說到蘭州美食，大多數(shù)人肯定會脫口而出“蘭州拉面”，作為全國最大的神秘組織，它讓蘭州聞名全國，但要是你以為蘭州就只有拉面，那就真的圖樣圖森破了。

美食街：從早吃到晚不停歇

蘭州有三條以吃出名的街道：

上午人頭攢動的大眾巷

入夜后摩肩接踵的正寧路

大餐館云集的農(nóng)民巷

從早到晚都有吃貨的去處~

★★★正寧路小吃夜市★★★

@Max淺：正寧路夜市也是蘭州比較全面的夜市，燒烤，功夫土豆片一般都是10串起，還有必吃牛奶雞蛋醪糟。

★★★大眾巷★★★

@草莓醬：大眾巷子，吃的比較多馬子祿牛肉面、杜記甜食、金城第一炒面片、還有酸酸的杏皮水。

★★★農(nóng)民巷★★★

@小繆要做航海旅行家：這條街行車方便，距離火車站很近，安全，干凈，加上有很多水果攤，所以游客到了蘭州，想多嘗嘗地方特色，這里就是最佳的選擇。而且臨街還有回族的清真寺，維吾爾族的餐館，東鄉(xiāng)族的手抓肉！絕對贊！

辣：沒有蘭州拉面

蘭州真的沒有“蘭州拉面”，蘭州只有牛肉面，《舌尖上的中國》說，絕佳牛肉面的五個特點(diǎn)：湯汁清爽，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條黃亮。等到了蘭州吃到了當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷�，才會知道，“蘭州拉面”簡直就是戰(zhàn)5渣...

★★★馬子祿牛肉面★★★

@Shamsi：牛肉面是早上吃的，所以下午再來就關(guān)門了，一定要早上或中午來吃哦。一樓是普通的，二樓是精品的，但人會相比二樓少很多，其實(shí)也不貴，建議游客還是不要在一樓擠著湊熱鬧了。牛肉超嫩，面湯很好喝。

@神也瘋狂68：本人不是很喜歡吃面，但我那北方“血統(tǒng)”的同伴吃了直叫好。感覺面很實(shí)在，肉也足。確實(shí)不錯！

★★★馬有布牛肉面★★★

@simonkavana：找到了非常美味的牛肉面“馬有布”這家才算正宗，從湯料，牛肉，筋道程度，油辣子，回味，都很到位。這個才能稱為蘭州一絕。推薦。

★★★安泊爾牛肉面★★★

@帝都吃貨鍋包肉：據(jù)說馬子祿已經(jīng)都是游客了，這家發(fā)揮還比較穩(wěn)定。

咸：羊肉是永遠(yuǎn)的主打

來北方不吃羊肉怎么行！這里的羊肉不僅肉質(zhì)鮮嫩，最重要的是沒有一點(diǎn)羊膻味，就算不愛吃羊的人也絕對會愛上的！

★★★烤羊肉★★★

@帝都吃貨鍋包肉：阿西婭烤羊肉��！秒殺帝都所有各種吃法的烤肉，肉嫩皮脆，太好次了！

★★★黃燜羊羔肉★★★

@小繆要做航海旅行家：黃燜羊羔肉很不錯，有靖遠(yuǎn)做法的精髓在里面了，還有長年不見的玉帶粉！不愛吃羊肉的人都吃了好幾塊~

★★★炒面片★★★

@小繆要做航海旅行家：羊肉炒面片，這個不辣，青椒西葫蘆番茄羊肉還有面片，面片Q彈且飽含羊肉的鮮香，一點(diǎn)沒有膻味。

甜：屬于北方的香甜軟糯

不同于南方的甜點(diǎn)外表精致，蘭州的甜點(diǎn)更在用料上下功夫，高熱量的食材既能快速補(bǔ)充能量給予飽腹感，又能在心理上增加滿足感。

★★★牛奶雞蛋醪糟★★★

@小繆要做航海旅行家：哦！這個超級甜！里面除了牛奶、雞蛋，還有超多的葡萄干、杏仁一類的干果蜜餞，有種北方八寶粥的感覺，這一碗下去熱量絕對爆表了，是蘭州正寧路的一大特色，老馬家的排隊排特別長，可以去嘗嘗看。

