感謝您的邀請，那我就為您介紹3種我最喜歡吃魚的做法，配料和所需食材全部為您一一列舉出來，還教您6種煎魚不粘鍋和6種燒魚不破的方法，希望能夠幫助到您。

一、紅燒翹嘴魚

食材：翹嘴魚400g（大概兩條）、青椒20g、小米椒10g、花椒5g、獨蒜20g、生姜20g。

所需調(diào)料：醬油、鹽、胡椒粉、雞精、豆瓣醬、醋、糖、水、食用油適量。

做法：

1.魚清理干凈，魚被劃3到刀口，裝盤備用。

2.辣椒姜蒜洗凈切好備用。

3.把鍋燒熱，放油，油溫7成熟，放少許鹽鍋底，放入洗凈的翹嘴魚。

4.大火炸大約1分鐘，改中火炸5分鐘，看到炸出金黃色翻面。

5.熟鍋內(nèi)放入豆瓣醬，姜蒜辣椒鹽胡椒雞精改大火爆炒調(diào)料10秒。

6.加入少許水，剛好蓋過魚，加入醬油，中火煮制2分鐘，翻面在煮制1分鐘，加入醋，添盤出鍋。

二、酸菜魚

食材：胖頭魚3斤重一條(口感好些)、老壇酸菜200克，豬油50克、色拉油50克、紅薯淀粉10克、雞蛋2個、高湯50克。

調(diào)料：野泡椒70克、野椒水30克、泡姜碎30克、蒜末10克、白胡椒粉5克、香菜10克、藤椒6克、二荊條5克、食鹽適量。

做法：

1. 把胖頭魚進行分隔，骨頭留著煮湯，魚紅切割成0.2厘米的斜薄片，浸泡在冷水30分鐘，去除魚肉中的血水。

2. 泡好的魚片濾干，然后用料酒腌制2分鐘，腌好后洗凈，給蛋白、紅淀粉，打制粘連即可，酸菜切成絲。

3. 熱鍋給油，把油溫燒到5層熱，加入泡椒、姜碎、酸菜絲炒制3分鐘，出香味后，將魚骨倒入，給熱水燒開，然后加入入高湯50克（如果有浮沫，一定要及時去除），加入調(diào)料，煮制2分鐘，然后撈出魚骨，最后下入魚片，大火煮制20秒就裝碗即可。

4. 碗里給花椒、辣椒、香菜、蒜末，最后把燒好的豬油淋在上面即可。

三、烤魚

食材：3斤左右草魚一條（當?shù)仄渌�魚品種也可以）、花菜、藕片、黃瓜、豆芽、千張、土豆適量。

辛香料配方：香葉2g、桂皮2g、高良姜2g、小茴香3g、蓽撥1g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、紅豆蔻1g、丁香0.5g、靈草0.5g、香茅草0.5g、紫蘇1g（把以上所有香料磨成大碎末，然后用45度白酒浸泡，可讓香料更能釋放香味）。

調(diào)料：豬油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣醬20g、糍粑辣椒15g、白酒5g、雞精、食鹽、胡椒粉、蠔油、大蔥、蒜頭、姜片、洋蔥段適量。

做法：

1.把魚處理干凈，魚背部改為十字花刀，魚內(nèi)部改為一字刀，然后用蒜汁水進行涂抹魚，抹少許油（蒜：鹽：水=3:1:6，大概您按照這個辦法去協(xié)調(diào)）。

2.把魚放入烤箱進行烤制，時間大概20分鐘左右，沒有也可以放在鍋底炸制或者進行火烤都行，由您決定。

3.烤魚時，我們就可以進行香料炒制，鍋底把以上的油給入，然后燒至7成熟左右，把以上配方香料倒入，直到炒香為止，然后加入豆瓣醬和辣椒醬進行炒制，直到鍋面油色紅亮、香氣宜人即可，然后加入5克白酒，白酒能帶走油的腥味和辛香料的藥味，最后加入雞精和適量食鹽即可。

