大家好，今天來說一下鴿子怎樣煮好吃比較有營養(yǎng)，首先把殺好的鴿子清洗干凈，然后剁成小塊、鍋里放清水下入鴿子、倒點料酒燒開5分鐘撈出、沖洗干凈表面的浮沫，再倒進放有水的砂鍋、加入姜片、山藥、當歸、煮開后攪動一下，蓋上鍋蓋小火慢煲一個半小時、一個半小時后打開鍋蓋放入紅棗加適量的鹽攪動均勻，蓋上鍋蓋再煲10分鐘、10分鐘后加入枸杞攪動均勻開蓋煲5分鐘，這樣的鴿子湯就做好。這樣的鴿子湯非常有營養(yǎng)、還有補血的攻能。好了、希望能幫到大家。

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我昨天才燉的鴿子湯:鴿子一只，用剪刀剪塊，洗凈，瓷煲里水適量，蔥姜蒜八角適量，黃酒一小勺，鹽適量，泡好的松茸和竹蓀適量，西洋參片適量，京華火腿一小塊切片，然后慢火燉，開鍋撇沫，燉熟即可，滿屋飄香！昨晚剩余一半，放入山藥，燒一個開鍋滅火，今天早上燒一個開鍋滅火，今晚一個開鍋加入適量香菜末，出鍋，味道鮮美！

用料

• 花膠130克
• 鴿子半只

• 鹽2克
• 紅棗5顆
• 沙參15克
• 黨參 15克
• 玉竹8克
• 枸杞5克
• 姜1片
• 黃芪10克

花膠鴿子湯的做法

準備好所需食材（鴿子可選用老鴿，煲湯比較有味，花膠事先泡發(fā)）

鴿子肉洗凈后切大塊

把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋

泡發(fā)好的花膠與姜片也放入鍋中

加入足量清水（注：我選用的是迷你型砂鍋，煲出來的湯大概是兩人的份量，即普通的飯碗3碗多點的量，如家中人多，需添加食材，并更換大鍋才行哦）

蓋好蓋子，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時即可

享用前可加入少許鹽調(diào)味

1.挑選花膠首選有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。2.本湯為二人份，如家中人多，可酌情加入食材，并更換大鍋

『老生尋美食』給予您的建議是：

用料

乳鴿1只（350g）山藥300g當歸5g黃芪3g黨參3g紅棗4顆枸杞3g白胡椒粒10粒桂圓干（可省略）1g姜2片鹽少許

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“鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的。這里的白鳳指的就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。今天我用清蒸的方法來做這道鴿子湯，這樣營養(yǎng)一點兒不流失，全部鎖在了湯中�！�

主料

• 乳鴿一只

輔料

• 鮮姜一塊
• 枸杞20粒
• 料酒少許
• 鹽少許

• 清淡口味
• 蒸工藝
• 數(shù)小時耗時
• 簡單難度

• 1乳鴿一只，清洗干凈
• 2鮮姜切大片，枸杞洗凈
• 3將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味
• 4將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞
• 5再倒入少許料酒，混合均勻
• 6入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個半小時—2小時
• 7出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽
• 8湯鮮肉緊致

鴿子這種食品，建議不要多吃，尤其是虛弱的人。您知不知道，那些市場上賣的肉鴿，從出生到長大只需要一周多的時間？這期間喂了多少激素，多少化學飼料，您是否親眼看見過？所以，千萬不要輕易吃肉鴿。

身體虛弱的話，還是建議吃點蔬菜水果，獼猴桃VC營養(yǎng)很高的這種，對虛弱的人很有幫助。

別聽別人說吃什么各種補品，虛弱的人肝功能不比常人好。肝臟是解毒器官，什么染色燕窩、激素鴿子，都別吃，現(xiàn)在的補品質(zhì)量誰也說不準，吃了真是得不償失。

況且補品這種東西，對虛弱的人來講，營養(yǎng)不能徹底吸收，還會損傷腸道造成營養(yǎng)不良，靠補品來補身體反而會更虛弱。1.枸杞、圓肉(桂圓肉)用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核(紅棗核燥熱)

2.黨參，淮山，北芪(黃芪)用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半

3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段

4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)

5.把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿

6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉3個小時

7燉好后，用隔油勺把油撇去再喝(現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙;可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽)

營養(yǎng)價值極高增強免疫力的鴿子湯

功效：我國民間有“一鴿勝九雞”的說法，現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉狀體補腎，生機活力，健腦補神，提高免疫力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。多喝鴿子湯，可以增強體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，讓你每天都美美噠

工具/原材料

1. 鴿子（一只）
2. 干香菇（適量）
3. 精瘦肉（適量）
4. 干筍干（適量）
5. 姜片（適量）
6. 料酒（適量）
7. 金銀花/枸杞（適量）
8. 鹽（適量）

制作過程

1. 買來的鴿子清洗干凈。

2.瘦肉清洗干凈切塊焯水，事先浸泡好香菇和筍干。

3.把鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋并放入生姜片。

4.把香菇和筍干也放入高壓鍋。

5.倒入料酒

6.加入瘦肉。

7.開始大火到高壓鍋發(fā)出撲哧撲哧的聲音夠改中火燒15分鐘，然后轉(zhuǎn)移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了，最后加鹽調(diào)味。

注意事項

• 燉湯適用于干香菇，比新鮮香菇含更多的維生素D。
• 中藥材適量，有什么可以放什么，沒有的話可以不放。
• 中火燉半小時后，小火慢燉兩小時更好。

燉天麻湯

鴿子燉湯，放姜片，枸杞，紅棗也是非常有營養(yǎng)的

鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法

1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可

清燉鴿子湯

材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

做法

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；

3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養(yǎng)

香菇枸杞鴿子湯

材料

鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒

做法

1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)

2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

清燉乳鴿

材料

乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂

做法

1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火

2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時

3.左右。（可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒

4.加。）

5.煮熟的鴿蛋去殼。（鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后

6.再剝就好剝了。）

7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可