蔬菜批發(fā)這個生意，只要有點資本有點毅力，還是能做起來的，但確實也比較辛苦：農(nóng)貿(mào)市場里大部分蔬菜批發(fā)商，凌晨2點前就得起來接貨，5-6點進入一天最忙碌的時候，直到中午12點后才能回去睡幾個小時，晚上10點又得起來做準(zhǔn)備，經(jīng)常日夜顛倒，比其它行當(dāng)更辛苦.

01不要輕易做產(chǎn)地批發(fā)

我本人是從“蔬菜長途販運”入行的，也就是產(chǎn)地批發(fā)。不干不知道，干了才知道是個大坑。

2012年的春天，廣州持續(xù)陰雨，當(dāng)?shù)睾芏嗖藸�在地里，蔬菜價格大幅上漲。我一個鄰居在廣州工作，他春節(jié)回家見老家的大白菜才三四毛一斤，于是他以兩元的價格從老家批發(fā)了三十噸蔬菜，運回廣州，不到兩天全部銷完。進菜費用二萬，運費八千，不到一星期凈賺九萬多。

這個事讓我動了批菜的念頭，年里聽人說山東有地方緊缺鮮菜，開春后我與表弟販了一批當(dāng)季的短尾菜苔去煙臺，結(jié)果因為不會選貨、不懂冷藏、沒有客戶、沒有經(jīng)驗，賠了將近兩萬。

這次產(chǎn)地批發(fā)之所以失敗，除經(jīng)驗不足，跟產(chǎn)業(yè)鏈條也有很大關(guān)系。我們都知道，一批菜從產(chǎn)地到餐桌，要經(jīng)過產(chǎn)地批發(fā)商，二級批發(fā)商與菜販（零售商）三手（最少也要過兩手）。利潤率上，產(chǎn)地批發(fā)商不超過百分之十（自有蔬菜基地除外）；二級批發(fā)商大概十幾個點；零售利潤百分之幾十……但賺的錢卻正好相反。原因是，產(chǎn)地批發(fā)靠貨源優(yōu)勢與采購規(guī)模掙錢，投入最大；二批商靠穩(wěn)定的貨源與客源掙錢，投入居中；零售商販則靠高利潤掙錢，投入最小。當(dāng)年，我作為新入行的小批發(fā)商，貿(mào)然跨級搞產(chǎn)地批發(fā)，結(jié)果可想而知。

一步就做產(chǎn)地批發(fā)，還存在以下風(fēng)險。

一、對市場風(fēng)險的預(yù)判、應(yīng)對能力不足。因為在產(chǎn)區(qū)收貨，再發(fā)到批發(fā)市場銷售，中間基本都會有幾天時間，若遇到突然情況導(dǎo)致菜價驟降，而你又對市場走勢把握不準(zhǔn)，就有可能導(dǎo)致進貨與賣出的價格倒掛，加上中間投入的包裝、運輸及人工費用，很容易虧損。

二、貨源不足。蔬菜供應(yīng)量過大容易導(dǎo)致菜賤難銷，但蔬菜供應(yīng)量小，會更麻煩。因為當(dāng)一個產(chǎn)區(qū)貨源不足時，大家都會去搶貨，收貨價自然也水漲船高。如果把握不好，也有可能出現(xiàn)價格倒掛，白忙活一場。除了搶貨，貨源的不穩(wěn)定也會導(dǎo)致維客困難，如果拿貨的大部分是臨客，價格就硬不起來，只能任人宰割。

三、蔬菜品質(zhì)不足。蔬菜批發(fā)客戶一般都有對應(yīng)的需求，有些要高品質(zhì)菜，比如大酒店；有些要大路貨，比如小飯館、單位食堂。批發(fā)商的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，客戶才會固定。相反，產(chǎn)品一天好一天差，品類和價格變來變?nèi)�，就很難維系老客戶。而且貨源不穩(wěn)定的批發(fā)商，菜品質(zhì)量也不咋樣，容易形成惡性循環(huán)。

雖然產(chǎn)地批發(fā)我做的很失敗，但也從中學(xué)到了不少蔬菜行業(yè)的門道，為后來專做蔬菜二批和零售打下了堅實基礎(chǔ)。

02抓住9-10月的生意

做批發(fā)主要靠走量，薄利多銷。比如我，主要做山東壽光菜和我們市周邊一些本地菜，一般一車貨六至三十噸，每斤大概賺2毛，一車貨的利潤在幾千上萬元，每月凈利潤10-20萬。

