謝謝！很高興能回答你的問題。

我們叫外賣點面食的食材，送到手的時候面條都會發(fā)脹，湯汁都被面條給吸收了，面條在湯里泡久了口感就變的軟趴趴的沒有嚼勁，對于您這樣情況我們在現(xiàn)實生活中經(jīng)常都會遇到，本來這家店在店里吃的面從味道還是面的勁道都特別贊，而一打包回去吃，那味道就來了個180度大轉變，要勁道沒勁道，要味道沒有味道，今天我就給你講一些方法讓你打包回去的面，可以保持在店里吃的一樣。

1.我們打包的時候?qū)⒚媾c湯汁分離，這樣可以避免面長時間在湯汁里浸泡，面發(fā)脹沒有嚼勁。

2.打包的面我們可以煮成7成熟就可以撈出打包了，這樣面一是比較耐泡，二是泡在熱湯里在路上的時間，剛好可以把面泡熟，這樣等你吃的時候味道剛剛好。

3.如果是打包的類似新疆拌面、陜西油潑面之類的，面一定要過涼水，這樣可以迅速鎖住面的勁道，這樣打包的面也不妥在一起。

4.還有就是我們吃干拌面的時候，打包的時候也可以先將料和面攪拌均勻，這樣回家吃一是防止面發(fā)妥，二是這樣的面條更入味。

5.我們打包的時候經(jīng)量去選用好的打包飯盒，這樣可以防止用打包袋讓面都擠壓在一起。還可以避免打包袋上的異味。

6.減少飯店打包到送到消費者之間的配送時間，這樣也可以緩解時間過長而影響面的口感。

7.其實最簡單就是，不要打包，直接在飯店里品嘗就什么問題都不存在了。

以上就是我給你提供的辦法來避免打包后面食大打折扣。隨著人們生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇外賣，不管是飯店還是外送公司，都應該去思考或者改進外送美食的打包，讓消費者吃到更加完美好吃的美食，減少客戶對外送美食和店面美食吃出兩種口味的評價。我相信這個市場是巨大的，也是每個消費者的心聲。

（以上圖片來自網(wǎng)絡，如果有違規(guī)聯(lián)系速度刪除）

談下個人看法。

一是選用高筋面條，經(jīng)煮耐“汗”。

二是裝時湯汁要多一點；面不要煮的太熟，耐“焐”。

三是湯汁中鹽應略少，焐后咸味正好。

四是面條的味型宜重，如麻辣、酸辣等，這樣可壓住其它味。不食辣椒可選用胡椒粉。

五是面條湯汁中油脂宜重，這樣可隔絕空氣，防止其它不正之味進入，還能增加保溫。

六是先用正規(guī)的快餐包裝，以免產(chǎn)生異味。

希望有用。謝邀！

你好，我是樂樂，愛自己，愛美食，很高興回答你的題問，面食類的食材打包后味道就會大打折扣有什么好辦法可以避免？有以下幾點可以避免：1，面食類的食材打包后，最好在短時間內(nèi)把它吃完，不要泡的太久泡久了，不是很好吃??2，面食類的食材可以這樣打包，把煮熟的面條用涼開水過一遍，然后再要一包醬料，一起打包，想吃熱的就可以，碗里放開水，把醬料放到碗里，面條和醬料攪拌均勻就可以吃了，希望我的回答能夠幫助到你，如果你覺得文章寫的可以，記得轉發(fā)點贊??我們下期再見！謝謝收看??

大家好！我是香媽小廚房，很高興能夠回答這個問題，面食有很多種，包子饅頭屬干貨的面食打包很簡單，剛剛出鍋的可以稍稍降下溫，就可以直接打包，包裝袋口不要系上就不會失去原有的口感。但面條類的帶湯水的面食，打包時要注意以下三點∶

一.下水煮面時不要過熟，可稍稍硬點心。這樣吃的時候不會過于膨脹

二.撈出放入包裝盒或袋子里時，加一點食用油，這樣不會黏在一起

三.最重要的一點，湯汁和面條一定要分開打包，這樣面條就不會吸收湯汁，影響口感和味道了

我的回答到這里，希望能幫到大家

比如說外賣帶湯的面條，現(xiàn)在目前來說，好一點的商家都是湯和面分開裝的，吃的時候在放在一起

很多要口碑的面館都不做外賣。

面條想要打包后口感好一點，費人工費打包盒。首先盒要分層，面和湯汁不能放在一起，這種打包盒比普通的造價要高。其次準備打包的面，要煮的“生”一點，出鍋拌油，或者過涼水，才能保證不粘連。兩者都做到了，利潤就少得更可憐了。

一碗面，吃的就是“鍋氣”，剛上桌兒的第一口最好吃。能點外賣打包面條的消費者，會有面糟掉的心理準備的。在打包上下力氣，得不償失，性價比太低。

面食類的不易打包，要不就是弄生一些，湯寬一些，可能會好一點。

這個問題有點深度，要想完全避免可能性不大，但是我可以分享我的幾個觀點，希望對你有幫助。

首先包裝要做好

面食外賣的包裝是痛點之一。面食會因為外賣配送從而導致浸泡的時間過長，會嚴重的影響口感，差評率也會遠遠高于其他品類，我們就得從包裝下手。

一般來說，大多數(shù)做面食類的商家，解決面類變坨的方法是分開打包，加上獨立包裝的各式風味醬料，加上送餐時間的縮短，在送餐員送達消費者時，基本保證了菜品的口味穩(wěn)定性。

當然還有一些商家另辟蹊徑，在產(chǎn)品的包裝上不斷的技術創(chuàng)新。比如說遇見小面推出“生面食材+小面鍋”的煮食外賣組合。精選面食原料做成的小面，配一個專屬定制的電煮鍋，還有考究的配料和一份詳細的煮食指引，這相當于把煮面的工作交給消費者，增加了消費者的體驗感。

遇見小面通過一個鍋增加用戶的粘性和復購率，與生面搭配同時解決了配送途中面可能遇到的面軟、起坨等問題。

簡化出品流程，保證出品穩(wěn)定

比如說王菊面館，他們的面條出品都是用大火燒水，沸水煮好面條之后撈進碗里調(diào)面， 在面條當中加入適當?shù)牟俗延?，這樣能有效保證在30分鐘的外賣配送時間內(nèi)不會坨。

其所有澆頭調(diào)料都在一張寬敞，三面開闊的桌面上，可以供3~5人同時配料。廚房動線流暢，出品效率高，品質(zhì)一直穩(wěn)定，這也是它能夠接的過來這么多單的原因。

天下沒有難做的外賣品類，只要比別人在肯干的基礎上多那么一點用心，其實很容易破除品類的僵局。

辦法就是一一吃完，不打包