農(nóng)村吃得最多，時間吃得最長，久吃不厭的蔬菜有哪幾種？

各個地方情況不同，喜歡吃的蔬菜種類也不盡相同，大多數(shù)都是根據(jù)季節(jié)所產(chǎn)的蔬菜來定，一般農(nóng)村吃得最多，時間吃得最長的是白菜。

我們黔西北地區(qū)久吃不厭的蔬菜有魚腥草、辣椒、芥菜，一年四季只有這三種蔬菜吃不厭，吃的最多的是白菜、蓮花白、芥菜、白蘿卜秧。因為黔西北地區(qū)地處高寒，一年四季農(nóng)村就是以酸菜豆湯為主，用芥菜、白蘿卜秧制作酸菜，制作一次可以吃半月，有的可以吃一年不會爛。魚腥草在農(nóng)村到處都可以挖到，是幫助消化，促進食欲的好蔬菜。

一般在農(nóng)村吃得最多，時間吃得最長是要根據(jù)各家各戶每年四季種植的蔬菜，種植什么就吃什么，農(nóng)村不比城市可以在市場上購買新鮮蔬菜，輪換蔬菜品種。春夏就是小白菜、嫩豆角、豌豆、蠶豆、蓮花白、馬鈴薯、黃瓜、茄子、嫩南瓜。秋冬季就是胡蘿卜、白蘿卜、菠菜、白菜、豌豆尖等。

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農(nóng)民們吃的菜大都是自己種的菜，哪些吃的時間長，哪些家里人都喜歡吃，那就多種些。

農(nóng)民們喜歡吃應(yīng)季蔬菜，從春天開始種植并吃菜園里的蔬菜，最早可以吃的菜是韭菜，相信很多農(nóng)民家庭吃的時間最長的菜當(dāng)屬韭菜了，而且大家百吃不厭，因為韭菜可以花樣做，能做出很多美味食品、菜品。

一開春，農(nóng)民們趕緊收拾菜園子，把被春風(fēng)喚醒的，剛冒芽的韭菜打理好，施上土肥并澆灌水，于是在溫暖的春天里，韭菜歡快的生長起來，很快就長到可以收割的高矮，割完一茬，再接著施肥澆水，這樣一茬一茬割著吃韭菜，我們可以從春天吃到霜降前。

除了韭菜，農(nóng)民們還要種一些豆角，茄子，黃瓜，西紅柿，辣椒等，這幾樣菜都是家常菜，是春天播種，夏天開始吃的蔬菜，其中黃瓜和豆角可以接連栽種，吃完一茬，再種一茬，在蔬菜盛長時節(jié)，農(nóng)民們的餐桌上總是很豐盛，我們可以變著花樣吃各種蔬菜。

除了以上那些菜之外，我們還要栽種幾株絲瓜，冬瓜，南瓜，方瓜，絲瓜是嫩著吃，除了絲瓜，其余的瓜不怕老，長的越老越好，這些瓜等霜降以后摘下來，留著冬天白菜蘿卜吃膩了時，換換樣。

現(xiàn)在可以種蘿卜了，等立秋以后我們還要種大白菜，蘿卜和白菜是農(nóng)民們冬天吃的菜，大白菜易于儲存，而蘿卜可以腌制咸菜又可以做菜吃，冬天我們吃膩了熬白菜或者蘿卜絲，可以包白菜或者蘿卜餡包子和餃子，再就是那些老南瓜，冬瓜什么的。

農(nóng)民們一年四季，幾乎每年都是這樣吃菜，從春天的韭菜開始，結(jié)束在冬天的蘿卜和白菜里，所有的菜都喜歡吃自己種的，覺得味道比較好一點。

只要是自己種的菜，我們百吃不厭，反季蔬菜我們偶爾也買一點，有時候是為了招待客人，有時候是為了過節(jié)讓菜的花樣更多些，我們吃的最多的是自己種的菜。

在農(nóng)村，農(nóng)戶家一般都自己種菜吃的，不同的季節(jié)種相應(yīng)的蔬菜吃，像鄉(xiāng)居小菜自己回農(nóng)村生活后，也在院子里耕地種菜吃了，要說農(nóng)村吃得最多，時間吃得最長，久吃不厭的蔬菜有哪幾種？鄉(xiāng)居小菜認(rèn)為有空心菜、韭菜、蔥、長豆角、辣椒、南瓜藤，下面具體說說：

