我全家偏愛白蘿卜，最常吃法有炒、燉、腌，用白蘿卜做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:

一、涼拌白蘿卜

食材:白蘿卜1個、香菜20克、姜絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。

做法:①將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，放入盤里;②將小紅辣椒和大蒜切碎，姜切成小細(xì)絲，香菜切成小段，把這些都放入蘿卜盤里;③再向盤里添加鹽、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子將盤里白蘿卜絲和其它佐料拌勻，就可以吃了。

二、清炒白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。

食料:白蘿卜1個、紅辣椒1個、香蔥1根、姜絲2克、味精1克、鹽適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成絲;②將紅辣和姜洗凈也切成絲，蔥切碎;③炒鍋放油燒至三層熱放入姜絲炒出香味，再放入辣椒絲翻炒一會;④馬上將白蘿卜絲放進(jìn)鍋里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免蘿卜出水)，放入蔥花、鹽、味精再翻炒一下就可出鍋了。

三、白蘿卜煎鯽魚

食材:活鯽魚1條、白蘿卜100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。

做法:①將鯽魚宰殺，去鱗、去內(nèi)臟洗凈;②將白蘿卜洗凈切成絲，紅辣椒切絲，香菜切成小段;③鍋中倒油燒熱，放入鯽魚兩面煎成金黃色，再加入適量清水和黃酒煮沸放進(jìn)蘿卜絲、紅辣椒五分鐘后，魚湯呈白色;④起鍋時加入鹽、香菜、蔥花和味精。

四、白蘿卜排骨湯

食材:白蘿卜2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。

做法:①將洗凈的白蘿卜切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊后在鍋里焯水后撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鐘(其它燉鍋時間長點(diǎn))，然后關(guān)火;③待高壓鍋排完氣后再放入蘿卜塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鐘。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。

五、淹制白蘿卜

食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。

做法:①將白蘿卜洗凈切條(或片)，放入盆中;②把小紅椒切成小段，也放盆中;③往盆里加適量的鹽、白醋和糖;④攪拌均勻蓋上蓋放在冰箱里腌制五六個小時，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。

六、白蘿卜餃子

食材:白蘿卜1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。

做法:①先將瘦肉用餃肉機(jī)打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進(jìn)盆里腌制;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進(jìn)盆里;③再將白蘿卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白蘿卜丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用面粉自己桿好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好后，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。

俗話說得好:冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。常吃白蘿卜確實(shí)對身體好處多多，中醫(yī)認(rèn)為能下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

美味的蘿卜自己腌，再也不要去超市買了，自己做干凈衛(wèi)生又簡單！

逛菜市場看到挺新鮮的大個子蘿卜，這個季節(jié)的蘿卜還是很好吃的，脆脆甜甜的，吃起來爽口的很，紅燒著吃或者腌著吃都是不錯的。經(jīng)常在超市看到很多人買腌制好的回家，對于我而言我也是喜歡吃腌制好的，但是我基本不買超市里面的，自己做得干凈也衛(wèi)生呀。我喜歡簡單的腌制一下，就著稀飯吃能吃兩大碗，胃口不好的時候尤其適用，做法也是很簡單的呢！

1、新鮮的大個頭蘿卜去掉頭頂?shù)木G葉，切掉兩頭的不好看的部分。不要削皮，帶皮腌制吃的話格外的又嚼勁。

2、然后將蘿卜切成一根根長條形狀的，寬度1厘米左右，長度5厘米左右即可。切好的長條蘿卜放在預(yù)先準(zhǔn)備好的飯盒里，飯盒最好無水無油。

3、先放一點(diǎn)鹽進(jìn)去腌制10分鐘，記得帶上蓋子。腌制的蘿卜差不多出水了，將蘿卜里面的鹽水倒掉。腌制蘿卜的過程中準(zhǔn)備好作料：香蔥、蒜子、生姜、干辣椒，分別洗凈切開。

4、然后將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜辣椒放進(jìn)去，加一點(diǎn)白糖，倒入一點(diǎn)醋，用筷子攪拌均勻即可，蓋上飯盒的蓋子放進(jìn)冰箱里面，第二天就可以享受美味啦！

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，眼瞅著天氣越來越冷了，就說幾道白蘿卜的做法！

白蘿卜燉牛腩

首先準(zhǔn)備材料：牛肉，白蘿卜，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，準(zhǔn)備好后姜牛肉和白蘿卜切成塊，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入牛肉煮大約一分鐘后撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入牛肉均勻翻炒，放入醬油和糖調(diào)味，加水，末過牛肉，放入鹽，蔥，姜片，水開后小火煮大約30分鐘煮至牛肉熟透，放入白胡蘿卜塊，料酒，大火燒開后再改小火燉大約20分鐘后出鍋盛盤就可以了。

