有哪些食材全世界基本上只有華人吃,其他人很少吃甚至根本不吃?比如魚翅燕窩:您好,我是瀾?zhàn)捠秤洠朗愁I(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者,我來回答您的問題。我看了一下很多
您好,我是瀾?zhàn)捠秤,美食領(lǐng)域青云計(jì)劃獲得者,我來回答您的問題。
我看了一下很多人的答案。他們認(rèn)為的外國人不吃的食物真是五花八門,可實(shí)際上如果他們能真正的深入了解一下世界美食文化的話,其實(shí)美食是相通的,中國人在吃上面根本就不孤單。
(英式燉豬雜)
我在英國倫敦的時候,有一家餐廳就號稱從豬頭吃到豬尾,一點(diǎn)也不會浪費(fèi)。至于豬大腸這種東西根本就是小兒科,老外吃的一點(diǎn)都不比你少。吃內(nèi)臟比較少的無非是美國人而已。為人家生活好,有肉吃誰還吃內(nèi)臟的?
(西班牙脆皮豬腳)
但是別的國家呢?西班牙葡萄牙已經(jīng)豬肉吃出了花,別說豬大腸,他們連豬膀胱都能想辦法吃掉。而豬胰子我們一般拿來當(dāng)肥皂用了,很少吃的,對不對?
再說德國每個城市都有自己的香腸文化。灌香腸用什么?還不是豬腸子?另外意大利有燉羊肝,格魯吉亞有燉豬耳朵,老外在吃雜碎方面一點(diǎn)也不比我們差。
(美國南方腹地克里奧爾烤豬蹄)
至于豬腳這些東西,不光西班牙葡萄牙,整個拉美地區(qū)都是珍饈美味。這些年隨著勞模大量涌入美國,很多美國人也開始啃蹄子了,怎么可能不吃呢?
(日式碳燒雞爪)
不要認(rèn)為外國就是美國或者西方發(fā)達(dá)國家,世界很廣大。有富的地方也就有窮的地方。富的地方吃雞肉,窮的地方恨不得雞毛都咽下去。
(阿根廷烤雞腳)
所以雞腳這種東西在國外大有市場,比如老墨,南美,愛爾蘭,黑海各國,土耳其,阿根廷都有吃雞腳的身影。另外東南亞算不算外國?哪個國家吃雞腳比中國人差?
(土耳其菜中的烤雞腳)
這些國家人口加起來也也差不多有中國的六七成了,所以雞腳也是一種很普通的食品罷了。
有沒有搞錯,香菜就是從外國引進(jìn)的,外國人怎么會不吃呢?歐洲,美洲,亞洲,澳洲,我還真不知道哪個國家不吃香菜,真逗!
(墨西哥玉米卷餅配薩薩醬)
香菜有兩種傳入說法,一種是張騫通西域引入,另一種是由印度引入。但無論哪種說法,都板上釘釘?shù)恼f明香菜是一種舶來品,它的老家在現(xiàn)在的中東地區(qū)。這些人可能沒吃過土耳其餐或者很少吃西餐,不知道香菜和歐芹是這兩大菜系中最常見的點(diǎn)綴香料。一點(diǎn)都不比大蒜和蔥花放的少。
(印度傳統(tǒng)瑪莎拉汁配米飯大餅)
印度的瑪莎拉醬哪一種都少不了香菜籽。平時吃飯更少不了香菜。東南亞泰國菜緬甸菜越南菜又有哪一樣少得了香菜?
