辣椒拌木耳是一道美味的涼拌菜做法，最適合現(xiàn)在季節(jié)，而且這兩道食材的搭配相當美味，木耳不但營養(yǎng)豐富，而且細滑爽口，加上美味的辣椒。當然光靠這兩道食材還不夠，最主要的還得靠佐料調(diào)味是關(guān)鍵，一般我們做菜會用到很多佐料，到底該放什么佐料既好吃又健康呢，非常關(guān)鍵。

我也是一個吃貨，除了探尋各種美食以外，我還非常重視健康，所以我們做美食選擇放什么佐料很重要，這直接關(guān)系到我們的健康，下面我就把我的美味又健康的“辣椒拌木耳”方法分享給大家，但愿朋友們也能喜歡。

【準備食材】干木耳30克，青椒2個，洋蔥半個，香菜2根，大蒜3瓣，鹽3克，生抽1湯勺，香醋2湯勺，白糖少許，芝麻油少許。

【制作步驟】

1、首先把木耳用開水泡發(fā)，然后把木耳用清水洗凈用手撕成小朵。然后鍋里加入一碗水燒開，把木耳下鍋焯水兩分鐘，不要煮太久，煮久了木耳會變得沒有彈性沒有嚼勁就不好吃了，焯水后迅速把木耳撈出過涼水，裝盤備用。

2、接著把配菜都清洗干凈，把洋蔥切絲，青紅椒切絲，香菜切成小段，大蒜切成碎末也和木耳裝在一個盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

3、然后準備一個小碗調(diào)一點料汁，碗里放入適量鹽，大蒜末，生抽1湯勺，香醋2湯勺，白糖少許（白糖不要放多了，只是為了提鮮，放的量估計吃不出甜味最好）芝麻油少許，如果喜歡吃麻味，芝麻油可以多放一點，然后攪拌均勻。

4、把調(diào)好的料汁淋在木耳等食材上面，用筷子攪拌均勻，放冰箱保鮮層冷卻20分鐘吃起來更加涼爽美味。

朋友們注意到?jīng)]，我個人認為健康調(diào)料就是一些簡單的蒜，香菜，洋蔥，醋之類的，因為我個人認為這些屬于食材類的調(diào)料沒有添加，一般我都不喜歡放哪些工業(yè)制作的調(diào)味料，即使要放也是放的量非常少，不知朋友們對做菜放佐料有什么講究與看法，歡迎留言討論，把健康與美味傳遞給更多的朋友。

大家好，我是霞姐，很高興回答這個問題，辣椒木耳怎么做呢？其實夏天了，木耳涼拌吃會很爽口，霞姐這次分享一個辣椒拌木耳與大家喜歡可以自己做做看，特別好吃！

▲涼拌辣椒木耳

●準備食材:

黑木耳20克、蒜三瓣蔥、辣椒面適量、小米辣三個、生抽兩勺、醋一勺、鹽適量、白糖一勺、香油少許

●操作步驟:

1.黑木耳提前泡好，水開煮兩到三分鐘，撈出過涼，瀝干水分備用。

2.碗中放入，蔥花，蒜末，辣椒面，小米辣，熱油澆香，放入兩勺生抽，一勺陳醋，適量的鹽,一勺白糖，幾滴香油攪勻，倒入黑木耳上即可。

清新爽口，酸辣好吃，一定要試試呦!

你好，很高興回答這個問題。

天氣越來越熱，涼拌菜越來越受歡迎，分享一個涼拌黑木耳，低脂、清爽可口、香辣下飯，好吃的停不下來。

準備材料：

木耳1把、蒜4瓣、小米椒2個、生抽2勺，香油1勺、糖半勺、鹽1勺、醋2勺、蔥花適量。

制作方法：

①木耳用溫水泡軟，準備小米椒、蒜、蔥切碎。

②鍋里水燒開，放入泡好的黑木耳，煮2分鐘左右撈出，過冷水瀝干。

③將切碎的蒜和小米椒放入空碗中，淋上熱油，加入2勺生抽、1勺食鹽、半勺糖、2勺醋、1勺香油、適量的蔥花攪拌均勻。

④調(diào)好的料汁淋在黑木耳上面，攪拌均勻就可以開吃了。

小貼士：

●可以根據(jù)自己的喜好添加香菜、黃瓜、豆芽、胡蘿卜……等等配菜。

●木耳泡發(fā)時間不宜過長，容易滋生細菌引發(fā)中毒。

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你好，很高興回答你的這個問題

木耳是很受大家喜歡的美食，木耳對人體的好處也很多，處進胃腸的蠕動，清洗胃腸，軟化血管，補氣血，對人的身體太好了，木耳的吃法也很多，燉湯，炒，涼拌，都很好吃，夏季來了，做個涼拌比較很爽口，

先把木耳放到盆里，用涼水清洗，泡上五分鐘，在把鍋中加水，水開后把木耳放入鍋里，煮上個3分鐘，這樣木耳的口感更好，把木耳撈出放在盆里，用涼水清洗，把木耳撈出來，放到盆里備用，這樣木耳更干凈了，我們在準備一下調(diào)