★★★灰豆★★★

@神也瘋狂68：灰豆是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品，看著黑黑的，味道嘛，還不錯啦~

★★★甜醅子★★★

@小繆要做航海旅行家：甜醅子有點(diǎn)酒釀的味道，蘭州有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。淡淡的甜味即解暑又美味。

@Monica_：對甜醅[pēi]子印象很深，酸酸甜甜涼涼的，很好吃~~甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，是甘肅的一種有名的小吃，在蘭州隨處可見，但它應(yīng)該是臨夏的的特產(chǎn)。

★★★晶糕★★★

@小繆要做航海旅行家 晶糕是蘭州特有的一種做法，實(shí)際上就是用粽葉將糯米和紅棗包裹煮制而成的超大“粽子”，由于趁熱吃晶糕才更加香甜糯軟，蘭州晶糕一般都是趁熱賣的，那種糯軟的香甜的滋味，嘖嘖。

飲：另一種生活方式

★★★三泡臺★★★

@幸運(yùn)的阿水：三泡臺有點(diǎn)像八寶茶，還有鮮百合。

@小繆要做航海旅行家：三泡臺不僅僅是一杯茶飲，更是蘭州必不可少的消閑生活方式，茶香和果香滿口游走，會不自覺地發(fā)出滿意的贊嘆，啊~舒坦！

★★★黃河扎啤★★★

@小繆要做航海旅行家：超級大的一桶啤酒，幾乎每一桌上都會點(diǎn)上一桶，我沒喝，但根據(jù)同行的說味道很淡很清爽，配手抓羊肉超級贊！

★★★杏皮水★★★

@小繆要做航海旅行家：杏皮水味道比較像酸梅湯，只是沒酸梅湯那么酸，味道比較淡，很消暑的。

NO1：蘭州牛肉面

全國各地都有“蘭州牛肉面”，可是，一旦你出了蘭州，哪怕掛著“正宗”的招牌，哪怕同樣是回民經(jīng)營，蘭州牛肉面的味道也是完全不同的，最正宗的牛肉面，必須要在蘭州吃，街邊上隨便一個小館兒，味道都是獨(dú)一無二的。蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。

哪里吃： 馬子祿牛肉面（大眾巷店） 、吾穆勒蓬灰牛肉面、安博爾牛肉面（北濱河路）、東方宮牛肉面（北濱河路）、西關(guān)里阿拉蘭、塔山半坡牛肉面（南濱河路）、鹼溝沿牛肉面等

NO2：熱冬果

熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發(fā)著淡淡的藥味和清香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，渾身的溫暖舒暢如漫天的雪花般飄散開來。

哪里吃： 杜記甜食 、草場街馬國禮甜食店、

NO3：釀皮子

釀皮子是回族獨(dú)特的風(fēng)味小吃之一，這種小吃味美爽口。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，既有菜又有飯。在炎熱的夏季，若能吃一盤釀皮子，頓時倍感涼爽提神，食欲大增。釀皮子一年四季都有出售，在很多餐館都能吃到。其特點(diǎn)是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風(fēng)味特佳。

哪里吃： 杜記甜食 、七祺祥大寬釀皮(慶陽路店) 、再回首釀皮子

NO4：手抓羊肉

手抓羊肉已有上百年的制作歷史了，吃手抓羊肉的感覺頗有大口吃肉的豪邁感。優(yōu)質(zhì)的手抓羊肉肉爛無膻味，肉質(zhì)細(xì)嫩。

哪里吃 ：忠華手抓大王總店、八公里阿西亞羊羔肉、武勝驛手抓

NO5：炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。

哪里吃： 金城面片第一炒、馬爺炒面片、辛家炒面片

NO6：灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。麻豌豆煮制而成，適當(dāng)時加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時，一股濃香。在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮(zhèn)過的灰豆子味道猶佳。

哪里吃： 杜記甜食 、安泊爾 、再回首

NO7：羊羔肉

羊羔肉是一種獨(dú)特的地方風(fēng)味美食。其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價值。羊羔肉多選擇當(dāng)年羯羊或周歲以內(nèi)的羊來制成。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。

哪里吃：馬大胡子羊羔肉、阿西亞、另黃河北8公里一路好多家店

NO8：漿水面

漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進(jìn)食欲，為夏令佳品。夏季到蘭州，可以在市內(nèi)的很多餐館品嘗到漿水面。