4.然后把配菜進行炒制，鍋底加入炒好的辛香料底料，然后加入適量的菜籽油和大蔥、蒜頭、姜片、洋蔥，配菜按食材的易熟程度進行放置，都炒熟后，加入少量蠔油、食鹽、雞精、胡椒、白芝麻、蔥花、香菜即可出鍋。

5.把炒好的配菜淋在烤好的的魚身上，即可完成，趁熱吃，是最香氣宜人的。

6種燒魚不粘鍋的方法：

1.不管你是炸什么魚都必須把魚表面的水質(zhì)去除趕緊，不去除干凈你如何處理都會粘鍋的。

2.燒魚之前，鍋一定要預熱，預熱過后，等油溫8成，放入魚，進行煎炸，在調(diào)適合的火候，這樣肯定也不會散的，煎制時不要用鍋鏟進行翻動而是慢慢的搖晃鍋，如果魚動了，就證明炸好了。

3.把魚洗凈，改塊，鋪上一層生粉，放入鍋里油熱，放入魚。這樣也可以煎出金黃的魚。

4.把魚或者魚塊粘上適量打好的蛋液，放入鍋中炸制也可以不粘鍋。

5.炸魚的鍋燒熱后，把姜片在上面擦一下，在放入油，都可以不粘鍋。

6.油燒到7成熟，放入少量食鹽，進行煎炸，也不粘鍋。

6種燒魚不破的方法：

1、切魚塊時，應順魚刺下刀，要根據(jù)紋理來，不可隨意切。

2、燒魚時中火即可，不宜大火，也不宜給太多的水，慢慢煮制，直到煮出香味即可。

3、在煮魚的過程中，不要用鍋鏟直接翻動用，而是要用鍋鏟的背，慢慢的進行推，或者慢慢搖動鍋都是可以的。

4、燒魚之前，可以把魚身裹一身淀粉在進行炸制，這樣也不會粘鍋。

5、煎魚的時候鍋底放入少量食鹽，也可以使魚既不粘鍋也不碎。

6、煎魚最好用中火，不要用大火，火太大易糊，成不了形。

胡師傅的微信公眾號“胡師傅美食菜譜”有詳細的各種做菜和生活小技巧，里有還有各種菜譜、醬料配方，關(guān)注就可以獲取，胡師傅也很愿意與大家分享健康美味菜譜和各種干貨配方。

希望我今天的回答能夠幫助到您，能幫能大忙，這3種魚的做法是做入味的，不知道您是哪里人，適不適合您的口味，如果不滿意，請給我說，我在教您其他魚的做法，謝謝您。

廢物利用 | 各種材料，隨意搞定你的小魚作業(yè)

春天到，天氣漸漸地暖和起來啦，小朋友們最羨慕的可能就是暢游在水中的小魚兒了。今天，特意為大家搜集了一系列的小魚制作方法，它們集鍛煉幼兒動手能力與教室裝飾與一體，而且也很適合現(xiàn)在的季節(jié)哦~

第一個教程，獻給小班的孩子們吧，非常簡單

【所需材料】

濾紙、卡紙、顏料、刷子、剪刀、膠水

【步驟教程】

1.讓孩子先給咖啡濾紙涂上顏色，然后把它弄干。

2.在深藍色的卡紙上畫出小魚的形狀后，用剪刀慢慢地剪下來。（或事先準備好小魚模板，會更方便哦）

3.把剪好的小魚粘貼在濾紙上，作品就完成了

如果你有足夠的興趣與想法

不如給濾紙多一點色彩與創(chuàng)意

讓各種魚兒有更豐富的表現(xiàn)！

衣夾小魚

會張嘴吃東西的小魚來咯

孩子的第一反應是喜歡還是會害怕呢？

老師們可以用做區(qū)角的玩具，絕對好玩

順便跟孩子普及

不同種類的小魚都愛吃些什么

冰棍棒小魚

幾根冰棍棒的搭建，小魚的形狀立馬呈現(xiàn)

