這道美食，是廣東人最熟悉不過的甜品之一，它吃在口里香甜、細(xì)膩、滑嫩、可以說是入口即化，給人的感覺真是爽歪歪！爽到爆！

這道美食不僅美味好吃，強(qiáng)身健體、而且還具有滋陰養(yǎng)顏之功效。屬于低鹽食品，是你的健康之選。

這么好的美食，怎能不和大家分享呢？下面我就給大家分享這道美食的做法。

食材：

牛奶200克

雞蛋一個

砂糖2茶匙

做法步驟：

1、把所以食材都準(zhǔn)備好。

2、拿碗，磕入雞蛋，家入白砂糖，拿一雙筷子，把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，直到雞蛋散開開，砂糖融化即可。

3、倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。

4、拿一個很細(xì)的網(wǎng)篩，把攪拌的蛋液過一遍篩。

5、蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸10分鐘左右。

6、蒸至蛋液表面凝結(jié)，沒有流動的蛋液即可。

好了，簡單易做的，美味可口的牛奶燉雞蛋就做好了，是不是口水都流出來了？

小貼士

蛋液經(jīng)過細(xì)網(wǎng)篩篩過，做出來的牛奶燉雞蛋會更滑嫩爽口。

大家好，有空一百秒，吃好每一天，我是百秒廚房，每天花一分鐘就能學(xué)會一道美食，有喜歡的記得點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦！

牛奶燉雞蛋怎么做好吃？還真是問對人了哦，哈啊哈~~~

材料很簡單：

牛奶

雞蛋

白砂糖

做法：

1,三個雞蛋打入深碗中（碗要大點(diǎn)）。蒸鍋內(nèi)加水，小火將水燒開。

2，雞蛋要打的細(xì)膩點(diǎn)，可以用打蛋器

3，加入白糖，再打均勻

4，另取一碗，備600ML牛奶（我這一個碗約200ML，倒了三碗）

5，把牛奶倒入蛋液中，攪勻

6，鍋中水開，將生蛋液放入蒸鍋中，加蓋。如果沒有蓋，可以加保鮮膜哦。滾水燉10-12分鐘。關(guān)火后取出放涼即可食用。

技巧：這款制作十分簡單。最最主要的是將雞蛋液打細(xì)膩一些，或者用篩子過下篩，過濾掉一些筋膜。

趕緊動手448，這樣做的蒸蛋，小孩吃飯都能乖乖的了。

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在問答的第1036個原創(chuàng)回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

牛奶燉雞蛋怎么做好吃？

一直覺得美食都是相通的，中西式美食也有很多類似的地方，就如這道牛奶燉雞蛋，口感比例上和雞蛋布丁是差不多的，只是前者應(yīng)用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶燉雞蛋的做法，希望給大家一些參考！

食材：

雞蛋：2只，純牛奶：一盒（250g），綿白糖：20g，香草精華：幾滴。

制作步驟：

1、雞蛋內(nèi)滴入幾滴香草精華，攪拌均勻。

2、純牛奶+綿白糖加熱至糖融化，牛奶冒熱氣，略放涼至手溫。

3、牛奶與雞蛋液混合均勻，過篩出大氣泡和蛋筋。

4、倒入碗內(nèi)，蓋保鮮膜，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，燉15分鐘至蛋液凝固即可。

5、出爐以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。

0失敗tips：干貨看這里！

1、牛奶燉雞蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸雞蛋的水，比例也以1：1.5或1：2為佳。牛奶越多口感越嫩。

2、加入雞蛋液中的牛奶溫度建議不要超過40度，以免將蛋液燙熟。

3、在雞蛋中滴入香草精華或檸檬汁，起到去腥提香的作用。

4、將牛奶雞蛋液過篩，可以讓成品更細(xì)膩。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，而不是全程大火，可以讓成品更細(xì)滑，不容易產(chǎn)生大的孔洞，影響口感和顏值。

6、如果方便攜帶，還可以用布丁瓶來代替碗來蒸。

7、伙伴們還可以把牛奶雞蛋液放入百香果殼內(nèi)蒸，口感也更清香美味喲。

這款美味又簡單的“牛奶燉雞蛋”相信伙伴們都get到了，歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品！

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牛奶燉雞蛋是一道甜品，非常適合孩子吃。

小時候弟弟經(jīng)常生病，家里就訂了一份牛奶，害怕弟弟營養(yǎng)不良。說來也怪，弟弟愛喝牛奶，但就是不愛吃雞蛋，煮雞蛋，炒雞蛋，蒸蛋糕都能一下聞出來，就再也不吃了。有一次，媽媽試著用牛奶和雞蛋放在一起蒸蛋糕，弟弟喜歡吃甜的，特意放了糖，剛開始弟弟還是不吃，這下我跟姐姐使勁吃，頭都不抬，爭著你一勺我一勺的舀著吃，弟弟就看著眼饞了，咽了咽口水，問我要了一口，也不知道是不是爭著吃比較香，弟弟竟然也吃到停不下來。這時候起媽媽幾乎每天都做牛奶蒸蛋糕，偶們都是搶著吃。

