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飯店炒的青菜最美味，但是在家里怎么也炒不出那味道，炒青菜最講究火候（鍋氣），青菜也不能炒的過熟要不就營養(yǎng)流失，青菜剛好熟吃起來口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎樣做更美味？今天就教大家怎么在家里炒出美味的青菜。（其中技巧多多）

怎樣炒青菜才好吃？

記得當初學(xué)廚的時候，就是一步步從“尾鍋”開始學(xué)起來的，“尾鍋”這崗位炒青菜，炒粉這些最多，也算是練習(xí)基本功的最好方式，飯店里一道炒青菜也是很考驗廚師基本功的菜品，可不是像家里馬馬虎虎炒出來就行。首先火力要夠大炒出來的青菜才夠“鍋氣”，這也是飯店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用豬油，味道最香，口感最好，青菜帶有光澤，如果家里的爐灶火力不夠該怎么做？下面就給大家詳細介紹家常版的炒青菜方法。

【炒青菜的美味做法】——口感爽嫩、色澤翠綠

下面以白菜苔為例，給大家分享青菜的美味做法。

》【食材】：白菜苔800g、豬肥肉250g

》【配料】：蒜頭少許

》【調(diào)料】：鹽、雞粉、白糖、食用油

~【制作步驟】~

① 新鮮的青菜去掉老的部位，如有筋膜要撕掉，然后青菜清洗干凈，瀝水備用。

② 豬肥肉清洗干凈，切成均勻的片備用，蒜頭保持整個（或者輕輕拍下也可以，不能剁碎），備用。

③ 熱鍋然后用食用油滑鍋一遍，然后加入提前切好的豬肥肉，用小火慢慢爆出油脂，中途要翻動使肥油充分排，等到肥肉的油脂完全排出炸至金黃后，然后放入蒜頭爆香，火力保持在小火，讓蒜頭爆出香味。

④ 蒜頭爆出香味后，把火力調(diào)至最大，燒至油溫七成熱，然后再加入青菜，然后用勺子翻炒，如果家里的火力不夠可以用鍋蓋蓋起焗20秒，然后再打開鍋蓋翻炒，青菜炒至八成熟然后調(diào)味，加入鹽、雞粉、白糖少許，再翻炒把調(diào)料攪拌均勻，青菜九成熟就馬上出鍋裝盤，這樣美味的炒青菜就制作完成。

【制作小貼士】

① 炒青菜前如果一些青菜的骨梗較粗一定要先切小，切均勻，這樣炒的時候才會受熱均勻，又或者葉子和骨梗分開炒制，避免炒出來的青菜一些生一些熟的現(xiàn)象。

② 青菜在下鍋之前一定要瀝干水分再炒，如果青菜帶有較多的水分就會導(dǎo)致炒出來的青菜味道變淡（味道全在水中），而且吃起來不夠“鍋氣”，變成了水煮青菜的味道。

③ 炒青菜調(diào)味料要在最后加入，這樣青菜中的水分才不會流失，如果調(diào)料加的過早那么青菜中的水分就會排出，這樣炒出來的青菜味道就不夠好了。

④ 炒青菜一定要以快炒快出的方式去炒制，如果炒的過程中停停頓頓，這樣會使青菜中的水分排出，最后就影響了味道。

⑤ 炒青菜的過程中加入幾滴白酒一起炒，可以使炒出來的青菜色澤更翠綠，也可以焯水的時候一起加入，但是加入的量不能多否則就會串味。

⑥ 炒青菜切勿加水炒。很多朋友可能在炒青菜過程中高溫的情況下會淋入少許的清水一起炒以提升鍋中的溫度使青菜更快成熟，但是這樣做會使炒出來的青菜口感不夠爽嫩，會使青菜帶有韌性，如果水分過多就會影響了味道。

⑦ 在炸豬油的時候一定要控制好火力，油溫過高容易把豬油炸黑，這樣炒出來的青菜很多很嗆喉，小火慢慢炸這樣炸出來的豬油味道才更香。

【內(nèi)容總結(jié)之“疑惑解答”】

① 蒜頭怎么不剁碎加入，而是保持整個加入？

答：蒜頭整個加入目的是防止蒜頭炸焦。家常制作火力不夠，豬肥肉炸出油后需要加入蒜頭爆香后再升高油溫才下青菜炒，蒜頭整個這樣就不會炸焦（如下圖），這樣才更容易炒制，同時炒出來的青菜味道也會更好，如果是加入蒜蓉就會出現(xiàn)炸焦的現(xiàn)象。