不需要任何技巧與多余的材料

還能鍛煉孩子的動手能力

卷紙筒小魚

卷紙筒作為廢物利用里常用的材料之一

當然也是少不了它的創(chuàng)意

【所需材料】

卷紙筒、水粉顏料、白乳膠、手工眼睛、珠片

【步驟教程】

1.找?guī)讉�薄款的卷紙筒，先用重物將其壓扁，建議前一天晚上就開始壓吧

2.之后，給“瘦扁形”的卷紙筒涂上水粉顏料

3.如圖，剪成以下模樣，做出小魚的頭部

4.最后，再將剪掉的那部分做成小魚的尾巴

如果你不想花時間去壓扁它

想立馬用卷紙筒做一個，那也同樣沒問題

雞蛋托小魚

這是一只可愛的小胖魚哦

【所需材料】

雞蛋托、土色水粉顏料（或丙烯）、扭扭棒、泡沫墊、手工眼睛

【步驟教程】

1.取兩個一個大小的雞蛋托，均勻涂上顏料

2.用膠水黏上小魚的尾巴、魚翅與魚鰭

3.最后，加上扭扭棒做的魚嘴和手工眼睛，一條完美的小胖魚就成功誕生啦！

塑料瓶小魚

需要一點小暴力，剪掉塑料瓶底部

讓老師或爸爸給小魚扭出身體與尾巴就可以了

更多小魚作品參考

Hi~我是Yoyo，頭條號最專業(yè)的手工號，用戶20萬+，手工文章5000多篇，點我頭像關(guān)注我，獲取最全面詳細的手工資源。

爆謝遨，魚時做法很多，可以清蒸魚，紅燒魚，燒熱鍋放的辣椒姜蒜爆變金黃再下魚把魚兩面煎變金黃色，，最下米酒落小許水放的生粉白糖醬油就可以了，可以做水煮魚，放的麻辣料放的芹菜白蘋清瓜做盤菜。也可以用油炸的，也可以燜的，放的富竹一起燜，有的人用魚燜白蘿卜，魚有好多做法，也可以做魚九，亦做魚片，比如沸魚片粥，用魚片打火鍋。反正做法很多，各有所好。

最近，總是在亂七八糟的瞎忙，各種早起晚睡成了家常便飯，每天都覺得昏昏沉沉的，記憶力下降的厲害，好幾個小時對著電腦，眼睛也干澀的厲害，吃東西也覺得不香，對豬牛羊肉也沒那么大興致了，而且越是在這個時候暴飲暴食，越容易給腸胃增加負擔。

每當這時，我就知道，該給自己補充點魚類了。魚肉營養(yǎng)價格高，同時脂肪含量少，不僅可以補益大腦增強記憶力，還能促進視力，更能美容護膚，真的是老少皆宜呢。

魚肉最健康的做法莫過于清蒸了，但是清蒸總讓重口味的人覺得過于寡淡，所以除了清蒸，最喜歡的做法莫過于紅燒和宮保了，說起宮保這個做法，也是瞎琢磨出來的，當然沒法和正宗的宮保相比，但是確實味道超棒呢，而且并不像想象中需要用那么多油，吃著好吃入味，而且做法還特簡單。下面我就說說我這個魚是怎么宮保出來的吧。

【宮保魚丁】

食材：多利魚，花生，蔥姜蒜，胡蘿卜，青椒，小米椒，白酒，大料，生抽，鹽，胡椒粉，淀粉，番茄醬，生抽，糖

做法：

1、多利魚洗凈后切成小塊兒，多利魚沒有刺比較適合做魚丁。

2、花生米剝皮后，在鍋中炒一下，可以多炒一點，魚丁里放一部分，剩下的可以下酒。

3、胡蘿卜和青椒洗凈切丁，蔥姜蒜切片，小米椒切幾個圈就夠。

4、切好的魚丁放入蔥姜片，適量的白酒，大料，生抽，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下，大概20分鐘左右。腌制好的魚丁把蔥姜片撿出去，放入淀粉攪拌均勻。

