今天面點(diǎn)師給大家分享一個(gè)香菇油菜陷做法，具體正不正宗我也不知道，不過(guò)客人還是比較接受的，希望對(duì)大家有所幫助吧

香菇油菜豆干陷

油菜600克（脫水后）香菇100克，豆干200克，鹽11克左右，糖20克左右，雞精12克左右，味精12克左右，香油適量，色拉油或者豬大油150克左右，雞汁十克，

制作過(guò)程 :

（1）把油菜用水焯一下然后用水沖涼，然后用手攥干，切大點(diǎn)塊）備用

（2）香菇泡發(fā)切塊然后用手攥干備用

（3）豆干切塊備用

（4）然后把所有材料放一起加入油攪拌均勻然后加入所有調(diào)料拌勻即可

小貼士:

（1）香菇。油菜還有豆干盡量都切手指蓋大小，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)有口感

（2）油菜是脫水后的數(shù)量是600克

（3）由于口味不同，調(diào)料也可以根據(jù)自己喜好去放

（4）用油色拉油和豬大油都行，但有些人吃純素就放色拉油，有些人不在乎那就隨便了

（5）這個(gè)陷比較容易出湯，所以要快速拌陷，快速包制，如果出水用漏網(wǎng)過(guò)濾一下水即可

（6）這個(gè)陷屬于素餡，加入豆干可以讓口感更好，當(dāng)然你也可以放些胡蘿卜調(diào)色

香菇是一種具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，是老少皆宜的補(bǔ)品。

青菜也是提供營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一。

把香菇和青菜搭配非常完美，顏色分明，口感又好。

食材準(zhǔn)備：

香菇8朵，油菜一把，蔥，姜，蠔油， 鹽，雞精，糖，生抽，菜籽油

烹飪技巧及步驟：

1、把買回來(lái)的青菜 ，用水清洗干凈，鍋中倒入清水， 滴幾滴菜籽油 ，放少許的鹽 ，大火把水燒開后，放入洗好的青菜焯水。

2、把焯水的青菜撈出 ，放入盤中，圍著盤子一圈，擺出造型。

3、把香菇切去香菇根后洗凈，用刀在香菇表面劃上十字花刀，或劃成自己喜歡的花型，鍋中放入水燒開后，下入香菇焯水燙熟。

4、焯水之后把香菇撈出備用。蔥洗凈切末，姜切末備用。熱鍋放入菜籽油， 油溫六成熱 ，放入蔥末 ，姜末炒出香味。

5、蔥姜煸出香味后， 鍋中放入蠔油， 白糖，鹽，生抽，雞精攪拌均勻之后，倒入香菇攪拌均勻。

6、再倒入一個(gè)用淀粉勾薄芡汁，倒入鍋中混合攪拌均勻之后，大火燒至湯汁濃稠。

7、出鍋裝盤，一款好看又美味的家常菜做好了。

香菇青菜

“很好吃的一個(gè)家常菜，每次做都能迅速光盤。記錄一下自己的菜譜。”

• 香菇200克
• 上海青2棵
• 蒜3粒

• 花生油10毫升
• 蠔油1大勺

準(zhǔn)備好食材

青菜一片片掰下葉子洗凈，香菇洗凈，去掉根，用手分成四到五塊

炒鍋放油，爆香一部分蒜末

下入香菇塊和青菜一起翻炒

加入一大勺蠔油

繼續(xù)翻炒一會(huì)，下入剩余的蒜末后馬上關(guān)火

略微翻炒一下就出鍋，這時(shí)候蒜的香味剛剛好

蠔油是咸的，不必加鹽了。

買回青菜洗干凈，切��；新鮮香菇洗干凈，切小

起油鍋放辣椒；放青菜翻炒

放香菇一起炒；加適量鹽調(diào)味

加一點(diǎn)水煮開；起鍋前加點(diǎn)雞精炒勻

出鍋即可

大家好，我是黃小貓，今天跟大家分享的是一道綠葉菜，生熗上海青，配料里加了一些香菇，讓蔬菜更加香的同時(shí)還不失營(yíng)養(yǎng)。吃慣了大魚大肉，偶爾來(lái)到綠葉菜，也能讓你的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。做這道菜有一個(gè)重點(diǎn)，就是大火快速翻炒，不要讓上海青在鍋內(nèi)停留太長(zhǎng)時(shí)間，不然蔫了就不好吃了。點(diǎn)開我的頭像，可以看到更多各式各樣的家常菜制作方法，總有一款適合你的，看夠了就動(dòng)動(dòng)手指轉(zhuǎn)發(fā)下讓更多的朋友們學(xué)會(huì)吧，記得關(guān)注喔！

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來(lái)看看我的做法吧！即簡(jiǎn)單又好吃，只需蒸一蒸，卷一卷，美味的香菇小白菜就做出來(lái)了！

既不流失營(yíng)養(yǎng)，又保留了香菇原有的味道——香菇蛋卷！

【材料】新鮮香菇130克，豬肉餡250克，小白菜120克，雞蛋3個(gè)，淀粉5克，蔥姜，生抽，鹽，玉米油

【制作】

1、將所有材料準(zhǔn)備好。

2、蔥姜切碎末。

3、香菇洗凈用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用紗布包裹后，把水分?jǐn)D出來(lái)）。