一、空心菜

說到空心菜很多人都喜歡吃，農(nóng)家肥種出來的空心菜嫩嫩的，放點蒜爆炒出來，特別的香，而且空心菜摘了葉子，那嫩嫩的菜�？梢郧行《文脕沓措u蛋或者是炒豬肉也是特別的美味哦，如果喜歡吃酸的話，那菜梗也是可以拿來泡酸再拿來炒菜，特別的好送粥吃。

當(dāng)然了，還有重要的一點就是空心菜特別好種，扦插種了之后，摘來吃再施肥，越長越茂盛的，種下去之后可以吃好幾個月，像鄉(xiāng)居小菜南方農(nóng)村這邊天氣比較暖和，三月多開始種，可以吃到10月份呢，鄉(xiāng)居小菜現(xiàn)在地里也種空心菜。

二、韭菜、蔥

說到韭菜，可能有些人不喜歡那味道，確實單聞韭菜的味道不是那么好，但是跟其他的食材一起搭配做成美食，那韭菜味可沒有那么濃了，特別的好吃，而且可以搭配的食材特別多；像雞蛋鴨蛋是有些腥味，跟韭菜炒特別的好吃，沒覺得怎么腥了，豬肝、雞雜、鴨雜也一樣，跟豬肉不管是炒還是拌餡做餃子包子，還是那么美味。

此外，天氣適宜的話，韭菜割了之后還會一直長出來的，像鄉(xiāng)居小菜老家種的韭菜，就連冬天也長，沒被凍壞，可以說是一年四季都可以吃韭菜；蔥也一樣，不難種，摘了長出來又可以吃，很耐吃，很多人都喜歡吃。

三、長豆角

說到長豆角，農(nóng)村一般都種的，在院子里搭架子就可以種，四月份天暖了就可以種，等到長豆角了，每天都可以摘來吃，種得多的話吃不完的感覺，像鄉(xiāng)居小菜的媽媽以前套種在花生地里，夏天長好多，媽媽還摘了拿去賣呢。

相對來說，長豆角不怎么吸油，清炒都很好吃，吃不膩，拿來炒豬肉或者雞蛋都很美味；要是想換口感的話，可以拿來曬豆角干或者是泡酸豆角再拿來煮菜或者煲肉，那可是讓人流口水的美食哦。

四、辣椒

說到農(nóng)村人們吃得多，吃得久的蔬菜，當(dāng)然少不了辣椒了，跟蒜、蔥素炒好吃，跟肉類炒更美味，而且辣椒也不難種，每年的三四月份育苗種，等到開花結(jié)果了，會長很多的辣椒來，連續(xù)吃幾個月，像鄉(xiāng)居小菜今年也種了，那時候可以每天摘來炒肉吃，好爽呢，不過后面遭蟲了，我沒噴藥，就沒長那么多了，現(xiàn)在地里還剩有一棵，前幾天我還摘了幾顆辣椒呢，打算拿來泡酸辣椒。

當(dāng)然了，天氣沒那么冷的話，辣椒也可以熬過冬的，像老家菜地里媽媽種的頂天椒，冬天沒有枯萎，來年春天天氣好了就長得很好了。

五、南瓜藤

有些人種南瓜藤是為了吃南瓜，其實吃南瓜藤也很劃算哦，而且南瓜藤吃不膩的，不管是藤還是葉子，拿豬油煮很香哦；鄉(xiāng)居小菜自己就種有南瓜藤，三月多的時候開始移種定植的，五一那時候就長得蠻茂盛了，可以摘藤吃，前幾天都還摘來吃呢，吃得夠久的了；當(dāng)然了南瓜藤很多人喜歡吃，也好種，像紅薯藤一樣摘了還長，但南瓜藤上長毛刺，要剝皮才能煮來吃，有點麻煩。

如果只單純的說吃得最多，時間最長的蔬菜，就只能是大白菜、土豆、蘿卜等。但如果要問久吃不厭的蔬菜有哪幾種，這個可就要分個人的口味了。因為蘿卜咸菜各有所愛，有的人喜歡吃芹菜，有的人喜歡吃韭菜，也有的人喜歡吃大蔥蘸面醬。先說一下吃的最多，時間最長的蔬菜都有什么吧。

可能很少有人不喜歡吃大白菜，當(dāng)然首先是指北方人，我不太知道南方人冬天吃什么菜，所謂的北方，也是指我們山東人。再往北就是東北三省，好像吃的最多的應(yīng)該是土豆。所以說，就算是吃的最多，時間最長的蔬菜，也有地域的區(qū)別。每年冬天，我們山東人吃的最多的就是蘿卜白菜。

