春節(jié)吃的餃子不論哪種餡最正宗，只要寓意好就行，當(dāng)今的北方家庭里，幾乎都是喜歡吃什么就包哪種餡的。

例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的，不僅是因?yàn)榭诟屑�，寓意也好啊，韭菜的諧音是“久財(cái)”，但愿天長(zhǎng)地久發(fā)財(cái)哈。而在古代時(shí)期，老百姓在春節(jié)期間是頗講究的，每一種餃子餡，都是對(duì)新的一年祝愿。

白菜餃子餡：百財(cái)跟白菜諧音一致，而且過(guò)年期間大魚大肉容易膩，白菜餃子可是一股清流，不油不膩，汁多味醇。在年初一出鏡率極高，畢竟有不少地區(qū)至今在年初一早上仍保持著吃齋的習(xí)俗，那么白菜餃子是不錯(cuò)的選擇。

香菇餃子餡：寓意著“鼓財(cái)”，新年里錢包鼓鼓，事業(yè)蒸蒸向上，當(dāng)然這是現(xiàn)代人對(duì)香菇餃子的詮釋，古代沒(méi)有這樣的說(shuō)辭。不過(guò)，只要愛吃，寓意好足以。

三鮮餃子餡：寓意著“三陽(yáng)開泰”，最重要的是它是餃子中的精品，餡料豐富，雞蛋、韭菜、大蝦仁、肉糜，葷素互相搭配，碰撞了奇妙的火花�？诟凶匀粵](méi)得說(shuō)，把鮮、香、爽、滑、嫩發(fā)揮得淋漓盡致。做法倒是挺講究的，韭菜切點(diǎn)細(xì)細(xì)的，碎碎的炒雞蛋，蝦仁切大顆粒，保證每一口蝦香味足。肉糜得用肥瘦五五開的，手工剁成糜，放點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味攪拌起膠才行，再混合其它食材做成餡。

魚餡餃子餡：寓意著年年有余，可能這種餃子餡不多見，但味道有種說(shuō)不出來(lái)的香。做法簡(jiǎn)單，把魚肉去皮去骨剁成糜，蝦仁同樣剁成糜，混合放入芹菜碎、姜汁、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉調(diào)味即可。

煮出來(lái)的餃子，那叫一個(gè)鮮！香！

佘小廚（完）

做為最愛吃餃子的北方人，“誰(shuí)家過(guò)年不吃頓餃子”？餃子餡好像沒(méi)有正宗之說(shuō)，只要家人喜歡，食材之間不相沖，好像“萬(wàn)物皆可入餡”來(lái)包制。

記得小時(shí)候，春節(jié)的餃子餡基本就是白菜、蘿卜的。因?yàn)槟菚r(shí)候，不像現(xiàn)在有這么多的反季節(jié)蔬菜，可以按照自己的喜好來(lái)選擇。

有一年副食品商店進(jìn)了一大批韭菜，當(dāng)時(shí)引起了大家排隊(duì)搶購(gòu)。不過(guò)那個(gè)韭菜可能為了防腐，噴施了類似氨水一樣的東西。包出來(lái)的餃子氣味那個(gè)難聞就別提了，而且一年吃不了幾次的餃子，被這個(gè)氨水味的韭菜徹底壞了心情。

后來(lái)春節(jié)的時(shí)候，老媽“別出心裁”用家里花盆種的蒜苗包餃子，那個(gè)味別提有多難吃了!所以直到現(xiàn)在，我始終記得包餃子堅(jiān)決不能用蒜苗。

春節(jié)餃子吃什么餡的最正宗

雖然現(xiàn)在物質(zhì)生活水平提高了，春節(jié)的市場(chǎng)上各種蔬菜也是“應(yīng)有盡有”。但是我覺得春節(jié)期間的餃子，還是應(yīng)該以這幾種餡料為主:

1. 韭菜豬肉海鮮餡:韭菜豬肉海鮮餡餃子，近幾年一直是我家春節(jié)期間餃子的主打餡料。一般都是以韭菜、豬肉打底，搭配蝦仁、海螺、鳥貝這些海鮮來(lái)包制。告訴大家一個(gè)包海鮮餡的小竅門:海鮮不要把它剁碎，要整個(gè)的包進(jìn)餃子中去。這樣才能吃出海鮮的口感和鮮味。
   
   
   
   
2. 芹菜牛肉或豬肉餡:因?yàn)槔细赣H不怎么喜歡吃海鮮，所以每年給他單獨(dú)包點(diǎn)芹菜豬肉餡的。芹菜有勤勤懇懇的寓意，而且口感也比較脆嫩，所以芹菜餃子也是不錯(cuò)的選擇。尤其是對(duì)于吃韭菜，感覺“燒心”的人。
   
