很高興可以回答您的這個(gè)問題，我家里有好幾個(gè)喝酒的，我奶，我爸，我老公，哈哈，是不是有點(diǎn)嚇到了，我奶奶和我爸爸喝酒的時(shí)候，簡(jiǎn)單一點(diǎn)就是一盤花生米，或是咸鴨蛋，或是是家常便飯他們都可以當(dāng)成下酒菜，一天三頓，一頓2－3兩吧，對(duì)菜要求不是很高，但是必須要有。我老公白天要開車，所以只有晚上回家的時(shí)候才能喝上兩杯，所以我就是晚上準(zhǔn)備一些下酒菜，他比較喜歡吃肉，我估計(jì)，凡事喜歡喝酒的人都是喜歡吃肉的，我老公也不例外，他必須要有肉，可以是小炒肉，或是燉菜里面放肉，我們吃的最多的一般是炒雞肉，偶爾也會(huì)拌點(diǎn)涼菜，比方豬頭肉拌黃瓜，豬耳朵，花生米或藕片，根據(jù)個(gè)人愛好吧，每個(gè)人對(duì)生活要求不一樣，自己喜歡吃什么，喝酒的時(shí)候就可以拿來做下酒菜，哈哈！希望我的回答能讓您滿意，謝謝！下圖是我做的幾道家常菜。

謝謝邀請(qǐng)。

油炸花生米。涼拌豬耳朵。醬牛肉。姜汁藕片兒。涼拌腐竹。

喝白酒適合吃什么樣的下酒菜？這就看你是個(gè)什么樣的喝酒人。真正的喝酒人是以喝酒為主，至于什么樣的下酒菜從來不挑。而有些喝饞酒的人就不是這樣了，而是喝酒時(shí)必有好菜才行。

閑話少扯，喝白酒適合吃什么樣的下酒菜？

其實(shí)喝白酒時(shí)真正的下酒菜真不少，可葷可素，可生可熟，這要看你是什么檔次和什么品味。

如果你的經(jīng)濟(jì)條件好，喝酒時(shí)的下酒菜可選擇性就多、范圍性就廣了。

葷的下酒菜可以選擇以下品類：熏雞烤鴨、豬蹄風(fēng)爪、香腸魚片、鹵肉海鮮等等；

素的下酒菜可以選擇以下品類：熗芹菜五香花生米、豬肘花拍黃瓜、蒜蓉西蘭花、油炸花生米等等；

如果你經(jīng)濟(jì)條件不太好，在喝酒時(shí)選擇下酒菜就可從簡(jiǎn)，主要喝出感覺就可以了。

在選擇下酒菜時(shí)，葷的可買個(gè)鹵豬蹄或者半斤豬頭肉，也可以買根香腸或者兩個(gè)熏雞腿。

素的下酒菜可以炸盤花生米，或者熗一盤土豆絲也可以，再不就是大蔥蘸大醬不是也挺好嘛。

其實(shí)，不就是個(gè)喝酒嗎？何必還在乎七個(gè)碟子八個(gè)碗呢。

酒，各有各的喝法，要的是境界。那么下酒菜呢，各有各的喜愛，圖的是喝個(gè)舒心。生活就是這樣，只有自己活的開心加愉快，怎么痛快就怎么來。

對(duì)嗎，各位朋友？

本文圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，在此深表謝意。

答：老一輩人的下酒菜一定少不了花生米。而現(xiàn)在菜品種類很多，根據(jù)個(gè)人口味去選擇喜愛的菜肴，我個(gè)人認(rèn)為，白酒最適合涮火鍋，最佳首選。

謝邀請(qǐng)答題！我是紅陽(yáng)！

我喜喝白酒，無論好孬都接受。

喝白酒不要以炸花生或鹵菜下酒，不然對(duì)身體不好。

我在家喝白酒最好是豬肉搭青菜，這樣營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)對(duì)身體太大傷害。

我做了一道“方方紅燒肉”，希望條友們喜歡。

“方方紅燒肉”用帶皮的肥肉也可以做，如果條友們嫌肥肉肥也可用五花肉。

在市場(chǎng)賣回豬肉，把豬肉清洗干凈。然后切成大小均勻的方塊，高壓鍋內(nèi)一次性放足:鹽、冰糖、醬油、生抽、料酒、水沒過肉為宜。把高壓鍋放入火爐上，壓半小時(shí)即可。喝白酒不宜太辣、麻辣、炸制品，白酒好喝不宜貪杯！

