農(nóng)村的一些蔬菜和肉比較，（其實(shí)所有的肉類也全部都產(chǎn)自農(nóng)村）不能說誰比誰好吃。它們各自有各自的風(fēng)味與口感，是否誰比誰好吃，這絕對(duì)要根據(jù)食用人的飲食習(xí)慣和特殊愛好。喜歡吃辣條的人說辣椒好吃，喜歡吃白菜的說白菜好吃，，，，，，

所以告訴你題主，在百貨送百客的社會(huì)現(xiàn)實(shí)中，它們沒有什么可比性。

在農(nóng)村生活過的人都比較清楚，有很多的家常菜，是在節(jié)奏快的大城市里，很難吃到的。就是想自己做，也沒有那個(gè)條件，很多的因素也不允許。今天就和大家一起分享一下，在農(nóng)村里有兩道味道特別香的菜。

第1道:火土灰燒茄子辣椒:茄子和辣椒，要用自己家里種的，茄子夠清香，辣椒才夠辣度。

做法:用自己土灶里燒著的帶火星的灰，把整個(gè)的辣椒和茄子用灰直接蓋住，利用帶火的灰的熱度，直接把茄子和辣椒悶熟(這一過程大概需要半個(gè)小時(shí)左右)。

悶熟后，用火鉗把灰扒開，把茄子、辣椒夾出來。用手撕去辣椒、茄子的外皮(外皮被火燒的起皺，很容易就撕掉)。

把茄子、辣椒放在碗里，撒上鹽，再用擂子搗爛(沒有擂子就用鍋鏟把也可以)，在吃的時(shí)放點(diǎn)蒜泥，再炸點(diǎn)油一淋，拌勻就可以食用。

這樣燒出來的茄子、辣椒，味道特別清香，入口即化，再加上自家種的辣椒，特別有辣度，是那些所買的辣椒所不及的。

第2道、燒雞蛋:很簡單的做法，就是放在柴火炭上燒，燒出來的味道是煮、煎、炒、烹、炸都很難出來的。

做法:用一個(gè)雞蛋，在雞蛋的大頭敲一個(gè)洞，插進(jìn)去一根牙簽(竹枝也可以)，就放在燒柴邊上，利用火的溫度把雞蛋烤熟，插牙簽的目的是防治雞蛋受熱時(shí)會(huì)溢出來。

還有一種辦法，可以用幾張紙巾，用水打濕，把雞蛋包裹，用帶火的火土灰把蓋住，大概20多分鐘左右就可以燒熟。

這樣燒出來的雞蛋，有柴火的香味，蛋白不是水煮蛋的那種嫩，而是待著很強(qiáng)的Q勁，味道香醇。

農(nóng)村里還有很多這類做法，像叫花雞、酸芋禾、炭火烤土豆片、悶韭菜、辣椒炒空心菜桿等等，很多很多。在農(nóng)村里，不一定要用很好的食材，就用身邊的普通菜，我們最普通的制作方法，就可以做出不一樣的味道。

在農(nóng)村所有的蔬菜都是自己種，肥料多數(shù)用農(nóng)家肥，純天然。感覺農(nóng)村自己種的黃瓜新鮮，味道正。

看見這個(gè)問題，勾起了我的童年記憶。我生在東北的一個(gè)小農(nóng)場，15歲以前都是在那渡過的，想起小時(shí)候吃過的東西總是回味無窮。小時(shí)候燉的肉香飄四溢、離著一條街都能聞到；小時(shí)候吃的西紅柿都是現(xiàn)吃現(xiàn)摘的，掰開就是沙瓤的；小時(shí)候的黃瓜咬一口那叫一個(gè)香，味兒正； 小時(shí)候家里的豬是自己養(yǎng)的，菜是自己種的，肥是農(nóng)家肥，真的很懷念小時(shí)候農(nóng)村的生活！

小時(shí)候我最喜歡吃的菜就是茄子、油豆角，松蘑（一種長在松樹下面、紫色的蘑菇）。茄子和油豆角的做法很多，但是不管怎么做我都愛吃；松蘑也非常好吃，口感像肥肉一樣，特別鮮。

