常到咖啡館的朋友一定會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，幾乎每家咖啡店的菜單上都有卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡這幾樣！那么它們到底有什么不一樣呢？

1、從制作上講，三種咖啡的調(diào)配比例不同。

拿鐵、摩卡、卡布奇諾三種咖啡的制作上都有使用濃縮咖啡和牛奶。最大的區(qū)別就是比例的不同了。

拿鐵與卡布的比例區(qū)別

（1） 拿鐵的制作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會(huì)有少量的奶泡。

（2） 卡布奇諾，卡布奇諾在制作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾制作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，練習(xí)把奶泡打好，制作一杯卡布奇諾就簡(jiǎn)單很多了。

（3） 摩卡在材料上要比卡布奇諾和拿鐵復(fù)雜一點(diǎn)，有巧克力醬、牛奶、鮮奶油、濃縮咖啡。

2、從口感上講，三種主要口感區(qū)別也是比較明顯的。

（1） 拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現(xiàn)牛奶與咖啡的融合口感

（2） 卡布奇諾更重奶泡的細(xì)膩口感，與咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡復(fù)合口味，層次感較好。

（3） 而摩卡咖啡因?yàn)橛辛缩r奶油和巧克力的加入，層次感更突出，奶油質(zhì)感和巧克力、咖啡的復(fù)合口感，提升整杯咖啡入口的豐富度！ 無論是視覺上還是味覺上都與其他調(diào)配咖啡有明顯的區(qū)別！通過上述比較，大家再到咖啡店就能選擇自己喜歡的口味啦！

拿鐵和卡布奇諾有什么區(qū)別？

拿鐵和卡布奇諾都是花式咖啡中非常經(jīng)典的存在，我來說說這兩者之間的聯(lián)系和區(qū)別。

什么是花式咖啡？

花式咖啡是指，以意式濃縮咖啡為基底，添加牛奶、奶油、糖漿等調(diào)配出來的咖啡飲品。相對(duì)于單品咖啡來說，花式咖啡一般使用多種豆子進(jìn)行拼配，并且豆子一般中深烘焙，為了得到更稠厚更穩(wěn)定的咖啡油脂。而且花式咖啡多用意式咖啡機(jī)進(jìn)行萃取咖啡液，以及，使用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行加熱牛奶、制作綿密的奶泡。

看看意式濃縮的萃取實(shí)錄（使用了無底手柄制作）：

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卡布奇諾和拿鐵從沒有像今天這樣如此流行過。在Law Coffee中，如果有一個(gè)最受歡迎的單品排行榜，那么拿鐵和卡布奇諾一定榜上有名。您還可以在點(diǎn)單的時(shí)候告訴我們是否需要加一份濃縮（Extra Shot），并選擇喜歡的咖啡口味（香草/榛果/焦糖/太妃/玫瑰）。

對(duì)于很多美國人來說，卡布奇諾和拿鐵咖啡都是含糖的咖啡，但是實(shí)際上他們的之間的差異是相當(dāng)驚人的。從他們的配料到歷史，甚至是制作方式，都彰顯出這確實(shí)是兩種非常不同的飲料。如果你希望成為下一個(gè)咖啡專家，那么掌握和了解這二者的個(gè)中差異則是必經(jīng)之路。

卡布奇諾（Cappuccino）

20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。

上世紀(jì)三十年代，濃縮咖啡機(jī)在歐洲傳播普及之后，意大利誕生了現(xiàn)代卡布奇諾的雛形，即蒸牛奶和咖啡的混合物。二戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)泡沫時(shí)期，新式咖啡機(jī)的發(fā)明極大地普及了卡布奇諾。最后，這種人氣在20世紀(jì)80年代隨著星巴克的產(chǎn)生而逐漸崛起。

卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾（意大利文：Cappucio)一樣，咖啡因此得名。

特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡，頗有一些汲精斂露的意味，新一代咖啡族為此而心動(dòng)不已。它有一種讓人無法抗拒的獨(dú)特魅力，起初聞起來時(shí)味道很香，第一口喝下去時(shí)，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當(dāng)味道停留在口中，你又會(huì)覺得多了一份香醇和雋永。一種咖啡可以喝出多種不同的獨(dú)特味道，不覺得很神奇嗎？

拿鐵（Latte）

拿鐵同樣起源于意大利，“拿鐵”這個(gè)詞來自意大利語caffelatte，“拿鐵”是意大利文“Latte”的音譯，意思是“牛奶咖啡”。拿鐵咖啡是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。

