青稞是大麥的一種變種作物，在我國(guó)有近1100年的種植歷史。相關(guān)考證發(fā)現(xiàn)青藏高原是世界上最早種植青稞的地區(qū)，也是西藏農(nóng)民主要的糧食作物之一。

在西藏地區(qū)人們將青稞叫作“乃”，是糧食更是主要的飼料。西藏海拔高，氣候變化環(huán)境具有一定的特殊性，能夠種植的作物并不多，而青稞就是經(jīng)過(guò)人工選擇、馴化培育而來(lái)的具有抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)力旺和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的糧食作物。青稞的生長(zhǎng)適應(yīng)性極好，西藏、青海及西北地區(qū)都能種植。

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西藏是高海拔、高寒地區(qū)，而青稞正是耐寒冷的高原谷物糧食，它的生長(zhǎng)期也比較短。按照氣候溫差和日照條件，通常種植春青稞和冬青稞，收割時(shí)間一般在6個(gè)月左右。春青稞在3月中下旬播種，8月份左右即可收割；而冬青稞在10月上旬就可以播種，正常的肥水管理和病蟲(chóng)害防治有利于提高青稞的千粒重和保障產(chǎn)量。

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青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較均衡，它也有“裸大麥”的說(shuō)法。就是穗粒的生長(zhǎng)形態(tài)與大麥有很多相似的地方，這也正好體現(xiàn)了其是大麥變種的屬性。青稞比大麥的抗倒伏、抗旱耐寒能力更好，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不不必大麥遜色。青稞所含的淀粉、粗脂肪及氨基酸等成分為人體提供了重要的能量，比較常見(jiàn)的青稞酒、青稞面就是其產(chǎn)物，青稞是食用、飼料、釀造及重要的藥用作物。

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西藏種植青稞具備了得天獨(dú)厚的氣候和地質(zhì)條件，土壤面積廣闊、無(wú)霜期長(zhǎng)，也為西藏地區(qū)種植青稞的品種多樣化提供了可能性。青稞不同的顏色和形狀，在西藏地區(qū)有藏青320、336和喜馬拉雅6號(hào)等十幾種青稞品種，同一塊地有的時(shí)候就有兩種以上的青稞。對(duì)于提高土壤利用率、優(yōu)化青稞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和品質(zhì)都有重要意義，所以說(shuō)青稞也是西藏地區(qū)的特色農(nóng)業(yè)種植。

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青稞的種植需要根據(jù)土壤結(jié)構(gòu)和氣候特性來(lái)把握播種時(shí)間和種植深度及密度。挑選顆粒飽滿的優(yōu)質(zhì)種子進(jìn)行消毒和催芽，將土壤整地施肥，耕地深度在20公分左右為宜，播種之后少量澆水有利于提高青稞種子的發(fā)芽出苗。當(dāng)種子出苗后需要巡查補(bǔ)苗播種，當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到4片真葉時(shí)還要做除草措施。要提高青稞的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量，還要注意澆水和施肥，肥料以農(nóng)家肥和氮磷鉀肥為主，生長(zhǎng)后期可適量增加微量元素肥的施入，促進(jìn)苗葉及穗粒的發(fā)育。

4月上旬播種,收獲時(shí)間在8、9月份。

冬青稞在10月上旬播種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g青稞含蛋白質(zhì)8.1g、脂肪1.5g、碳水化合物75g。青稞含有豐富的B族維生素，其中B族維生素對(duì)人體健康起到了積極的作用，每100g青稞面粉中含維生素B1 10.32mg、B2 0.21mg，維生素E 0.25mg，其中所含的β-葡聚糖是麥類作物中最高的，β-葡聚糖通過(guò)降低膽固醇的合成起到預(yù)防心血管疾病的作用，同時(shí)通過(guò)減少腸道黏膜與致癌物質(zhì)的接觸，預(yù)防結(jié)腸癌。青稞中含有的膳食纖維具有清腸排便的作用，它還含有多種有益人體健康的微量元素。

青棵是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的農(nóng)作物，對(duì)寒冷和貧瘠適應(yīng)性強(qiáng)。一般三至五月播種，七至九月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產(chǎn)期為100～130天。