蛤蜊蘿卜湯

首先準(zhǔn)備材料：蛤蜊，白蘿卜，姜絲，胡椒粉，蔥，油，鹽，準(zhǔn)備好后提前將蛤蜊放到清水中養(yǎng)一天后撈出清洗干凈，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊張口后將張口的蛤蜊挑出來，另起炒鍋加油燒熱，反古人姜絲炒出香味后放入白胡蘿卜絲均勻翻炒，炒軟后倒入煮蛤蜊的湯，大火燒開后放入鹽和胡椒粉調(diào)味，反古人蛤蜊煮大約1分鐘后揚(yáng)上蔥末出鍋盛盤就可以了。

蘿卜炒五花肉

首先準(zhǔn)備材料：五花肉，白蘿卜，辣椒，姜，洋蔥，香葉，八角，蒜，紅燒汁，生抽，鹽，菜籽油，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入蔥姜，放入五花肉，水開后煮大約至用筷子可以插透后撈出過涼水后切成片，將蘿卜去皮切成小片，洋蔥切片，辣椒切成片，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入五花肉，煎至兩面微黃后撥到一邊，放入洋蔥和姜，香料，蒜頭炒出香味后放入蘿卜，放入紅燒汁，生抽，翻炒均勻，放入鹽調(diào)味，將蘿卜炒軟熟后放入辣椒片炒勻后出鍋盛盤就可以了。

我吃過我媽做的腌白蘿卜，她以前跟我爸去安徽生活了幾年，她學(xué)會腌豆角和白蘿卜，她用白蘿卜切絲，然后用一點(diǎn)鹽加入里面，過一個鐘頭用水來洗擰干裝盤，再加上一點(diǎn)白糖、鹽、麻油、醋一起來攪拌。很好吃的。有時我也做吃。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，很多人都是用來和排骨，筒骨之類的煲湯，根據(jù)各種個人口味其實(shí)都挺好吃，但是變了樣換種吃法其實(shí)瞞不錯，“吃貨碎碎念“”突發(fā)奇想推薦兩種不同吃法，

吃貨碎碎念推薦兩種 南派吃法：

【第一種】腌制。腌制的白蘿卜會有獨(dú)特的味道，像嶺南廣西、廣東等地都有，一般的北方小伙伴無法接受。

【第二種】切成絲

切成絲，此菜的特點(diǎn)是清淡解暑，清脆爽口。

1. 白蘿卜一根刨成絲

2. 鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱

3. 加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒

4. 加進(jìn)蔥段以及一勺水再翻炒下

5. 蘿卜絲軟后加一勺鹽

6. 撒點(diǎn)胡椒粉，味精即可裝盤
   

可根據(jù)個人口味添加作料，碎碎念喜歡吃清淡一下，所以一般只要蒜末、鹽、還有雞精炒至7分熟即可，這樣炒出來的白蘿卜絲菜色晶瑩、爽口清甜；

從小就喜歡面食，不到十歲的時候折騰包子饅頭，當(dāng)時吃得格外開心，回味那些年幸福地吃著那些失敗品的時候，不禁感慨，味道這東西，真的是跟心情和環(huán)境密切相關(guān)。現(xiàn)在也經(jīng)常做面食，因?yàn)槿�家都喜歡，經(jīng)常晚上做一些餅的原材料，第二天早上煎好后配上牛奶雞蛋來吃。不管多忙，都要好好吃早餐，如果頭天晚上將所有準(zhǔn)備工作做好，就算一個全營養(yǎng)早餐，早上也只需要10分鐘就能搞定。今天這餅很好吃，也非常有營養(yǎng)，平常很多人不愛吃白蘿卜，換成這樣吃就非常好吃了。做好吃的餅有三個要點(diǎn)，在文末的小貼士里會說。

每日營養(yǎng)小貼士：

說到早餐，那葉子就簡單來說說不吃早餐的危害：

一、影響工作效率

不吃早餐，十點(diǎn)來鐘正是工作忙碌的時候，可這時候供應(yīng)大腦的葡萄糖不足，就容易造成反應(yīng)遲鈍、疲倦，從而影響工作效率。

二、不吃早餐反而容易肥胖

如果早上吃得飽飽的，一天也很有精神，也不會對食物有強(qiáng)烈的欲望，現(xiàn)代生活中往往很多人不吃早餐，中午隨便吃工作餐，一到晚上要犒勞犒勞自己，胡吃海喝，不僅造成肥胖，還會導(dǎo)致各種慢病。

三、容易便秘

早上5點(diǎn)至7點(diǎn)是大腸經(jīng)當(dāng)令時間，這個時候養(yǎng)成排便的習(xí)慣，就不容易導(dǎo)致便秘，不吃早餐也就不促進(jìn)排便，從而導(dǎo)致便秘。