總的來說，拿鐵的的牛奶含量要比卡布奇諾更多。意大利對(duì)于這些類型的飲料并不陌生，因?yàn)樗麄円呀?jīng)有幾百年的消費(fèi)歷史了。

然而，現(xiàn)代的拿鐵咖啡卻是一種更新潮的發(fā)明。這要追溯到1950年代伯克利，加利福尼亞，其中一個(gè)名叫l(wèi)ino meiorin的餐館老板制作的一個(gè)版本的拿鐵，這個(gè)版本的拿鐵是在熱咖啡上再加上一些打成泡沫的冷牛奶。底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到60~65℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，Lawcoffee的拿鐵即為美式拿鐵。

Law Coffee的拿鐵需要一小杯Espresso（意大利語：意式濃縮）和一杯牛奶(150～200毫升），拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。做法就是在熱咖啡上再加上一些打成泡沫的牛奶，即底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65~75℃的牛奶，最后是一層不超過半厘米的牛奶泡沫。

拿鐵在20世紀(jì)80年代初開始在西雅圖大受歡迎，這種增長隨著咖啡館的興起應(yīng)運(yùn)而生，更具體地說是因?yàn)樾前涂说呐d起，使得拿鐵在全國各地的咖啡愛好者之間不斷獲得普及。

今天，美式拿鐵通常是一個(gè)混合蒸牛奶和意大利濃縮的咖啡，這和卡布奇諾很相似。在而在意大利，它仍然被認(rèn)為是一種在家里用咖啡和熱牛奶制成的飲料。

按照傳統(tǒng)比例，拿鐵是1/6濃縮咖啡，搭配4/6蒸汽牛奶，再來1/6的奶泡，或是再點(diǎn)綴榛果、肉桂、香草等。牛奶在拿鐵的比例占到4分，喝起來的感覺更加的細(xì)膩、柔滑，歐式餐館才將其當(dāng)作甜點(diǎn)讓客人享用�；蚴敲葘櫥蚴菒坌�，拿鐵表面的百變拉花，也將拿鐵成為了有味有顏的咖啡品類。

做法

1. 將16-18g烘培的咖啡豆用磨豆機(jī)研磨成極細(xì)粉末后，在沖煮手柄中進(jìn)行壓粉。

2. 使用意式咖啡機(jī)，利用9個(gè)大氣壓及88度熱水在25s左右萃取60ml（含油脂）左右的雙份濃縮咖啡。

3. 將裝有牛奶的拉花杯放在蒸汽管下開始打奶泡，至溫度65-75度左右。

4. 將打好的奶泡倒入已經(jīng)萃取好的濃縮咖啡中，一杯純正的拿鐵就大功告成啦！

拿鐵和卡布奇諾配料是完全一致的，但是制作方法略有差別：

卡布奇諾的奶泡至少要占到總杯量的一半，而拿鐵的奶泡則不應(yīng)超過總杯量的10%。

換而言之，卡布奇諾是以奶泡為主的，拿鐵則是以牛奶為主。因此卡布奇諾會(huì)有很厚實(shí)綿密的口感，咖啡味道會(huì)較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對(duì)要淡了很多。

PS:蒸汽牛奶VS奶泡

相同：蒸汽牛奶和奶泡都是用咖啡機(jī)上的蒸汽噴嘴，打入高溫蒸汽將牛奶加熱的成果。

不同：從加溫時(shí)間上看,蒸汽牛奶時(shí)間較短；從打入的氣泡分量看，蒸汽牛奶也較少，體積約只增加1/3，奶泡則需打入大量空氣，制造出均勻的汽泡，體積約會(huì)變成兩倍；從外表看，奶泡表面上看起來沒什么汽泡。

首先從名字來說：1:卡布奇諾，意大利語翻譯過來是“帽子”，卡布奇諾咖啡最經(jīng)典的標(biāo)志就是最上層綿密的，醇厚的奶沫，標(biāo)準(zhǔn)的卡布奇諾是要略高于杯口的，就像意大利傳教士帶的白色帽子，很形象的比喻，所以卡布奇諾是由30%奶沫+40%牛奶+30%凝縮咖啡基底組成的。（由于卡布奇諾奶沫很厚，無法拉花，除非外行）。 2:拿鐵，意大利語翻譯過來是“牛奶”也就是說你在意大利咖啡廳點(diǎn)一杯拿鐵服務(wù)員會(huì)給你端一杯純牛奶上來，至于為什么在中國拿鐵變成了咖啡，那要感謝星巴克了，拿鐵拉花最早是美國一個(gè)咖啡師把熱牛奶倒入濃縮咖啡中時(shí)無意發(fā)現(xiàn)的，所以，拿鐵主要成分是30%濃縮咖啡+60%熱牛奶+10%奶沫（奶沫是為了拉花，出品好看，不拉花也是拿鐵）所以最后總結(jié)；拿鐵和卡布沒有成分上太大的區(qū)別，都是濃縮咖啡+牛奶+奶沫，只是比例不同而已。

