中國(guó)地大物博，能夠產(chǎn)茶的的地方很多，每個(gè)地方產(chǎn)出的茶青特色不同，地理環(huán)境和文化不同，因此人們做茶的理念和手法不同，做出的茶自然也有所不同。按照做出來(lái)的干茶色澤，人們把全國(guó)做出的茶分為六大種：綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶。

但是最近有呼聲說(shuō)應(yīng)該分為七類，因?yàn)槠斩�茶和黑茶的做法有所不同，�?yīng)該額外再分出一類——普洱茶，如此，中國(guó)的茶就應(yīng)該分為綠茶、白茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶、普洱茶七類了。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得這種說(shuō)法不太確切，既然是按干茶的色澤來(lái)分，陳放到一定時(shí)候的普洱茶色澤會(huì)慢慢變成近乎黑色的褐色，按照這個(gè)道理，普洱茶也應(yīng)該歸為黑茶類。所以，中國(guó)的茶一共有六種，目前并無(wú)大的爭(zhēng)議，或有爭(zhēng)議，但并無(wú)強(qiáng)有力的說(shuō)服力。

中國(guó)六大茶類中又分有很多品種，數(shù)不勝數(shù)，現(xiàn)枚舉幾例。

一、綠茶

中國(guó)比較出名的綠茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、都勻毛尖、恩施玉露等等，還有很多具有地方特色的綠茶。綠茶類色澤相同，但做茶手法不盡相同，有曬青（用日光曬干），如四川綠茶、云南綠茶（云南不止有普洱茶）、陜西綠茶等。有蒸青，這個(gè)做茶手法現(xiàn)存相對(duì)比較少，著名的如恩施玉露。有炒青，這個(gè)是最常見(jiàn)的綠茶做茶手法，中國(guó)有名一點(diǎn)的綠茶大多采用這種做茶手法，如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、碧螺春等。還有炒青加烘焙的，就是通過(guò)炒制殺青，再用文火烘焙，如六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶等。綠茶主張鮮飲，一般保質(zhì)期為12個(gè)月，加了烘焙的可以保存18個(gè)月。

二、白茶

白茶比較出名的有福建的福鼎白茶、政和白茶和云南白茶，云南白茶以景谷白茶最為出名，景谷白茶中品質(zhì)最好的應(yīng)該是景谷大白毫。白茶采用的是曬青加烘焙手法，秉承的品飲方式是陳放，所以在白茶界有著一年藥、三年寶的說(shuō)法。當(dāng)然了，白茶可以鮮飲，但是對(duì)胃的刺激很大，建議還是放幾年再喝。

三、紅茶

中國(guó)的紅茶很多，比較出名的有宜紅、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、正山小種、祁門紅茶、金駿眉等等，以地域論，湖北、四川、福建、云南等地都產(chǎn)紅茶。紅茶是全發(fā)酵茶，茶性溫和，很適合體寒體質(zhì)，不太適合容易上火的體質(zhì)。

四、黃茶

黃茶相對(duì)炒青綠茶加了一道悶黃工序，屬于輕發(fā)酵茶類。如果喜歡綠茶的清爽口感但又嫌棄綠茶太寒的茶友，可以選擇黃茶。比較出名的有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽。四川、廣東一帶多有黃茶。

五、青茶

青茶就是烏龍茶，做茶工藝非常復(fù)雜，在這里就不贅述了。比較出名的青茶有：鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅等。鐵觀音有清香型和碳焙兩種，體寒體質(zhì)可以選擇碳焙，體熱體質(zhì)可以選擇清香型。武夷巖茶為碳焙型烏龍茶，巖骨花香，是我喝過(guò)最具香濃湯水厚滑的茶，個(gè)人很喜歡。鳳凰單樅也分碳焙的和非碳焙的，其中有種抽濕做法的，喝著特備鮮爽，但是確實(shí)殺胃利器，建議慎重。烏龍茶從地域上分，有福建（南、北）烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶等。