青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，青稞面粉中含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素以及多種對(duì)人體健康十分有益的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。青稞中還含有大量的膳食纖維含量。青稞中還含有一種獨(dú)特的的淀粉，這種淀粉叫做支鏈淀粉，這種物質(zhì)對(duì)于抑制胃酸過(guò)多，保護(hù)胃黏膜等有著非常重要的作用效果。青稞還是世界上麥類作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，由此可見(jiàn)，青稞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的。

青稞的功效與作用

青稞含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，因此有著廣泛的藥用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.調(diào)節(jié)血糖

青稞的重要功效之一就是能夠調(diào)節(jié)血糖，因?yàn)榍囡�中含有一種非淀粉類的碳水化合物:β—葡聚糖，這種物質(zhì)本身是一種低糖分、低熱量的物質(zhì)，能夠延緩血糖的釋放，而且還可以讓人更加容易感受到飽腹感，由此是可以起到穩(wěn)定血糖的作用你。所以建議一般的糖尿病人可以適量的吃一些青稞，這對(duì)穩(wěn)定血糖是十分有益的。

2.降低膽固醇

青稞還能降低膽固醇，有研究表明，青稞的成分中有一種能夠?qū)δ懝檀籍a(chǎn)生抑制作用的因子，這種物質(zhì)對(duì)促進(jìn)膽固醇排出體外有著很不錯(cuò)的效果，這樣物質(zhì)能夠抑制人體血清中膽固醇的上升，而且食物中的膽固醇在還沒(méi)有吸收之前，就能在這種物質(zhì)的幫助下排泄掉。從降血脂和降膽固醇兩個(gè)方面合成來(lái)預(yù)防心血管疾病。

3.健脾養(yǎng)胃

青稞所含的淀粉成分獨(dú)特，是區(qū)別于于普通淀粉的支鏈淀粉，這種淀粉含大量凝膠黏液，加熱后，會(huì)呈現(xiàn)弱堿性，能對(duì)胃酸過(guò)多產(chǎn)生抑制作用。還可以對(duì)病灶起到緩解和屏障保護(hù)的作用功效，所以青稞是具有健脾養(yǎng)胃的作用的，患有脾胃氣虛、倦怠無(wú)力、腹瀉便溏的患者是非常適合食用的。

4.清腸防癌

青稞中還含有大量的難以被腸胃消化的膳食纖維，這種膳食纖維對(duì)腸胃的蠕動(dòng)有很好的促進(jìn)作用，能夠通過(guò)促進(jìn)腸道內(nèi)有害物質(zhì)排出體外，來(lái)減少腸胃致病因素與腸胃黏膜接觸，能夠間接起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用功效。

5.增強(qiáng)免疫

青稞中還含有一些可以增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的機(jī)能的元素，能夠從整體上增強(qiáng)人體的抗病能力，減小抵抗力差的人受到細(xì)菌或者病毒感染的可能性。

青稞就和內(nèi)地的草大麥差不多，長(zhǎng)麥芒，粒子要比草大麥大。
其實(shí)現(xiàn)在應(yīng)該不種青稞了，或者少種了，因它的產(chǎn)量不高，皮也厚。
西藏在七十年代就大面積種冬小麥，而且那里的麥子長(zhǎng)勢(shì)很好，和內(nèi)地水澆地的麥子差不多。九月份才收割。我是親眼所見(jiàn)。

青稞從種到收獲一般需要5-6個(gè)月的時(shí)間。

青稞的種植時(shí)間：一般上江青稞種植的播種期應(yīng)在11月下旬至12月上旬集中播完（即立冬前后）；半農(nóng)半牧區(qū)（海拔2600-3000米）要求在3月中旬播種，草地牧區(qū)（海拔3000-3400米）4月上旬播種。

青稞中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和微量元素等，有著很好的保健作用，經(jīng)常食用有清腸通便，清除體內(nèi)毒素、提高機(jī)體防御能力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律和預(yù)防心血管疾病等的功效。而由青稞制作的糌粑、青稞酒等是藏族人民的傳統(tǒng)食品。

每年的89月份

以青稞作為膳食谷物構(gòu)成的膳食，其豐富的營(yíng)養(yǎng)素和有益于健康的活性成分，對(duì)維持腸道健康、調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病有積極作用。

青稞就是大麥，我們內(nèi)地都是用來(lái)喂牛的，不過(guò)粗纖維含量豐富，以后也會(huì)是人類生活的營(yíng)養(yǎng)品！��！