1.口味不同：

拿鐵咖啡咖啡味淡些牛奶味重，一般就是在剛剛做好的意大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。

卡布奇諾的咖啡味相對(duì)于拿鐵要濃很多，它是一種加入以同等量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利特濃咖啡。

2. 外觀區(qū)別：

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。

3. 口感區(qū)別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重。

4.制作方法：

卡布奇諾是一種由意大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，制作而成的的意式咖啡。傳統(tǒng)的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶制作，上面再撒上一些肉桂粉。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經(jīng)常在咖啡館喝到的其實(shí)是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡制作而成。

擴(kuò)展資料：

卡布奇諾是一種意大利咖啡，它是20世紀(jì)初期，源自意大利人阿奇布夏發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機(jī)，與此同時(shí)也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。

卡布奇諾是一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時(shí)咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會(huì)的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

卡布奇諾咖啡分為干和濕兩種：

干卡布奇諾，奶泡較多，牛奶較少，喝起來咖啡味濃過奶香，適合重口味者飲用。濕卡布奇諾，奶泡較少，牛奶量較多的做法。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。

卡布奇諾和拿鐵確實(shí)比較像，用到的原料都是：濃縮咖啡、牛奶和奶泡，但是還是有些微的差別。

什么是拿鐵（拿鐵咖啡）？

拿鐵是由意大利濃縮咖啡和牛奶混合制成的經(jīng)典咖啡飲品，意大利人很喜歡在早餐時(shí)飲用加了牛奶的拿鐵咖啡。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經(jīng)常在咖啡館喝到的其實(shí)是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡制作而成。

什么是卡布奇諾？

卡布奇諾是一種由意大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，制作而成的的意式咖啡。傳統(tǒng)的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶制作，上面再撒上一些肉桂粉。

卡布奇諾還分干卡布奇諾和濕卡布奇諾，干卡布奇諾牛奶少而奶沫多，濕卡布奇諾則相反，和拿鐵比較接近。

如何區(qū)分拿鐵和卡布奇諾？

你只需要記住，牛奶比奶沫多的是拿鐵，奶沫比牛奶多的是卡布奇諾就行了。拿鐵由于牛奶較多，奶味比較中，卡布奇諾則咖啡味更重，卡布奇諾上面會(huì)覆蓋較多的奶泡，飲用的時(shí)候先喝上面綿密的奶泡，口味極佳。

拿鐵還有一個(gè)重要的特征就是拉花，拉花的英文Latte Art，直譯就是拿鐵藝術(shù)，所以你在咖啡館點(diǎn)的有拉花的一般就是拿鐵�？ú计嬷Z則一般不會(huì)直接拉花，因?yàn)樽隼�花要求打發(fā)的牛奶流動(dòng)性要好，里面更多的是牛奶。通常對(duì)于卡布奇諾，咖啡師則會(huì)選擇在上面蓋一層厚奶泡，然后用雕花針雕畫一些可愛的圖愛。

很高興回答你的問題。

首先，謝邀。

其實(shí)兩者差距不大，咖啡成分都是一樣的，一個(gè)奶泡更多，一個(gè)牛奶更多，僅此而已。

如果你有去星巴克或者COSTA喝咖啡的習(xí)慣的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有“紅茶拿鐵”、“抹茶拿鐵”這樣的產(chǎn)品，但是你如果點(diǎn)了、喝了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)兒咖啡味兒都沒有！

這時(shí)候你懵了？其實(shí)拿鐵（Latte）就是意大利語的牛奶，很多拿鐵不含咖啡就是因?yàn)�，它的核心是牛奶�?/h1>

所以如果你去星巴克，我推薦你一種喝法：超大的抹茶拿鐵，加一個(gè)濃縮咖啡（espresso）。這樣既有咖啡味兒，又有流行的抹茶味道，既不苦，又不太甜，很適合做下午茶。

回到卡布奇諾和拿鐵的故事，卡布的奶沫多，牛奶比例少，咖啡的味道會(huì)更加明顯，一般來說大概奶泡：奶：濃縮的比例是1:1:1。。而拿鐵奶香會(huì)更加重，喝著很綿長，奶泡也有，但是不多，主要是浮在最上面的一層，意式濃縮和牛奶的比例大概1:3甚至更加夸張，所以喝咖啡拿鐵的時(shí)候，咖啡的味道會(huì)淡一些。

昨天下午，我和一個(gè)星巴克黑圍裙咖啡師聊天兒（黑圍裙就是咖啡大師），他請(qǐng)我免費(fèi)喝了一個(gè)美式，他說“看你常來，每次都是拿鐵或者新品，我建議你喝一喝美式，你會(huì)發(fā)現(xiàn)：這才是真正的咖啡。”