②、炒青菜需要焯水再炒嗎？

答：炒青菜焯水也是比較常見的做法，但是也有很多人炒青菜不焯水的，青菜是否焯水是根據(jù)每一種青菜的特性來決定的，如果青菜焯水僅是為了追求縮短炒制的時間其實這樣是不對的。

焯過水的青菜再炒就會導(dǎo)致炒出來的青菜缺少鍋氣，味道會變淡。一般需要焯水的青菜都是一些“帶有味道的青菜”，比如說：苦味、澀味，像芥藍、芥菜就帶有苦味，油麥菜就帶有澀味，等等，這些菜焯水后你會發(fā)現(xiàn)水變成了黑色，這些異味去除后炒出來的菜味道才會更好。

像一些脆嫩、沒有異味的青菜那就不需要焯水了，比如像白菜苔、菜心、包菜等等都可以不焯水直接炒營養(yǎng)又美味。

③ 炒青菜為什么沒有炒至斷生再出鍋，而是九成熟就要出鍋？

答：要想炒出來的青菜口感好，青菜一定不能炒至完全熟再出鍋，因為炒出來的青菜還會有余溫加熱，如果青菜已經(jīng)炒至完全熟那么放置幾分鐘青菜就熟過頭了，就會導(dǎo)致炒出來的青菜沒有爽嫩的口感，吃起來口感軟綿綿的。

【結(jié)語】

以上就是家常炒青菜的美味做法，家常制作雖然火力不及飯店的火力大但是只要了解其中的制作小技巧，在家也可以把青菜炒出飯店的味道，如果分享的對你有有用，希望點贊支持！

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想炒出好吃的青菜也不難，掌握幾個重點，就能炒出顏色好看又好吃的青菜來。

首先炒鍋需以大火高溫加熱，油量一次到位，炒菜的時間才能短；足夠油量可使青菜被包裹起來，保持住蔬菜的顏色。再來就是放菜順序，菜梗、菜葉因厚度與受熱度不同，下鍋時先放菜梗炒到八分熟，才放菜葉，就能炒出均勻熟度與恰好的口感。

大火快炒，青菜在鍋中停留時間久色澤不好看了，用大火于1～2分鐘內(nèi)炒熟青菜，保持翠綠度亦可保持蔬菜營養(yǎng)。

炒青菜時搭配一些食材，會讓青菜增色不少，比如加菌菇、加蒜頭、蔥酥、以及一些豆制品和蝦米、蝦皮都會增鮮添味，豬油炒蔬菜非常好吃，但不建議常吃，我最最喜歡的是，用臘肉炒時蔬，臘肉切薄薄透亮，炒出油來，臘肉片卷起時放今蔬菜，太好吃了。

小秀平日炒的蔬菜，上圖分享，圖八、九是自己種的，辣椒葉特別好吃

謝謝邀請。吃青菜??有幾種方法：

1、油燒熱放蔥姜蒜炸香把青菜爆炒放入鹽蠔油等調(diào)味拌勻即可；

2、是我最簡單的吃青菜??的方式，把青菜洗凈控水，在水里放少量的油把水燒開，放入青菜翻拌，這樣的青菜??看著鮮亮，放些調(diào)料即可。

3、青瓜、蘿卜一類的直接洗凈涼拌，我同樣是不喜重口味，只是放少許鹽，倒入蘋果醋拌勻即可。

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炒青菜，通常應(yīng)該旺火急炒才能最大限度保證青菜的營養(yǎng)成分和水分流失的少。炒青菜首重火候，其次是調(diào)味。這兩項把握好， 炒好的青菜才會顏色碧綠，色澤誘人，吃起來口感清脆爽口， 質(zhì)地脆嫩，并且可以吃出青菜純粹本真的清爽味道。但是青菜的種類很多， 不同種類的青菜，要對應(yīng)不一樣的炒法。

