魯菜正宗的館子有哪些？

老字號飯店有：聚豐德、春江飯店、崔義清魯菜館。特色餐廳：魯西南風(fēng)味樓、舜泉樓、城南往事；規(guī)模較大的餐廳：魚翅皇宮大酒店、鵲華居。

魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，中國漢族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基，中國家常菜之基礎(chǔ)，歷史源遠流長，底蘊深厚。

魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調(diào)味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調(diào)鮮香脆嫩。大眾菜品往往突出蔥香蒜香醬香，風(fēng)味與全方面面食是絕配，因此在我國以發(fā)面面食為主食的地區(qū)廣為流行;高檔菜離不開奶湯、清湯、優(yōu)質(zhì)食材與上佳的廚藝，大方古樸，堂堂正正，味鮮形美，有儒家飲饌風(fēng)采;宴席隆重，講究禮儀。

歷史上魯菜有三個最重要的時期:2500年前的儒家圣賢們奠定了中國飲食對精細的審美取向以及五味調(diào)和的調(diào)味哲學(xué)；1500年前《齊民要術(shù)》中的\"蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒\"奠定了中餐的烹調(diào)技法框架。

明清時期大量菜品進入宮廷，形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法。明清兩代北京的八大堂或十大堂，八大樓，八大居，頂級的二十四名店，皆為魯菜。八旗子弟暗中投資，山東人經(jīng)營，滿漢合作的飯莊，在慈禧之后，達到頂峰，均開設(shè)在鬧市區(qū)，古香古色，一派富麗堂皇。素有八大堂\"、\"八大樓\"、\"八大居\"之說，皆為明清餐飲高級餐館第一交椅。

要說最正宗的魯菜去哪里吃，當(dāng)然是山東了，魯菜是山東美食中不可或缺的，也是到當(dāng)?shù)乇爻缘拿牢�。你知道濟南四大老字號魯菜館嗎？雖然濟南魯菜館不少，但是要說濟南正宗的魯菜飯店，當(dāng)然是濟南四大老字號魯菜館了。

會仙樓飯莊

會仙樓飯莊是濟南正宗的魯菜飯店，也是一家老字號魯菜館，這家店的特色就是味道正宗，而且菜品很豐富，經(jīng)濟實惠，菜品分量足，所以口碑一直都很不錯，來這里吃的本地人相當(dāng)多。他家最好吃的就是糖醋鯉魚了，外焦里嫩，湯汁可口，還有好吃的九轉(zhuǎn)大腸，酥軟有嚼勁，這是一家很值得去的傳統(tǒng)濟南魯菜館。

人均：66元

特色菜：九轉(zhuǎn)大腸，爆炒腰花，甜沫，奶湯蒲菜，糖醋鯉魚

地址：泉城廣場芙蓉街105號

金三杯酒家

要說濟南四大老字號魯菜館有哪些，這家金三杯酒家一定不能錯過，魯菜做得很不錯，品質(zhì)很好，做的九轉(zhuǎn)大腸色澤好看，非常香而不膩，非常好吃，他家的菜品都做的很好看，可以說是色香味俱全，和其他濟南魯菜館相比，雖然價格上會高一些，但是菜品卻非常出眾，上菜快，選擇多，服務(wù)好，三餐都可以去吃。

人均：98元

特色菜：三杯雞，蔥燒海參，糖醋鯉魚，小份沫子

地址：趵突泉北路12號三聯(lián)大廈11樓

鼎好家常菜

鼎好家常菜主要是吃家常菜的魯菜館，可以說是相當(dāng)火爆了，菜品都是選擇最新鮮的食材制作而成，而且知名的魯菜在這家店里面都可以吃到，他家有幾個招牌菜肴，比如肉絲拉皮，還有一品豆腐，爆炒腰花等等，來這家店都是必點的，鼎好家常菜在濟南地區(qū)分店很多，設(shè)計簡單舒適，都是值得吃的硬菜，相當(dāng)受歡迎。

人均：61元

特色菜：爆炒腰花 , 盤絲卷 , 煎轉(zhuǎn)帶魚 , 一品拉皮 , 醬大骨 , 家常有機菜花 , 醬骨頭 , 糖醋里脊

地址：經(jīng)十路25099號

草包包子鋪

草包包子是一家老字號包子鋪，可以說每一個濟南人都知道，草包包子歷史悠久，是幾代濟南人的美食記憶，包子雖然常見，但是草包包子絕對會讓你驚艷。草包包子皮薄餡多，湯汁鮮美，代表了最正宗的濟南風(fēng)味，草包包子是濟南四大老字號魯菜館之一，肉餡新鮮，制作講究，皮軟肉香，價格實惠，平均1.3元一個小包子，絕對劃算。