我認(rèn)真聽著，面帶微笑，仿佛思考一個(gè)人生哲學(xué)。
（心里說著：呸，真苦。）

如果我的回答對(duì)您有幫助，希望您可以給我點(diǎn)個(gè)贊！花不了多少流量噠！相信我！嘿嘿嘿！

1.口味不同：

拿鐵咖啡咖啡味淡些牛奶味重，一般就是在剛剛做好的意大利特濃咖啡中倒入接近沸騰的牛奶即可。

卡布奇諾的咖啡味相對(duì)于拿鐵要濃很多，它是一種加入以同等量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利特濃咖啡。

2. 外觀區(qū)別：

卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。

拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。

3. 口感區(qū)別：

卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫�？ú嫉哪棠�多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。

拿鐵咖啡的奶沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重。

4.制作方法：

卡布奇諾是一種由意大利濃縮咖啡、蒸奶和奶沫相混合，制作而成的的意式咖啡。傳統(tǒng)的卡布奇諾是用等量的濃縮、蒸奶和牛奶制作，上面再撒上一些肉桂粉。

意式拿鐵是直接往意式濃縮里加入熱牛奶，而我們經(jīng)常在咖啡館喝到的其實(shí)是美式拿鐵，由意式濃縮、牛奶和少許奶泡制作而成。

1，制作方面不同

1.拿鐵的制作上一份意式濃縮咖啡混合三份熱牛奶，也就是濃縮咖啡與牛奶的比例為1：3，拿鐵上面會(huì)有少量的奶泡。

2.卡布奇諾，卡布奇諾在制作上比拿鐵要求高很多，卡布奇諾制作要求奶泡牛奶濃縮咖啡的比例為1:1:1，所以打奶泡就是很重要的，練習(xí)把奶泡打好，制作一杯卡布奇諾就簡(jiǎn)單很多了

2.口感方面不同

1， 拿鐵咖啡的奶味更重，主要是體現(xiàn)牛奶與咖啡的融合口感

2，卡布奇諾更重奶泡的細(xì)膩口感，與咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜濃稠的奶泡復(fù)合口味，層次感較好。

卡布奇諾與拿鐵區(qū)別主要是有三點(diǎn)。

咖啡拉花不同

區(qū)別二者最直觀的方法就是看咖啡拉花。拿鐵和卡布奇諾雖然在制作時(shí)對(duì)牛奶的處理方法均是打奶泡，但是拿鐵咖啡所需的奶泡要薄于卡布奇諾的奶泡。正是由于一層薄薄的奶泡賦予了咖啡很好的流動(dòng)性，拿鐵咖啡才可以做出圖形精美線條細(xì)膩的拉花圖案。

卡布奇諾則由于厚厚的奶泡無法做出細(xì)膩線條的拉花圖案，一般多采用雕花或者不拉花處理。這也是咖啡拉花又稱為“拿鐵藝術(shù)”的原因。

口感差異較大

雖然原材料相同，但是比例不同造就了二者口感的差異。一般說來拿鐵咖啡中70%為牛奶，20%為奶泡而咖啡僅占10%，牛奶比例遠(yuǎn)多于咖啡是拿鐵咖啡的一大特點(diǎn)。因此在品嘗時(shí)，拿鐵咖啡奶香濃郁，口感順滑，咖啡的苦味較淡。

卡布奇諾中牛奶、奶泡和咖啡比例均為三分之一，牛奶與咖啡比例相同是卡布奇諾最大特點(diǎn)。由于牛奶和奶泡比例少無法掩蓋咖啡香味，在品嘗時(shí)卡布奇諾擁有濃郁的咖啡香味，口感則更加綿密，宛如棉花糖一般。因此如果你不習(xí)慣于濃重的咖啡則應(yīng)選擇拿鐵，若是喜歡味道稍重的咖啡則卡布奇諾會(huì)是你的最愛。

二者出身不同

拿鐵（Latte）在意大利中是牛奶的意思，最早的拿鐵咖啡就是直接在煮好的咖啡中加入熱牛奶制成。直到意大利人阿奇布夏發(fā)明了蒸汽壓力咖啡機(jī)，意式拿鐵咖啡才得以盛行至今。卡布奇諾則是隨著蒸汽壓力咖啡機(jī)一同出現(xiàn)，因此起源較晚于拿鐵咖啡。

卡布奇諾一名的由來卻是源于教會(huì)修士所穿的褐色道袍和尖尖的帽子。在很多咖啡館，許多咖啡師并不注意甚至不懂二者中的細(xì)節(jié)的差異，這也會(huì)給分辨和選擇帶來很大難度。

以上三點(diǎn)就是拿鐵和卡布奇諾主要的區(qū)別，不知下次去咖啡館是否能夠分得清這兩種咖啡了呢？