但凡小吃比較出名的地方，都是歷史悠久，歷史上曾經(jīng)有過相當(dāng)長的繁榮期的城市。

比如成都，廣州，蘇州，南京，上海，長沙，因?yàn)橹挥薪?jīng)濟(jì)繁榮，人們?cè)诮鉀Q溫飽之后，才會(huì)考慮到菜肴的精致和小吃，宵夜這種消磨時(shí)間的小玩意。

因此，小吃，注定不會(huì)是為解決溫飽而準(zhǔn)備的東西，它總是帶著一點(diǎn)閑情，帶著一點(diǎn)精美，帶著一點(diǎn)消磨時(shí)間的意味。

蘇州無疑是一個(gè)適合小吃生存和發(fā)展的地方，因?yàn)樗�自身就是一個(gè)精致富庶的文明古城，所謂江南文明，大概就是蘇州古城這種優(yōu)雅適意的味道吧。

有人把蘇州面納入小吃，明顯不對(duì)的，蘇州一碗面，是老百姓的主食。至于什么津津豆腐干，采芝齋的粽子糖，甚至于黃天源的糕團(tuán)，我覺得都已經(jīng)和小吃的真正滋味離得遠(yuǎn)了一點(diǎn)，畢竟是大規(guī)模的生產(chǎn)了，少了一點(diǎn)紅塵的煙火氣。

我來說說我心中的蘇州小吃。

潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名，兩口子推著小車賣糖粥，一碗糖粥竟然成了全蘇州割舍不掉的情懷。至今好像潘先生都沒有自己的門面，每天和妻子熬好糖粥推到觀前街，皮市街那一帶，賣完走路。不想著規(guī)�；�經(jīng)營，不想著擴(kuò)大再生產(chǎn)，不想著掙更多更大的錢，很典型的老蘇州的規(guī)矩。一碗糖粥，不過是糯米，豆沙，桂花，小圓子和糖，但是能做到無法忘懷，確是幾十年的火候和功力練成的。

祥記雞爪。深藏在體育場(chǎng)路的一個(gè)犄角旮旯店，據(jù)說是幾個(gè)下崗阿姨開的店，賣鹵雞爪和赤豆粥，旁邊學(xué)校的孩子最有口福了，放學(xué)之后就會(huì)嘰嘰喳喳的排成長隊(duì)。老板態(tài)度極差，但是手藝極好。

其實(shí)所謂極好，我的感覺就是超級(jí)入味了，雞爪煮的時(shí)間足夠的長，已經(jīng)開始發(fā)粘了，趁熱放到嘴巴里使勁一抿，能把雞爪上的肉全部卷到嘴巴里，又香又糯，非常過癮。

葑門橫街的海棠糕和梅花糕。這兩樣是典型的路邊小吃，小吃攤前永遠(yuǎn)圍著饞嘴的孩子，看著花花綠綠的海棠糕，散發(fā)出焦糖的誘人香味，簡直是無法抗拒的事情。這兩樣小吃，秘訣就是上面放得玩意兒多，杏仁，果脯，紅絲，綠梅，光是那鮮艷的顏色，就已經(jīng)是風(fēng)情萬種了。唯一的缺點(diǎn)就是太甜，當(dāng)然了，換一個(gè)詞，也可以說是殺念，過癮。

就我個(gè)人而言，最好的蘇州小吃，不在外面，而是自家就可以做的：糖水雞頭米。蘇州的雞頭米是我吃過的質(zhì)量最上乘的品種。雞頭米就是芡實(shí)，芡實(shí)自古就有南北之分，南芡實(shí)的極品就是蘇州雞頭米�，F(xiàn)在已經(jīng)蘇州雞頭米價(jià)格已經(jīng)超過一百元，但是物有所值。雞頭米就拿清水煮好，已經(jīng)是很美味的小吃。我一般不愛吃原味的東西，唯有雞頭米的清香，的確是咀嚼的時(shí)候滿口清香，有一種讓人心情愉快的奇妙功效。如果放一點(diǎn)冰糖和桂花，更加妙不可言。