人均：28元

特色菜：九轉(zhuǎn)大腸，御膳包，爆炒腰花，豬肉灌湯包，蝦仁包子，老醋茄子

地址：普利街15號(近趵突泉)

以上就是濟南四大老字號魯菜館，都是濟南正宗的魯菜飯店，這些店已經(jīng)開了很多年，口碑和味道都是最好的。

魯菜是八大菜系之首，魯菜以鮮咸為主，又精于湯品的烹制，以及海鮮的加工，魯菜的影響力非常大，遼寧菜，東北菜都有魯菜的影子。

要說魯菜正宗的館子還得從濟南說起，有以下幾家比較正宗。

一，城南往事

城南往事是濟南的一家魯菜老館子了，而且有許多分店，每逢飯口，那是家家暴滿，菜以味正味鮮，經(jīng)濟實惠為宗旨，給人以賓至如歸的感覺，這里的拿手菜是聞名遐邇的‘九轉(zhuǎn)大腸’。

二，老濟南特色薈萃一濟南府大排檔

濟南府大排檔位于大明湖的對面，集合了所有老濟南特色的館子，這里比較有名的魯菜是‘紅燒豬蹄筋’。

三，精致私房魯味一青花小鎮(zhèn)

青花瓷的典雅雋永，經(jīng)典，被店家巧妙的點綴到店鋪當(dāng)中，給人以古樸，淡雅的感覺，這里比較有名的魯菜是‘小鎮(zhèn)香包豬蹄’。

除濟南外，也有許多著名的魯菜館，也經(jīng)營比較正宗的魯菜，下面讓我們看一下有哪幾家。

一，遼魯酒家

是大連一家知名酒家，其魯菜加工承襲了魯菜的精髓，確實有正宗魯菜的味道，這里的拿手好菜是‘櫻桃肉’。

二，四云樓

四云樓曾是大連十大菜館之一，其現(xiàn)在保留的魯菜精典是‘魯式燒雞’，是德州扒雞的延伸，其表皮酥脆，口感濃郁。

三，吾隆香海鮮老菜

吾隆香也是大連出名的魯菜館之一，這里的糖醋魚的前身便是魯菜名肴‘松鼠魚’，

三，隆香肉，就是香脊肉，特點是外香里嫩，香而不膩，配上孜然，芝麻頗有魯菜的風(fēng)味。

好了，以上就是我知道正宗的魯菜館了，今天就分享到這里了，再見。

推薦五加正宗的魯菜館

1金春禧

推薦 : 粉蒸排骨、墨魚水餃、爆炒腰花、吮指回味蝦、醋烹鯧魚、鲅魚水餃、蘭莓山藥

上榜理由 : 金春喜是濟南的老店了。 從最早的八一立交橋南那家店就開始吃，味道和衛(wèi)生條件一直是認可的。每次來金春禧必點的就是糯米排骨了，軟糯的飯團包裹著紅燒排骨，賣相不錯口感也好。

人均：69元地址： 濟濼路繽紛五洲二樓2城南往事風(fēng)味主題餐廳

2城南往事風(fēng)味主題餐廳

推薦 : 糖醋鯉魚、爆炒腰花、九轉(zhuǎn)大腸、油旋、軟炸蝦段、老濟南酥鍋、甜沫、豆腐箱子、糖醋里脊、香辣全家福、滑炒里脊絲、八寶布袋雞、五福松仁玉米

上榜理由 :外形高端大氣，一進門關(guān)二爺，后面就是散座。糖醋鯉魚是必點的， 鯉魚的造型非常漂亮，魚外脆里嫩，酸甜適中，魚肉鮮美。九轉(zhuǎn)大腸。的確名不虛傳。大腸又脆又糯，沒有膻味。油旋和粉絲包都挺好的�？傊�，這家魯菜還箅正宗，不錯。

人均：60元地址： 舜耕路魯能領(lǐng)秀城C2商業(yè)區(qū)美食中心(統(tǒng)一銀座西120米路南)

3堯舜酒家

推薦 : 黑椒牛仔骨、爆炒腰花、糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、砂鍋老豆腐、果子、甜沫、三杯雞、海鮮疙瘩湯、五香甜沫炸果子、水晶湖蝦仁