(秘魯酸橘汁腌魚)
漂洋過海到了南美,無論是秘魯?shù)乃衢僦玺~還是墨西哥的玉米卷餅,香菜都是非常重要的配料。
(魚腥草在墨西哥卷餅中也有展現(xiàn))
順道說一句,南美也吃魚腥草。特別是老墨,哥倫比亞和秘魯。他們吃魚腥草和我們的云貴川很相似,都是切碎以后用辣椒粉,青椒,以及各種調(diào)料拌起來,卷玉米餅或者拌飯吃。所以魚腥草也不是我國特有食用品種。
(韓式辣醬豆腐)
中國把豆腐當(dāng)成國民食品,實(shí)際上在韓國和日本一樣把豆腐當(dāng)成國菜。據(jù)最新的一份統(tǒng)計(jì)表明,韓國和日本的人均食用豆腐量都已經(jīng)超過了中國。而韓國和日本加起來可是有2億多人哦。
(日料中的豆腐)
實(shí)際上豆腐現(xiàn)在在全世界已經(jīng)掀起了一股健康飲食的風(fēng)潮。無論是在歐美,還是在第三世界國家,豆腐都是一種自然健康的標(biāo)志性食品。這主要?dú)w功于中日韓三國的料理在全世界遍地開花。
在西方,隨著素食主義抬頭,使得吃豆腐的人已不在少數(shù)。豆腐早就已經(jīng)不是中日韓三國的專利食品了,而且在不久的將來吃豆腐的大軍會越來越強(qiáng)大。
以上舉了那么多例子,并不是說我這人有什么優(yōu)越感。還是想讓大家明白一個事實(shí),也就是說現(xiàn)在這個世界是越來越開放的世界,任何食物都能找到他的落腳點(diǎn)。而更多的只是各國不同的食俗罷了。
我們需要尋找的中外食俗的差別,不是從稀奇古怪中尋找,去獵奇。而應(yīng)從他的飲食習(xí)慣入手,這才是正確的方向。
比如我們都知道中國人和外國人都吃螃蟹,而且外國人吃螃蟹一點(diǎn)都不如比中國人差。但是中國人對蟹黃情有獨(dú)鐘,認(rèn)為它才是螃蟹真正的精華所在。但老外則絕對不會去碰蟹黃,因?yàn)樗L得像坨屎。
其次,中國人喜歡用白米熬成稀飯,搭配咸菜或者油條饅頭,吃起來非常舒服。但是這一點(diǎn)老外就非常不理解,米飯直接做熟吃不好嗎?為什么要熬的稀糊糊的呢?所以除了東北亞地區(qū)和東南亞一些國家,其他地區(qū)根本就不會有稀飯的存在。
還有,比如說黑木耳和銀耳。除了中國,國外很少人會吃到它。因?yàn)槔贤庥X得,你們中國人怎么連塑料袋都吃?而實(shí)際上它是一種菌類,而各個國家都是吃蘑菇的。這也是飲食習(xí)慣的不同。
我認(rèn)識一個以色列哥們,有一天他突然給我打視頻通話。問我那個魔鬼三明治是怎么做的?我一時沒反應(yīng)過來。他于是手舞足蹈的跟我比劃:就是那個中國的蒸面包加那個魔鬼蛋。我瞬間就明白過來了。對他說,你去華人超市買點(diǎn)饅頭,再買幾個皮蛋,把皮蛋切碎了,用醬油拌起來,然后用饅頭夾著吃就可以了。
你看,老外不吃皮蛋只不過不知道這魔鬼蛋怎么吃。實(shí)際上放點(diǎn)醬油和香油,他吃起來不一樣美滋滋?
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章,現(xiàn)在關(guān)注我,可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
折耳根,連中國都只有云貴川洗好喜歡吃,其他省的聞著都難受,不要說外國人了!
很多我們覺得非常美味的食物外國人都不吃,很正常,一方水土養(yǎng)一方人,中國不同地區(qū)飲食文化都千差萬別呢,何況是跨越國家
下面幾種是基本只有我們?nèi)A人才喜歡吃的食物:
應(yīng)該差不多就是這些了,歡迎大家評論補(bǔ)充哦!