六、黑茶

黑茶比較出名的有安化黑茶、涇陽(yáng)茯磚、普洱茶，這類茶都是大葉青，喜歡喝精細(xì)芽茶的人可能覺(jué)得它們登不了大雅之堂。但是，這類茶喝了對(duì)身體特別好，其實(shí)口感也非常棒。如果喜歡的話，可以買點(diǎn)存起來(lái)，若干年以后再喝。當(dāng)然了黑茶也不是說(shuō)可以無(wú)限期存下去，它們也有品飲高峰期。安化黑茶以高馬二溪一帶產(chǎn)地最為出色。普洱茶茶區(qū)很多，各有特點(diǎn)，布朗醇厚、易武香柔、冰島甘甜等等，個(gè)人最喜布朗和易武兩個(gè)茶區(qū)的茶。

至于題主展示的是哪種茶？只覺(jué)所展示的茶青和茶底不是同一款茶。大致說(shuō)來(lái)，應(yīng)該是屬于綠茶，從茶湯的色澤看來(lái)，應(yīng)該是屬于炒青手法做成的綠茶。具體叫什么名字，個(gè)人見(jiàn)識(shí)有限，實(shí)在不具備看茶青、茶底判斷茶的產(chǎn)區(qū)、名稱的能力。見(jiàn)諒。

中國(guó)茶葉到底有多少種，我是說(shuō)不清的。但是茶葉分類還是能說(shuō)個(gè)大概的： 主要分為三大類： 綠茶、紅茶、烏龍茶。

一、綠茶：又稱不發(fā)酵茶。以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。

二、紅茶：又稱發(fā)酵茶。以制作本品的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。

三、烏龍茶：亦稱青茶，半發(fā)酵茶。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。

其次，還可以按以下標(biāo)準(zhǔn)去細(xì)分：

1、按色澤分：按色澤（或制作工藝）分類可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶；

2、按季節(jié)分：按季節(jié)分類分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶；

3、按生長(zhǎng)環(huán)境分：按其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分類分為平地茶和高山茶；

4、根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶） 、白茶、黃茶和黑茶六大類。

現(xiàn)在喝茶的人越來(lái)越多，也逐步的年輕化，很多剛開(kāi)始喝茶的小白往往分不清茶的種類，以為茶湯紅色的就是紅茶，白茶泡出來(lái)的茶湯應(yīng)該是白色的。

其實(shí)茶類并不難分清，我國(guó)的茶葉主要分六大類:綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。各地不同的水土氣候造就不同的茶樹(shù)品種，但不同茶類主要區(qū)別還在于制作工藝的不同，制作過(guò)程中茶葉的發(fā)酵程度不同，下面就從每個(gè)茶類的發(fā)酵程度的角度一一介紹。

一、綠茶:不發(fā)酵茶！綠茶的工藝流程主要是:殺青(鐵鍋翻炒)-揉捻(塑形)-干燥。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最高、分布最廣的茶類，貴州、云南、廣西、四川、福建、浙江都是重點(diǎn)產(chǎn)茶省份，綠茶較知名的品種主要有:西湖龍井、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖等。

二、白茶:微發(fā)酵茶！白茶制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，主要流程只有萎調(diào)和干燥，看似簡(jiǎn)單，但在制作過(guò)程中的火候要掌握得當(dāng)才能制作出一款好茶。白茶主要產(chǎn)自福建閩東和閩北的部分地區(qū)，其中以福鼎白茶和政和白茶為主流。白茶是近幾年最為火熱的茶類之一。

三、黃茶:輕發(fā)酵茶！黃茶的制作工藝類似于綠茶，只是多了一道“悶黃”的工藝，是形成黃茶黃湯的關(guān)鍵工序。黃茶的制作工藝流程為:殺青-悶黃-干燥。黃茶雖為六大茶類之一，但是在市場(chǎng)上流通量極少，屬小眾茶。