蔬菜有一定季節(jié)性，夏天不太好做，下半年尤其是冬季生意最好。除了春節(jié)，9-10月份是全年中的旺季，因為中秋小長假和國慶黃金周重疊，加上辦婚宴的多，蔬菜批發(fā)會特別火爆。還是以我的銷量為例，8月份，精細菜一天的消費量約2-3噸；9月份開始每天6-8噸。加上這個時間段本地菜的上市量不大，哪怕是加價從外地調(diào)貨，也能賣個好價錢。中秋節(jié)與國慶假期，個別上市量低的品種，一天的純利潤大概是2萬。

蔬菜講究新鮮度，當(dāng)天進的貨最好當(dāng)天賣完，第二天再進新的；賣不完的，聯(lián)系食堂和超市便宜處理掉。實在賣不掉，寧可扔掉也不要壓著，隔天菜萬一吃出問題，麻煩就大了。

拿貨的時候，盡量直接與產(chǎn)地批發(fā)商對接，選大的批發(fā)市場，而且要算好路程。從自己的攤位到貨源市場，最好15個小時內(nèi)能跑一個來回，這樣既能保證蔬菜新鮮度，又能方便補貨。像我們本地蔬菜供應(yīng)比較有限，我是專門買了兩臺車去鄰市拉菜，過去一趟得2個多小時，一個來回就是5個小時，這還不算在市場進貨的時間。

經(jīng)常在我這批發(fā)蔬菜的客戶比較固定。最大的客戶是周邊幾個批發(fā)市場的中小型批發(fā)商；其次就是各個農(nóng)貿(mào)市場的零售商和單位食堂采購；另外還有一些飯店采購和食品加工廠。雖然現(xiàn)在我的客戶比較穩(wěn)定，但同時也有風(fēng)險，尤其買賣來往多的熟客，時間一長，總有臨時周轉(zhuǎn)需要延期付款的時候，“賒賬”讓我非常頭疼。要知道，批發(fā)市場的客戶三教九流，大家也只是熟臉，一旦他們生意失敗或有意欠債，就成了爛賬。

03進貨的講究

做批發(fā)，一端鏈接客戶，一端鏈接供貨商，下面重點分享一下進貨的門道。

新手去進貨，盡量大方一點，上家覺得你這個人爽快，熟絡(luò)后才會把你需要的菜提前留出來。比如我，因為有零售店，去拿貨的時間往往比較晚，加上趕路的時間，最早也要中午才能到，所以特別需要熟絡(luò)的上家提前留貨。

當(dāng)然了，大方歸大方，不要讓人覺得你好蒙，進貨心里要有譜。比如，今天西紅柿進價是2.3元，明天進貨時他給你報3快，你就要貨比三家了，看看是不是進價都漲了。如果不是，那多半是因為賣家覺得你大方故意報高價，這時你可以回她：大姐，我西紅柿還沒賣完，明天再來啊。幾次以后，人家就會知道你沒那么好蒙了。

上游產(chǎn)地批發(fā)商的競爭是很激烈的，其他商家看你拿貨量大，會互相壓低價來拉攏你。這個時候，哪怕西紅柿進價真的漲了，你也必須要每家象征性拿一點，10件貨分3-5個商家拿，因為價格剛漲的時候市場還不太穩(wěn)定，別人可能有以前便宜的存貨，依然賣的便宜，而且這樣做還能盡量維護好關(guān)系。

除了上家，你還要時刻注意你的競爭對手，盡量多進些別人沒有的稀缺貨。比如我每次都會進點高價但不走不了量的杭椒，這個菜是很多酒店必備，價錢再高也會有人要，又因為進價高，很多商家不敢進，這個時候我會帶一點點，拿回來也不指望它賺錢，物以稀為貴，如果小販正好需要，他就會來我這進貨，這種客戶進貨不可能只要杭椒，別的西紅柿大白菜等常規(guī)菜都會進一些，這樣就帶動了其他品種銷售。而且，他做杭椒賺錢了，下次可能會提前打招呼讓你預(yù)留，如此循環(huán)，客戶也累積起來了。稀缺貨，可以做引流產(chǎn)品。

二批商的客戶基本都是小販，所以千萬不要給他們?nèi)苯锷賰伞Ｐ∝溇褪墙锝镉嬢^的代名詞，你少斤兩他心里門清，不要因小失大。我們自己進貨時，尤其熟絡(luò)的批發(fā)商，都會主動給減稱，100斤減3-6斤很正常，這個是行規(guī)，所以我們給下家賣貨時也應(yīng)該如此。除此之外，服務(wù)態(tài)度一定要好，千萬不要看不起小客戶，就算今天拿一兩斤貨，說不定哪天就成了你的大客戶。

