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      白酒怎么封存儲(chǔ)藏?

      2020-07-24 17:08閱讀(108)

      白酒怎么封存儲(chǔ)藏?:大家好,我是榴蓮食光。日常家庭要想長期收藏白酒,一定要選對(duì)方法,瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方,相對(duì):-儲(chǔ)藏,封

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      大家好,我是榴蓮食光。日常家庭要想長期收藏白酒,一定要選對(duì)方法,瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方,相對(duì)濕度在70%左右為宜,環(huán)境溫度不宜超過30度,有條件的可以設(shè)置酒柜,或者裝一個(gè)置物架,把酒和地面距離隔絕開來。

      1.生料帶這個(gè)名字,動(dòng)手能力不強(qiáng)的人可能不是很熟悉,簡單的說就是裝修時(shí)纏在水管螺紋上,防止漏水的白色薄膜。生料帶有彈力,有韌勁,但是注意纏繞瓶蓋的時(shí)候不要蓋住生產(chǎn)日期,特別是茅臺(tái),容易模糊掉。

      2.定期體檢稱重,收藏的白酒每隔一年就要拿出檢查一下,用廚房秤稱一下有沒有跑酒,如果跑酒厲害就沒有儲(chǔ)存價(jià)值了。

      3.整箱的白酒儲(chǔ)藏盡量固定在一個(gè)陰涼干燥的地方,與地面隔開,不要來回挪動(dòng),否則影響白酒的酯化反應(yīng)。




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      可以借鑒一下酒廠對(duì)酒的儲(chǔ)存方法。

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      白酒怎么封存儲(chǔ)藏。

      1.白酒儲(chǔ)藏必須是純糧固態(tài)發(fā)酵的高度白酒。

      2.必須是恒溫恒濕避光通風(fēng)環(huán)境。

      3.瓶口有條件可以做臘封處理。

      4.有條件可以瓷壇窖藏。

      5.瓶裝的可以放入抽真空的密封袋內(nèi)密封。

      6.開瓶的酒一定把酒蓋擰緊,用保鮮膜或生料帶纏住瓶口密封。

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      您好,如果是散裝白酒,用陶瓷壇子、不銹鋼容器或者玻璃瓶盛裝儲(chǔ)藏都可以的。

      瓶裝酒如果是短期儲(chǔ)存,只需要把瓶蓋擰緊,放在干燥、通風(fēng)、閉光、無刺激性氣味的地方就可以了。

      瓶裝酒如果想長期儲(chǔ)存,就要做適當(dāng)?shù)奶幚怼H绻依镉芯平、酒柜等地方就更好了,如果沒有,也要盡量將酒儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)、閉光、無刺激性氣味的地方。

      首先將瓶蓋擰緊,對(duì)瓶口可以用生料帶進(jìn)行密封,既簡單又實(shí)用,或者將蓋子與瓶子的結(jié)合處涂上融合的蠟油。如果是光瓶酒,保鮮膜也可以。然后將酒直立存放即可。還有膠帶纏繞或蠟封等密封方式,有優(yōu)點(diǎn),也有弊端。

      如果是壇子酒,可以在壇口用硅膠墊墊上,然后蓋上平板,再用重物壓在平板上;蛘邔⑷萜魃w好,用黃泥封住。

      另外,要定期檢查,看酒是否有效密封。

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      白酒最有封存儲(chǔ)藏價(jià)值的是糧食釀造的酒,一定要玻璃容器密封,在有紫紅色酸性土壤地窖內(nèi)儲(chǔ)藏十年以上,拿出來開封,百米外順風(fēng)都能聞到酒香。

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      1. 儲(chǔ)酒的容器盡量用玻璃瓶、陶壇等,避免使用塑料制品容器和金屬容器。

      2. 封口和包裝,可以用保鮮膜或塑料袋封口或者用蠟封瓶口都是可以的。

      3. 存放環(huán)境,儲(chǔ)酒重要的一步就是要做到環(huán)境較為干燥、清潔、避強(qiáng)光和通風(fēng)

      4. 酒的選擇,儲(chǔ)藏價(jià)值最高的莫過于醬香型白酒了,從工藝上來說,醬香型的是最復(fù)雜的、生產(chǎn)周期也最長,生產(chǎn)成本最高,相應(yīng)地質(zhì)量也是最好的,而米香型和清香型白酒就不適合長期貯存。

      另外,低度酒是不適合儲(chǔ)存的,因?yàn)榈投染聘菀讚]發(fā)、變淡,影響口感,存放效果不好。

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      您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問題。

      隨著人們生活水平的提高,許多酒愛好者都會(huì)收藏一些自己心愛的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事。我對(duì)白酒非常的喜歡和愛好,同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來分享一下我的觀點(diǎn),僅供您參考,希望對(duì)您有所幫助。

      下面,向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛的好酒的?