下邊簡單分為三類，對應(yīng)不同的炒法說一說。

第一類：葉子特別薄特別脆的青菜。比如生菜。

對于這一類菜， 其實不一定非得用炒的方法制作。焯水反而是更好的烹調(diào)方式，因為葉子太薄。如果用炒的烹調(diào)方式，在鍋里持續(xù)的加熱，會使葉子內(nèi)部的葉綠素大量的流失。造成葉子泛黃。

所以這種葉類菜，一不留神就容易變成灰黃灰黃的，令人看起來毫無食欲。

最保險的烹調(diào)方式就是焯水。水的沸點是100℃，遠遠低于加油炒的溫度。而且葉類菜在水里受熱會很均勻，也容易控制。

簡單的來說一下做法

鍋里做水，水量要足。這樣做是保證水開后，把生菜投進去，水的溫度不會瞬間降下來太多。

水里加入兩調(diào)料勺的鹽，再加入足量的油。油的作用在于，投入生菜后，油與水之間會形成阻礙的效果，油會包裹在生菜周圍。減少生菜營養(yǎng)素的流失，也會阻止氧化酶的生成，防止葉綠素被破壞，從而保證生菜顏色翠綠。

水沸騰后投入生菜，一定要水開后再放入。如果菜量較多，一定要分次投放。

投入的量，以在水面上生菜平鋪一層即可。如果一次投入生菜量過大，會出現(xiàn)有的已經(jīng)燙熟，有的還沒燙到的情況。

把生菜投入到水中，要迅速用漏勺把所有的生菜按到水中。這樣可以保證加熱時間基本一致。而且加熱時間要非常短，大概兩秒鐘即可撈出。

還要記得每次在投入新的生菜，還要補充適量的油進去。

生菜在沸水里短時間的焯過，可以減少營養(yǎng)素的流失，所以比直接炒要更健康一些。

可以在燙生菜之前準備些蒜蓉，等生菜燙好就用熱油爆香蒜蓉澆在生菜上。在粵菜里的做法還可以加上生抽，蠔油淋在生菜上。

第二類：個頭小，葉子厚薄適中的青菜， 比如油菜，菜心。

這種菜是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ�，做法就是把菜洗凈，把鍋燒熱就可以下鍋炒了，但是需要注意的�?strong>油一定不能下的少。否則會容易受熱不均，炒出來一部分已經(jīng)過老，另一部分還夾生沒熟。最好要采用輕薄的熟鐵鍋。利用快速翻炒來迅速加熱，這樣炒出來的青菜就會外脆里嫩。

如果認為以上的操作比較難掌握，也可以借鑒第一類的做法，先焯完水之后， 再進行翻炒。這種炒法在粵菜里是經(jīng)常用的。

步驟

1，焯水2，熱油爆香蒜蓉3，回鍋快速翻炒

這種方法相比較直接下鍋炒，要更容易掌握，對于不熟悉火候的人成功率更高。而且青菜上還會附帶蒜蓉油爆之后的香氣。

第三類：個頭較大，皮較厚的青菜。比如芥蘭。

這種菜一般的家庭里是很難做好的，家里通常的做法都是把芥藍皮撕掉，再切段去炒。

但是芥藍的皮，如果炒的好的話是非常脆，而且非常好吃的。如果撕掉皮再炒，那實在是糟踐了美味。

這里就以粵菜中的兩種炒法，來比較一下。

一種是以先焯水再炒的廣府派的做法。可以稱之為軟炒。另一種是潮汕派，猛火下鍋直接煸炒，這種叫做硬炒。

兩派的炒法，各有所長。軟炒的火候比較容易控制，成熟度較均勻。葉子不會太老，菜心兒也很嫩。缺點是菜本身的鍋氣不足。尤其是個頭比較大的芥藍，焯完水再炒，外皮受熱不足，吃起來口感比較發(fā)韌。

硬炒的方法是炒與煸相結(jié)合。利用猛火，油，水的劇烈反應(yīng)。使得青菜外脆里嫩，鍋氣很足。缺點是火候不容易把握，容易把青菜炒的過老或者是不熟。

以炒芥藍為例。硬炒的方法用潮汕話來說，就是“厚朥，猛火，香腥湯”。意思就是下多豬油，要用猛火，最后加魚露調(diào)味。

魚露是調(diào)味，暫且放到一邊兒，這里主要說說厚朥和猛火的問題。

厚朥，就是下很多朥（豬油)的意思。都知道，豬油帶有標志性的香味。使用豬油炒青菜，可以使菜葉上帶有葷香。為何要說很多豬油，是因為芥藍外皮厚且韌。所以需要更多的油脂來達到“油煸”的效果。炒芥藍所用的豬油量，大概是炒其他青菜的1.5～2倍。只有這樣炒出來的芥藍才能外脆里嫩，爽口帶甜。如果油下得不夠，炒出來的芥藍會帶有明顯的苦澀味兒。

