披薩面餅怎么做好吃？披薩面包要想好吃，必須要蓬松暄軟，這樣吃起來不硬，配上上面的各種菜，吃起來柔軟有味道。所以，要面團(tuán)要發(fā)酵好是核心，其實(shí)和蒸饅頭包子一個(gè)原理。

好吃的披薩面餅，首先面團(tuán)要餳發(fā)到位，只有餳發(fā)到位后，里面才會(huì)有更多均勻的氣孔，再經(jīng)過烤箱烤制，出來的成品不僅金黃色的好看，而且口感蓬松香甜，下面我詳細(xì)說說具體制作步驟

一、披薩面餅制作步驟

1、準(zhǔn)備原料：面粉200克、牛奶（或清水）120毫升、白糖10克、鹽3克、酵母3克、食油適量（我說的這個(gè)量可以做兩個(gè)8寸的普通披薩，大家做的時(shí)候可以根據(jù)這個(gè)量等比例加減即可）

2、和面：將上面準(zhǔn)備好的面粉、牛奶、白糖、鹽、酵母全部混合一起，攪拌成面絮狀后，下手揉成光滑面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行餳發(fā)。

這里需注意：餳發(fā)環(huán)境要讓其處于35度左右溫度中，這樣餳發(fā)一小時(shí)就能餳發(fā)的非常好，當(dāng)然了，若你不急的話，就低溫下餳發(fā)，那樣餳發(fā)速度會(huì)慢一些，但建議最好保證好溫度，高效餳發(fā)，這樣餳發(fā)出來效果會(huì)更好。

35度的環(huán)境中，若春秋季的話，可以放太陽下面曬；若是夏季的話，只要是有太陽的天氣，放任何地方都行，因?yàn)橄募咎鞖獗緛砭蜔幔蝗舳�季的話，可以鍋中燒點(diǎn)開水，注意不要太熱，把面團(tuán)的盆子放里面即可。

3、餳發(fā)后，面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞�，并且摳出一塊面團(tuán)，里面能看到很多蜂窩狀氣孔，然后放在案板上揉搓排氣，這一步主要讓面團(tuán)里面酵母分布更均勻，以便下一步餳發(fā)做準(zhǔn)備，可以使下一步餳發(fā)后，氣孔更小更均勻。

一般揉五分鐘左右即可，用刀切開面團(tuán)，看到切面非常細(xì)膩，沒有一點(diǎn)氣孔就可以了，這時(shí)分成兩個(gè)面劑，分別搟成披薩盤大小的圓餅，然后放入模具中，注意餅要中間薄兩邊厚，然后在面餅上扎出密集的小孔，這樣以防止烤的時(shí)候，面餅受熱不均勻而起泡，這一步很重要。扎好之后，就放在烤箱里面，但不要開火，讓它繼續(xù)餳發(fā)15分鐘。

4、放在烤箱15分鐘過后，面包又一次體積變大，這是第二次餳發(fā)，非常重要，這一步餳發(fā)后，使面包里面會(huì)出現(xiàn)更多、更均勻的氣孔，使烤出來的面餅蓬松暄軟更好吃。

到此，披薩面餅就算正式做好了，下面就是上配菜與芝士了。

二、烤披薩的整個(gè)流程

1、二次餳發(fā)后，面餅體積變大，這里取出來，開始放各種蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的話，會(huì)出太多的水，會(huì)把面餅浸泡壞掉，并且放上面水分多也易于蒸發(fā)掉，而不影響其它蔬菜及面餅。最后最上面撒上芝士，就可以開烤了。

2、烤箱上下火同時(shí)加熱，200度，烤15分鐘即可，但各家的烤箱不同，所以，自己第一次烤的時(shí)候要看著點(diǎn)，以防烤糊烤壞掉。時(shí)間到后，就可以直接取出食用了。

總結(jié)：以上就是披薩面餅的制作及整個(gè)的制作過程 ，非常簡(jiǎn)單的，主要費(fèi)時(shí)間的就是面餅的制作，因?yàn)樾枰�發(fā)酵，所以時(shí)間要長(zhǎng)些，二次餳發(fā)好后，第二步就是上配菜并烤了，這就簡(jiǎn)單了，總之，最扣再次強(qiáng)調(diào)下，披薩若想好吃，面餅非常重要，并且一定要餳發(fā)到位，使其蓬松暄軟。