四、青茶(烏龍茶):半發(fā)酵茶！烏龍茶的制作工藝流程為:萎調(diào)-搖青-炒青-揉捻-烘焙。烏龍茶的品種主要有:安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、鳳凰單叢、臺(tái)灣凍頂烏龍等。其中以安溪鐵觀音最廣為人知，曾持續(xù)火爆市場(chǎng)十多年，但近幾年市場(chǎng)認(rèn)可度有所下降。

五、紅茶:全發(fā)酵茶！紅茶的工藝流程為:萎凋-揉捻-發(fā)酵-烘焙。紅茶也是我國(guó)分布較廣，飲用較多的茶類，常見(jiàn)的紅茶品種有:祁門紅茶、正山小種、滇紅等。

六、黑茶:后發(fā)酵茶！黑茶的工藝流程和紅茶類似，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。黑茶主要品種有:安化黑茶、六堡黑茶、云南普洱等，其中普洱茶在古今中外久負(fù)盛名！是市場(chǎng)上茶友、茶商收藏量最大的茶類。

不管是白貓還是黑貓，能捉老鼠的就是好貓！不管是白茶還是黑茶，自己喜歡的就是好茶！

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茶葉分類是根據(jù)什么來(lái)區(qū)分的呢？

答案：茶葉分類是根據(jù)顏色、工藝、產(chǎn)地、品質(zhì)、季節(jié)等等來(lái)區(qū)分的。

以顏色來(lái)分。茶葉以開(kāi)水沏茶呈現(xiàn)的顏色來(lái)分，有紅茶，如普餌茶、祁門紅茶；有綠茶，如英山云霧茶、西湖龍井、廬山云霧；有黃茶，如有蒙頂黃芽、君山銀針；有黑茶，如安化黑茶、云南普餌；有白茶，如白牡丹、壽眉茶。

以工藝來(lái)分。以做工形式可分，有功夫茶（手工茶），機(jī)械茶。以做法來(lái)分，有針形茶，有筍形茶，有搓揉茶，有瓜片茶，有干葉茶，有粉茶，有珠形茶，有磚茶，有圓餅花。

以產(chǎn)地來(lái)分。以產(chǎn)地來(lái)分，有云南茶，有湖北茶，有浙江茶，有安徽茶，有江西茶，有湖南茶等等。

以品質(zhì)來(lái)分。高檔紅茶，高檔綠茶，有普通綠茶等等。

以季節(jié)來(lái)分。以季節(jié)來(lái)分，有明前茶，有谷雨茶，有春茶，夏茶，秋茶。

以功能來(lái)分。以功能和狀態(tài)來(lái)分，有花茶，有藥茶，有綠茶，有紅茶，有袋泡茶，有粉劑茶等等。

總之，茶以形狀、顏色、做工、狀態(tài)、產(chǎn)地等等來(lái)分出品種繁多的茶產(chǎn)品。

【以上是本人觀點(diǎn)，如有不妥，請(qǐng)大家在留言區(qū)處留下你寶貴的意見(jiàn)，并積極參與評(píng)論，特邀請(qǐng)大家關(guān)注三農(nóng)達(dá)人旭日東升付先，一起探討三農(nóng)問(wèn)題！】