哪里吃： 老字號手工漿水面大王、雁灘雁居樓（新港城對面）、雁灘醉仙樓

NO9：羊雜碎

蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的。 一碗羊雜碎配上清清的原湯，撒點(diǎn)蒜苗，放點(diǎn)辣椒，搭配蘭州大餅，一頓美味就此解決。 一般來說，蘭州市經(jīng)�？梢钥吹浇�(jīng)營羊雜碎的街巷鋪點(diǎn)、或者路口小攤。

哪里吃： 正寧路小吃夜市

NO10：三泡臺

三泡臺，又稱蓋碗。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾篇饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾蠱盅蓋碗茶。在甘肅，大多數(shù)人更喜歡“三泡臺”藥茶飲。

哪里吃： 各大蘭州菜館均有

NO11：牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最“接近完美的食品”。除此有點(diǎn)，它還可以提神解乏、美容養(yǎng)顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品！

哪里吃： 老馬牛奶雞蛋醪糟 、正寧路小吃夜市

NO12：甜醅子

甜醅是西北地區(qū)的特色小吃之一，用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州的大街小巷也隨處可見，夏天時候是消暑的好伴侶。

哪里吃： 杜記甜食

NO13：烤羊肉串

烤羊肉串也是風(fēng)靡蘭州大街小巷的一道經(jīng)典小吃，全部都用鐵鉗子穿，肉塊兒小，酥嫩，味鮮，來到蘭州不得不嘗。

哪里吃： 正寧路小吃夜市，滿大街烤肉店

NO14：蘭州涼面

蘭州涼面澆了胡蘿卜、芹菜等鹵子，配芥末調(diào)味，每份涼面還配一碗帶著芹菜香味的素面湯，夏天吃非常能勾起胃口。冬天時也能吃，面湯會換成熱的。

謝謝您的邀請

提到蘭州美食，大家首先想到的就是蘭州拉面，其實(shí)除了拉面蘭州還有許多美食。

但是還是要從最有名的蘭州拉面開始。

一，蘭州拉面

蘭州拉面以\"湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精\"的獨(dú)特風(fēng)味和\"一清二白三紅四綠五黃\"，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。面根據(jù)粗細(xì)分為：二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)喜食寬面的可以選擇大寬、寬、韭葉。（好吃的餐廳推薦）

二，馬三洋芋片

說到蘭州最正宗的土豆片，那就不得不提到馬三洋芋片，簡簡單單一份麻辣洋芋片，喜歡吃辣的朋友一定不可以錯過的美食之一，切片很薄，入口口感很脆。關(guān)鍵是價格也很美麗，搭配胡蘿卜素或杏皮茶（胡蘿卜素和杏皮茶是蘭州特產(chǎn)飲料）更佳。當(dāng)然他們家不僅僅只有土豆片，辣年糕、甜年糕、豆皮、毛肚都是不錯的選擇。

馬三洋芋片總店（蘭州市城關(guān)區(qū)通渭路小學(xué)北側(cè)）

三，釀皮

釀皮綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是西北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)特色美食，釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種，一種是普通釀皮，一種是高擔(dān)釀皮。蘭州釀皮如筷子粗細(xì)，除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要多放芝麻醬，吃起來別有風(fēng)味，叫做麻醬釀皮;還有很有名的高擔(dān)釀皮，因最初的賣主挑著高高的擔(dān)子叫賣而成名。

大眾巷高擔(dān)釀皮（蘭州市城關(guān)區(qū)大眾巷114號馬子祿北100米）

尕媳婦釀皮木塔巷店（蘭州市城關(guān)區(qū)木塔巷亞歐商廈北側(cè)）

再回首木塔巷店（蘭州市城關(guān)區(qū)木塔巷6號）

四，炒面片

蘭州人一天的飲食和面是分不開的，炒面片作為蘭州人的大眾飲食之一，和牛肉面一樣遍布金城。炒面片是用手工拉面揪片，煮熟，加入羊肉臊子、番瓜片、蒜苔、紅辣椒等混在一起炒。炒好的面片熱辣爽口，既有蔬菜的鮮香，又保留了面的筋道，滿滿一大碗炒面片，絕對讓你飽腹。