分享一下茄子，油豆角和松蘑的做法吧，看看咱們的做法有何不同。

【茄子辣椒炒肉]】這是一道最樸實(shí)的東北農(nóng)家菜，家家都會(huì)這樣做。

1.摘2根新鮮的茄子，用手撕成條、辣椒用手掰成長條形狀備用（東北都是用手撕茄子和辣椒，姥姥說用刀切的有鐵銹味兒）。

2.肉切成薄片。

3.起鍋燒油，油熱放入肉片煸炒出香味后下入茄條，繼續(xù)翻炒到茄子變軟，然后調(diào)味，放點(diǎn)鹽、醬油（那時(shí)候醬油也不分老抽、生抽），炒勻后放辣椒，炒熟后散點(diǎn)味精出鍋。

【蒸茄子】這是姥姥經(jīng)常做給我吃的

1.摘新鮮的茄子，放入鍋中蒸熟，用筷子撕成條，瀝瀝水分備用。

2.砸點(diǎn)蒜末放入碗中，倒上醬油攪拌均勻，然后倒蒸好的茄子上撒點(diǎn)蔥花就做好了，原汁原味。

【松蘑炒肉】

1.采回來的新鮮松蘑，洗干凈、焯水備用。

2.起鍋燒油，油熱放入肉片炒香，再放入焯好的蘑菇，加入調(diào)味料炒熟出鍋。

【油豆角土豆燉肉】

1.新鮮的油豆角去尖、洗凈，土豆剝皮切大塊，肉切塊備用。

2.起鍋燒油、下肉塊煸炒出油，淋點(diǎn)酒 ，然后醬油調(diào)色，倒入適量的清水，放點(diǎn)十三香、鹽、燉半個(gè)小時(shí)再倒入油豆角、土豆一起燉熟。

農(nóng)村生活就是這么簡單，沒有煎炒烹炸！忙碌了一天回家怎么方便怎么做，都是最原始的味道，最普通的食材，放大柴鍋里燉 ，真的很好吃�。ㄐ�時(shí)候看家里做菜都沒怎么放過姜，就放點(diǎn)蔥花，可能姜不好買）

在城市里住久了特別懷念小時(shí)候在農(nóng)村的日子。人樸實(shí)、善良、左鄰右舍互相幫忙，都像親人一樣；天很藍(lán)，總感覺觸手可及，晚上滿天的星辰，總覺得伸手就可以摘到星星；水很綠，岸兩邊的樹倒映在水面很美；肥沃的黑土地長滿郁郁蔥蔥的莊嫁。

真希望以后還有機(jī)會(huì)回到農(nóng)村生活，養(yǎng)養(yǎng)雞、種種菜、回歸田園。

在農(nóng)村，燒茄子很舒服，剛從茄子桿上摘下的茄子很新鮮，皮子很薄，切成不粗的條子，用雞蛋清泡一會(huì)。切著細(xì)長的那種辣椒，有紅色的和綠色的辣椒，再切些大蔥，拍些大蒜，切個(gè)紅色的番茄，大火爆炒，再把調(diào)好的汁倒入，等到汁干，就出鍋了。那真是香啊！

還有涼拌三絲，這里的三絲是新鮮的黃花菜，生菜，黃瓜一起拌些醋和醬油，香油和芝麻醬。夏天吃起來很舒服的。

其實(shí)農(nóng)村有好多蔬菜比肉都好吃。比如各種野菜，特別清香。自己種的蔬菜，既保證了它的新鮮，又確保了它的質(zhì)量。吃不完的，我們可以把它曬成干，來年冬天吃，更是一種美味，可令人垂涎三尺贊不絕口。

以拿豆角為例來說吧，我給大家說說，它的制作過程非常簡單。新鮮而又嫩的豆角，洗凈，可水煮可蒸。大約10多分鐘，取出過涼。我們一定要選擇陽光充足的天氣，搭在外頭暴曬。幾天就會(huì)干了，我們把它放在塑料袋扎緊縫好，來年冬天食用。燉排骨燉雞塊燉豬肉，上桌時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)剩下的都是肉。就叫筋主有味，這是一道不錯(cuò)的美味佳肴。同樣像茄子也可以曬干。用錢都買不到的美味。