   
3. 酸菜豬肉餡:在東北酸菜屬于冬季最百搭的菜，這個(gè)家家戶戶都會(huì)有那么一缸。撈上一顆酸菜，搭配點(diǎn)五花肉包的餃子，也是別有風(fēng)味。這個(gè)餃子屬于我去農(nóng)村親戚家拜年，必點(diǎn)的餃子。感覺現(xiàn)在只有農(nóng)村自家漬的酸菜，用農(nóng)家大鍋煮出來(lái)的才正宗。
4. 白菜豬肉餡:白菜餡餃子現(xiàn)在基本被“淘汰”了!不是因?yàn)榘撞损W餃子不好吃，而是因?yàn)榘撞颂�便宜�?春節(jié)期間用它包餃子，好像感覺差點(diǎn)意思。
   
   

結(jié)語(yǔ):給我的感覺春節(jié)的餃子，現(xiàn)在吃的是一家人在一起搟皮、剁餡、包制，全家人都參與進(jìn)來(lái)的樂(lè)趣。所以不管什么餡沒(méi)有正宗只說(shuō)，只要家人愛吃，就是最正宗的！

謝邀回答:Hello.大家好，我是小洋。在這里給大家拜年了，祝福大家新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意。

過(guò)春節(jié)在北方都是吃餃子，什么形狀的都有，一般豬肉餡餃子比較多，里面加入喜歡吃的蔬菜，比如，蘿卜，胡蘿卜，大蔥，香菇，蒜苗，香蔥，芹菜等等，口味繁多，就不一一道來(lái)，往下看。

豬肉蘿卜餡餃子

這個(gè)包法叫元寶餃子，寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，來(lái)年發(fā)大財(cái)?shù)囊馑肌?/blockquote>

準(zhǔn)備好所有食材，豬肉偏肥點(diǎn)的，蘿卜，香蔥，食鹽，蠔油，少許味精或者雞精，十三香，香油，面粉。

先把餃子面和好，把豬肉和蔬菜剁碎就可以了，再加入調(diào)味料攪拌均勻就開始包了。

把面團(tuán)搟成厚度均勻的長(zhǎng)條，再改刀成四方形餃子皮。

先包成三角形，再把兩頭對(duì)折，粘一起即可。

包好的餃子放在鍋排蓋上或者切菜的案板上也行。

包完后，放鍋蒸或者煮都可以，根據(jù)自己的愛好吧！

小貼士

1.味精和雞精不宜多放，會(huì)掩蓋掉肉香。

2.一斤豬肉加半根蘿卜，蘿卜放多了會(huì)很散，不粘糊了。

3.香蔥十來(lái)根就行，食鹽一大勺。

4.蠔油提鮮，加半勺量，十三香加味，少放。

5.香油（純芝麻油）是為了去腥味。因?yàn)楝F(xiàn)在的豬肉都是吃飼料長(zhǎng)大的，不放吃起來(lái)有腥味。

一起說(shuō)說(shuō)你最喜歡吃的餃子是什么餡，歡迎評(píng)論留言，喜歡請(qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注，謝謝朋友的支持。

春節(jié)吃餃子什么餡最正宗？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題我想沒(méi)有什么答案是正確的。無(wú)論什么餡，只要好吃就行。沒(méi)有什么正宗與不正宗。像蘿卜大肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜大肉餡都是比較受大家喜愛的。下邊。我就將這幾種餃子餡的做法向大家詳細(xì)介紹一下。

1.蘿卜大肉餡。

原料:

肉餡1斤、白蘿卜1個(gè)、生姜一小塊、大蔥1根、鹽、味精、雞精、十三香、醬油、菜油。

做法:

白蘿卜倒入開水鍋中汆水后撈出沖涼，擠掉多余的水分，剁碎。生姜切成末。大蔥切成蔥花。

肉餡放入盆中加入二兩水。用筷子逆時(shí)針?lè)较驍嚢柚了�完全溶入肉餡中。撒上蔥花和姜末，鍋里燒適量油，油熟后潑在蔥花和姜末上。

將蘿卜倒入肉餡盆中。加入鹽15克、味精5克、雞精5克、十三香3克、醬油5克。攪拌均勻。美味的蘿卜大肉餡就做好了。

2.芹菜大肉餡的做法與蘿卜大肉餡的做法相類似，只是將蘿卜換成了芹菜。

3.韭菜雞蛋餡

原料:

韭菜1斤、雞蛋5個(gè)、鹽、味精、雞精。十三香、菜油。

做法:

