話說：鯰魚燉茄子，撐死老爺子�？梢娺@道菜是多么鮮美，很多人因?yàn)轹T魚食腐而對(duì)鯰魚有偏見，東北這邊的水大多都是石頭底的，不存在腐食，而且市場(chǎng)上見到的更是人工養(yǎng)殖的，所以不會(huì)有鯰魚食腐的情況。來東北要是不吃一頓鯰魚燉茄子，那你都白來。

四、醬燜嘎牙子

嘎牙子是東北淡水魚中肉質(zhì)最嫩的一個(gè)，在烹飪過程中極易破壞整個(gè)形體，所以在東北，吃嘎牙子的時(shí)候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。

東北的淡水魚種類繁多，吃法也是極多，總會(huì)有一種適合你。如果大家有機(jī)會(huì)來東北，一定要嘗一嘗東北的燉魚或者醬燜魚，保證不會(huì)讓大家失望。

我是保定大頭，歡迎大家關(guān)注我

小米很開心分享這個(gè)問題

要是你問吉林人什么地產(chǎn)魚最好吃，他一定告訴你“三花一島”�！叭�花一島”指的就是松花江流域的四種名貴淡水魚，分別稱鰲花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）、鳊花魚（邊花魚）和島子魚。其中松花湖中的“三花一島”最為出名。

1、鰲花魚即鱖魚，學(xué)名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又稱桂魚、桂花魚、胖鱖，是我國“四大淡水名魚”之一。它上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀。有在湖底下陷處躺臥的習(xí)性，夜間活動(dòng)覓食。兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。肉質(zhì)優(yōu)良，少細(xì)刺，為名貴魚種。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍更是將鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚，價(jià)格也非常高，純野生的鰲花能達(dá)到二三百塊錢一斤。

2、季花魚學(xué)名花魚骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎。體長，背鰭起點(diǎn)顯著隆起。屬于底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動(dòng)物為食，以水生昆蟲，軟體動(dòng)物為主， 也食各種小魚。最大個(gè)體可達(dá)2公斤。它肉多刺少，肉潔白細(xì)嫩，呈蒜瓣?duì)�，肉�?shí)而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。

3、鳊花魚學(xué)名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即長春鳊，屬鯉科，俗名鳊魚、長身鳊、草鳊、油鳊等。體側(cè)扁，呈菱形。腹棱明顯，自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。生活于水體的中上層。草食性。生長較慢，常見體重為1市斤左右,最重可達(dá)4市斤。肉味鮮美，是一種名貴的經(jīng)濟(jì)魚類�？勺鳛轱曫B(yǎng)對(duì)象。分布于全國各主要水系。

4、島子魚學(xué)名白魚，也被稱為撅嘴魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區(qū)，屬于野生魚種。體型長，肉厚實(shí)，兩側(cè)銀白，背體呈青白色，故稱為白魚。它的肉質(zhì)極嫩，味道鮮美沒有腥味，自古松花江上漁民即以江水煮白魚來款待貴客，足以看出它受喜愛的程度。島子魚的做法很多，干煎、紅燒、清蒸等。不僅美味還具有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)和補(bǔ)健脾胃的養(yǎng)生功效，是一道對(duì)老人和小孩都大有益處的健康美食。

歡迎大家去東北松花江品嘗美食，吃我們的大魚宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]

您好很高興回答您的問題，黑龍江是一個(gè)多水的省份。西有嫩江，東有黑龍江、烏蘇里江，南有松花江、牡丹江。整個(gè)黑龍江省大江縱橫，支流密布，與三江濕地和嫰江濕地一起，構(gòu)成密密麻麻的濕地水網(wǎng)，水產(chǎn)極其豐富。淡水魚類是黑龍江世居民族的主要食物。歷史上，達(dá)斡爾族、赫哲族、鄂倫春族、鄂溫克族都是漁獵民族。赫哲族人不但以魚為食，且以魚皮為衣，是徹底的食魚民族，在中國各民族中也是特例。清中期以后，漢人北漸，與世居少數(shù)民族混居。一方面受少數(shù)民族的生活習(xí)慣影響，另一方面有自然環(huán)境和物產(chǎn)一同構(gòu)成的物質(zhì)基礎(chǔ)，使河鮮也成為定居于這片土地的北方漢族人的主要食物之一。歷史上，黑龍江盛產(chǎn)玉米、高粱米，現(xiàn)在，又成了北方最大的稻米產(chǎn)地。所以，黑龍江是地地道道的魚米之鄉(xiāng)。 黑龍江人的飲食習(xí)慣中，以燉菜為常，魚也拿來燉。鯰魚燉土豆、鯉魚燉白菜、鯽魚燉豆腐、鰉魚燉土豆，是黑龍江的名菜。清蒸白魚、煎燜馬哈、澆汁重唇、紅燒鱘魚，更是珍品。