5、鍋中放多一點的油，油熱以后把魚丁放進去煎一下，為了健康的考慮就不油炸了，雖然油炸的更好吃。

6、把魚肉一面煎好，翻一翻面，耐心煎成金黃色就可以了，盛出備用。

7、鍋中放入適量油，油熱以后放入兩大勺番茄醬，兩勺生抽，一勺半糖，再放入切好的胡蘿卜丁，小米椒以及蔥姜，煸炒均勻后，放入適量的水淀粉。

8、把煎好的魚丁放進去煸炒，然后放入切好的青椒丁煸炒，最后放入炒好的花生米，再煸炒幾下就可以出鍋了。

這樣一盤超好吃的宮保魚丁就做好了，魚丁外焦里嫩，胡蘿卜和青椒也相當入味，微微的辣帶著絲絲的甜，下飯還一點不膩口，尤其喜歡里面的花生米，實在太香了。

我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！

你好，這里是“六媽親子廚房”。 關(guān)于魚的各種做法，這里和大家分享一下幾點實用技能，希望喜歡！

如何煎魚才不會把魚皮弄破？

• 1. 首先要用廚房紙把魚身充分擦干， 然后再魚身上均勻抹上一層面粉或者太白粉。

  2. 要用熱鍋冷油法，先將鍋燒熱，用姜片抹擦鍋底。下鍋時，要放足夠多的油，讓魚皮可以完全沾到油脂為止。

  3. 煎魚時一定要小火溫油慢煎，要翻面時，先輕輕晃一下鍋看魚能不能被晃動，能晃動說明魚皮煎到位了，即可翻面。

• 做糖醋魚要選擇什么樣的魚？

1. 選對魚很重要！要選肉質(zhì)多厚，耐煎耐煮的魚，否則一下油鍋就干癟掉。

2. 像黃魚，鯛魚等，肉質(zhì)肥厚且油彈性，比較適合做糖醋魚。而肉質(zhì)太軟，一煎就散的鱈魚，則不適合做糖醋魚。

• 蒸魚時如何保持魚肉鮮嫩？

  1. 蒸魚前先用蔥姜和油把魚腌30分鐘。

  2. 蒸魚前一定要把水燒開，冒熱氣后才可以將魚放入。

  1斤-1.2斤左右的魚，以大火蒸6-7分鐘即關(guān)火。關(guān)火后先別取出，利用鍋內(nèi)的熱氣“虛蒸”1-2分鐘左右，即出鍋。蒸的過程中一定不能揭蓋哦！

  3. 蒸魚時，可以在魚和盤子之間墊上筷子，這樣能加速鍋內(nèi)空氣流動，保持魚肉鮮嫩，或者鋪上2-3只蔥，同時去腥。

  4. 蒸好后在魚上面鋪上蔥絲，先用燒熱的油淋上，再淋醬油，會更好吃！

• 魚片怎么炒才不會散？

  1. 熱炒的魚片，最好選擇肉質(zhì)緊密，纖維較長的魚（如草魚類），這樣不會被炒碎。

  2. 切魚肉時要順著紋路切，不能切太薄，加調(diào)料抓拌一下即可放入熱油中快速過油，待肉色變白立即盛起，這樣先把魚片定型。然后再另起油鍋炒其他配料，再加入定型好的魚片一同炒熟。