茶葉的種類要看怎么分，有很多種分法的。

按工藝分，茶葉可以分成發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶，不發(fā)酵茶是綠茶，中國(guó)百分之六十的茶葉都是綠茶，而且綠茶也是除黑茶以外的其他茶葉的基礎(chǔ)，其他工藝是各種以外情況下發(fā)生工藝變化而口感香味有特點(diǎn)而保存下來(lái)的，著名的綠茶有龍井，毛峰，炒青，烘青，珠茶等等，其他黃茶青茶白茶紅茶是發(fā)酵茶，其中黃茶是比較特別的，發(fā)酵程度比較少，有時(shí)候都會(huì)被誤認(rèn)為綠茶，如君山銀針，青茶主要是在福建廣東臺(tái)灣茶區(qū)，大紅袍鐵觀音烏龍茶等，紅茶是世界上消費(fèi)最多的茶葉，世界三分之二的茶葉都是紅茶，在中國(guó)約百分之十多一點(diǎn)，中國(guó)著名的紅茶有祁紅英紅川紅等。黑茶尤其是普洱是比較奇葩的茶類，是古代邊銷茶流傳下來(lái)的，工藝比較落后，衛(wèi)生口味都比較差，是傳銷和炒作的騙子喜歡的茶葉，自然也是傻子裝逼的茶葉。

按照茶葉的價(jià)格分，可以分成天價(jià)茶，高檔茶，普通高檔茶，口糧茶，低檔茶。天價(jià)茶主要是指以普洱武夷為主的那些炒作拍賣忽悠的神茶，據(jù)說(shuō)這些茶聞一聞增壽三百六十年，喝一口增加八百年，喝三年就壽與天齊仙福永享！高檔茶主要是以一些原產(chǎn)地大師茶大品牌大企業(yè)推出的產(chǎn)品，價(jià)格在幾千到上萬(wàn)；普通高檔茶是市場(chǎng)上最多的以質(zhì)量芽級(jí)這些大家能分辨的茶葉，一般價(jià)格幾百塊錢；口糧茶是日常大家消費(fèi)的茶葉，價(jià)格就三四百塊到一兩百塊；低檔茶是大眾消費(fèi)量最大的茶葉，幾十塊錢上百塊錢。

茶葉還可以按照茶種分，中國(guó)的茶樹(shù)品種有很多，九十年代開(kāi)始的茶種改良除云南特別落后的地區(qū)以外，全國(guó)其他所有的茶區(qū)都實(shí)行了茶種改良，安吉白茶，龍井43烏牛早，竹葉青，大烏葉，英九，黃金芽等等在茶葉圈中說(shuō)的都是其中比較優(yōu)良的茶種。

茶葉還可以按照形狀來(lái)分，有松針形，扁平形，螺形，圓形，蘭花形，芽尖形，卷曲形等等。

• 從分類上認(rèn)定，它們分屬于四個(gè)系：

1. 五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；
2. 五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關(guān)茶、哈尼茶、多瓣茶；
3. 禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細(xì)萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；
4. 茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細(xì)萼茶，元江茶、高樹(shù)茶。

• 茶樹(shù)品種主要分為兩類：群體種與無(wú)性系品種。

1. 群體品種有：勐庫(kù)大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國(guó)家級(jí)良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮(zhèn)源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶，團(tuán)田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。
2. 無(wú)性系品種：是以無(wú)性繁殖方式選育出來(lái)云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫；云抗1O號(hào)、云抗14號(hào)；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號(hào)、云抗37號(hào)，它們都是勐海種的后裔。[4]

• 綠茶

1. 炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。
2. 烘青綠茶分為：普通烘青、細(xì)嫩烘青等。
3. 曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等。
4. 蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。

• 紅茶

1. 小種紅茶包括：正山小種、煙小種。
2. 工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。
3. 紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。

• 烏龍茶

1. 閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等）
2. 閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）
3. 廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等）
4. 臺(tái)灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個(gè)叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等）

• 白茶

1. 白芽茶，主要是指銀針等。
2. 白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。

• 黃茶

1. 黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2. 黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3. 黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

• 黑茶

1. 湖南黑茶（安化黑茶等）
2. 湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
3. 四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等）
4. 滇桂黑茶（六堡茶等）
5. 陜西黑茶（涇渭茯茶等）

茶，一般按發(fā)酵程度來(lái)說(shuō)，有綠茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶、紅茶這六大類。