喝白酒最適合吃的下酒菜是油炸花生米、涼拌牛肉、豬頭肉、涼拌皮蛋、刀拍黃瓜這5種。

油炸花生米的做法：

1.油20克，鹽20克，花生米500克。

2.花生米洗凈控干，鍋中倒油將花生米倒入，炸至花生皮裂開。

3.將花生米撈出，放涼后再撒上食鹽即可。

涼拌牛肉的做法：

1.牛肉上淋200g醬油，蓋上薄膜，隔夜冷藏，準(zhǔn)備一勺花椒，兩顆八角，兩片香葉，一克草果，四五個(gè)干辣椒，一塊桂皮，幾片山楂片。

2.第二天將泡好的牛肉取出，倒入鍋中，加清水沒過牛肉兩公分，大火煮開后，撇去上面的浮沫。

3.轉(zhuǎn)小火，倒入準(zhǔn)備好的香料，倒入150克甜面醬，加入蔥片，姜片，加入20克豆腐乳。

4.用小火保持微沸狀態(tài)，蓋上鍋蓋燜煮兩小時(shí)，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松扎入進(jìn)去，此時(shí)牛肉煮好了。

5.根據(jù)口味添加少許鹽攪勻，關(guān)火，蓋上鍋蓋自然放涼，放涼后的牛肉可以直接食用。6.將牛肉取出，用錫紙包裹放冰箱，冷藏4到5小時(shí)，煮的姜湯不要倒掉，下次可以繼續(xù)使用，牛肉徹底放涼后即可進(jìn)行切片。

豬頭肉的做法：

1.先將豬頭肉去毛洗凈后在清水中漂上一小時(shí),漂去血水,然后再?zèng)_洗一遍,放入鍋中用清水煮熟,可放入兩塊拍爛的老姜,入味。

2.將煮好的的豬頭肉撈出冷卻,切成薄片,裝盤,如果你刀工夠好,當(dāng)然是切得越薄越好。

3.取一小碗,將醬油、醋、老姜末、大蒜末、新鮮辣椒末、花椒粉、蔥花、辣椒油、雞精和白糖在小碗里按比例兌好攪拌勻,調(diào)和成調(diào)料,配料的投放比列完全是各人所好,喜歡吃甜味的,白糖、醋可以多放點(diǎn),喜歡麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放點(diǎn)。

4.將調(diào)和好的調(diào)料均勻的淋在豬頭肉上,然后撒上香菜葉就可以了。

涼拌皮蛋的做法：

1.準(zhǔn)備好皮蛋、白糖等食材，將皮蛋去皮切成四瓣，擺入盤中。

2.將配料切好放入碗中，倒入佐料攪拌均勻，淋在皮蛋上即可。

拍黃瓜的做法：

1.準(zhǔn)備黃瓜2根，蒜兩瓣，香菜，紅辣椒5g，鹽，糖各10g，料酒兩勺。

2.蒜，干辣椒分別切末，香菜切段，黃瓜拍碎，切段，放入碗中備用。

3.加入蒜，香菜，倒入料酒，醬油，糖，鹽攪拌均勻即可。

你覺得還有哪些是在喝白酒的時(shí)候，最合適的下酒菜呢？

中國(guó)的飲食文化博大精深

從其誕生的那天起，“飲”和“食”就相輔相成，密不可分。在吃與喝的搭配上，我們必須感謝歷史上的那些吃貨先輩們，正是他們的苦心孤詣和孜孜以求，才讓我們的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古代人平常是不吃涼菜的，只有在喝酒的時(shí)候?yàn)榱酥泻拖戮频臒崃坎艜?huì)搭配一些涼菜。到現(xiàn)在，下酒菜已經(jīng)不單是涼菜還有許多其他菜色，但是下酒菜依然以涼菜為主。

酒友們知道喝白酒最配的菜是什么？估計(jì)任何一個(gè)酒友隨口都能報(bào)上一大串菜名：花生米、拍黃瓜 、雞爪子、涼拌豬耳朵…...

但如果問為什么呢？想必大家就不一定知道了。下面我們來分享是幾個(gè)原因。

健康原則

喝酒時(shí)，一定要有幾樣能夠保肝護(hù)肝的食品。比如糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

糖醋魚

酒精入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，皮蛋、豆腐、魚等等。

皮蛋

飲酒時(shí)：雞、鴨、魚、肉菜相對(duì)較多，這些都是酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。如炒豆芽、桔子、蘋果等果蔬食品。

炒豆芽

粗糧薯物含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當(dāng)豐富，能彌補(bǔ)大量飲酒對(duì)維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯(cuò)的選擇。

炒土豆絲

白酒不可避免都含有微量乙醛，而乙醛是一種有毒物質(zhì)。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出體外。因此，人們?cè)陲嬀茣r(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。

豆腐

風(fēng)味原則

比起健康，酒友們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個(gè)原則就是風(fēng)味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進(jìn)、彌補(bǔ)、增強(qiáng)，使之更加滿足吃貨們的味蕾和口感偏好。

比如，花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)�；ㄉ�米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補(bǔ)酒香的些許不足;咀嚼時(shí)彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。

花生米

拍黃瓜也是非常出名的一道下酒菜了，看到這道拍黃瓜表示贊同的，可喜可賀，你是個(gè)“酒鬼”無疑了。對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來說，酒過半巡的時(shí)候，再好的山珍海味都抵不過這一道拍黃瓜。