4、小白菜洗凈焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。

5、香菇和小白菜的量不要太多，與肉餡同量或少于肉餡都可以。如果超過(guò)肉餡的量太多，成品會(huì)容易散開，不易成團(tuán)。

6、將香菇、肉餡、小白菜、蔥姜混合，放入適量玉米油，少許生抽，鹽，攪拌均勻。

7、淀粉加少許水調(diào)成糊狀，水不要太多，能把淀粉調(diào)成糊就可以。

8、三個(gè)雞蛋打入碗中，淀粉倒入蛋液打散，一定要充分打散。

9、不粘平底鍋放少許玉米油抹均勻，小火加熱。

10、將三分之一蛋液倒在鍋里，端起鍋轉(zhuǎn)幾圈，讓雞蛋均勻地鋪滿鍋底，繼續(xù)用小火。

11、表面大部分蛋液凝固后將蛋餅翻面。

12、依次將其他蛋液煎成蛋餅，共三張。

13、取一張雞蛋餅將烙痕重的一面向上，將香菇肉餡均勻地鋪在蛋餅皮上，厚度約5毫米左右，用勺子抹平，收尾的邊緣留出空白。

14、從一端卷起，收尾處抹一點(diǎn)點(diǎn)蛋液，將口封上，封口朝下放置。

15、依次將三個(gè)蛋餅卷好，裝入盤中。

16、蒸鍋填水，大火燒開上汽后將蛋卷放入蒸鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后會(huì)出一點(diǎn)點(diǎn)水。

17、肉卷晾涼后切塊食用，切的時(shí)候向拉鋸一樣切，以保證肉卷不散不碎，切口漂亮整齊。

【小貼士】

1、切肉卷的時(shí)候向拉鋸一樣切，以保證肉卷不散不碎，切口漂亮整齊。

2、蛋液中加少許淀粉，使蛋餅薄軟不破。

答:香菇炒青菜大家一定都吃過(guò)，但是很多人卻不會(huì)做，其實(shí)不是不會(huì)做，而是不經(jīng)常做，比較陌生而已，多做幾次就會(huì)做的很好吃了，不管做什么菜都一樣，看似很難做，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的 ，熟能生巧而已。

香菇青菜的做法。

1，準(zhǔn)備一些青菜去根掰開洗凈備用。

2，準(zhǔn)備一些鮮香菜去根洗凈切片備用。

3，鍋中倒油開火，油熱放青菜翻炒一下再放香菇繼續(xù)翻炒至青菜斷生加鹽，雞精翻炒均勻即可出鍋。不需要加太多的調(diào)味料，放點(diǎn)鹽和雞精調(diào)個(gè)味即可，這樣清清爽爽的就很好吃了，加上香菇的清香還是很下飯的。喜歡吃素菜可以試試。

把香菇，油菜清洗干凈用開水燙一下（加小勺鹽能使青菜更綠）撈出備用。炒鍋里放少許油，油熱放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒兩下加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，盛出擺盤。在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油爆香，放入焯過(guò)水的香菇，炒出香味后加水小火稍煮一下。加鹽調(diào)味，出鍋前加淀粉水勾芡，先香菇擺在之前炒好的青菜上，然后澆上湯汁就好了

需要材料-

• 青菜一把
• 香菇9朵
• 蒜苗一根
• 蔥一段
• 蠔油10毫升
• 鹽5克
• 五香粉3克

青菜洗凈泡冷水，水里加一點(diǎn)鹽，可以去除農(nóng)藥殘留

香菇洗凈泡水，剪去梗，香菇要選擇小一點(diǎn)的，一口一個(gè)最好。

香菇切花

將香菇梗和切下的部分切粒

小青菜洗凈，根部十足切花

摘下不整齊的菜葉，切丁

小青菜放入沸水中斷生，水中加一小勺鹽，可以讓青菜更加翠綠，青菜根部要先入水

香菇也放入沸水鍋中斷生

鍋燒熱，加入油，油燒熱，加入蒜苗末，蔥末爆香，加入香菇粒、青菜粒翻炒，加入蠔油、鹽、五香粉，勾芡汁，放入煮好的香菇燉一下。

淋上芡汁，香菇擺盤

香菇青菜就做好了

青菜斷生用沸水，速度要快 香菇要選擇大小均勻的，盡量小一點(diǎn)的，一口一個(gè)的大小最好

主料：青菜300克、香菇100克、胡蘿卜1段、菜籽油1大勺

輔料：白糖1勺、鹽適量、味精適量

香菇青菜的做法：

　　1.將青菜摘洗干凈，瀝干水分備用；

　　2.香菇去掉根蒂部分，洗凈；

　　3.再將香菇切成片；

　　4.鍋中注入清水，燒開，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，撈出，瀝干水分備用；

　　5.同樣，也將摘洗好的青菜也放入熱水中，燙至青菜變色，迅速撈出，瀝干水分備用；

　　6.將胡蘿卜切絲備用；

　　7.熱鍋，倒入菜籽油；

　　8.加入胡蘿卜絲翻炒一下 ；

　　9.加入香菇；

　　10.加入青菜翻炒均勻；

　　11.加入1小勺糖；

　　12.加入適量鹽；

　　13.最后加入適量味精，翻炒均勻，即可出鍋；

　　14.盛入盤中，即可享用；

　　烹飪技巧：

　　家里沒(méi)有新鮮香菇可用干香菇代替，需提前泡發(fā)；

（喜歡加關(guān)注）