茶葉中發(fā)酵程度的輕重不是絕對(duì)的，當(dāng)有小幅度的誤差，依其發(fā)酵程度大約綠茶完全不發(fā)酵；白茶約 5%~10%發(fā)酵；包種茶30%~40%發(fā)酵；烏龍茶 60%~70%發(fā)酵；黑茶 80%發(fā)酵；黃茶85%發(fā)酵；紅茶95%發(fā)酵。

這里要說(shuō)明一個(gè)常見(jiàn)的誤區(qū)。很多人以為黑茶是發(fā)酵程度最高的，這是錯(cuò)誤的。實(shí)際上黃茶和紅茶發(fā)酵程度更高。還有，青茶的毛尖并不發(fā)酵，綠茶之黃湯反有部份發(fā)酵。

另外，按焙火的情況，可以分為生茶、半熟茶和熟茶三種。

如果說(shuō)功能，或者區(qū)別的話，主要是提神作用、對(duì)胃腸的刺激程度及降血脂方面的保健功效，這與茶葉其中所含的物質(zhì)有關(guān)。

1.茶的提神作用是與發(fā)酵程度呈反比的。

茶里，最主要的成分是茶多酚，且不論它究竟是由什么物質(zhì)合成的，反正是會(huì)刺激神經(jīng)興奮的。

正常來(lái)講，如紅茶里，每克茶葉大約含有100毫克茶多酚；不發(fā)酵茶，如綠茶里，每克茶葉含有120毫克茶多酚。所以若要提神，以綠茶為好。

順百年，人體對(duì)茶多酚的耐受量，在不會(huì)損害神經(jīng)的情況下，大約是1300毫克。

一杯300毫升的綠茶，正常的濃度，茶多酚的含量大約是200—300毫克。也就是說(shuō)，一個(gè)身體健康的成年人，用正常大小的馬克杯，每天喝4、5杯綠茶就是極限了，再多，就會(huì)損害神經(jīng)。

什么？300乘以5等于1500？你喝水的時(shí)候把杯子倒得滿滿的平了杯沿嗎？嘁。

2.茶對(duì)胃腸的刺激，基本上也是與發(fā)酵程度呈反比的。越是發(fā)酵程度低，對(duì)胃腸的刺激也更大些。但這并不是絕對(duì)的，因?yàn)檫@設(shè)計(jì)到熟度的問(wèn)題，以熟度論，越是生茶越刺激腸胃。

3.很多人都以為茶里最有價(jià)值的保健物質(zhì)是茶多酚，這也是個(gè)誤區(qū)。

茶里，除了茶多酚，還有茶多酚聚合體，它們的名字相近，但作用不同。

茶多酚除了能興奮神經(jīng)外，還能利水，并能夠溶解脂肪。

而所謂喝茶降脂這一方面，則要靠茶多酚聚合體。它能抑制腸管組織對(duì)膽固醇的攝取和吸收；抑制體內(nèi)膽固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性；抑制脂蛋白合成，加速脂質(zhì)分解，促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸，降低膽固醇含量。

也就是說(shuō)，茶多酚聚合體能促進(jìn)代謝，其價(jià)值比茶多酚更高。

可惜，魚(yú)與熊掌不可兼得。

茶多酚的含量，是與發(fā)酵程度呈反比的，但是茶多酚聚合體的含量，卻主要以生熟而論。生茶最多，熟茶最少。

4.茶多糖。茶多糖能提高高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶結(jié)合，促進(jìn)動(dòng)脈壁脂蛋白酯酶進(jìn)入血液。所以說(shuō)，喝茶能養(yǎng)生，清血。

含量上與茶多酚同義，都是不發(fā)酵茶含量比較高。

以上的兩種物質(zhì)，用數(shù)字來(lái)說(shuō)明的話，普洱生茶和一般綠茶含量基本一樣，每克干茶里大約含有36-37毫克左右，一般黑茶則在12-13毫克之間，普洱熟茶的含量則不到10毫克——相當(dāng)明顯的差距了。至于一般紅茶里，大約是12-21毫克，鐵觀音茶則是22毫克左右。