猛火，是因為芥藍外皮纖維豐富。如果只是普通焯水或者家庭灶具小火炒，往往就把芥藍炒的外皮發(fā)韌甚至于咬不動。在飯店里通常的做法就是用旺火，大油量直接把纖維煸脆了。這樣吃起來不僅不會感覺到口感發(fā)韌，而且會因為 纖維多吃起來會有脆口的感覺。

但是，在家庭里，硬炒是很難操作的。很多人在家里按著硬炒的標準去操作，卻很難炒出一盤合格的芥藍。究其原因，就差在猛火。大家都知道，在飯店里的炒菜灶具和家庭的灶具根本就不在一個層級上。如果一個菜在飯店里炒的話，都要用猛火。那在家庭里是很難達到相同火力的，如果按照同樣的步驟操作，那肯定這盤菜注定是要失敗的。

那怎么樣才能很好的解決這個問題呢？相信辦法總比困難多。改變思路，從鍋入手，就可以比較好的解決上述的問題。

既然硬炒是要求火力瞬間達到高溫聚熱，家庭灶具的火力不足，可以換一個儲熱性能好的炒鍋�？梢韵劝彦仧裏岬臅r間長一點兒，等到熱量足夠了再把芥藍下鍋。而且是因為炒可以把熱量迅速傳導(dǎo)到位，這樣就可以在炒制芥藍的過程中，因為持續(xù)的加熱而達到爆炒的狀態(tài)。

這時候需要選用的就是厚底熟鐵鍋。

下面就以潮汕猛火炒芥藍的硬炒方法來說一下。

在開始炒的時候，要先把鍋燒熱，時間還需要長一些，加豬油燒到油開始冒煙兒這時候的熱量已經(jīng)足夠。

接著，下入蒜蓉爆出香味兒。

開始下入芥藍，芥藍下鍋的時候一定要帶水。這樣做的效果是會有足夠的水分把芥藍煸熟。如果水和油的量不夠，就會使芥藍 只會底部受熱，造成生熟度不均勻，而使得芥藍的口感變得極為難吃。最簡單的做法就是芥藍直接從水盆兒里撈起，帶水下鍋。

這個時候，動作要快，芥藍下鍋后要迅速把鍋蓋上，繼續(xù)保持旺火，讓它在鍋里噼里啪啦一分多兩分鐘。提前預(yù)備半調(diào)味勺魚露（如果不喜歡也可以換成別的調(diào)味品），等到鍋里噼里啪啦的聲音沒有那么厲害的時候，揭開鍋蓋兒后“旋”（從周圍淋）上魚露

然后然后迅速翻炒幾下就可以出鍋上菜了。

這種方法炒出來的青菜外表硬挺，色澤碧綠，口感脆爽，內(nèi)里鮮嫩多汁，并且咸中帶有回甜。

結(jié)語

以上說了三種不同類型的青菜，更多是著重于介紹火候的運用和方法。對于這種分類，其實嚴格的說，不能完全概括種類繁多的青菜，只是稍作分類而已。大致說了下青菜的分類和特點以及相對應(yīng)的做法。

在用油方面，如果沒有忌諱，盡量要使動物性的油脂。因為動物的脂肪會帶有特殊標志性的氣味�？梢允骨嗖藥в腥澫�，炒出來的青菜口味上會富有層次感。

至于調(diào)味，蘿卜青菜，各有所愛。只要自己喜歡就好。有人喜歡蒜蓉炒，有人喜歡魚露炒，還有人喜歡用生抽，蠔油炒。其實都是可以的，只要個人喜歡就好。

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏！

怎樣炒青菜才好吃？

我們的一日三餐中要攝入很多的營養(yǎng)和能量，雞鴨魚肉蛋奶都是非常重要的營養(yǎng)來源，青菜更是必不可少，尤其像過年這樣的重要節(jié)日，大魚大肉總是少不了的，來上一盤清淡的炒青菜，不但覺得更加美味，腸胃也會頓覺舒適。青菜的脂肪含量低，維生素、水分、纖維含量高，對于有減脂需求的人來說，青菜都是必不可少的。