中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長,號稱“沒有中國人不吃的食物”,當(dāng)然這也不是絕對的,就像說外國人吃不慣中國的食物一樣,只是接受需要一個過程。
比目魚總結(jié)了一下,外國人接受不了的食材,一方面是有奇怪的味道,另一方面吃起來比較麻煩。
很多不吃香菜的人形容香菜的味道都會說,有點(diǎn)臭味、肥皂味,還有點(diǎn)發(fā)霉的味道,不得不說這些人的嗅覺真是相當(dāng)敏感,也難怪外國人接受不了。
顧名思義,魚腥草有一股魚腥味,我們做魚時都想辦法要去掉這種味道,不能接受也是常理了。
苦瓜是一種清熱降火的食物,但是苦瓜吃到嘴里一股苦味直竄腦門子,有時都會忍不住發(fā)抖,外國友人當(dāng)然也不想“自找苦吃”。
松花蛋的顏色首先是黑褐色,對于外國人對蛋的印象出入很大。另外切開后里面的蛋黃由于經(jīng)過腌制,變得粘稠,顏色黑灰,看起來很像雞屎。最后就是味道有些像腐爛的食物。所以這三點(diǎn)很難讓外國人接受。
臭豆腐強(qiáng)烈的氣味,公共場合都不允許攜帶,能接受的外國人也需要莫大的勇氣。
吃瓜子是個很需要耐心的事情,好像外國人很不擅長這個,他們覺得瓜子有殼無從下手。
外國人認(rèn)為雞腳總在地上踩來踩去很不干凈,而且骨頭很多、肉很少,吃起來很麻煩,營養(yǎng)價值不高。
有哪些食材全世界基本上只有華人吃,其他人很少吃甚至根本不吃?
有些食物不管在國內(nèi)或者國外都很流行,比如土豆,但是有一些食物在我們中國很流行,但是在國外除了我們?nèi)A人吃,外國人基本上很少吃或者不吃,下面簡單的舉幾個例子來闡述一下。
1.內(nèi)臟類,對,就是各種各樣的內(nèi)臟,可能內(nèi)臟在我們中國很多人都喜歡吃,特別是豬大腸,鴨胗,雞胗那是非常的美味,而且價格也不便宜,下飯下酒兩不誤。但是對于外國人來說,他們對這些食物可能無法理解,不理解我們怎么會吃內(nèi)臟之類的食物。
2.雞爪鴨爪類,雞爪鴨爪在我們?nèi)粘I钪蟹浅F毡,可以泡,鹵,炒,而且小時候經(jīng)常為了爭雞爪鴨爪吃而面紅耳赤,可見它們受歡迎的程度,但是對于外國人來說他們是不吃這些的。
3.松花蛋,想起貝兒參加的一個節(jié)目,他在里面什么都敢吃,卻不敢吃松花蛋,但是對于我們中國人來說松花蛋也是很美味的,可以直接吃,也可以涼拌吃。
可能地域不同,造就了人與人之間不同的飲食習(xí)慣,也有外國人喜歡吃而我們不敢吃或者不喜歡吃的食物,所以他們不敢吃的我們也能夠理解。
有哪些食材全世界基本上只有華人吃,其他人很少吃甚至根本不吃?
十年前我在深圳跑業(yè)務(wù)的時候,經(jīng)常和一些外國人打交道,由于公司的產(chǎn)品質(zhì)量過硬,和不少外資公司有業(yè)務(wù)接觸,時不時也有老外入鄉(xiāng)隨俗的請我吃牛排。想必在歐美一帶的外國人眼中,牛排就是比較高端大氣上檔次的美食了。
一份7成熟的牛排往往吃到最里面,還能看到淡淡的血水,作為一個四川人,對于美食的愛好是毋庸置疑的,初次吃的時候還不是很習(xí)慣,甚至感覺半生不熟的牛排吃起來有點(diǎn)難以下咽,后來習(xí)慣了,也能自如的吃下7成熟的牛排了,但是感覺中西飲食文化的差異確實(shí)有不小。
比如說中國就有很多外國人完全沒辦法吃的美食。