韭菜洗凈瀝干水分切成細(xì)末、雞蛋炒熟剁成細(xì)末。

韭菜末和雞蛋末放入盆中倒入20克菜油，攪拌均勻。加入鹽10克、味精6克、雞精5克、十三香3克。攪拌均勻，韭菜雞蛋餡就做好了。注意！做韭菜雞蛋餡時(shí)，一定要先給韭菜和雞蛋倒入油攪拌均勻后再放調(diào)料。這樣做可以防止韭菜出水。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

春節(jié)吃餃子什么餡是正宗，其實(shí)只要自己喜歡吃的就可以，我以前開云吞店，做過(guò)這幾種餃子餡也很受歡迎的。有香菇肉，韭萊肉餡，大白萊肉餡，玉米肉餡，梅萊肉餡，以上多用五花豬肉配的，因用五花肉吃起來(lái)滑口有咬口感覺。

特別介紹一款韭菜餃餡

材料：韭菜半斤 五花豬肉半斤 鹽 雞精 味精 美極鮮醬油 生粉各少許

制作：把韭菜洗干靜瀝干水，切成小碎塊，五花肉洗干靜瀝干水后加調(diào)味料攪拌起膠再加點(diǎn)水?dāng)嚢韬煤笤偌由暇氯R攪均勻就完成餡。

餃子餡五花八門，餃子有水餃，煎餃，水晶餃子。

我是二姐，我來(lái)回答下春節(jié)餃子吃什么餡正宗的問(wèn)題。

這個(gè)問(wèn)題想必大家都有不同的體會(huì)，而且要說(shuō)正宗不正宗，還是家里人喜歡的才是好吃的，家里人吃著好吃的餡料的餃子，那么包餃子的人也會(huì)覺得喜歡而且很欣慰的，那么春節(jié)餃子吃什么餡比較正宗呢？

二姐說(shuō)說(shuō)之前過(guò)年吃餃子的經(jīng)歷，以前全家喜歡吃芹菜豬肉餡的，要說(shuō)在餃子里面加點(diǎn)肉，二姐覺得一般來(lái)說(shuō)朋友們都會(huì)喜歡的，就算里面不加上其他蔬菜，直接做成肉餡的餃子，光這么想都有一堆做法可以給我們選擇，更別說(shuō)里面加一點(diǎn)好吃的餡料那就會(huì)更加美味了。二姐家在過(guò)年的時(shí)候做餃子，本身家里人就覺得豬肉餡料的油水比較多而且做出來(lái)的餃子就會(huì)香噴噴的，所以在做各種餃子里面都會(huì)加入一點(diǎn)豬肉，但有時(shí)候吃著豬肉感覺太過(guò)于油膩，后來(lái)就想到做豬肉芹菜餃子，而且做豬肉芹菜的餃子還做了很久一段時(shí)間。

因?yàn)樨i肉芹菜的餃子帶著清香味道，和豬肉搭配做出來(lái)的餃子味道濃郁，家里人一直認(rèn)為做豬肉芹菜餃子吃的話，不放蘸料做出來(lái)的口感還是非常讓人喜歡，所以在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候就提前買好芹菜給家里人做餃子，而且芹菜在冬天的時(shí)候也很新鮮，所以做成了餃子的鮮美口感家里人還真是特別喜歡的，所以之前逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候二姐家里都會(huì)做餃子吃，所以芹菜豬肉餡的餃子也就成了每年必備的過(guò)年餃子餡料。

另外前幾年二姐家里還做過(guò)黃瓜肉餡雞蛋餃子，雖然我們總吃黃瓜炒雞蛋感覺到很好吃，但是黃瓜雞蛋做成餃子餡料之后搭配一點(diǎn)肉，再加上一些小蝦皮或者蝦仁，這個(gè)味道也是非常好吃的，吃著黃瓜餡的餃子能聞到一股很濃郁的清香味道，并且能讓吃到的餃子清爽可口，有時(shí)候二姐給家里人做出來(lái)的黃瓜豬肉再加一點(diǎn)雞蛋的餃子，雖然清淡但又因?yàn)榧恿素i肉的作用還不至于沒(méi)滋味，再加上黃瓜能給這個(gè)味道增加不少清香味，而且黃瓜還把豬肉餡的油膩感給去掉了，所以二姐認(rèn)為這個(gè)味道還真是很多人喜歡的。

近來(lái)家里人喜歡的就是三鮮餡的餃子，要說(shuō)這個(gè)味道到話還是鮮美的韭菜餡是非常受家里人歡迎的了，而且在韭菜里面加一點(diǎn)豬肉、雞蛋還有剝好的大蝦蝦仁，這個(gè)味道二姐覺得還真是讓人垂涎三尺，在吃這道美味的時(shí)候，家里人蘸一點(diǎn)醬油調(diào)味料，更加吃到韭菜餡料鮮美的口感，二姐覺得家里人也越來(lái)越喜歡這個(gè)味道了。