正所謂蘿卜青菜各有所愛，各花入個(gè)眼，千人千口，重口難調(diào)啊，作為一個(gè)肉食愛好者的我，來給你們說說我認(rèn)為的“蔬菜之最”。

一到深冬，我家飯桌上都少不了一到菜那就是炒白菜，不論是酸辣大白菜還是涼拌白菜 還有白菜包子………，都是人間美味，咋咋都吃不夠 。

一道酸辣大白菜，盛入洋甆盆，那是白的耀眼，晶瑩剔透，白中略帶嫩黃

青翠欲滴，打眼一看，口水直咽，絕對(duì)要吃三碗飯，最后的白菜湯還要來個(gè)湯拌飯 ，一個(gè)字“美” ，兩個(gè)字“美味”三個(gè)字“非常美”，四個(gè)字“人間美味”，五個(gè)字“給肉都不換”。

怎么樣這樣的白菜你愛吃嗎，千金難買心頭愛，這是我的最愛，不說了我要去吃我的最愛了。

只要是農(nóng)村里，只要不是大棚種植出來的，什么蔬菜都比肉好吃，而且還天天吃，都不會(huì)覺得吃膩，沒有催熟劑，沒有打激素，都是原生態(tài)得的，是經(jīng)過時(shí)間見證精心栽種，不慌不忙長出來的！

在農(nóng)村，有很多蔬菜，清香可口，堪比肉還香。很多人會(huì)選擇種植幾樣蔬菜，這樣在家隨時(shí)隨地就能吃上綠色、無污染的蔬菜了。農(nóng)村有這幾種蔬菜，經(jīng)過制作加工，味道上完全不輸給肉。最后一樣你可能真的沒有吃過，不了解的人，覺得它只是個(gè)樹葉，怎么能吃呢？但是這類美食，終究是逃不過吃貨的眼睛。下面就跟小編來看看，有哪幾種菜，加工之后，堪比肉香。

1.冰菜：

提到冰菜，可能很多人沒有聽說過，冰菜的口感清脆，是一種可以食用的特色蔬菜屬于一種保健蔬菜，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。冰菜既可以滿足食用，還可供觀賞，農(nóng)村人非常喜歡這種青菜。冰菜風(fēng)味獨(dú)特，自帶一種咸味，可以涼拌或者熗炒，無論怎么吃，都很美味可口。冰菜現(xiàn)在成了很多城市的貴族菜，一斤要25塊左右，城里人表示吃不起呀！冰菜經(jīng)過加工制作，真是比肉還要好吃。

2.香椿：

香椿對(duì)于農(nóng)村人來說，并不陌生，跟豆腐和雞蛋兩者搭配，美味無比，香椿不管跟什么食材做在一起，都是香氣四溢。香椿本身就帶有的獨(dú)特的香氣，一口吃到嘴里，真是越嚼越香。香椿這類食材，比肉還香，在城里1斤35，讓很多小吃貨望而卻步。香椿的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且渾身都是寶，還能滋陰補(bǔ)陽，滋潤肌膚，總而言之，是好處多多。

3.桑葉：

桑樹在農(nóng)村隨處可見，它是一種野外生存能力極強(qiáng)的一種植物。桑葉有著清熱解毒的功效，小時(shí)候上火了，家里人回去摘一些桑葉煮茶，喝完就能去火，見效非�？臁Ｖ�前不知道，原來桑葉還能被當(dāng)成一種菜吃，而且嫩葉經(jīng)過加工，桑葉吃起來比肉還要香。沒有嘗試過桑葉的小伙伴們，下次再看見這類植物，一定要去嘗嘗，你會(huì)打開新世界的大門，吃貨不容錯(cuò)過。

香椿。尤其是春季頭茬香椿:香味濃郁，特別。放水里焯一下，切碎拌豆腐或單拌都好吃。另外，香椿炒雞蛋比肉好吃多了！