總結(jié)一下，也就是說(shuō)，綠茶之類的不發(fā)酵茶，在功效方面是要?jiǎng)龠^(guò)發(fā)酵茶的，但是更刺激胃腸，當(dāng)然喝了也更容易睡不著覺(jué)。

除此之外，大葉茶種較中小葉茶種的養(yǎng)生保健功效更強(qiáng)；夏茶、秋茶較春茶、冬茶的養(yǎng)生保健功效更強(qiáng)——副作用也一樣，更刺激胃腸，喝了更容易睡不著覺(jué)。

茶葉的分類是根據(jù)它的加工工藝以及茶多酚物質(zhì)的氧化程度不同，可分為綠茶，黃茶，白茶，烏龍茶，黑茶和紅茶，六大類。另外第七類是再加工茶。

綠茶：殺青——揉捻——干燥

紅茶：萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥

烏龍茶：萎凋——做青——?dú)⑶唷�—揉捻——干燥——毛茶——焙�?/p>

白茶:萎凋——干燥

黃茶: 殺青——揉捻——堆積悶黃——干燥

黑茶: 不同地區(qū)略有不同

湖南、廣西黑茶: 殺青——揉捻——渥堆——干燥

云南熟普:殺青——揉捻——曬干——灑水渥堆——晾干

這些都是一些歷史以來(lái)，我們流傳下來(lái)的傳統(tǒng)的分類方法，但是長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，實(shí)際在我們不同地區(qū)，對(duì)個(gè)別的工藝還是有進(jìn)行創(chuàng)新，也會(huì)形成一些比較難分類的。

例如，創(chuàng)新工藝的白茶進(jìn)行了輕微的揉捻。在福建閩東地區(qū)，很多紅茶進(jìn)行搖青工藝，做成搖青紅茶。還有一些紅茶根據(jù)品種適制性進(jìn)行中度發(fā)酵加殺青。

這張圖中的紅茶就是同一款的品種，經(jīng)過(guò)三種不同的發(fā)酵度所形成的口感，那么目前我正在進(jìn)行評(píng)測(cè)，看一下這樣子創(chuàng)新的工藝對(duì)于傳統(tǒng)的這種挑戰(zhàn)是否是合適的。

我個(gè)人認(rèn)為，不管茶葉怎么分類，比如說(shuō)普洱的生茶，你是分為綠茶也好，是單獨(dú)劃分一個(gè)普洱茶類也好，這是屬于專業(yè)的人研究范圍，是教科書(shū)上的內(nèi)容。對(duì)我們普通人喝茶來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵要了解茶性，和對(duì)我們身體產(chǎn)生哪些影響，以及這款茶的口感是否是我們所喜歡的，以及根據(jù)這些茶性，我們要進(jìn)行怎么樣更合適的沖泡，這才是我們消費(fèi)者了解茶最根本的意義所在。

謝君邀請(qǐng)，“愛(ài)茶愛(ài)生活，敬業(yè)敬法律，法警愛(ài)旅游”，我是落日余暉。我國(guó)茶葉共分六大類，分別是綠茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、白茶、黑茶、紅茶。

我國(guó)綠茶最多，有一千多種，比如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、洞庭碧羅春、安吉白茶等。

青茶主要有安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、洞頂烏龍、東方美人等。

黃茶主要有君山銀針、北港毛尖、鹿苑毛尖、蒙頂黃芽、霍山黃芽、海馬宮茶、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青。

黑茶有普洱熟茶、安化黑茶、六堡茶、大青茶等。
紅茶有金駿眉、正山小種、祁門紅茶、滇紅、信陽(yáng)紅等。

白茶有福鼎白茶，政和白茶及云南白茶。