馬爺炒面片合水路總店（蘭州市西固區(qū)合水路343號蘭州六中對面）

馬爺炒面片大眾巷店（蘭州市城關(guān)區(qū)張掖路大眾巷與下水巷交叉路東）

馬爺炒面片中山路店（蘭州市城關(guān)區(qū)中山路19號甘霖大廈西南側(cè)）

周達(dá)炒面（蘭州市七里河區(qū)瓜州路長征劇院對面）

5，手抓羊肉

甘肅手抓羊肉尤以臨夏制作最為著名，已有上百年的制作歷史。過去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。手抓羊肉也可作為大菜上桌，手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

胖媽媽手抓羊肉（蘭州市城關(guān)區(qū)民主西路205號）

哈比手抓羊肉（蘭州市城關(guān)區(qū)安定門外48號）

馬師東鄉(xiāng)手抓羊肉（蘭州市七里河區(qū)堿溝沿270號向東20米）

6，牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟，顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。醪糟放在牛奶中燒開,打入雞蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。

說道這里的牛奶雞蛋醪糟還有一個不得不提的就是蘭州的正寧路小吃街，地處蘭州市南關(guān)十字的繁華地段，其中美食眾多，可謂不勝枚舉，一般營業(yè)時間是晚上6：30——12：00。

正宗馬爺牛奶雞蛋醪糟（蘭州市城關(guān)區(qū)正寧路與甘家巷交叉口西50米）

老馬牛奶雞蛋醪糟（蘭州市城關(guān)區(qū)正寧路小吃街中段44號）

7，甜胚子奶茶

甜胚子奶茶要數(shù)放哈，發(fā)酵的甜胚子淡淡的米酒香氣混合著比較濃烈的茶香，給你不一樣的味蕾體驗。

放哈正寧路店（蘭州市城關(guān)區(qū)正寧路217號）

放哈大眾巷店（蘭州市城關(guān)區(qū)張掖路大眾巷68號東麗大廈北側(cè)）

放哈西站店（蘭州市七里河區(qū)敦煌路90-116號）

8，灰豆子

杜記甜食的主打食品為“灰豆子”，灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品，是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈，加水煮，加入食用堿，再用小火熬，適當(dāng)時加入紅棗，當(dāng)紅棗煮破時的香甜汁液流入湯內(nèi)時，一股濃香，吃的時候加入白糖。杜記甜食始創(chuàng)于杜維成師傅 ，至今已傳數(shù)代。杜維成繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝，制作的灰豆湯風(fēng)味獨(dú)特，1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以\"金城灰豆王\"稱號。

杜記甜食是大眾巷“打頭第一家”，門臉“古色古香”，里頭燈光“有些昏暗”，來往顧客“絡(luò)繹不絕”。供應(yīng)蘭州本地小吃，多是甜口的。

9，杏皮水

阿福杏皮水是甘肅特色飲品~滿大街的杏皮水~據(jù)說最正宗的是他家，用導(dǎo)航找超級方便~和杜記甜食隔幾個門市。有兩個裴阿福店都是一家的~一個老店一個新店~新店有幾個坐的位置~我們?nèi)サ臅r候沒有人~就在新店坐了一會兒~點(diǎn)的玫瑰杏皮水10元、價格美麗~普遍都是10元的。沒嘗到玫瑰味~滿滿的杏味，里面還有杏膏~口感有點(diǎn)兒怪~更喜歡都是水的那種~但不難喝。老店有賣杏肉和熬杏皮水的干杏、價格小貴~但熬出的水非常好喝~總體來這里嘗一嘗還是有必要的~畢竟其他省是沒有的飲品、旁邊就是張掖路步行街~買一杯杏皮水去逛街~是不錯的選擇。

可以去哪里吃？

當(dāng)然是正寧路啦！正寧路小吃夜市在鬧市區(qū)，是一條長街，整晚上燈火通明，小吃夜市有經(jīng)營戶100多家，主要以經(jīng)營西北特色小吃為主，如：灰豆子、甜醅子、釀皮子、雞蛋醪糟、軟兒梨、羊雜碎、羊肉串、羊骨頭、烤魚，水果、干果、冷飲......正寧路集合了眾多的數(shù)也數(shù)不清的美食。

