牦牛是一種經(jīng)濟價值非常高的養(yǎng)殖牛類，目前在藏區(qū)養(yǎng)殖的基本都是牦牛。

今年西藏拉薩市場上牦牛肉的價格大概為：母牦牛上半身的肉一斤為35元左右，公牦牛一斤33元左右。而母牦牛下半身的肉一斤為45元左右，公牦牛一斤42元左右。有些小店可能賣的會便宜幾塊或者貴幾塊，這跟采購的價格是有直接關系的。

為何公牦牛和母牦牛的肉價會有差別呢？公、母牦牛肉的營養(yǎng)價值其實并無區(qū)別，只是很多人覺得母牦牛的肉吃起來要軟一些，口感好一些，因此很多人愿意購買母牦牛肉，其價格也略高一些 。

牦牛肉一般每年12月初牦牛肉會大量上市，藏歷新年之后上市量會減少，價格上初期會偏高一些，但這時的牦牛肉量多，可以選擇質(zhì)量好一點的。到了后期，也就是藏歷新年來臨之際，剩下的肉質(zhì)一般，價格會便宜一些。

外地尤其是旅游景區(qū)的價格很難判斷，一般價格很高，上百元一斤也很正常，但低于拉薩價格的不能保證是真牦牛肉，牦牛肉干價格一般是生牦牛肉的3-4倍。

新鮮的牦牛肉40多一斤。分季節(jié)。夏天35冬天40多。牦牛肉干正宗的牧區(qū)的風吹最好的一斤500往上一斤。工業(yè)化的藏北正宗的200左右一斤。一般的牛肉干好的也要100往上。100以下的自行腦補

生的牦牛肉基本都是三十五到四十五一斤，而熟的就要一百五十以上。不過除了青海西藏這邊的牦牛肉多數(shù)是真的，別的地方的所謂的牦牛肉都基本不真，因為在青海西藏這邊草原上藏族放牧是收入的來源，而這里海拔高，空氣稀薄，牦牛本身的牛毛比較長、密。而且厚，牛毛基本都長到腿腳跟，這樣有助于抗寒。這里的草原上的草只有在每年的七月到九月兩三個月變綠，而且草很小，牛經(jīng)常吃這些小草，有時也就吃嫩草根，喝雪山融化的雪水。人家說“這里的牛吃的是蟲草喝的是礦泉水��！”牦牛肉肉質(zhì)紋路比較粗大，且鮮紅，比一般的肉也會硬一些，不容易煮爛。如果買到的肉肉絲比較細，顏色粉紅，容易煮爛那基本上就不是牦牛肉了

風干的，180包郵，我有

西藏牦牛肉最好的屬那曲的和昌都類烏齊縣的。西藏那曲的牦牛肉48一斤，5年‘出欄’（宰殺），現(xiàn)在西藏拉薩很多都是西藏別的地方的和青海的，肉質(zhì)不好不說，青海的部分牦牛肉前段時間曝光說是人工喂養(yǎng)，有些極端的6個月出欄

這個要看每個地區(qū)不同價格不同，像我們甘肅的藏牦牛大概35上下吧，青海的跟甘肅差不多，四川和西藏的稍微貴點。因為我家就喂藏牦牛，自己棚里喂的價格相對也便宜一點。我有點發(fā)言權吧，不喜勿噴

牦牛肉也要分等級的。我就在拉薩工作有需要的可以直接找我?guī)湍銈冑I，18111463393

西藏地區(qū)的牦牛肉的價格在30-35元一斤左右，講究一點的牦牛是在3年左右的牛最佳，并且在10月份左右宰殺，那時的牦牛最為肥美、鮮嫩。

秘制牦牛肉

（一）、原料及選料標準

牦牛肉500克、西芹、青筍、青椒

調(diào)料：鹽2克、雞精2克、醬油10克、醋3克、花椒粉少許、姜米5克、蒜米克、蔥花10克、香菜末少許、辣椒油10克、香油5克

（二）、操作標準

預制加工

1、牦牛肉放入鍋中煮熟，撈出、晾涼，片成牛舌片。

2、西芹、青筍切成細絲，青椒剁成末，用鹽腌漬。

正式烹調(diào)

1、用鹽、雞精、醬油、醋、花椒粉、姜米、蒜米、蔥花、香菜末、辣椒油、香油、青椒末調(diào)成味碟。

2、用牛肉片將西芹、青筍絲卷起，圍放在味碟外，澆上味汁即可。

（三）、成菜標準

色澤：色澤棕紅

形態(tài)：造型美觀

口感：嫩中帶脆

味感：香辣爽口

（四）、營養(yǎng)點評

這道菜營養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，又富含維生素。

油色黃肉色深才是王道牦牛肉。

我這里是四川阿壩松潘，不是西藏，但因為要做肉幾乎天天要買牦牛肉，前段時間是27-28，昨天要30塊一斤了，排骨，蹄子和牛頭牛雜便宜些，牦牛后腿，里脊這幾天都不會下30元/500克。望采納。

這個價格是不等的。因為如果說你直接在西藏買的話，可能只需要三四十塊錢或者四五十塊錢1斤。如果我們在經(jīng)過販子販過來的話。那最起碼得60塊錢以上。