現(xiàn)在到了春節(jié)的時(shí)候，吃餃子也不僅僅做一個(gè)餡的，往往都是準(zhǔn)備兩三種然后一起煮，因?yàn)檫^(guò)年這段時(shí)間有好幾個(gè)時(shí)間都是要吃餃子的，所以這幾種餃子餡料也就成了我們喜歡的幾種美味，所以一般在過(guò)年期間也會(huì)做不少的餃子來(lái)凍起來(lái)，這樣到時(shí)候就將餃子下鍋吃著好幾種不一樣的餃子餡了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于春節(jié)吃什么餃子餡正宗的回答。

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春節(jié)餃子吃什么餡最正宗？

春節(jié)真的是為了吃餃子嗎？

現(xiàn)在人們生活水平都提高了，不像以前那么困難，餃子已經(jīng)不是逢年過(guò)節(jié)的特供，而是隨時(shí)可以吃到的日常美食。

那我們?yōu)槭裁催�要在春節(jié)吃餃子呢？

是因?yàn)閷?duì)傳統(tǒng)的傳承，是一家人團(tuán)圓的象征。

春節(jié)，我們吃餃子，吃的是一家人在一起的快樂(lè)時(shí)光。

什么餡料，其實(shí)是最無(wú)所謂的。

一家人坐在一起，快快樂(lè)樂(lè)，和面，趕皮，拌餡，包餃子

這個(gè)過(guò)程是最要的，一家人的團(tuán)聚是最重要的。

這樣包出來(lái)的餃子，什么陷都是最正宗的。

今天就是除夕了，是最適合吃餃子的日子了，咱們就來(lái)解答一下題主這個(gè)關(guān)于餃子的疑問(wèn)吧。

其實(shí)美食是一件非常主觀的事情，有些時(shí)候所謂的“正宗”并不代表著對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是最好吃的。一般我們追溯某種美食的正宗做法，基本上指的就是這樣美食最初誕生的源頭，不然的話一種現(xiàn)在各地都普遍存在的美食，說(shuō)哪里的做法最正宗肯定都有另外的人不服氣的。

而餃子的起源相傳是由東漢時(shí)期醫(yī)圣張仲景所發(fā)明的，所以如果真要說(shuō)最正宗的餃子，那么就是張仲景當(dāng)初以胡椒、羊肉再佐以一些驅(qū)寒溫?zé)岬乃幉臑轲W的餃子。面皮包成耳朵的形狀，煮熟之后贈(zèng)予窮人驅(qū)趕風(fēng)寒防止凍瘡，當(dāng)時(shí)稱之為“嬌耳”。而且我們現(xiàn)在常吃的豬肉其實(shí)在古代比較長(zhǎng)的時(shí)候并不受待見，至少在餃子誕生的時(shí)候是這樣，牛肉就更不用說(shuō)了，很多朝代擅殺耕牛都是要被告上公堂的，所以這么來(lái)看春節(jié)吃餃子，好像吃羊肉餡的算是最正宗了。

不過(guò)開頭我們就說(shuō)了，品嘗美食是十分主觀的事情，適合自己口味的就是最好的、就是“最正宗”的，反正對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，我媽媽包的餃子就是最正宗的餃子味道了，那就是我第一次認(rèn)識(shí)這種食物的味道。所以過(guò)年圖的就是舒心高興，吃的合胃口、開心最重要了，不用刻意為了追求“正宗”而委屈胃口啊。

而且中國(guó)語(yǔ)言和美食一樣博大精深，不管什么餡的餃子都有吉祥話可以映襯過(guò)年，比如：

羊肉餡：喜氣洋洋！

牛肉餡：牛氣沖天！

豬肉餡：諸事順利！

鲅魚餡：年年有余！

韭菜豬肉鮮蝦的三鮮餡：三陽(yáng)開泰！

所以我覺得只要家人在一起，吃的開心、合胃口，就是最正宗的餃子、最正宗的年味了。

最后預(yù)祝大家新年好，平安健康、諸事順心！

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春節(jié)餃子吃什么餡，沒(méi)有什么正宗不正宗。一般百姓都取吉祥，有意義的來(lái)做春節(jié)餃子餡，有白菜(百財(cái))，韭菜(久財(cái))。

餃子餡多樣，南北差異很大，每個(gè)人口味也不同，有喜歡吃肉，有喜歡清淡，還有人喜歡海鮮，喜歡吃的就是最好的。比如:山東喜歡吃韭菜雞蛋，北京愛吃茴香豬肉。沒(méi)有最好，喜歡就好。