蔥切，姜切末，大蒜切末，辣椒油，香醋，鹽，香油，芥末，味精，白糖，

在用碗先調(diào)汁，把芥末少量擠入碗里，倒入醬油，先攪拌均勻，在少加些糖，倒入香油，香醋，

首先洋蔥切絲，在把青椒切絲，香菜切沫，紅蘿卜切絲，都放到木耳里，一起攪拌，在放蔥末，大蒜末，姜末，在倒入調(diào)好的汁，少量加入鹽，倒入辣椒油，攪拌均勻，最后把香菜末灑上，一道清香爽口的涼拌菜就做好了，

感謝關(guān)注，支持，點贊，謝謝

用青椒，或者有辣味辣椒，香菜，洋蔥絲，蒜蓉，木耳過水，在過涼水，控水后，放蒜，山西陳醋，少許一品鮮，鹽少許，注意有的醋含鹽的，攪拌，最后辣椒油，香油，在拌，就好了，爽口的很，

不知道你說的是什么辣椒拌木耳，有辣椒油拌，有青椒拌，也有小米椒拌，每種拌法不一樣的。

先說下辣椒油，我喜歡放點黃瓜絲、芝麻，倒上辣椒油，跟木耳拌起來，超好吃。

再說下青椒拌木耳，這在我們北方比較常見，倒上醬油醋、鹽、糖，喜歡的話放點洋蔥也可以，總之就是老醋花生的拌法，很容易，喜歡吃酸的可以多放醋。

最后是小米椒拌法，這是我在湖南某個飯店吃過的，發(fā)好的木耳抄過熱水后，小米椒剁碎，或者直接就是小米椒辣椒醬撒上去，完事了，就是這么粗獷。

你可以試試。

涼拌黑木耳的做法

木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)容等功效；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附并集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校的大師給大家講講涼拌黑木耳的做法。

需要準備的材料有：黑木耳、涼拌醋、鹽、醬油、生姜、青紅椒、花椒油、食用油、白糖。

做法如下：

1、將甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細絲；

2、木耳泡發(fā)后，撕成小朵，然后下開水，快速焯水后撈出；

3、把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入鮮醬油、涼拌醋；

4、爆香青紅椒，放入白糖，再加少許鹽，炒勻；

5、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻；

6、倒入少許花椒油，拌勻即可食用。

這樣，涼拌黑木耳就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

其味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效。

主料 2種

木耳

100g

辣椒

2個

輔料 4種

香油少許鹽少許白醋適量糖適量

烹飪步驟 11步

步驟1

木耳洗凈備用

步驟2

木耳切絲備用

步驟3

辣椒洗凈備用

步驟4

辣椒切絲備用

步驟5

加入鹽

步驟6

加入醋和香油

步驟7

拌均勻即可

步驟8

拌好的辣椒絲

步驟9

木耳加入白糖和白醋

步驟10

拌均勻即可

步驟11

拼盤，一菜兩吃喲

小貼士

這種做法可以吃兩種口味的，也可一起拌，但口味出來就不同了

辣椒拌木耳

辣椒拌木耳是夏天一道非常爽口的涼菜，其做法也非常簡單：

1.準備干木耳泡發(fā)，這個步驟需要4小時左右，或者現(xiàn)在超市都有賣泡好的木耳買一點也很方便。

2.將泡好的木耳清洗干凈，多清洗幾遍。

3.鍋中燒開水，水開后放入木耳煮1分鐘，撈出沖涼備用。

4.準備配料：青紅椒各2根，香菜10克，大蒜，首先大蒜剁成蒜末，辣椒切成段，香菜切碎.

5.調(diào)料汁：味極鮮生抽20克·米醋5克·陳醋10克·鹽少許·雞粉，少許白糖提鮮，放入蒜末，辣椒段調(diào)勻到在裝木耳的容器里攪拌均勻，最后加入香油，撒點香菜！

6·夏天必吃的涼菜：辣椒拌木耳，酸辣可口，清署解熱！

辣椒拌木耳，在夏天是一道爽口的涼菜，我來簡單介紹下做法：

一、食材：青辣椒、黑木耳、洋蔥、香菜、大蔥、小米辣

調(diào)料：食鹽、米醋、陳醋、香油、生抽、辣椒油、白糖，雞粉

二、做法：1、青辣椒去掉根部，切絲

2、木耳泡發(fā)半小時，可食用為原則。

3、洋蔥、大蔥切絲，香菜切段，小米辣切成小圈圈

三、食材佐料備齊了，開始涼拌。

把以上食材倒入盆中，然后倒入食鹽，米醋、陳醋、生抽、白糖、雞粉少許

熱鍋上油，待油熱至7成熱，放點花椒炸香，然后撈出花椒，熱油直接倒入涼菜盆中，放少許辣椒油，攪拌均勻即可食用。