上榜理由 :院落挺大停車位充裕，裝修有些年份，但干凈整潔。包間設(shè)有最低消費98， 菜品口味品質(zhì)好，基本不會踩雷，分量、價格也實惠。牛仔骨火候和調(diào)味都不錯，河蝦仁脆的彈牙，必點。毛血旺比很多川菜館做的都好吃，幾種配料熟度都把握的很好，量也很足，魚要的偏口，肉又厚又嫩，很新鮮！推薦！

人均：107元地址： 銅元局前街37號(五龍?zhí)豆珗@北)

4老牌坊魯菜名店

推薦 : 糖醋鯉魚、九轉(zhuǎn)大腸、羊湯、燒餅、爆炒腰花、老牌坊烤羊排、糖醋里脊、熗鍋辣魚片、爆煎魚、蔥油鱖魚、拌羊臉、蒜爆羊肉、孜然羊肉、風(fēng)味茄子

上榜理由 : 聽說這是濟南唯一一家上過cctv美食節(jié)目的魯菜館，先是翻閱菜單就被各種大菜的圖片吸引了，看著就很有胃口。糖醋鯉魚，九轉(zhuǎn)大腸，吃了新鮮時蔬蘸醬，小蔥非常香甜，還有海參小米粥�？傮w感覺這里的魯菜和其他飯店比起來做的非常精細，從形式，口味，食材，色澤來講，都可圈可點，非常推薦。

人均：65元地址： 北園大街389號齊魯國際美食廣場B-16號

5三義和酒樓

推薦 : 吊爐燒餅、羊湯、拌羊臉、羊肉湯、爆煎魚、烤羊排、單縣羊肉湯、燒餅、拌羊雜、百年單縣羊肉湯

上榜理由 : 喜歡這兒的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)員一直都笑瞇瞇的特別開心。羊湯沒得說，好喝。吊爐燒餅也很棒。服務(wù)員推薦了煎黃花魚，還不錯。由于比較喜歡甜食還點了炸地瓜丸子，個頭大分量足，趁熱吃很好吃。

人均：58元地址： 歷山路150號(卓越商務(wù)酒店斜對面)

魯菜正宗的館子有哪些呢？

魯菜主要以，燒，燉，燜為主，魯菜最注重于菜品質(zhì)量的要求，非常講究火候掌握與刀法技術(shù)的要求。

如何判斷是否那些是正規(guī)的魯菜館呢？我們主要看他的烹飪手法和工藝要求。魯菜其最經(jīng)典的的代表菜肴有以下幾道。

第一，蔥燒海參。其口味軟香綿溢，蔥味飄香。

第二就是九轉(zhuǎn)大腸。其特點色澤紅潤，大腸香軟可口，酸甜咸味，相互混合，非常可口，有肥而不膩的感覺。

第三就是糖醋鯉魚。其特點，外焦里嫩，酸甜可口，表皮肉質(zhì)香脆，里面肉質(zhì)鮮美嫩滑。入口后非�；匚丁�

以上就是魯菜的代表菜肴，如果是正宗的魯菜館，都會具備謝謝菜肴。

今天就給大家分享到這，真誠期待你的留言指教，關(guān)注天賜，帶你了解給多精彩家常美食！

您好，很高興回答您的問題，我是瀟瀟[呲牙]

說起魯菜不得不提的是它的發(fā)源地，目前中國有八大菜系，分別是蘇菜、魯菜、粵菜、湘菜、閩菜、川菜、浙菜、徽菜，而這八大菜系都有自己的發(fā)源地，代表了各地不同的傳統(tǒng)文化。

山東各地的地理差異較大，各地的自然環(huán)境、物產(chǎn)和習(xí)俗不盡相同，因而形成了魯中及黃河下游、膠東沿海和魯南及西南三大食風(fēng)區(qū)，其菜各有千秋，并流傳下來許多名吃名菜。

　　魯中及黃河下游食風(fēng)區(qū)包括以濟南為中心的泰安、濰坊、淄博、德州、惠民、聊城、東營等地。濟南風(fēng)味是魯菜的主體，在山東境內(nèi)影響極大。濟南菜以湯菜最為著名，俗話有“唱戲的腔，廚師的湯”。其清湯、奶湯制法在《齊民要術(shù)》中都有記載，濟南菜注重爆、炒、燒、炸、烤、氽等烹調(diào)方法。濟南菜講究實惠，風(fēng)格濃重、渾厚，清香、鮮嫩。

　　要說最正宗的魯菜去哪里吃，當(dāng)然是山東了，也是到當(dāng)?shù)乇爻缘拿牢�，雖然濟南魯菜館不少，但是要說濟南正宗的魯菜飯店，當(dāng)然是濟南四大老字號魯菜館了。