紅燒肥腸是我們老家當(dāng)?shù)胤浅3雒囊坏烂朗,但是外國人卻不喜歡吃,不光是肥腸,就連豬下水,豬內(nèi)臟豬頭都不喜歡吃。
不光是豬身上的內(nèi)臟,據(jù)說其他動物內(nèi)臟外國人都不喜歡吃。
但是我就特別好奇,為什么不喜歡吃內(nèi)臟的外國人,對于鵝肝卻那么喜歡,甚至賣到了天價。
折耳根又名魚腥草,是一味中藥,在我們四川也是一道涼拌菜,云貴川的人特別喜歡吃,主要的做法就是涼拌。
在廣東也有用折耳根煲湯,主要目的不知道是不是去腥。折耳根本身就有一股特有的腥味,難道是以毒攻毒。
這種帶有特殊味道的折耳根,我們主要是取最嫩的尖端,焯水之后,即可涼拌,非常的鮮嫩。但是折耳根不要說外國人,很多外地人都不愛吃。
皮蛋也是中國人喜愛的美食,特別是松花皮蛋,非常的好吃。
但是皮蛋吃的時候有一股特別的腥味,估計(jì)是外國人接受不了的主要原因。
經(jīng)?炊兑舻呐笥褢(yīng)該就知道,很多在國外的同學(xué),分享家鄉(xiāng)美食給國外的同學(xué)時,經(jīng)常會拿出這種反差極大的皮蛋。至今為止我還沒有看到過外國人挑戰(zhàn)吃皮蛋有成功的。
雞爪子可以說是國人的一種休閑小吃了,全民皆愛吃,從外表上看起來也是那么誘人,讓人看到以后欲罷不能,食欲大增。
就連逛街的小姐姐也會忍不住矜持,一手拿一只雞爪邊吃邊逛街。
不知道什么原因,外國人居然不喜歡吃這種美食了。
看著這么長的毛豆腐,是不是開始流口水了;旧系搅诉@么長毛的豆腐,都差不多可以了。
用酒裹一下,再裹上調(diào)料粉,在我老家還會用白菜葉包起來,腌入玻璃罐中,慢慢吃。
這種長毛的豆腐,其實(shí)是一種菌,外國人絕對不會喜歡吃的了。
中華美食博大精深,有太多太多的美食,作為全世界人口最多的國家,美食也是數(shù)不勝數(shù),真正外國人能吃到的美食只是一小部分,大部分他們都沒那個口福了。
我是【小吃貨筆記】記錄網(wǎng)紅美食,分享家常風(fēng)味,喜歡的朋友請點(diǎn)擊收藏關(guān)注,謝謝觀看,下次再見。
中國的飲食博大精深,有很多東西不是老外能夠理解的了的!很多食物老外都不敢嘗試,或者根本就無從下手。而華人做起來卻“得心應(yīng)手”,吃起來也津津有味。
一,雞爪子
因?yàn)殡u爪子的肉少,老外的烹調(diào)方法又太過單一。如果用他們的烤或者煎的方法,雞爪子吃起來會更加的費(fèi)勁,所以老外一般是不吃雞爪子的!基本都出口到中國,被中國的食品加工企業(yè),制作成很多“膾炙人口”的休閑小吃。
因?yàn)橛羞M(jìn)口的價格便宜的雞爪子,所以我們市面上才能有那么多加工好的【泡椒鳳爪】、【鹵鳳爪】售賣。其實(shí)這對中國吃貨來說是一件好事!
二,骨頭
大家應(yīng)該發(fā)現(xiàn),即使是豬肉如此貴的今天。很多自助餐館的骨頭隨便吃,也沒有漲價或者倒閉。
因?yàn)檫@些商家都是選用的進(jìn)口的、價格低廉的冷凍骨頭,而且這些骨頭上肉還是真的不少?赡芾贤獾难揽诙疾恍,啃不了骨頭上的肉。
三,魚頭
隨著剁椒魚頭的風(fēng)靡,導(dǎo)致國內(nèi)的魚頭有些“供不應(yīng)求”。那么進(jìn)口的鰈魚頭就補(bǔ)充了上來,而且剛開始很便宜的鰈魚頭,因?yàn)槲覀兊呢暙I(xiàn),現(xiàn)在也變得價格不菲了!