　　在那熙熙攘攘、摩肩接踵的小街上，在那炒鍋翻飛、香氣撲鼻的炊煙下，在那燈光照耀的牌坊下，一條美味飄香、美景綻放、美譽(yù)四方的夜市小吃街正走出街區(qū)，走進(jìn)游客的胃里、心里，走向文旅的前沿。

蘭州是甘肅省的省會，西北地區(qū)第二大城市。蘭州也是一座美食之都，蘭州美食種類眾多，主要的有蘭州拉面，釀皮，手抓羊肉，羊肉泡饃，灰豆，甜醅，三泡臺，杏皮水，炒面片，烤羊肉串，烤羊腿，漿水面、千層牛肉餅等。

蘭州拉面

蘭州拉面已經(jīng)是蘭州美食的一張金字名片了，大家都說最正宗的牛肉面，必須要在蘭州吃，這里的牛肉面獨(dú)一無二的面很勁道，來蘭州的朋友一定不能錯過蘭州拉面。

手抓羊肉

大西北的牛羊肉都很好吃，手抓羊肉是蘭州一道不可錯過的美食，肉質(zhì)很好，很美味。

烤羊肉串

釀皮

蘭州釀皮是蘭州市一道有名的特色小吃，酸辣涼爽，柔韌可口。

炒面片

羊肉泡饃

灰豆

甜醅

三泡臺

杏皮水

千層牛肉餅

haha ,這些就是舌尖上的蘭州美食，你都喜歡嗎？歡迎大家在評論區(qū)留言討論哈~

喜歡的話，就順便點(diǎn)贊關(guān)注我吧~

游在甘肅，吃在蘭州。能知蘭州牛肉面，不知甘肅在何方。很能說明蘭州美食知名度，遠(yuǎn)高于行政區(qū)域名稱。

以西北粗獷廣袤的地域風(fēng)格，就簡單的推薦三樣傳統(tǒng)美食。

一.蘭州牛肉面，去蘭州不吃牛肉面，等于沒去蘭州，體驗不出一碗牛肉面，在一座城市被重視度和被熱愛度，是如何的濃烈。大清早四五點(diǎn)鐘，一般的城市還沉浸在寂靜的夜色里，蘭州這個城市的牛肉面館，已是燈火輝煌，食客穿梭。記得慶陽酒說君有一年，在蘭州一家面館門前見到這樣一副對聯(lián)，“每天一碗牛肉面，力拔山河氣蓋世”。或許這就是蘭州牛肉面的文化內(nèi)涵吧。

牛肉面館推薦:

1.磨溝沿老字號牛肉面.美譽(yù)實(shí)至名歸。地址總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈后側(cè)，距離中山橋一公里左右。

2.金強(qiáng)蘭州牛肉面，漢餐牛肉面代表。地址五泉山店：火車站西路（五泉廣場對面）。 雁灘店：雁灘路（近摩托車市場）。

3.吾穆勒蓬灰牛肉面，傳統(tǒng)蓬灰制作工藝。地址：蘭州市北濱河中路2168號。

二.東鄉(xiāng)手抓。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長，是生活在我國西北的蒙古、藏、回、哈薩克、維吾爾等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。東鄉(xiāng)手抓代表了手抓羊肉高層次水平，其特色肉質(zhì)鮮嫩，味道純正鮮美，雖肥但不油膩，越吃越饞。

手抓推薦:

1.馬大胡子，南濱河路，靠近西部歡樂園。

2.尕努東鄉(xiāng)手抓，分店比較多 ，可留意身邊街道。

3.馬老六，分店也較多，張掖路附近就有一家，在通渭路上，9路公交車可到。

三.酒麩子。也叫甜醅， 甜醅子是西北廣大地區(qū)的特色小吃之一，蘭州甜醅子用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在蘭州大街小巷隨處可見，特別現(xiàn)在是炎熱的夏季，喝一碗甜醅子倍感清爽怡人，清涼不少。慶陽酒說君的最愛。