• 魚片如何炸才會酥？

  1. 魚片要先沾蛋液再沾地瓜粉。

  2. 油溫為140度最佳，油燒熱后再加入油鍋，這樣炸出來的魚才不會外焦內(nèi)生，或者面衣脫落。

  3. 冷凍的魚一定要充分解凍才能腌制沾粉，不然冷凍的水分流出會影響炸魚的口感。

如何烤魚才不會沾粘烤盤？

• 1. 烤魚時可以先在烤盤上鋪上一層錫箔紙，并將四邊折起，讓肉汁不會流出。切一些洋蔥活著蔥絲墊在錫箔紙上可以預防魚沾粘，還能增加香味。

  2. 也可以先在錫箔紙上涂抹一層醋或者油，以防粘盤。

• 魚湯怎么煮不腥而且湯汁濃白？

  1. 煮湯之前，先把魚煎至兩面煎黃（不一定全熟），再放水煮，湯汁就會濃白，且不腥。煎的時候放姜可以增加去腥效果。

  2. 盡量一次性放足夠量的水，水沸騰后改中火煮十幾分鐘即可。

感謝邀請。

中國是一個美食的國度，吃貨的大國。魚，作為中國人餐桌上常備的食材，其吃法沒有一萬種，估計也有9999種，您這個問題問得也太大了。中國食魚的歷史太過悠久，所以中國的八大菜系都對做魚非常重視，甚至一些小的地方菜系中都有很多獨特的吃法。今天廚子簡單說幾種常見的吃法吧，希望能幫到有需要的小伙伴們。

• 水煮魚，川菜中最常見的一種吃法：
  

1. 將魚斬殺并清洗干凈，改刀切成片；
   

2. 用鹽、胡椒粉、生粉、料魚抓勻上漿，腌制10分鐘左右；
   

3. 鍋燒熱，倒油，下蔥姜蒜爆香，少許花椒、干辣椒炒香；
   

4. 再下郫縣豆瓣炒出紅油；
   

5. 加適量清水大火燒開；
   

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽調(diào)味
   

7. 放入少許豆芽或鳳尾焯水后撈出墊底；
   

8. 將魚片抖散放入鍋中煮至剛剛變色即可撈出倒入墊有酸菜的盆中；
   

9. 另起鍋，將油燒至5-6成熱；
   

10. 放入花椒、干辣椒熗香后澆在魚盆中，美味即成。
    

酸菜魚，重慶江湖菜的開路先鋒

1. 將魚斬殺并清洗干凈，改刀切成片；

2. 用鹽、胡椒粉、生粉、料魚抓勻上漿，腌制10分鐘左右；

3. 將酸菜改刀、泡姜、泡椒改刀備用；

4. 鍋燒熱，下油燒至6萬油溫；

5. 下泡椒、泡姜、酸菜炒出香味，喜歡吃辣的可以入適量小米椒一周煸炒；

6. 炒出香味后，放入魚頭，魚骨繼續(xù)煸炒至魚頭發(fā)白；

7. 加入熱水或高湯，大火燒開后，調(diào)入各種調(diào)味料；

8. 將魚片抖散后均勻放入鍋中，煮至斷生；

9. 將魚連湯倒入盆中，盆中撒入少許芝麻、花椒、辣椒，蔥段

10. 另起鍋，下適量油燒至6成油溫，澆在魚盆中，美味即成。

11. 由于是酸菜魚，不喜歡吃辣的最后一步可以不用做。

• 豆瓣魚，川菜中的重頭戲
  

1. 魚去內(nèi)臟鱗片魚鰓洗凈，在兩面?zhèn)�輕輕劃四五刀，用鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘；
   