你喜歡什么樣的小吃呢？

啞巴生煎

是江蘇蘇州傳統(tǒng)特色小吃，蘇州人沒有包子這一說，如果是肉餡的就是肉饅頭，如果是菜餡的就是菜饅頭，如果啥都沒有就是白饅頭，如果是花卷則還是花卷。生煎饅頭顧名思義就是把饅頭生著煎一下。

梅花糕和海棠糕

大概是蘇州城里長相最漂亮的兩種小吃，事先沒在網(wǎng)上見過它們的“芳容”，反而讓我對(duì)這兩種花樣名字的小吃充滿期待。最正宗的梅花糕在山塘街。踏著凸凹不平的石板路，彎彎的石拱橋靜靜地橫跨在小河上。梅花糕的小攤子在通貴橋旁邊，這個(gè)小攤簡單而古樸，攤子前“姑蘇名產(chǎn)陳老大梅花糕、海棠糕”的字樣十分醒目。碰巧一個(gè)模子的海棠糕熟了，只見戴白帽子圍白圍裙的陳老大熟練地將蓋著鐵板的模具翻了180度，模子一撤，熱騰騰的海棠糕全都落到了鐵板上。一爐七個(gè)，就像是一朵海棠花

矮腳樓餛飩

堅(jiān)持在用料及制作方法上精益求精，以良好的口碑、地道的品質(zhì)和鮮滑的口感被譽(yù)為“媽媽做的餛飩”而遠(yuǎn)近聞名。店內(nèi)招牌餛飩和秘制生煎、小籠包等都已成為蘇州地區(qū)膾炙人口的純正美食。三鮮餛飩是矮腳樓的招牌特色，鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。以肉骨頭吊湯，雞蛋絲和紫菜為佐料做出的三鮮餛飩皮薄、餡多、湯鮮。除了特色餛飩外，矮腳樓的生煎饅頭也別具風(fēng)味，色澤金黃、滾燙鮮香。

楓鎮(zhèn)大面

由乾隆親自賜名的面條。也被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面條，面湯采用肉骨、黃鱔骨等鮮物吊成，味道濃郁鮮美，是來蘇州必嘗的美食。

蜜汁豆腐干

主要采用炸好的老豆腐加入特制料汁制作而成，可以當(dāng)主菜，也可以當(dāng)零嘴吃，微甜且多汁。

蘇州糖粥

“篤篤篤，賣糖粥”，糖粥是蘇州人兒時(shí)的回憶。紅豆帶著糯米的香糯，好吃又營養(yǎng)。

啞巴生煎

在蘇州人的定義里就沒有包子這一說，肉餡的便是肉饅頭，菜餡的就是菜饅頭，所以生煎便是將包子煎著吃。一口咬下去，湯汁四溢，再裹著酥脆的外皮，成為來蘇州必吃的美食。特別推薦臨濱路上的這家生煎店。

棗泥拉糕

由紅棗和糯米粉制作而成，是典型的蘇式糕點(diǎn)。口感香甜軟糯。

豆腐干

蘇州的豆腐干選用的是豆腐泡而不是豆腐干，加入調(diào)好的鹵汁制作而成的，滿滿的湯汁非常好吃。

酒釀餅

酒釀餅的外形與月餅很像，但是它的面粉是用清酒釀發(fā)的，所以取名酒釀餅。它的特點(diǎn)是只賣一季，根據(jù)餡料不同分為葷素兩種。強(qiáng)烈推薦蘇州當(dāng)?shù)氐睦系晖�萬興。

海棠糕

創(chuàng)制于清代的海棠糕，以花生作為主料，經(jīng)過烘烤，外形像綻放的海棠花，香甜且軟，建議熱食喔！

蟹殼黃

又被稱作小麻糕。外殼金黃，有咸口和甜口兩種口味，咸口主要是以豬肉丁做餡，甜口有玫瑰、棗泥等等作為餡料的。口感香脆松軟。

蟹粉小籠包

以蟹肉，豬肉餡制作，咬下去滿滿的都是蟹油的鮮美，深受全國各地的喜愛。