記得以前外貿(mào)企業(yè),進(jìn)行水產(chǎn)加工出口的時候。不光是魚頭還有魚皮、魚刺這些,基本都做為加工的副產(chǎn)品留了下來,而且價格可以說很便宜的,其實(shí)這些做好了都是美味。
四,內(nèi)臟
大家可能發(fā)現(xiàn)一個奇怪現(xiàn)象,為什么市場上賣的熟的羊雜、牛雜,這些東西為什么這么便宜。而國內(nèi)一些新鮮的羊雜和牛雜卻非常貴,這個便宜的做熟的內(nèi)臟,其實(shí)大部分就是老外不吃的。
其中最明顯的就是豬大腸和豬蹄子一類的,這些食材很少出現(xiàn)在國外的菜譜上,因?yàn)樗麄儧]有我們這么“爐火純青”的烹調(diào)技法。所以這些美食只能進(jìn)入華人的口中。
全世界基本不吃,只有我國人吃的食物很多很多,很愛吃的就多得數(shù)不清。這里只列舉三道常見的美食:
第一個:喜蛋
喜蛋也叫毛蛋、活珠子,福建人叫的直接,“雞蛋胎”。這道美食老外必須的不吃,我們各地吃貨都愛吃。
我們普遍的愛吃也是三幾十年的事,之前的名聲不很好,因?yàn)檫@道美食起源于小雞孵化中的死胎。過去暖房批量孵化小雞,隔兩天都要照一遍。沒有胚胎的叫“照子蛋”,俗稱“寡蛋”、“壞蛋”、“混蛋”,挑出來,少的自己吃了,多了就拿市場賣。有愛吃臭蛋的,比好雞蛋便宜,青辣椒炒了,又臭又香很下飯。然后從第14天到第21天,期間發(fā)現(xiàn)的死胎,隨時挑出來。這個就是早期的喜蛋。
后來養(yǎng)雞業(yè)興旺,都進(jìn)口的蛋雞、肉雞,不再是過去自然養(yǎng)殖狀態(tài)了。雞蛋多,生意路子也多了,就出現(xiàn)了專做喜蛋買賣的。他們把受精蛋孵化到第14-18天,還沒出殼,里面的胚胎是活的,就拿到市場賣,比雞蛋貴,還比雞蛋好賣,生意就興旺。這樣的喜蛋就叫活珠子。做著簡單到極致,雞蛋一樣煮熟就是。
第二個,變蛋
還是個“蛋”,只是多了鴨蛋。變蛋比喜蛋的成分復(fù)雜,既有雞蛋、鴨蛋,又有皮蛋和松花蛋。
兩種蛋都是很好的下酒菜,還可以一個味道調(diào)理:切了塊,擺盤,撒姜米,倒生抽和陳醋。在此主調(diào)基礎(chǔ)上,可加你喜歡的配料,譬如小米辣、花生碎什么的。
怎么好吃就不說了,就說歪果仁為什么不吃。皮蛋的蛋白部分琥珀一樣,老外都很喜歡也不煩。可是蛋黃部分,形狀和顏色像極了吃奶嬰兒拉的粑粑,稀溏,聞著味道還差不多少。松花蛋更不說了,跟吃河蚌的鴨子拉的粑粑完全一樣。
第三個,雞頭鴨脖鵝掌
這等于是一個類別。
說到這里,就會發(fā)現(xiàn)一個奇特的現(xiàn)象:歪果仁不吃的,都是我們的下酒菜,喝酒人最愛的。了解一下他們的飲食文化就知道,不吃這些有歷史根源。
全世界有三大文化起源:農(nóng)耕、海洋、游牧。我們屬于東方農(nóng)耕文化,環(huán)境養(yǎng)成的吃東西習(xí)慣,善于從野獸都不吃的動物零件里找美味。雞頭鴨脖,鵝掌雞爪,貓魚臭蛋。游牧文化跟海洋文化,都有現(xiàn)成的好肉吃,跟野獸吃東西一個習(xí)慣,只吃整狀的,雞頭鴨尾所有零碎都扔了。所以,至今他們雞爪豬蹄什么的都當(dāng)寵物飼料,人不吃。
可以這樣理解,他們不吃動物下水,不是因?yàn)槲兜啦缓,這方面我們?nèi)龤q的孩子都可證明。而是沒有習(xí)慣,食譜里根本沒有,下意識里就沒把他們當(dāng)做食物。就像我們只吃大米不吃稻糠一樣,并不是稻糠不能吃,是不在我們的食譜之內(nèi)。其實(shí)稻糠比大米營養(yǎng)豐富,稻谷的米皮和胚芽都在里面,反而大米沒什么營養(yǎng)。