披薩餅底不叫披薩面餅。要做的好吃，不是要加黃油、牛奶、雞蛋，而是要才有冷發(fā)酵的方法。冷發(fā)酵只用面粉、冰水、酵母、鹽、油脂、糖類來制作。如果不怕麻煩，可以事先制作波蘭種酵頭或者意式酵頭來作為發(fā)酵種子，那樣會(huì)有更好的效果。通常要求4度左右，發(fā)酵24-48小時(shí)，烘烤時(shí)口感與香氣絕不是1-2個(gè)小時(shí)熱發(fā)酵所能比的。餅底中添加牛奶、雞蛋、黃油是一種想當(dāng)然的做法，一種錯(cuò)誤的做法。這些原材料的味道可以體現(xiàn)在披薩的頂料中而不是餅底中。例如，可以在馬蘇里拉芝士中添加15%-20%的白車達(dá)芝士，或者出爐后撒上一些帕馬森干酪刨片或粉來提升口感及香氣。具體做法可以關(guān)注我的今日頭條：披薩課堂，來進(jìn)行學(xué)習(xí)了解。

大家好我是老王，披薩餅面怎么做好吃？披薩餅底現(xiàn)在是越來越薄，從開始的厚底再到薄底再到超薄底，真的是越來越薄。

甚至現(xiàn)在的披薩做成了薄餅，連餅底的邊緣都去掉了，直接制作成方形或者圓形，面粉也不用發(fā)酵，做成非常薄的死面餅，厚度約為0.1厘米左右。下面就和大家分享一下兩個(gè)披薩底的做法吧。

====薄底披薩底====

【制作配方】：高筋面粉110克，酵母1.65克，鹽2克，白砂糖5.5克，黃油6.6克，雞蛋11克，水55～60克。

【制作方法】：1.面粉和鹽，糖一起拌勻，在面粉中挖一個(gè)小坑，酵母和水放在一起攪拌至酵母完全融化，在面粉坑中加入雞蛋，再倒入酵母水和成面團(tuán)，揉至沒有面粉顆粒加入黃油，把黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)中，讓黃油和面團(tuán)完全融合，黃油需要提前化軟。揉好的面團(tuán)松弛10分鐘。

2.醒發(fā)好的面團(tuán)揉至表面光滑，再次蓋上濕毛巾醒發(fā)20分鐘，用搟面棍將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄片，薄片厚度約為0.2-0.3厘米，把搟好的薄片鋪在披薩盤中，用粗一點(diǎn)的牙簽再面皮上刺出小洞，蓋上濕毛巾發(fā)酵10分鐘，烤箱預(yù)熱上火180度，下火150度，放入披薩餅底烤3-5分鐘。

3.這個(gè)餅底第一次烘烤，只需要烤至餅底表面變硬定型即可，不用烤上顏色甚至成熟。因?yàn)楹笃谠亠灥咨霞尤敫鞣N食材和馬蘇里拉奶酪，還需要把餅底再次烘烤。如果烤制時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致食材沒有成熟，餅底已經(jīng)出現(xiàn)焦糊狀況。這樣制作的餅底不會(huì)出現(xiàn)，食材和餅底接觸的表面發(fā)粘。

====超薄披薩餅底====

【制作配方】：富強(qiáng)粉600克，鹽8克，橄欖油30克，水320克。

【制作方法】：富強(qiáng)粉和鹽攪拌均勻，加入水和橄欖油和成面團(tuán)，蓋上濕毛巾松弛30分鐘，再把面團(tuán)揉至表面光滑，面筋成形。面團(tuán)分割成40克左右的小面團(tuán)滾圓，蓋上濕毛巾松弛60分鐘左右，取出松弛好的面團(tuán)搟成薄片，厚度約為0.1厘米左右，這個(gè)餅底不需要提前烘烤，直接和食材，奶酪一起烘烤即可。

【總結(jié)】：第一個(gè)披薩餅底是薄底，這種餅底有脆度的，同時(shí)又有少許柔軟度，但是放涼后或者溫度稍微涼點(diǎn)，就會(huì)很有韌勁。導(dǎo)致口感變差。第二種餅底，由于厚度非常薄，所以只有脆度，放涼后韌勁也不會(huì)很大，因?yàn)槊娣塾玫氖侵薪蠲娣�，加上厚度很薄�?/p>

以上就是我的回答。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個(gè)愛做飯愛烘焙的老王�？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑�(duì)您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。本問答是原創(chuàng)回答，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載。