推薦地址，

1.西關(guān)什子。

2.多數(shù)清真牛肉面館兼有售賣。

分享一個簡單版家常蘭州拉面的做法吧，首先準(zhǔn)備牛肉一斤，牛骨湯兩斤，超市買來的拉面一大袋，把提前燉好的牛骨湯去雜質(zhì)加熱煮開，在湯中加入鹽，雞精，和一個鹵肉用的小料包一起給牛肉湯調(diào)好味，把牛肉也用鹵料包鹵熟放涼切塊備用，另取一個大碗放上己經(jīng)煮熟撈出控干水份的拉面，把熱牛肉湯倒在拉面碗中，在拉面上撲上熟牛肉塊撒上小蔥碎，香菜熟白芝麻粒和紅油 ，香噴噴的牛肉面就做好了，可能沒有正宗蘭州牛肉拉面味正，但自己做的很實(shí)惠哦，牛肉想吃多少放多少。

毫不謙虛的說，這就多了，蘭州位于我國西北內(nèi)陸少數(shù)民族匯聚地，獨(dú)特的民族文化促使蘭州形成了獨(dú)特的飲食文化，各種美食在這里碰撞交融，琳瑯滿目，讓人欲罷不能。

你猜的沒錯，首推的自然是牛肉面，在全國各地牛肉面館遍地開的今天，來蘭州肯定要吃一碗正宗的蘭州牛肉面，否則都對不起自己的良心，牛肉面是回族的牛肉和漢族的小麥面粉結(jié)合的產(chǎn)物，吃過的人都知道，其實(shí)牛肉面的做工很簡單，但就是這樣一種最簡單的面食卻影響了全國大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，這就是牛肉面的偉大之處。

在蘭州牛肉面館有很多，幾乎是一站公交一個面館，也有很多明星網(wǎng)紅面館，但我個人是不主張去吃的，也不乏一些特別大的企業(yè)化運(yùn)營的牛肉面館，味道一般，服務(wù)很好，這種的我一般都不會去吃，建議就近找個一家，有些小店就很好，需要提醒的是蘭州牛肉面肉很少，喜歡吃肉的需要單獨(dú)加，一份一兩，售價七八塊。

其次推薦羊肉手抓，手抓羊肉西北各省區(qū)都吃，但卻發(fā)源于距離蘭州一個小時車程的臨夏，據(jù)說，有一位東鄉(xiāng)人率先在臨夏市一條偏僻的小巷子里掛起了“東鄉(xiāng)手抓羊肉”的牌子。一時間，手抓羊肉的香味飄溢到了周鄰各縣，逐漸傳入蘭州、西寧、銀川、烏魯木齊、呼和浩特等大城市。

手抓一定要吃，蘭州回族的牛羊肉真的是做出一種境界了，有很多南方的朋友本來是不吃羊肉的，他們接受不了羊肉的膻味，但是到蘭州后竟然喜歡上了蘭州的手抓羊肉，因為蘭州的羊肉根本就不膻，吃慣了蘭州手抓，三五天不吃渾身都不舒服，每年過年回去的時候還要帶很多。沒什么復(fù)雜的做法，就是清水煮，但就是好吃。

最后推薦蘭州的小吃，瓤皮子、灰豆子、油餅子、洋芋盒子、冬果犁、水煮洋芋片、牛奶雞蛋醪糟等等，小吃實(shí)在太多了，要是時間允許的話，晚上可以去正寧路夜市逛逛，正寧路夜市是西北最著名的美食夜市，各種美食絕對讓你目瞪口呆。

就說這么多吧，蘭州是我國西北的美食之都，好吃的太多了，三天三夜都說不完，有機(jī)會一定要來體驗一下，說的我口水都流到鞋墊上了，趕緊來上二斤手抓壓壓驚。

凡是沒有到過甘肅或?qū)δ抢镏�之甚少的人，一提起來，總是把它和沙漠戈壁、貧窮落后聯(lián)系起來，這是對這塊土地最大的誤解。

事實(shí)上，現(xiàn)在的西北早已不是我們想象中的荒蕪地區(qū)，即使比不上東南沿海的大都市，但他們也同樣在努力在進(jìn)步……就好比旅游業(yè)，今年青海新疆西藏也出臺的很多優(yōu)惠政策，經(jīng)過主流媒體、自媒體和抖音等的宣傳，越來越多的人也開始向往到西北旅游，想要了解他們的文化，品嘗他們的美食。