四、容易患胃潰瘍

一晚上儲存的胃酸到早上沒有食物來中和，會刺激腸黏膜，長此以往，就有可能導(dǎo)致胃潰瘍。

五、引發(fā)膽結(jié)石、膽囊炎

膽汁在膽囊里經(jīng)過一晚上儲存，不吃早餐，膽汁得不到釋放，膽汁會濃縮，逐漸形成結(jié)晶，最后形成膽結(jié)石，同時容易伴隨著出現(xiàn)膽囊炎。

【食材】

面粉......300克

白蘿卜......一根

牛肉......150克

大蔥......一根

生姜......一塊

生抽......適量

鹽......適量

油......適量

香油......少許

黑胡椒粉......少許

【制作步驟】

準(zhǔn)備好原材料。

面粉里加入少許鹽、適量溫水，揉成光滑的面團(tuán)，我用的約60度的水，面和水的比例大約10：7，沒準(zhǔn)確稱量，面粉的吸水性也有差別，反正就是要揉得軟一些，一邊加水一邊用筷子攪成棉絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半小時。

白蘿卜用刨絲器刨成絲，大蔥和生姜切成末，牛肉剁成末。

開水下入蘿卜絲，再次煮開后大約再煮一分鐘撈出。

再將蘿卜絲隨便剁幾刀。

將牛肉末、蔥姜末、白蘿卜絲混合，加入適量鹽、生抽、少許香油、黑胡椒粉，朝一個方向拌勻。

將面團(tuán)分成小劑子，搟成薄片，上次有朋友說搟不圓，其實(shí)葉子也搟不圓，今天葉子分享個笨方法，先搟成薄片，然后用碗扣成圓片。

包好餡料，像包包子手法包，好不好看就不講究了，包好后輕輕按壓扁

電餅鐺上下盤刷好油，將餅胚放入煎熟即可。

平常喜歡將餅皮煎脆了吃，所以一般我會在電餅鐺提示時間到后翻一面再煎兩分鐘，這個根據(jù)自己喜好來操作哈。

成品圖

【小貼士】

一、面團(tuán)要揉得足夠軟，溫水和面，含水量大一點(diǎn)，開始揉的時候沾手，反復(fù)揉，揉到面團(tuán)的延展性非常好，并且還要醒一會；

二、餅皮要盡量搟得薄一些，因?yàn)槭撬烂�，餅皮厚了不好吃，包的時候封口處也要注意不要太厚，封口的時候可以將多余面皮揪掉；

三、餡料的湯汁要多，今天這個餡料放一會就會出湯，包的時候朝一個方向攪拌，湯汁被吸收就趕緊包。

天冷了，大白菜和大白蘿卜已大量上市，而且價格還很便宜。水靈靈的大白蘿卜，頭頂著絲絲嫩綠的蘿卜櫻，煞是招人喜歡。

俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開處方。作為一個順時而食的人，當(dāng)然要吃應(yīng)季菜應(yīng)季水果。更何況多吃白蘿卜，可以提高身體的抵抗力，很多人都天天都想著法兒地做白蘿卜，其中最喜歡的就是今天要分享給大家的做法，它的口感清脆鮮嫩，酸甜微辣，深受喜歡。

| 糖醋腌蘿卜 |

By 劉大花266

用料

主料：白蘿卜1個

輔料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒醬一茶匙、鹽少許、蜂蜜1大勺、醬油1大勺、枸杞適量

做法

1.蘿卜洗凈切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。

2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

3.腌好的蘿卜條倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌勻腌制1天以上（糖已經(jīng)用一大勺）。

5.期間取出從下往上翻拌均勻，確保每條蘿卜都腌到。

6.吃的時候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

| 韓式辣拌蘿卜絲 |

By 寓言7656

用料

主料：白蘿卜500克

輔料：辣椒粉1茶匙、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙、香蔥2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白蘿卜、香蔥、大蒜、辣椒面、白糖、食鹽

2.白蘿卜擦絲

3.加入食鹽和白糖

4.加入白糖和食鹽后充分拌勻腌漬10分鐘。

5.大蒜、香蔥分別切末

6.腌漬好的蘿卜絲擠出水分。

7.依次加入蒜末、蔥末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

【蘿卜絲餅】

關(guān)于白蘿卜的吃法，灰能發(fā)出來的食譜還真有不少呢。不過看大家發(fā)的都是烹飪的菜肴，那么我來個不一樣的吧。

有些街邊小吃里，經(jīng)常會出現(xiàn)蘿卜絲餅，有些地方也叫“油墩子”，現(xiàn)場油炸，剛炸好的蘿卜絲餅外面焦脆，里面軟香，特別好吃，絕對是童年的回憶�，F(xiàn)在很少有在街邊看到這樣的小吃了，不過自己做也一樣樂趣無窮。不過我把油炸換成了煎的方式，雖然沒有油炸那樣香酥的外殼，但是減少了些熱量，營養(yǎng)也還是很充分噠。