牛奶燉雞蛋要想做的好吃，嫩滑，有2個技巧，就是一定要把蛋液過濾，掌握好雞蛋和牛奶的比例，蒸出來的成品就絕對不會差。

【牛奶燉蛋糕】

食材：雞蛋，牛奶。

輔料：白糖。

做法：

1，準(zhǔn)備5個雞蛋，打散攪拌均勻，過細(xì)篩備用。

2，輕輕的倒入200ml牛奶，慢慢的攪拌均勻。

3，碗上蓋上保鮮膜，然后用牙簽扎幾個洞。

4，中火上鍋蒸15分鐘。

牛奶燉雞蛋的個細(xì)節(jié)：

1，蛋液攪拌均勻之后一定要過細(xì)篩，蒸出來口感細(xì)膩。

2，牛奶和雞蛋的比例是一個雞蛋40ml牛奶，這樣蒸出來口感更好。

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牛奶燉雞蛋吃了沒有營養(yǎng)，還會帶來負(fù)面影響，造成營養(yǎng)不良！在說牛奶又不是天然的牛奶，所以不要一起吃為好！

你好，我是悠悠。其實(shí)牛奶燉雞蛋與咸味的蒸滑蛋做法差不多，只不過將水和鹽換成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大，所以相同情況下蒸出來的牛奶燉雞蛋要比蒸滑蛋的口感扎實(shí)些，與牛奶布丁口感差不多。

而我認(rèn)為好吃的牛奶燉雞蛋應(yīng)該是這樣的：表面光滑沒氣孔，有奶香味，口感滑嫩，甜度適中。若想達(dá)到這些效果，請記住3個竅門：一是雞蛋與牛奶的重量比例約為1：2；二是蒸之前過濾撇沫，三是蒸時加蓋保鮮膜或碟子，預(yù)防蒸汽滴落，做到這三點(diǎn)，一碗美味好看的牛奶燉雞蛋不在話下�，F(xiàn)在來看看做法吧。

－基礎(chǔ)版牛奶燉雞蛋－

【材料/可供1~2人食用】

雞蛋2個（約120克）

純牛奶1盒（約250克）

細(xì)砂糖50克

【制作步驟】

▼1．調(diào)制牛奶蛋液：純牛奶、細(xì)砂糖倒進(jìn)一個大碗里，將碗置于溫?zé)岬乃�中，攪拌至砂糖融化后拿出來，再將雞蛋液打散后倒進(jìn)牛奶液里邊，攪拌均勻后用篩子過濾一遍，之后倒進(jìn)蒸碗里。若牛奶蛋液表面還有泡泡，就用個勺子撇出來。

▼2．蒸制：把蒸碗蒙上耐高溫保鮮膜或蓋個碟子，待蒸鍋燒開水后，放下去蒸15分鐘左右即可。若較深的蒸碗，可酌情多蒸幾分鐘。

【牛奶燉雞蛋升級玩法】

其實(shí)牛奶燉雞蛋做好后，可在表面加點(diǎn)‘料’，這樣既好看，口感也更豐富�？捎诒砻婕尤胨�果類如芒果、草莓等，或是干果類如葡萄干、枸杞子等，又或者紅豆、蓮子等等（如下圖）。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負(fù)。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關(guān)注和評論。】

大家好我是老王，牛奶燉蛋怎么做好吃？我的回答是：牛奶加熱后做牛奶燉蛋更好吃。

1.牛奶燉蛋其實(shí)和西點(diǎn)中的雞蛋布丁差不多，牛奶燉蛋用蒸的方法，雞蛋布丁用烤的方法，牛奶燉蛋最怕的就是蒸老了，蒸的像海綿一樣就很影響口感，合格的牛奶燉蛋味道香甜，入口滑嫩，奶味香濃。家里有小孩或者老人牛奶燉蛋是早餐最好的選擇。大家在家制作牛奶燉蛋為了不讓雞蛋變老可以說是小妙招層出不窮。碗上邊蓋盤子，包保鮮膜。只要能讓雞蛋滑嫩不管什么小妙招好用就行。俗話說不管黑貓白貓，能抓耗子就是好貓。只要牛奶燉蛋能做嫩什么招都可以。

2.牛奶燉蛋大家都用蒸的的方法，我今天和大家介紹一下用烤的方法來制作，有人做的牛奶燉蛋很滑嫩，有人做的有疙瘩，主要是大家把雞蛋攪散以后過篩一次就好了。這樣做出的牛奶燉蛋非�；�嫩。還有一點(diǎn)做牛奶燉蛋把牛奶加熱后再做，不容易老也不用蓋盤子或者包保鮮膜。具體怎么做我們一起來看一下吧。