說起蘭州，我們的第一印象可能就是蘭州拉面了，這個真的太熟悉了，店面開遍全國大小城市。我吃過很多個城市的蘭州拉面，至今也沒總結(jié)出來哪個城市的最好吃。

其實(shí)蘭州的美食小吃有很多，也很有西北特色，今天我們就一起來找找看蘭州的美食有哪些。

蘭州釀皮，是西北地方風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。其主要吃法來自陜甘。第一眼看到釀皮可能會覺得沒什么特別，別覺得釀皮子不起眼，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃，是蘭州特色風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種之一，男女老少都愛吃。

燒鍋?zhàn)�，甘肅地區(qū)農(nóng)家經(jīng)常吃的干糧之一，也是一種面食小吃，因它有自己的獨(dú)特風(fēng)味，備受人們歡迎。還有百合桃，自古桃與仙在一起，而蘭州的傳統(tǒng)名品則仿神話傳說中的幡桃，烹制成桃狀甜菜，是當(dāng)?shù)赜忻�的特色小吃�?/p>

除此之外，像灰豆子、手抓羊肉、涼面、千層牛肉餅、羊雜碎……

蘭州的美食從火遍全球的牛大到人見人愛的熱冬果，每頓吃一樣不帶重樣估計也夠吃上個一個禮拜。下面就和飛小編一起去看一看蘭州有哪些美食吧！

扁豆面

扁豆面也叫灰豆面先把扁豆熬制至酥，放入菱形的面片，撒上蔥花和香菜，味道很是不錯。

扁豆面不僅清熱解暑而且吃起來不膩，不光手早餐的不二選擇，拿它來解酒也是不錯的選擇。

羊雜碎

羊雜碎其實(shí)就是羊的內(nèi)臟的混合體，在很多人看來羊雜碎不足以提上來說是蘭州特色美食，但飛小編在這里要為它明正身，牛雜碎可是蘭州人生活中最不可缺少的一部分。

羊雜碎看似粗糙但其實(shí)就是這么簡單的一碗羊雜碎便是最最暖心的美食。

飛小編探店：

◆爛著香

地址：西固水廠家屬院附近

黃燜羊肉

黃燜羊肉在西北地區(qū)的地位是極高的，相比于一般的手抓羊肉，黃燜羊肉更入味，經(jīng)過十足的燜炒之后配上土豆、洋蔥、粉皮，這就是精華所在。

飛小編探店：

◆馬菇拜

地址：蘭州市城關(guān)區(qū)北濱河路339號

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蘭州美食可不僅僅只有拉面，羊雜碎、燒鍋?zhàn)�、韭黃雞絲、百合桃、唐汪手抓羊肉、黃燜羊肉、灰豆子、涼面等都各自有各自的美。

說起涼皮，大家都嘀咕著西安涼皮，但其實(shí)蘭州釀皮子，也是異曲同工的美食，甘肅蘭州的釀皮卻以其獨(dú)到的制作工藝和風(fēng)味，在西北釀皮子中獨(dú)樹一幟。

一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調(diào)料，再加一小撮青菜，色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑。

隨著時代的變遷，釀皮的品種也推陳出新，搟面皮、烙面皮、炒面皮，以及米皮相繼也登上了歷史舞臺。

說蘭州美食，不能不提馬三洋芋片，這可是蘭州孩子們的集體童年記憶。

許多賣洋芋片的店子，地點(diǎn)“偏僻”，環(huán)境“臟亂”，都是隱在教室一樣的舊樓里，但人氣超過想象一般地火爆，沒到飯點(diǎn)，就已經(jīng)人滿為患了。

作為老字號，隨便一家店都有20多年的歷史，有露天位，有包廂，提供在線菜單，有夜宵，有下午茶。

水煮麻辣洋芋片兒是這里的當(dāng)家花旦，做法是把土豆切塊，扔進(jìn)油鍋里炸熟了撈出來，撒上孜然、胡椒粉、鹽等，再加上蘭州土豆特有的香味，吸引了眾多吃貨。

除了洋芋片兒，還有水煮的豆腐皮，甜的和辣的炸年糕，再配上這種胡蘿卜素，記憶滿分。

別以為蘭州都是高熱量的美食，其實(shí)也有清爽自然的養(yǎng)生美食，比如百合桃，非常值得一試。

把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用清水淘洗干凈，上籠蒸十五分鐘，取出稍晾后用干凈布抹去水分；青梅切片，在干凈案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在里面，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鐘取出；火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。