老王美食坊，專業(yè)烘焙和日常美食傳播者。

我第一次做披薩面餅失敗了，原因是發(fā)酵不到位，還有忘記戳小洞洞，后來掌握好基本的原理后，制作披薩面餅再也沒有失敗過，而且烤出來的面餅非常好吃，四周厚，中間薄，脆脆軟軟的，我覺得比在外面買的好吃。

下面把披薩面餅以及披薩的配方告訴你，希望對(duì)你有用

準(zhǔn)備食材：

高筋面粉（面皮） 110g

水（面皮） 55g

酵母粉（面皮） 2g

糖（面皮） 5g

鹽（面皮） 2g

黃油 （面皮） 10g

蜂蜜（面皮） 1勺

番茄醬 50g

可拉絲芝士 適量

小番茄 2~3顆

菠蘿 適量

青豌豆 適量

梅林午餐肉 適量

烹飪步驟：

1、酵母粉用溫水化開（水溫不宜超過40℃）靜置兩三分鐘后，倒入準(zhǔn)備好的面粉中，并加入糖、鹽、黃油（可在室溫或溫水里化開）、蜂蜜，將面粉揉至表面光滑，放入容器，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，一般兩小時(shí)為宜（冬天面粉不容易發(fā)酵，建議將容器放在水溫40℃左右的蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵）

2、發(fā)酵至面團(tuán)膨脹約2倍大，拉起面團(tuán)里有蜂窩狀，發(fā)酵即完成。

3、將發(fā)好的面團(tuán)稍揉，排除面團(tuán)的空氣，披薩烤盤底部和周圍都刷油（我用的是八寸的烤盤），將面團(tuán)放入，用手從中間往周邊搟壓，形成中間薄四周稍厚的面皮，并用牙簽或者叉子戳上小孔。

4、面皮鋪好后，先刷一層番茄醬，再鋪上一層芝士碎

5、然后將準(zhǔn)備的午餐肉、菠蘿、小番茄、青豌豆依次鋪上（食材可以自己選擇喜歡吃的，因家中培根吃完了，所以用的午餐肉代替，另外彩椒也是很不錯(cuò)的披薩食材哦！這里還要注意，容易出水的食材要少量，放多了容易出很多水，影響披薩面皮的口感）

6、最后再撒上一層披薩碎

7、烤箱預(yù)熱200℃，預(yù)熱5分鐘，將披薩放進(jìn)烤箱，200℃，烤制25分鐘即可！

相信大多數(shù)人都比較喜歡吃披薩，各種各樣的餡料，滿滿的芝士，外表特別誘人，吃起來超級(jí)過癮，之前想吃披薩都會(huì)去買著吃，不過現(xiàn)在我都會(huì)自己制作披薩，畢竟自己在家里制作披薩，實(shí)惠，餡料還能根據(jù)自己的需求放。

披薩面餅怎么做才好吃？

看周圍有不少朋友，他們自己在家里制作披薩的時(shí)候，披薩面餅是在網(wǎng)上購買的。一次買很多放在冰箱里，想吃的時(shí)候直接在上面撒上適量的餡料就可以了，這樣雖然方便，但是，口感上不太好。

其實(shí)披薩面餅的制作方法很簡(jiǎn)單，在家里用很簡(jiǎn)單的食材就能制作出來披薩面餅。披薩面餅有軟的，也有脆脆的，大家可以根據(jù)自己的口味來制作，我比較喜歡外表脆脆的披薩面餅。我覺得這樣搭配起來，披薩才會(huì)更好吃。接下來就給大家具體說一下披薩的具體做法。

披薩的具體做法。

食材：面粉150克，水85克，食鹽2克，糖4克，油適量，酵母2克，番茄醬，芝士碎，玉米粒，青豆粒，胡蘿卜粒，洋蔥，豬肉，料酒，生抽，五香粉，辣椒油。

1，面粉中加入食鹽，糖，酵母，再加入水，攪拌成絮狀，然后加入適量食用油，下手揉成比較光滑的面團(tuán)，面團(tuán)一定要揉光滑，然后蓋上保鮮膜放在一旁，醒發(fā)兩倍大。

2，這次做的是豬肉和蔬菜的披薩，把豬肉切成豬肉粒，加入料酒，生抽，食鹽，五香粉腌制20分鐘，如果不想用豬肉可以換成香腸，培根等。

3，面團(tuán)醒發(fā)好了之后分成兩個(gè)面團(tuán)，揉圓按扁，然后放在案板上搟成薄餅狀。餅的厚度可以根據(jù)自己的愛好來定，搟成比較圓的餅狀，然后放進(jìn)披薩盤或者是烤盤中，用勺子按壓出一個(gè)披薩邊兒。