===牛奶燉蛋烤箱版===

【配方】：牛奶450克，雞蛋3個，糖30克，水果或者果醬適量。

【制作方法】：①.牛奶和白砂糖一起攪拌至糖融化，加熱至60度左右備用。

②.雞蛋攪散過篩一次，把加熱的牛奶倒入過篩的雞蛋液中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻。

③.把攪拌好的蛋液倒入小碗中，放在烤盤里，烤盤中倒入清水，水量大約在烤盤深度的1/4處即可，烤箱溫度170度，烤20分鐘左右，晃動布丁和果凍一樣就成熟了。烤熟后上邊放上果醬或者淋上焦糖醬都可以，放涼后用水果裝飾也可以。

【小提示】：家庭版牛奶燉蛋這個配方，用烤的方式制作，烤盤里加入清水烤制也稱作水浴法。如果家中沒有烤箱也可以用蒸的方法，配方和做法都不用改變，蒸的時候時間可以根據(jù)模具的大小來定就可以了，如果也是小碗制作開鍋后蒸5-8分鐘即可。牛奶燉蛋滑嫩小竅門就是牛奶先加熱，把牛奶燒開也可以，如果是燒開的牛奶倒入雞蛋中一定要邊倒邊快速攪拌，不要把雞蛋燙熟。還有就是雞蛋攪散后過篩一遍，多了這一步牛奶燉蛋里不會有顆粒感，口感才滑嫩，入口即化。

以上就是我的回答。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王�？戳宋业幕卮鹣Ｍ麑δ�有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食傳播者。

牛奶燉雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)鐵、磷、鈣等，和多種維生素。

兒童常吃有助于身體發(fā)育，因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育。老人常吃能減少骨骼萎縮，孕婦常吃有利于提高免疫力，促進(jìn)胎兒發(fā)育。牛奶燉雞蛋是一道老少皆宜的營養(yǎng)食品。

食材:牛奶400g、雞蛋2個、白糖適量、檸檬汁適量、堅果或水果適量（根據(jù)自己喜好添加）。

步驟:

1.雞蛋打散備用。

2.倒入牛奶，加上適量的白糖檸檬汁，攪拌均勻。

3.用過濾網(wǎng)把泡沫篩干凈，多篩幾次口感更滑。
4.將蛋奶液用保鮮膜包好，冷水上鍋，上汽后蒸10分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘。取出，加入自己喜歡的堅果或水果即可。

香濃的奶昔味和蛋香味混合一起，口感絲滑，香甜可口，在任何時候來上一碗，即營養(yǎng)又好吃。希望大家喜歡????

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忙碌緊張的工作生活，使很多家長不得不每日早出晚歸，這時一家人的早餐問題就成為讓人頭疼的事情。

大人還好說，在外面隨便買一些吃，湊活一下也就算了；但是對于家里的孩子，如果經(jīng)常吃外面的食物，一來營養(yǎng)不能保證、二來衛(wèi)生也不放心，這是最擔(dān)心的事情。

所以很多人都感嘆，如果有什么快手的早餐能夠推薦一下多好��！

下面為大家推薦一款簡單易學(xué)、容易制作的早餐：“牛奶燉雞蛋”。

牛奶和雞蛋是我們家庭中最常見的兩款食物，即含有豐富的營養(yǎng)，同時食用又很方便，很多家庭都喜歡搭配作為早餐。

“牛奶燉雞蛋”就是將兩種食材融合到一起，利用食材本身的特質(zhì)，加工成一道口感香甜爽滑、奶香濃郁的早餐甜品。簡單幾個步驟，就可以讓孩子在家吃上營養(yǎng)可口的早餐。

• 準(zhǔn)備食材：
  

雞蛋2個、牛奶250ml，白糖

• 制作方法：
  

1、將雞蛋打入到碗中，然后根據(jù)口味加入適量白糖。將雞蛋攪拌均勻，白糖完全融化的蛋液中。

2、往攪拌好的雞蛋中加入1盒250ml的牛奶，再次充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、將攪拌好的牛奶雞蛋液有篩子過一遍，去除多余氣泡。

4、然后將篩好的液體倒入碗中，上面再蓋上一層保鮮膜，防止在蒸時有水落入碗中。

5、蒸鍋加水燒開，將碗放入鍋中蒸10-15分鐘。

6、出鍋前用牙簽，插到蒸好的牛奶雞蛋中，拔出后無蛋液附著，即為蒸熟。出鍋后也可以再加入一些干果搭配食用。

2個雞蛋1盒牛奶，只需要簡單的攪拌一下，上鍋蒸熟即可食用，真是既簡單又方便。大家趕緊試試吧。

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