2. 蔥姜蒜切沫，豆瓣醬剁細備用
   

3. 起鍋燒熱，下油燒到7-8成油溫；
   

4. 將魚煎至兩面金黃即可；
   

5. 另起鍋，放油，下蔥姜蒜沫爆香，再下豆瓣醬至吐油酥香
   

6. 加入適量熱水，魚輕輕放入湯中，小火燒幾分鐘后翻身，直至湯汁粘稠。
   

7. 把魚盛到盤中，鍋中留汁，放入少許醋，勾薄芡，撒上蔥花，澆到魚上即可。
   

烹飪技巧

1. 給魚剞花刀的時候不要切太深，否則燒的過程中魚會斷開；
   

2. 蔥姜蒜一定要多一些才能體現(xiàn)這道菜的風味；
   

3. 燒魚用的水量不用沒過魚，沒過魚鰭差不多就可以了 最后的湯汁勾芡不能太濃，稍微勾一點就可以了，能讓汁掛在魚上就可；
   

4. 醋一定要最后放才能起到提鮮的最大效果；

• 清蒸魚，粵菜中的經(jīng)典做法
  

1. 將魚清洗干凈，用鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、料酒腌制入味
   

2. 蔥切成細絲備用
   

3. 魚盤底部放入二根筷子，將魚放在筷子上；
   

4. 鍋中水燒開，將魚放入鍋中，大火蒸上6-8分鐘
   

5. 取出魚盆，倒去盤中的水，將萄絲鋪在魚身上
   

6. 起鍋將油燒至6成，澆在魚身上；
   

7. 將蒸魚鼓油澆在盤子的加上，不要直接淋在魚身上，防止過咸；
   

8. 美味即成。
   

• 香煎魚，傳統(tǒng)海邊漁民的做法
  

1. 將魚清洗干凈后，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒腌制；
   

2. 起鍋，只下少許底油，燒至6成熱；
   

3. 將魚身抺干水份放入鍋中干煎，煎至二面焦黃；注意不要太早翻身，盡量保證魚皮的完整。
   

4. 將煎好的魚放入盤中，撒上少許調(diào)料鹽即可上桌；
   

5. 這種吃法主要是吃的魚肉本身的鮮味，不適宜放過多調(diào)料，所以一般只用海魚來這樣烹飪。
   

......

吃魚的方法實在太多，不能一一列舉，廚子今天就分享到這里吧。原創(chuàng)不易，您的關(guān)注是廚子創(chuàng)作的動力；如有更多更好建議，歡迎下方留言交流；

我是廚子，期待您的關(guān)注，謝謝大家！

【廚子說菜】是頭條號的美食原創(chuàng)作者，餐飲業(yè)入行二十多年，主攻方向：火鍋、江湖菜；想了解更多資訊請關(guān)注【廚子說菜】，謝謝！

魚的做法比較多，魚可以做菜，也能做湯，可以燒，也可以烤，我自己就做了好多次魚，同時我也喜歡吃魚，今天分享一個麻辣魚片的做法，供大家參考一下，視頻清晰實用。

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感謝邀請：

魚分有淡水魚和海魚。種類繁多就不用說了，吃法也多種多樣。其實魚的做法還是根據(jù)自己喜好來做的。比如有的朋友喜歡吃紅燒的，有的喜歡吃清蒸的，還有的喜歡吃生魚片。所以在于你自己喜歡吃什么口味的。

雖說是按自己的口味來做，但是一般吃魚還是有講究的。因為有的魚不適合清蒸，比如草魚，白鰱等，鯽魚。一般淡水魚比較適合做口味重點的菜或者燉魚湯，比如紅燒，水煮魚，酸菜魚，魚頭豆腐湯，鯽魚蘿卜湯等。原因很簡單，淡水魚肉質(zhì)比深海魚差些，口感沒那么好，而且有土腥味。所以做紅燒，水煮等可以用其它食材把這些腥味蓋掉。味道也豐富。深海魚生長環(huán)境比較優(yōu)越，受污染比較少，所以肉質(zhì)細嫩爽口，營養(yǎng)價值高。所以更適合用來清蒸或者干煎。不用放太多調(diào)味料也很好吃。當然這個還是在于自己的口味。因為很多四川重慶等地的朋友習慣吃水煮魚，突然吃清蒸魚未必能吃的慣。而廣東也有不少人吃不了四川菜。

魚的做法無非幾種：清蒸 紅燒 干煎 燜 熬湯

1：清蒸魚 只需要把魚處理干凈后在魚身上劃幾刀，然后涂少許料酒，放上蔥和姜上蒸鍋蒸8分鐘左右。然后在魚身上淋少許蒸魚豉油，撒些蔥絲再淋上熱油即可。

2：紅燒魚 魚處理干凈后劃花刀，然后在魚身上涂些料酒和鹽腌制十分鐘。切些辣椒蔥姜蒜備用。先熱鍋下油把魚炸熟透，撈起備用。鍋中下油爆香蔥姜蒜辣椒后下豆瓣醬，鹽 雞精，生抽，再加少許水，等水開變濃稠后淋到魚上即可。