涼拌黃瓜

很多人下酒菜的首選就是它涼拌豬耳了。豬耳朵嚼起來嘎吱嘎吱脆，配上一口清冽的酒，那口感，你一定會(huì)喜歡。根據(jù)調(diào)查，豬耳朵在人體微醺的時(shí)候的點(diǎn)單率是最高的。

涼拌豬耳朵

節(jié)奏原則

這邊還沒咽下去，那邊酒杯就端起來，實(shí)在不雅，也容易亂了節(jié)奏。

所以花生米、涼拌黃瓜、皮蛋這類體積小巧的下酒菜就很好，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個(gè)四喜大丸子那種硬貨，剛下嘴咬一口，那邊舉杯了，還得放下丸子、擦擦手、趕緊咽下嘴里的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴……

藕片

除了火鍋、燒烤以外，絕大多數(shù)熱菜都不能保溫又保味，沒幾回合就涼了，尤其是葷菜，還會(huì)凝油或者成凍，不適合。最好是涼素菜、涼葷菜為主，熱菜按批次兩三個(gè)為一組上，吃完再上，每次都是新出鍋的。

炒田螺

以上這種飲食搭配無可挑剔，但是不同地域的飲食搭配還是要和當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、季節(jié)氣候、人文風(fēng)俗、歷史背景等相結(jié)合，所以應(yīng)當(dāng)多多結(jié)交不同地區(qū)的酒友，才有機(jī)會(huì)親自感受一下別樣的大餐！

喝酒不管是啤酒還是白酒有幾個(gè)硬菜必須上的！那就是油炸花生米，拍黃瓜！

下面教大家怎樣做一道啤酒白酒必備的下酒神奇！又脆又好吃的油炸花生米

第一步：首先準(zhǔn)備好生花生米一盤

第二部：用水清一下花生米，洗干凈后撈出備用

第三部：在鍋中加可以淹沒花生米的食用油，如果在家可以少放點(diǎn)油！等油溫?zé)釙r(shí)候放去花生米，切記油溫不要太熱，太熱了會(huì)糊的！炸一兩分鐘別讓它變色，不然干了就糊了

第四部：撈出，放在盤子里！撒上鹽然后涼涼了會(huì)很脆的！而且喝一口酒吃一個(gè)花生米那叫香呀！想吃孜然的可以放點(diǎn)孜然，或者放醋，都可以！

下面教大家怎么做好吃的拍黃瓜

雖然覺得拍黃瓜簡(jiǎn)單，但是做好吃了不簡(jiǎn)單

準(zhǔn)備食材：黃瓜，大蒜，耗油，白砂糖，白醋，雞精

第一步：把黃瓜清洗，大蒜剁碎備用

第二部：記住拍黃瓜必須一下用力拍下去別拍第二下，不然失去了黃瓜那種脆脆的黃瓜味了！一刀拍下去然后切斷放盤子里，把備用的食材都倒進(jìn)去一定要記住不要放鹽！如果放鹽就沒有清涼感覺了！

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白酒有兩類，一類是國(guó)產(chǎn)白酒，另一類是國(guó)外產(chǎn)的白葡萄酒（在高端餐飲，把白葡萄酒也簡(jiǎn)稱白酒），這兩類白酒吃的下酒菜是完全不同的，下面我會(huì)分別來介紹（先裝個(gè)比）。

吃西餐喝白葡萄酒，在西方的禮儀上是要配海鮮類、魚類和白肉類佐餐的，而且白葡萄酒喝之前的時(shí)候，要先放在冰桶里冷卻半小時(shí)左右，這時(shí)口感最佳。

而中國(guó)的白酒下酒菜就沒那么講究，什么菜都有，最夸張的就是釘子、鐵絲還有白開水，我在西北生活了很多年，西北地區(qū)有愛喝白酒，尤其是蘭州，號(hào)稱一年喝倒一個(gè)酒牌子，以我們一幫朋友的經(jīng)驗(yàn)，喝酒前，喝杯老酸奶或吃碗牛肉面（蘭州拉面），這樣，后面的酒場(chǎng)子就不容易醉。喝酒的期間什么下酒菜最好呢？那就是高蛋白、高脂肪累的菜，俗稱硬菜，多吃這些，動(dòng)物類脂肪可以保護(hù)胃粘膜，這樣減低白酒對(duì)胃黏膜的刺激，俗稱不傷胃。

另外，我個(gè)人認(rèn)為，喝酒有一碟油炸花生米就夠了，喝一口來一顆花生米，那感覺！這個(gè)習(xí)慣源于小時(shí)候看得好多電影，電影里的人物，在喝酒時(shí)，一口酒一口花生米，饞得人直流口水，長(zhǎng)大后喝酒，發(fā)現(xiàn)這才是最好的下酒菜，所以只要喝酒朋友們都會(huì)記得給我來一碟。我是金志南，有和我有共同愛好的嗎？朋友們有沒有不同意見，一起來聊一聊！