4，披薩餅制作好了之后，放在烤箱中200度烤5分鐘，讓披薩餅定型，然后我們?cè)偻�上面加入餡料，抹上番茄醬或披薩醬。

5，在上面撒上適量芝士，再放進(jìn)蔬菜，豬肉，在上面再撒上一層芝士碎，放進(jìn)200攝氏度的烤箱中，20分鐘左右。這樣做出來的披薩，餅皮表面是脆脆的。

這次做披薩的時(shí)候，因?yàn)榧依锏闹ナ坎欢嗔�，所以看著芝士很少，但是也不太影響口感，如果家里還有芝士的可以按需放，自己制作的披薩想吃多少制作多少，吃著超級(jí)過癮。

結(jié)語。

想吃披薩自己在家里就能制作了，披薩餅的制作方法也比較簡(jiǎn)單，如果想要披薩餅的表面有種脆脆的感覺可以多烤一會(huì)。喜歡的朋友試一試吧。

你好，很高興回答你的問題

披薩在家里做過幾次，還算有一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，下面就把步驟分享給大家，希望對(duì)大家有一點(diǎn)幫助。

一：把洋蔥，豬肉，番茄，大蒜剁碎，一般碎就行，不要剁得太碎。將剁好的洋蔥、大蒜下鍋炒香，再把肉放進(jìn)去翻炒，肉炒到變白之后倒入番茄醬，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)清水煮開，等湯汁收完就差不多了。

二：和面，這一步就是簡(jiǎn)單的和面，就不詳細(xì)說明啦，相信大家都和過面，提示：在醒面的時(shí)候可以用牙簽將面扎一些小孔，容易排氣，醒10分鐘就可以了。

步驟三：把自己喜歡的食材放到面餅上放入烤箱里面去烤，烤的時(shí)間不要太長(zhǎng)， 210度考13分鐘就行。

以上就是我的經(jīng)驗(yàn)分享，喜歡的話可以去試試哦。

用料：

溫水 和面

高筋面粉 250克

酵母 3克

鹽 少量

白糖 少量

橄欖油 少量

雞蛋 1個(gè)

三色椒 各半個(gè)

白圓菇 6個(gè)

奶酪條 適量

火腿 2片

黑椒腸 4條

1. 三色椒可以切粒，也可以切條。

2.洋蔥切粒，白圓菇切片

3.面粉里加入一個(gè)雞蛋，3克安琪酵母粉，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽。

4.揉好的面團(tuán)放盆里用保鮮紙封好，發(fā)酵15分鐘。把面團(tuán)搟平，用叉子在面上撮小洞，然后涂上一層橄欖油，一層番茄醬。放焗爐180℃，5分鐘取出。

5. 用料分別放入鍋中炒熟，先放番茄醬，待出鍋前放李錦記黑椒醬，再一層奶酪碎條一層炒好的用料，再一成奶酪碎條、白圓菇，最后在白圓菇上擠上沙拉醬。180℃，15分鐘就可出鍋。

6. 哇。成好吃的發(fā)面餅Pizza。好吃

你好，我是陜西漢子奧利奧，很高興回答你的問題。披薩本來屬于西方的一種美食，我們現(xiàn)在很多家庭吃中餐吃慣了，很多家庭都想嘗試一下西餐，比如說牛排披薩餅，但對(duì)很多人來說，想做出一個(gè)正宗的披薩餅并不是特別的簡(jiǎn)單，而且我們所需要設(shè)備也比較復(fù)雜，那么我下來為大家分享一個(gè)披薩餅的家常做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭��?/p>

我們首先要準(zhǔn)備的食材有，高筋面粉 40克，低筋面粉 16克，胡蘿卜小半根，彩椒各1/4個(gè)，洋蔥適量，青豆 適量，酵母 1克，鹽 1克，馬蘇里拉奶酪 適量，白砂糖 3克，橄欖油（時(shí)蔬） 適量，橄欖油（餅底） 4克

關(guān)于配料，我們并不是要完全和上面一樣，大家可以根據(jù)個(gè)人的喜好增添自己想吃的菜。

方法/步驟

首先，將酵母加入水中，攪拌均勻，剩余的食材倒入碗中。

其次倒入酵母水，邊加面粉攪拌成面絮。將面絮揉成光滑的面團(tuán)，搟成博餅。放入烤箱中，上下管30°C，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