3：干煎 把魚處理干凈瀝干魚身上的水，涂抹少許料酒和鹽。熱鍋下油爆姜片，下魚煎，魚下鍋后就不要動，開中火一直煎至一面熟透能自動不粘鍋時可以翻面煎至熟透。這樣的煎魚非常香，有的人會撒些椒鹽上去吃更美味。

4：燜魚 魚處理干凈后（大魚）切成大塊。鍋中放油，辣椒姜蒜大蔥還有豆瓣醬炒出香味，然后倒少許生抽后加水，然后再放老抽調(diào)色，加十三香，白糖和胡椒粉。然后先放幾片大白菜葉墊底，以免魚肉粘鍋，最后放魚，撒點鹽后蓋上鍋蓋，等水開后開蓋加料酒和蠔油燜煮到魚眼睛變白，然后再放其它食材，比如豆腐和粉條之類的。等所有食材都熟了即可。

5：熬魚湯 用魚或魚頭處理干凈備用。熱鍋下油爆姜片，然后下魚煎至7分熟后家開水熬煮開。煮開后加豆腐或者蘿卜絲再煮至湯變成奶白色。加鹽和雞精調(diào)味即可。

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不請自來，海邊人天生屬貓愛吃魚，當然也得會做魚。不能“好吃懶做”不是?

魚怎么做好吃，這個問題有點大。而且魚的做法也多種多樣，但“萬變不離其宗”。簡單的介紹幾種自己喜歡的做法，以供大家參考：

第一，燉或家常燜。適合稍大一些或刺少的魚。

很簡單的蔥姜蒜爆鍋，加一個大料瓣。然后把魚入鍋添湯，轉(zhuǎn)小火燉至湯濃稠調(diào)味即可。

一般喜歡加醬油，白糖燉成咸鮮口的。

第二，燒。紅燒或干燒

把魚煎至兩面金黃或炸至表皮變硬，再回鍋加調(diào)料燉至。這樣做出來的魚比較入味，而且可以根據(jù)自己喜好做成酸甜口味，麻辣口味，鮮香口味。

第三，蒸。

最能體現(xiàn)魚的鮮美的做法，但對魚的新鮮度要求也高。

把魚簡單腌制，使其入一些底味。然后入鍋蒸熟取出，可以澆蒸魚豉油，淋熱油。

也可以，把蒸魚的原湯，泌入鍋中調(diào)味后，再澆在魚身上。

第四，炸。炸酥后澆汁，如糖醋魚，麒麟魚等。

這是孩子特別喜歡的吃法，尤其是酸甜的糖醋汁配上連魚刺都炸酥的魚。

炸魚，分干炸和裹面炸。是家里比較常吃的做法，一般便宜的小魚，大家都喜歡用這種做法。

重點介紹一下糖醋魚，鯉魚或其它體型細長的魚。改上牡丹花刀，裹上全蛋糊。

油溫八成熱時，把魚的花刀抖開。入鍋炸至定型撈出。待油溫再次升高，把魚入鍋復炸至外焦里嫩撈出。

用白糖，醋按3：2的比例調(diào)一個糖醋汁，加上番茄醬使顏色更漂亮。入鍋熬制濃稠，澆在魚身上即可。是宴客時，比較喜慶的一道菜。

其它，象酸菜魚，水煮魚等。海邊長大的，不喜歡吃淡水魚。

歡迎大家留言討論，我在這里隨時等你分享好吃的魚的做法。

你好，謝謝你的邀請， 我是一個廚師，做了這么多年的美食， 魚的做法，太多太多了，說都說不完，簡單的說，烤魚，紙包魚，水煮魚，沸騰魚，麻辣魚。酸菜魚，生吃，鐵板，紅燒，煙熏，炭燒，太多太多

今晚我給大家介紹我們常見的魚，鯽魚的幾種做法，大家看一下

你喜歡哪一種吃法呢？說說吧

如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤腌制配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，干鍋，火鍋配方，各種鹵水感興趣，請私信我