黑龍江的魚有多少種呢？太多了。不是專家，搞不清楚。據(jù)書上說，具有食用價(jià)值，個(gè)體較大，形成捕撈量的就有50多種。這是專家所言，老百姓記不住。老百姓把愛吃的，常吃的，自己認(rèn)為最珍貴也最美味的，編了一句話，叫“三花五羅十八子”，好懂易記。其中又以“三花五羅一島子”為上品。

鳊花，學(xué)名長春鳊。長的有點(diǎn)象武昌魚，又不是武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起來，又肥而不膩。因?yàn)轹�花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高達(dá)百分之十三，因而肉嫩味鮮。鳊花可煎可燉，煎燉皆宜。婦女生了孩子沒有奶，沒關(guān)系，買兩條鳊花，燉湯，早上喝下去，中午奶就嘩嘩地流，能把孩子嗆著。

鰲花，就是鱖魚，寫白了，也有寫成桂魚的。中國大部分地區(qū)都有生長。中國人，無論南北，都把它視為不可多得的美味。一般文人都饞，好吃，所以歷代文人詠鱖魚的詩話多得很。唐代大詩人張志和有漁歌子，“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸”。千古流傳。宋代楊萬里的舟中買雙鱖魚，“金陵城中無纖鱗，一魚往往重六鈞”。也膾炙人口。但詠的不是金陵，就是錢塘，沒有人詠黑龍江的。因?yàn)樗麄儧]吃過黑龍江的鰲花。其實(shí)，黑龍江、松花江、牡丹江都盛產(chǎn)鱖魚，鏡泊湖鰲花尤其有名。三江水質(zhì)清澈甘冽，水質(zhì)冷涼，所以出產(chǎn)的鱖魚肉質(zhì)細(xì)白，格外鮮嫩。黑龍江省雖然冬季漫長，魚類生長緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長到十斤，在南方極少見到，當(dāng)然也可能南方人性子急，不等到它長到十斤，就吃掉了。鱖魚，在南方多清蒸，取其鮮嫩，皖贛兩省也有人吃臭鱖魚的，不過流行地域不大。最有名的是蘇幫菜的松鼠鱖魚，是菜中極品，更是代表中國烹調(diào)技藝的一款藝術(shù)品。黑龍江人把清蒸鰲花作為首選，但也有創(chuàng)新。把北方特產(chǎn)松子與鱖魚結(jié)合，創(chuàng)出一味“松籽鰲花”，山珍加河鮮，很有黑龍江特色

很高興回答你的問題！

我之前在長春開餐飲店時(shí)經(jīng)常在松花江那邊釣魚，松花江特有的：三花五羅、十八子、七十二雜魚，我只知道前面的幾種魚特別好吃，鰲花、鳊花、鯽花；這是三花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅是其中的五羅。其中我覺得最為好吃的是鰲花就是我們南方的鱖魚，這種魚清蒸最為好吃！肉嫩湯鮮骨刺少特別適合老人小孩。

我家是開企業(yè)的，有一天我家機(jī)器齒輪壞了，到清選機(jī)廠車齒輪，由于是公有制，廠里不派單，我便造車齒輪的工人私下車，（滾齒機(jī)）完后我請(qǐng)他們吃三花魚鍋（吉花，鰲花，扁花）,很貴但我家經(jīng)濟(jì)條件好，吃完后，加工費(fèi)師傅就地免了，東北人豪爽!

大理魚，最好吃。

松花江內(nèi)，三花五羅，是最美味的江魚，吉林地區(qū)可以吃慶嶺的魚。

三花”——是鰲花、鳊花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細(xì)嫩,味美上口,少刺,體重可達(dá)5公斤多,是我國四大淡水名魚之一；鳊花,肉質(zhì)肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。

“五羅”——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之一。肉質(zhì)細(xì)密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習(xí)性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大一盡多長,這幾種魚物美價(jià)廉,是城鄉(xiāng)人民喜愛的佳肴。

吉林松花江的什么魚最好吃

三花五羅魚最出名。 鳊花，學(xué)名長春鳊。 鰲花，就是鱖魚，也有寫成桂魚的。 吉花，也叫“季花勾”。 五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，后三羅是小型魚。

馬哈魚

馬哈魚最好吃！