炒青菜要想做的好吃，對于初學(xué)者來說通常比較難，因為不同的青菜不同的炒法，通常水分含量高的青菜，用小火來炒容易出湯，口感會容易變軟爛，失了脆的口感，味道也會發(fā)生變化；而水分含量相對少一些的青菜，比如蕓豆、豆角等，火候太大芯還沒熟，外皮卻先炒糊了。

我覺得要想將青菜炒的好吃，火候是非常關(guān)鍵的，對于含水量比較高的青菜，例如：甘藍、油菜、生菜、菠菜、西葫蘆等，需要在熱鍋涼油的時候放入，用大火快炒，才能讓青菜既保持脆的口感和清甜味道，也斷了生味，出鍋前淋上一點醬油、芝麻油，或者放入蒜末提香，會讓這道青菜的味道更加濃郁好吃。

而水分含量較低的青菜，比如茄子、豆角、蕓豆等不太好熟的蔬菜，茄子我都會用中火炒到出湯后再轉(zhuǎn)大火收干湯汁；而豆角、蕓豆因為不熟會有毒，通常會用中火多炒一會，炒到全熟為止。

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怎樣炒青菜才好吃：據(jù)我的經(jīng)驗有以下4個步驟，1、先準備好青菜（青菜洗干凈）、油、鹽、蒜（蒜切片備用）、雞精。

2、炒鍋熱油，這個油（最好用豬油哦），用豬油炒青菜是最香的，這是炒青菜好吃的要點之一了。

3、中小火熗香蒜片，熗蒜片時不能用急火，不然蒜片容易糊掉而且香味出不來，。再轉(zhuǎn)大火，放油菜不停翻炒，火要猛，這是要點之二了。

4、青菜炒到8到9分熟即可，再放入鹽、雞精炒勻關(guān)火，不要等炒到十分熟再關(guān)火，這是要點三。關(guān)火后就可以出鍋了，這時的青菜看起來特別翠綠，一吃一口嫩汁，特別的爽口。

下面圖片是炒青菜步驟解說圖。我是果果希望我的回答能幫到你。

小炒的青菜才是夏季里最受歡迎的家常菜。夏天里喜歡吃清淡清爽口感的菜肴，不喜歡太過油膩的滋味。因此，在夏天大家都喜歡炒各種各樣的青菜來吃，如：生菜、藤藤菜、萵筍尖、苕尖、南瓜藤尖等各種各樣的夏季當季時令蔬菜，都是人們常選擇的家常菜。其實，炒好翠綠、美味的青菜，還是需要很多技巧的，并不是那么容易的一件事。很多人炒出來的青菜不好吃，咸或者淡；有的菜色烏黑烏黑，讓人沒有食欲；有的吃起來沒得口感，太過老，吃起來綿綿的感覺；有的菜炒出來不夠鮮香等，問題是一大筐一大筐的。那么咱們在平時炒青菜的時候，應(yīng)該如何炒呢？需要注意哪些問題呢？

全國各地炒青菜時會用到的輔助食材各不相同。在我們四川炒青菜的時候，有幾種常用的輔助食材，如：蒜、干辣椒、各種鮮辣椒、姜末、泡姜泡海椒等。在炒青菜的時候，要根據(jù)情況來著需要用哪些輔助的時候，有些炒青菜里面只有加上一些干辣椒、蒜。甚至有的菜里還需要放入一些帶酸辣味的食材，炒出來的菜肴菜好吃，如：泡姜泡海椒。