      容器

      一般來說儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這種特殊的結(jié)構(gòu),有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng),促進(jìn)酒的老熟;同時(shí),陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時(shí)讓酒更加香醇,口感更加細(xì)膩飽滿,諸味協(xié)調(diào)。如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。(詳見《存放醬香老酒簡單實(shí)用的小妙招》一文)

      溫度

      白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。同時(shí),要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。

      濕度

      白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境,不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀,嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

      光照

      白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處,強(qiáng)烈的陽光照射,不但讓酒產(chǎn)生高溫,還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì),造成酒品質(zhì)下降。

      通風(fēng)

      白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng),這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇。同時(shí),強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì),因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

      穩(wěn)定

      保證白酒存放的地方不會(huì)被經(jīng)常移動(dòng)或者搖晃。頻繁震動(dòng)會(huì)使酒體分子運(yùn)動(dòng)活躍、加劇,不利于自然老熟。所以在家中應(yīng)使藏酒避開洗衣機(jī)和冰箱、空調(diào)等電器,找一個(gè)相對(duì)安靜、恒溫恒濕的地方。存儲(chǔ)心愛的好酒,是需要花一翻心思的,相信你真心愛酒,酒會(huì)以完美的風(fēng)味回饋你。

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      白酒是烈性酒,儲(chǔ)藏起來不像發(fā)酵酒那樣金貴,一般的家庭環(huán)境內(nèi)存放都沒問題。但還是要注意幾個(gè)要點(diǎn):

      1、盡量避光保存,防止晝夜溫差大,以最大程度保障酒體的質(zhì)量。長期暴曬會(huì)使白酒的風(fēng)味發(fā)生變化。

      2、遠(yuǎn)離火種,尤其是60°以上的白酒屬于甲等易燃易爆危險(xiǎn)品,閃點(diǎn)很低,50°~60°的白酒也同樣閃點(diǎn)不高。

      3、不能在有異味的空間內(nèi)儲(chǔ)藏,比如放有樟腦球的衣柜、油煙很重的廚房、與其它異味一起儲(chǔ)藏等等,長時(shí)間會(huì)使異味進(jìn)入酒中,從而破壞酒的香氣和味道,因?yàn)榫凭奈侥芰Ρ容^強(qiáng)。

      4、如果有條件,盡量保障在溫度和濕度適宜的環(huán)境下儲(chǔ)藏,尤其是適宜的濕度,太潮的環(huán)境會(huì)影響酒體的口感,所以什么“種”在地里的方式是不可取的,放在潮濕的地下室也是不合適的;也會(huì)對(duì)酒的外包裝形成腐蝕,影響二次拍賣;太干燥的環(huán)境會(huì)加速酒中水分和究竟的揮發(fā),尤其瓶蓋會(huì)出現(xiàn)松動(dòng)的跡象,也容易漏酒。所以北方的半地窖可以,南方盡量不要讓白酒沾地面。


      5、當(dāng)然最好的封存方式是約上好朋友一起共享,把酒封藏在你們的友情里。

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      白酒也是需要儲(chǔ)存好的,如果儲(chǔ)存不當(dāng),它的酒味、香氣都會(huì)受到影響。特別是名優(yōu)白酒,如果儲(chǔ)存不好而導(dǎo)致酒質(zhì)受到不良因素的影響,那就浪費(fèi)了一款好酒了。那么,白酒如何密封儲(chǔ)存?白酒可以存放多久?僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴。

      白酒密封儲(chǔ)存方法

      1、瓶口密封:瓶口密封對(duì)于白酒封存來說是最重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式,專業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封,但這種方式很不方便,不適用于一般的業(yè)余收藏者。普通的收藏愛好者可以采用生膠帶密封這種方式。

      2、瓶體密封:瓶身密封很簡單,使用家用保鮮膜即可。

      保鮮膜密封注意事項(xiàng):瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋,可分三段處理。保鮮膜壓緊不要留空氣。保鮮膜收尾盡量不要翹角。

      3、整體密封:前面工作完成后,酒瓶入盒、入箱,保留原箱單等原廠資料入箱。紙箱用膠帶封口。

      整體密封注意事項(xiàng):保存環(huán)境需避光防熱防潮陰涼。最好不要放在臥室、廚房、陽臺(tái)。有條件的話,使用專用酒柜存放,為節(jié)約空間,酒柜可以放在書房。

      白酒可以存放多久?

      白酒經(jīng)過長時(shí)間的存放之后,口感會(huì)變得更加醇厚,所以有些人覺得白酒是越陳越好。其實(shí)并不是所以的白酒都是這樣,雖然白酒沒有保質(zhì)期,但是在存放的過程中,白酒中的醇會(huì)與酸發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生各種香味物質(zhì)。而因?yàn)榘拙浦械闹愇镔|(zhì)反應(yīng)比較緩慢,所以優(yōu)質(zhì)的白酒一般都需要存放三四年,甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。

      但是脂類物質(zhì)到了一定的程度之后就會(huì)停止反應(yīng)。如果繼續(xù)存放會(huì)導(dǎo)致酒精度減少,白酒的味道也會(huì)變淡。尤其是一些中檔或者是抵擋的白酒,在勾兌過程中添加的香味劑,更不能長時(shí)間存放。不然白酒的品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化,變得苦澀膩味。所以白酒的存放也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,并非越陳越好。

      以上內(nèi)容就介紹到這里。白酒有很多種香型,每種香型的儲(chǔ)存期限都不一樣,所以能存放多少年,還是要根據(jù)白酒品種來看,有的白酒可以存放很多年,以至于越陳越香,反之,有的白酒不適宜長期保存,只能短期存放飲用完。



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