此外，蔬菜批發(fā)平時基本不囤貨，但年底建議屯一些，時間大概在年前10天左右，具體看行情。如果價錢看漲而且穩(wěn)定，盡量多屯早屯，春節(jié)期間供貨少，1天同一車貨漲3次價都很正常。這個時候一定要備足現(xiàn)金，不要賒賬，不然，再熟的賣家也會找理由不賣給你，因為大家都知道年底奇貨可居，拿到貨就是賺到銀子。

今天大概就說到這里吧，做蔬菜批發(fā)是非常辛苦的行當(dāng)，甚至被人瞧不起，但做了這么多年，身邊虧本的比較少，大家有興趣，可以多渠道深入了解一下，謝謝大家。

關(guān)注微信公眾號【豆牛代賣平臺】，了解果蔬批發(fā)，19：00查詢批發(fā)市場報價

我們家02年開始搞水果批發(fā)的，謙虛點說現(xiàn)在在我們的市場算的上前五名，談一下我的經(jīng)驗吧。

1.水果批發(fā)生意，貨的影響蠻大，看你貨“硬不硬，有好的渠道，貨的品質(zhì)好，對生意幫助還是很大的。

2.有條件的話，還是要批發(fā)市場，檔口選橫著的，不要選縱深的，方便客戶看到你有什么貨，俗話說貨賣堆山，擺出來了才會有更多人來看。

3.一定控制好貨損，做好進銷存的管理，批發(fā)貨損控制不好，一年白干了

4.賒帳的風(fēng)險做好管控，目前很容易出現(xiàn)死賬，不過現(xiàn)在可以借助系統(tǒng)規(guī)避部分分險，我用的森果的批發(fā)管理系統(tǒng)，他們里面可以給客戶讀取身份信息、給客戶設(shè)置額度、客戶簽字、微信發(fā)電子賬單等等都還挺好，目前我的賴賬死賬的基本沒有了。

5.做好客戶維護，這個也很重要，多聯(lián)系你的客戶，我現(xiàn)在每天用森果的系統(tǒng)看店里銷售數(shù)據(jù)，有客戶三天沒來進貨了，直接讓員工打電話，問什么原因

6.多接觸新鮮事物和好的經(jīng)營方式和理念，擁抱變化，時刻記得落后就要挨打。

我以前在我們這里最大的批發(fā)市場門前開飯店，因此結(jié)識了很多的大蔬菜批發(fā)商。后來飯店拆遷，就跟著也干了三年的果蔬批發(fā)生意，所以對于蔬菜和水果的采購和批發(fā)環(huán)節(jié)非常了解。

做水果批發(fā)生意和蔬菜批發(fā)生意的經(jīng)驗，分享一下我的親身經(jīng)歷

一，蔬菜、水果的進貨

• 蔬菜和水果如果要進行批發(fā)，那么必須要產(chǎn)地采購，也就是直接從農(nóng)戶手里收購，這樣才會有利潤而言。
• 我做批發(fā)生意時主要是采購山東的蔬菜和水果，這個需要天天跟產(chǎn)地的經(jīng)紀(jì)人溝通。發(fā)貨和收貨都要找當(dāng)?shù)氐拇�辦來進行，因為他們對產(chǎn)品的質(zhì)量和價格非常敏感，可以幫客戶把號收購關(guān)。自己是不可能在人生地不熟的收購到符合質(zhì)量的蔬菜和水果的，所以收購必須要找當(dāng)?shù)赜袑嵙Φ慕?jīng)紀(jì)人代辦。一般經(jīng)紀(jì)人的代辦費都是按車來計算的，并且經(jīng)紀(jì)人都給客商提供吃住行一條龍服務(wù)，這個非常的省心。
• 蔬菜和水果的品質(zhì)是掙錢與否的關(guān)鍵，收購蔬菜和水果時，寧可價格高一些也要收購一些好貨，這樣的貨收回來走量快。
• 收購時要注意農(nóng)產(chǎn)品的夾餡的問題，對于摻雜質(zhì)量差的蔬菜和水果，需要檢查和“扣稱”。一般找經(jīng)紀(jì)人收購的蔬菜和水果，基本拉回家都是“漲稱”的。因為很多蔬菜和水果都是帶土和雜質(zhì)的，這時候可以要求經(jīng)紀(jì)人跟售賣人講好，每袋扣除多少掉秤率。這個可以要求經(jīng)紀(jì)人來做。
• 農(nóng)民種植的蔬菜和水果質(zhì)量不一，收購的價錢也不同，有時候可以摻雜的收購一些便宜的，但是比例不要太高，然后混裝包裝。這樣可以降低收購成本，自然賣價也會降低，可以贏得競爭。
  