1.會仙樓飯莊

會仙樓飯莊是濟南正宗的魯菜飯店，也是一家老字號魯菜館，這家店的特色就是味道正宗，而且菜品很豐富，經(jīng)濟實惠，菜品分量足，所以口碑一直都很不錯，來這里吃的本地人相當(dāng)多。他家最好吃的就是糖醋鯉魚了，外焦里嫩，湯汁可口，還有好吃的九轉(zhuǎn)大腸，酥軟有嚼勁，這是一家很值得去的傳統(tǒng)濟南魯菜館。

人均：66元讓你吃的開心實惠

2.金三杯酒家

要說濟南四大老字號魯菜館有哪些，這家金三杯酒家一定不能錯過，魯菜做得很不錯，品質(zhì)很好，做的九轉(zhuǎn)大腸色澤好看，非常香而不膩，非常好吃，他家的菜品都做的很好看，可以說是色香味俱全，和其他濟南魯菜館相比，雖然價格上會高一些，但是菜品卻非常出眾，上菜快，選擇多，服務(wù)好，三餐都可以去吃。

人均：98元

3.鼎好家常菜

鼎好家常菜主要是吃家常菜的魯菜館，可以說是相當(dāng)火爆了，菜品都是選擇最新鮮的食材制作而成，而且知名的魯菜在這家店里面都可以吃到，他家有幾個招牌菜肴，比如肉絲拉皮，還有一品豆腐，爆炒腰花等等，來這家店都是必點的，鼎好家常菜在濟南地區(qū)分店很多，設(shè)計簡單舒適，都是值得吃的硬菜，相當(dāng)受歡迎。

人均：61人民幣

4.草包包子鋪

草包包子是一家老字號包子鋪，可以說每一個濟南人都知道，草包包子歷史悠久，是幾代濟南人的美食記憶，包子雖然常見，但是草包包子絕對會讓你驚艷。草包包子皮薄餡多，湯汁鮮美，代表了最正宗的濟南風(fēng)味，草包包子是濟南四大老字號魯菜館之一，肉餡新鮮，制作講究，皮軟肉香，價格實惠，平均1.3元一個小包子，絕對劃算。

人均：28塊錢

以前是我對于您提出的問題做出的一些回答，希望對您有所幫助。最后在這里祝您生活愉快[呲牙]

大家好，魯菜正宗的館子有哪些，我給大家說一下，正不正宗我不知道但是絕對是魯菜館，[呲牙][呲牙]濟南魯菜館也是老字號，聚豐德，春江飯店，會仙樓，舜泉樓等等，青島正宗魯菜館，春和樓，青島菜館，順喜飯店

煙臺正宗魯菜館，萬盛和酒樓，三合園餃子館，蓬萊四春魚家飯店，北京的魯菜館也不少，也都是些老字號了，豐澤園，慶云樓，同和居，三義和酒樓等等，希望能幫到你，謝謝！

北京老字號著名的飯館多以川魯風(fēng)味為主。如北京的八大名樓為東興樓（萃華樓）、泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓。

東興樓現(xiàn)在已經(jīng)聯(lián)鎖經(jīng)營了，老店位于東直門內(nèi)大街5號，山東膠東菜系，名菜有芙蓉雞片、燴烏魚蛋、醬爆雞丁、蔥燒海參、炸鴨胗等。

泰豐樓位于前門西大街2號樓山東風(fēng)味。名菜有沙鍋魚翅、燴烏魚蛋、蔥燒海參、醬汁魚、鍋燒雞等，尤以“一品鍋”為著名。

致美樓開了兩家分號，老店在前門西大街正陽市場2號樓，為山東菜系名菜有四吃活龜、云片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等。

鴻興樓、正陽樓、新豐樓安福樓和春華樓現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，也是以魯菜為主。

還有著名的號稱經(jīng)營正宗山東菜的豐澤園飯莊，拿手名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、沙鍋魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋等。

濟南有幾家比較有名的魯菜館，基本都是好多家分店，像城南往事、老魯家、閆府私房菜、老牌坊魯菜，聚豐德、春江飯店、崔義清魯菜館等！

其實作為山東人也沒怎么吃過正宗的魯菜館，我是淄博人，魯菜經(jīng)常吃，正不正宗就不知道了！經(jīng)常吃的有油燜大蝦，蔥燒海參，爆炒 腰花，豆腐箱等等！

老字號飯店有：聚豐德、春江飯店、崔義清魯菜館。特色餐廳：魯西南風(fēng)味樓、舜泉樓、城南往事；規(guī)模較大的餐廳：魚翅皇宮大酒店、鵲華居。

在石家莊有金春喜。 魯波風(fēng)院