最后，起鍋燒油，放入準(zhǔn)備好時(shí)蔬，進(jìn)行翻炒。盛出備用，將餅底取出叉子，扎上小洞。鋪在披薩盤上，倒上時(shí)蔬，撒上厚厚的奶酪。放入預(yù)熱到170°C的烤箱后，烤20分鐘左右。一道美味的田園時(shí)蔬披薩即可完成。

關(guān)于做披薩餅，我想說的是，大家不一定要按照我的步驟或者按網(wǎng)上的步驟來，大家可以根據(jù)自己的喜好自己的食量，自己添加自己創(chuàng)新都可以。以上就是我關(guān)于做一個(gè)家常披薩餅的教程，希望對(duì)大家有所幫助。

披薩面餅怎么做才好吃？你好，我是小姐姐大廚房，很高興回答親的問題。披薩好不好吃除了上面撒的材料外，餅皮是最關(guān)重要的，它直接影響整個(gè)披薩的口感�，F(xiàn)在很多人為了方便，都會(huì)選擇速凍的餅底，但外面買的實(shí)在不知道添加了什么東西，不如自己做干凈衛(wèi)生又安全。下面分享一款披薩面餅的做法。

材料:高筋面粉300g,低筋面粉120g,白糖30g,鹽5g,干酵母5g,牛奶220g,黃油30g.

步驟1.高粉，低粉，糖，鹽，酵母，混合均勻。鹽和酵母不要堆放在一起，影響發(fā)酵。

步驟2.少量分次加入牛奶，用筷子攪成棉絮狀，再加入軟化的黃油。用手揉成光滑的面團(tuán)。密封發(fā)酵至2倍大。

步驟3.手指粘點(diǎn)干粉，戳一個(gè)洞，不回縮不塌陷，就是發(fā)酵完成了。

步驟4.把面團(tuán)重新揉面排氣。平均分成3-4個(gè)面劑。搟成直徑25cm左右的圓餅。

步驟5.把餅皮放在不粘烤盤里，整理好造型。再用叉子先把邊緣戳一圈的小氣孔，餅底也戳一些小氣孔。想要餅皮厚一點(diǎn)的話密封二次醒發(fā)10分鐘左右，不醒發(fā)也可以。

步驟6.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱上下火200度，烤5分鐘左右定型即可取出，不要烤太久因?yàn)楹笃谶�要撒料再烤的。

步驟7.烤好拿出放在烤架上冷卻。用保鮮袋獨(dú)立密封包裝好放冷凍室。冷凍可以保存3個(gè)月左右。

希望能給與大家?guī)椭�和參考，我是小姐姐大廚房，喜歡的可以關(guān)注，謝謝大家！

披薩面餅怎么做才好吃？

我們只能在西餐廳吃到的披薩其實(shí)也是可以自己在家里制作的，從制作面餅到調(diào)制餡料，根據(jù)自己的喜好來制作，也會(huì)更加健康。披薩面餅像我們制作面食一樣，也是需要發(fā)酵的，發(fā)酵的好的面餅口感才軟。喜歡筋道一些的口感就全部用高筋粉，喜歡柔軟一些的可以添加少許的低筋粉，會(huì)讓面餅的口感筋道中帶著柔軟。

我比較喜歡筋道一些的披薩餅，全部用到的是高筋粉，下面跟大家分享它的做法，下面是八寸披薩餅的材料配比。

【食材】

高筋粉110g、水60g、橄欖油8g、鹽2g、酵母2g、糖5g

—— 【開始制作】 ——

1、將高筋粉、橄欖油、鹽、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀，然后用手初步揉成團(tuán)。不斷的將面團(tuán)逐漸揉至光滑且變得柔軟，揉到輕扯面團(tuán)，破掉的洞有少量鋸齒即可，不用揉到完全狀態(tài)。假如揉面不到位，口感會(huì)發(fā)硬，也不容易發(fā)酵。

2、將揉好的面團(tuán)放在溫暖的室內(nèi)，發(fā)酵到面團(tuán)的1.5~2倍大，發(fā)酵好后拿出面團(tuán)按扁，排氣，放置在溫暖處松弛10分鐘，再搟成披薩盤的大小。

3、將搟好的面餅放在刷好油的披薩盤中，中間按壓的比四周扁一些，中心用叉子插滿洞，面餅上再刷一層油，涂上披薩醬，放上各種食材，最后鋪上芝士，放入烤箱中用230度烤15分鐘烤制就可以了。

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