  
• 按季節(jié)采購市場上銷量好的蔬菜和水果，也就是采購應(yīng)季的、產(chǎn)量高的蔬菜和水果。但是蔬菜和水果的批發(fā)有淡旺季，進行外運水果和蔬菜批發(fā)生意時，要避開本地的地產(chǎn)水果和蔬菜的大量上市季節(jié)，否則外運的再便宜也競爭不過本地的地產(chǎn)水果和蔬菜。在每年的高溫季節(jié)要停業(yè)休息一段時間，因為這個季節(jié)的果蔬損耗過大，而且價格便宜不利于批發(fā)采購。
  
  

• 批發(fā)果蔬是特別辛苦的行業(yè)，這個需要產(chǎn)地有采購的，市場上有專門從事批發(fā)的。批發(fā)市場的營業(yè)時間一般都在半夜12點左右開始，這時候早市售賣的商販會進場采購。要多對比一下同行的價位和質(zhì)量，然后給自己的果蔬定價。如果當(dāng)天市場供應(yīng)量巨大，要及時的降價批發(fā)，否則有可能引起大的虧損。
• 每個大的批發(fā)商手里都有不同的客戶，有專門在精品店銷售或有固定攤位售賣的商販，有專要便宜貨的早夜市的商販。對于有固定攤位的商販要重點照顧，因為這些人天天進貨，認準(zhǔn)一家很少改變，早夜市的商販都是哪里便宜去哪，所以對于他們要區(qū)別對待，把好貨給固定商販。
• 批發(fā)和售賣過程中要把握好“賤賣不賒”，商販來自五湖四海，有些賒賬過多的人，可能慢慢就會卷款不來。每個批發(fā)商都會遇到這種情況，貨賒出去了錢沒地方要去。這種情況在批發(fā)市場是司空見慣的。
• 對于每天的尾貨必須要及時甩賣，因為蔬果的保質(zhì)期很短，放置時間長了品質(zhì)和品相會出現(xiàn)問題。收攤前如果形式不好，即使賠錢也要把貨物推出去。
  
  
• 找?guī)讉�固定的品種長期來做，這樣只要商販采購就會認準(zhǔn)你而來。現(xiàn)在批發(fā)市場上售賣圓蔥、土豆、大蒜、生姜、大蔥的，幾乎常年都是做這一個品種，因此他們的客戶也固定。
  
  
• 天氣預(yù)報對于做批發(fā)生意的是關(guān)鍵，遇到惡劣的天氣，果蔬的運輸和儲存都會受到影響。每天必須關(guān)注本地和產(chǎn)地的天氣預(yù)報，來決定自己的采購。遇到惡劣和極端天氣，最好停止采購和批發(fā)。雖然這時候可能會掙大錢，但是風(fēng)險也是巨大，所以還是穩(wěn)一些為好。
• 對于果蔬的保鮮時間和方法要做到了解，這樣才能減少不必要的損失。
  
  

果蔬批發(fā)市場被大家形象的比喻為“鬼市”，里面不確定的因素太多，有的很快會成為百萬富翁，有的也會一夜而傾家蕩產(chǎn)。干這一行如果資金和人手不夠，最好不要輕易涉足其中。還有果蔬批發(fā)對于剛開始進入這行的，要仔細分析產(chǎn)地和售賣地的價格差、品種質(zhì)量和物流費用，不要盲目的進入這個行當(dāng)。

水果批發(fā)和蔬菜批發(fā)想要做好生意，一下幾點必須做好，庫存管理、欠賬管理、人員管理，想要做好這些必須輔助以好的管理軟件，森果系統(tǒng)在這些方面做得非常好

1、庫存管理，水果、蔬菜批發(fā)的庫存每天有進貨、出貨、剩余庫存，這些數(shù)據(jù)很重要必須每天做到隨時查看，森果可以實現(xiàn)

2、欠賬管理，批發(fā)行業(yè)免不了要賒賬，每天的流水非常大，一走貨幾百件不賒賬也拿不出那么多現(xiàn)金，你不能賒賬客戶也不會拿那么多貨，森果的欠賬管理做得非常強

3、人員管理，管理好員工、客戶既可以做到節(jié)省成本也可以維護好老客戶，森果這方面非常強

綜合來講，想要做好水果和蔬菜批發(fā)生意，必須輔助一款好的管理軟件，推薦用森果軟件作為輔助，以上信息你可以作為參考

簡單說，收貨找個好經(jīng)紀(jì)，賣貨自己琢磨，控制時間，別怕累，養(yǎng)好小販

我表妹就讀的大學(xué)還沒開學(xué)，現(xiàn)在無聊每天擺攤能賺兩三千，中午到晚上，還三天兩頭請我去幫忙[捂臉]

她希望今年別開學(xué)了[噓]