蘿卜絲餅

材料：

白蘿卜1根、蔥1小把、雞蛋1個、面粉適量、鹽少許、白胡椒粉少許

做法：

1、 準(zhǔn)備好所需材料，小蔥洗凈備用。

2、 將白蘿卜洗凈，用擦板擦成蘿卜絲，蘿卜絲不要擦的太細(xì)，因?yàn)榧欲}腌出水份后蘿卜就沒多少了。加入少許鹽。

3、 再加入白胡椒粉和蔥花。

4、 將蘿卜絲拌勻腌5分鐘，腌好的蘿卜絲會出很多水份，倒掉腌出的水份留下蘿卜絲備用。

5、 面粉加少許清水和雞蛋。

6、 攪拌成稍有粘稠的面糊。

7、 加入蘿卜絲拌勻，面粉的量要比蘿卜絲少，不然吃起來口感不好。

8、 平底鍋里加適量油燒熱，用勺子舀起一大勺蘿卜絲面糊放在鍋里攤成圓餅狀。

9、 中火煎到底部凝固變硬后，用鏟子鏟起面糊翻面，煎到兩面都變成金黃色即可。

薄灰小貼士

這個蘿卜絲餅做起里不難，很簡單，全程從清洗準(zhǔn)備到成品出鍋也就十幾分鐘吧，也很適合做早餐吃。這個做法其實(shí)除了蘿卜絲，還可以變換出別的蔬菜餅，例如白蘿卜也可以換成西葫蘆等蔬菜。

• 主料

• 面粉

  300g

• 雞蛋

  2個

• 白蘿卜

  300g
• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 洋蔥

  適量

• 紅椒

  適量

• 胡椒粉

  適量

1.蘿卜擦成絲

2.火腿腸和洋蔥切丁

3.蘿卜擦成絲后放大碗里

4.放入火腿腸丁和洋蔥丁

5.加入紅椒丁拌勻

6.加入面粉

7.打入一個雞蛋

8.加入精鹽

9.加入胡椒粉

10.加入適量清水拌勻

11.電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進(jìn)去烙熟

12.非常的香哦

小貼士白蘿卜為寒性食物，體虛、血壓低、經(jīng)期中、生產(chǎn)后的婦女要謹(jǐn)慎服用。

馬上就到了白蘿卜大量上市的季節(jié)了，在老輩們口口相傳的飲食文化里，白蘿卜雖然價格便宜，可論營養(yǎng)，那可是能和人參相媲美的好東西。“白蘿卜是土人參”這樣的老話你一定聽過是不是？

白蘿卜營養(yǎng)和人參怎么比我不知道，但我知道它僅性甘平，熱量低，營養(yǎng)高，有生津入肺，止咳化痰，消渴養(yǎng)胃，促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲等等功效，還是物美價廉的好蔬菜。

白蘿卜做法很多，蘿卜絲炒肉，蘿卜塊燉大骨湯，蘿卜煮魚湯，做干鍋蘿卜，做泡蘿卜，涼拌蘿卜等等都好吃，但以上這些之外，我今天要說的，是我覺得最最好吃的白蘿卜做法：大煮蘿卜

做這個需要的材料有：白蘿卜（大的半根，小的一根，反正一盤的量），十來只北極蝦，1湯匙XO醬，一點(diǎn)蔥姜，1湯匙淀粉，外加適量的鹽和胡椒粉

大煮蘿卜做法：

1.白蘿卜去皮后對半剖開，再切成約為一厘米左右的厚片備用。（蘿卜挑個頭大賣相水靈的最好，如果蘿卜個頭小，就不用對半剖開了，直接切成圓形的厚片吧，其實(shí)那樣也挻好，我對半剖是因?yàn)樘}卜大，為了讓它更好的入味）

2.炒鍋燒熱，放入食用油加熱，下蔥、姜末爆香，倒入一大碗雞湯。（沒有雞湯就用清水）

3.放入切好的蘿卜塊，和一大湯匙的XO醬，翻勻煮開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘。

4.再放入北極蝦，加鹽調(diào)味煮至蘿卜呈透明狀，撒胡椒粉，再把淀粉加1湯匙清水調(diào)勻加進(jìn)駢，大火收汁。

5.把蘿卜和甜蝦擺好裝盤，淋入湯汁，好吃的大煮蘿卜就做好了。

你也試試～