大家好,我是寶媽私房七七八八,很高興回答這個問題。
現(xiàn)在交通比較發(fā)達(dá),世界各地的食物都互相流通。中國很多食物在外國非常受歡迎,像辣條、老干媽醬、烤鴨、小籠包等。但是由于文化背景不同,很多食物,比如臭鱖魚、皮蛋、小龍蝦、鯉魚、雞腳、豬腳、雞翅尖等等都不吃。今天我分享一下外國人不吃這些食物的原因。
1:臭鱖魚
臭鱖魚聞起來臭,吃起來香,是徽州傳統(tǒng)的民間菜,流行于皖江一帶。你說吃習(xí)慣了漢堡炸雞的外國人,拿著一條散發(fā)著腥臭味的魚,怎么會想到要去吃它?能把它扔進(jìn)垃圾桶就不錯了?次覀冦筱蟠髧某载泜兪窃趺磥戆阉兂擅牢兜摹
【準(zhǔn)備食材】臭鱖魚一條、姜蒜蔥適量、豆瓣醬1勺、生抽蠔油適量、冬筍、香菇、料酒適量、水淀粉適量。
【制作過程】
(1)臭鱖魚提前泡淡鹽水15分鐘后用料酒、姜片腌制。
(2)臭鱖魚下鍋煎至兩面金黃盛起。
(3)爆香生姜、蒜子,下入豆瓣醬煸炒后加去一大碗水、生抽、蠔油,放入臭鱖魚、冬筍、香菇小火燜煮。
(4)燜煮10分鐘后,加鹽調(diào)味,倒入水淀粉收汁,撒入蔥花即可盛出。
2:皮蛋
皮蛋又叫灰包蛋,是鴨蛋或者雞蛋經(jīng)過特殊加工后得到的黝黑光亮,表面有白色花紋,聞著有特殊氣味的蛋。外國人連鴨蛋都很少吃,何況鴨蛋的衍生物,還那么黑漆麻烏的,散發(fā)古怪氣味的東西。其實(shí)是他們不會吃,也不會烹飪。在中國,家家戶戶都有一個會煎、燉、炸、燜的高手。吃皮蛋,簡直是小菜一碟。
【食材準(zhǔn)備】皮蛋四只、黃瓜1條、辣椒半個、蒜子4個、醋3勺、生抽蠔油水淀粉適量。
【制作過程】
(1)皮蛋煮熟切幾瓣擺在盤子四周。
(2)黃瓜洗凈削長條狀卷起放盤子中間。
(3)生抽蠔油等倒入鍋中調(diào)汁,湯汁濃稠后澆去盤子中,即可。
3:豬大腸、豬耳朵、夫妻肺片
豬大腸特有的腥臭味別說外國人受不了,就是國人也望而卻步。但是豬大腸經(jīng)過廚師的巧手,變成“干鍋肥腸”、“泡椒豬大腸”、“鹵豬大腸”等,可以說是價格倍漲。
豬耳朵外國人更接受不了,可我們國人吃的津津有味。什么涼拌的、鹵的、醬燒的等,都是下酒必備菜。
夫妻肺片更是無人不愛,香香辣辣開胃的利器。
除掉我舉得幾個例子外,還有很多外國人不吃的。我想造成這種原因除了文化背景外,就是烹飪方法不一樣。我們幾千年的傳承,煎、炸、燜、蒸、燉等樣樣都成熟起來。幾乎每種食材都有屬于自己的食譜,家家戶戶都有廚藝高手,處理這些食材簡直易如反掌。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八,一個喜歡搗鼓飯菜的80后。如果您喜歡,記得關(guān)注我哦。您的轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、關(guān)注是我做菜的動力,期待與各位一起交流學(xué)習(xí)。感謝您點(diǎn)開這篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美滿。
霉豆腐,皮蛋,毛蛋,魚腥草,煙熏臘肉等等,我估計(jì)沒有幾個外國人敢吃,反正我覺得這些超級美味
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