很多人炒青菜對大部分的輔助食材可能沒得什么問題，但是對于蒜和干辣椒，有些人卻不喜歡。覺得干辣椒炒出來的菜太辣了，不敢吃。覺得吃過蒜之后，口臭味兒太濃了，說話吐氣的時候味兒太重，不喜歡。其實，這是誤解。我們四川人炒青菜的最常用的就是它們兩種輔助食材了，并沒有那么的夸張哈。咱們平時應(yīng)該怎樣去炒青菜呢？通過3道夏季當季的青菜來具體說說吧。

~~~~~《炒苕尖》~~~~~

準備食材：一把新鮮的嫩苕尖、幾個干紅辣椒、幾瓣獨蒜、一勺鹽、一勺味精、適量的植物油。

制作方法：

• 1、一般苕尖都是1把捆好的，通常情況下，咱們只要比較嫩的部分，稍微老的部分掐掉，把嫩的部分掐成段。然后洗凈，把水分瀝掉。
• 2、把4個干紅辣椒撕開放小碗里。把獨蒜皮剝掉切成片。
• 3、起熱油鍋，多放油，油多炒出來的苕尖更好吃。先把干辣椒、蒜片放入鍋里，干辣椒熗香，蒜片熗到黃黃的。
• 4、放入洗好的苕尖，翻炒斷生，一勺鹽、一勺味精翻炒均勻，出鍋裝盤，上桌。
• 5、備注：嫩苕尖有些地方有毛毛，洗的時候要搓一搓。苕尖要油大，炒出來更好吃。熗干辣椒和蒜片的時候一定要熗出香味。干辣椒不要太多，就會有辣香味，也不會太辣。蒜熗到黃色的時候，就會有香味，吃起來也不會有口臭了。

~~~~~《炒南瓜藤嫩尖》~~~~~

準備食材：一大把南瓜藤嫩尖、泡椒幾個、蒜幾瓣、泡椒一塊、幾顆干花椒、一勺鹽、一勺味、豬油一塊。

制作方法：

• 1、先把南瓜藤尖表皮有細刺毛毛的地方撕掉，洗凈，切成小段。
• 2、起鍋燒水，燒開之后，把南瓜藤尖放入鍋里，用水煮一下，出鍋，把水分壓掉。
• 3、在煮南瓜藤的時候，把泡椒泡姜剁碎。剁幾瓣蒜。
• 4、起鍋放入一塊豬油，先把幾顆干花椒、蒜末、泡姜泡椒放入鍋里，一直炒，炒出香味。
• 5、把南瓜藤尖放入鍋里，炒出香味，放上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。
• 6、備注：南瓜藤炒之前一定記得先用水煮一下，一來可以把細刺煮軟，吃起來更好吃，二來方便炒。炒南瓜藤嫩尖要好吃，一定要用豬油哈。

~~~~~《炒空心菜》~~~~~

準備食材：一把新鮮的空心菜、一大顆蒜、適量蠔油、一勺鹽、一勺味精、植物油適量。

制作方法：

• 1、先把空心菜掐成段，洗凈。把蒜剁碎。
• 2、起鍋燒油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒斷生。
• 3、放一點蠔油到鍋里翻炒均勻，加上一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋。
• 4、備注：也可以把蠔油和蒜一起炒，再炒空心菜。

~~~~~補充說明~~~~~

• 1、炒青菜一定要鍋熱，油大，炒起來更快，溫度高炒出來的青菜才會足夠的翠綠。
• 2、炒好的青菜不能放太久，不然菜色就會變黃。

炒青菜最重要的就是青菜要新鮮，下鍋油大鍋熱，炒好之后也不要放太久。這樣炒出來的青菜才會足夠翠綠可口。夏季里菜肴里最常見的就是炒青菜了，很多家庭基本上天天會焯一盤，清爽可口。

本文由“美食來臨”的創(chuàng)作，創(chuàng)作不容易，請勿抄襲，搬運。喜歡的美食朋友記得關(guān)注哈。每天與您分享更多更好的美食，大家一起相互學(xué)習(xí)進步，一起交流更多美食的知識。

大家好，我是黃小貓，今天跟大家分享的是一道綠葉菜，生熗上海青，配料里加了一些香菇，讓蔬菜更加香的同時還不失營養(yǎng)。吃慣了大魚大肉，偶爾來到綠葉菜，也能讓你的營養(yǎng)更加均衡。做這道菜有一個重點，就是大火快速翻炒，不要讓上海青在鍋內(nèi)停留太長時間，不然蔫了就不好吃了。點開我的頭像，可以看到更多各式各樣的家常菜制作方法，總有一款適合你的，看夠了就動動手指轉(zhuǎn)發(fā)下讓更多的朋友們學(xué)會吧，記得關(guān)注喔！

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