一般情況下，是要吃到第二年春天農(nóng)歷二月初二。因為到了二月初二的時候，天氣開始變暖了，白菜心里面就會長出苔心，這個苔心會開了黃色的小花，然后白菜就沒法吃了。也不是說不能吃，只是再做了白菜吃的時候，白菜的味道就變了，不再是冬天白菜的味道。除了白菜，冬天吃的菜，可能最多的就是蘿卜了。蘿卜餃子，蘿卜包子，蘿卜燉粉條，蘿卜醬油菜等等等等，這些都是我們農(nóng)村人，一個冬天必備的。除了這兩樣以外，還有胡蘿卜和土豆，也是冬天經(jīng)常吃的菜。

說到讓人久吃不厭的菜，那倒真的是要好好想想，因為一般的蔬菜，吃不上幾頓就不喜歡吃了。這讓我想起了有一年去哈爾濱，在那里住了一個夏天，哈爾濱的豆角燉土豆，好像我吃了一個夏天。不知道是因為黑土地長出來的土豆和豆角味道特殊，還是別的其他原因，反正那一個夏天我吃的豆角燉土豆，終究沒有吃膩。而且我很清晰的記得，剛?cè)ス�爾濱的時候，體重是84斤，等到秋天回來的時候，已經(jīng)長到了90多斤。

黑土地上的蔬菜，讓我一直回味。以至于后來回到山東以后，還想買東北的那種豆角，去超市買過好幾次，看著模樣像東北的豆角，可是買回家以后再做，始終不是原來的那個味兒。一直到現(xiàn)在，我特別懷念東北的豆角。

除了東北的那種豆角，我最喜歡吃的就是韭菜了，從小雖然胃不好，不能吃韭菜，但我就是喜歡，別的菜反而不想吃。人家都說六月韭臭死狗，可是就算是六月的老韭菜，我也喜歡吃。不知道有沒有人跟我的愛好一樣，喜歡吃老韭菜，喜歡吃東北的豆角。

問：農(nóng)村哪些蔬菜是最常吃且久吃不厭的？

久不吃肉饞得流清口水，久吃肉而不吃蔬菜，也會打腦殼。

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肉與蔬菜都是當(dāng)下人們生活所必不可少膳食，要是一天不吃肉就遭不住，特別是干體力活的人，油葷不足就沒氣力。然而，光吃肉也不行，若天天頓頓都是肉，肯定也吃不下。所以，肉和蔬菜要合計搭配地吃。我們平時常吃的蔬菜種類眾多，長期吃某種蔬菜也會吃膩，那有沒有能讓人久吃不厭的蔬菜呢？

一、可生吃的蔬菜

有一類果蔬既可以當(dāng)成水果一樣生吃，也可以和普通蔬菜一樣烹飪過后再吃，即兼具水果和蔬菜的特性。常見的這類果蔬有茄科的番茄??、葫蘆科的黃瓜、豆科的豆薯（地瓜、涼薯）、傘形科的胡蘿卜，旋花科的紅薯也應(yīng)該包括在這類果蔬里。

二、可生吃的生菜

生菜為菊科萵苣的一個變種，其葉片為長倒卵形，眾葉片密集包裹成類似甘藍(lán)的葉球。目前生菜一年四季都有，是漢堡包常用到的一種原料，生的也能吃，故名生菜。在火鍋店里，生菜是葷菜墊碗的常用菜葉，例如點的一份腦花就用一兩片生菜葉墊著，這墊碗的生菜葉本可和腦花一起倒入火鍋里燙來吃，但不少人卻只要腦花而不要生菜葉。

三、各種野菜

日常的果蔬雖換著吃，但久吃后也會吃膩，所以不少人喜歡到農(nóng)村挖野菜，市面上各種野菜的價格也居高不下。與以前充饑吃野菜不同，人們現(xiàn)在吃野菜是為了換換口味，且烹飪的佐料更應(yīng)有盡有，做出的野菜就不會像吃豬草那樣食之無味了。野菜種類多，不同季節(jié)的野菜也是各不相同，所以人們久吃不厭。

以上就是刺楸對農(nóng)村久吃不厭蔬菜的介紹，如果覺得回答得還行就點個贊，并順便關(guān)注一下吧，謝謝。

這個解答還真得分地域。

別的地方咱不知道，

在我們這疙瘩吧，一年四季的蔬菜，可以說還是比較豐富的，最常吃的是白菜、土豆、蘿卜，夏天的蘸醬菜最下飯，山野菜最豐盛。冬天時，家家戶戶都會有暖窖，儲備白菜、土豆，還淹制一缸酸菜。酸菜粉五花肉那是一道東北的名片，頭幾年不是流傳大江南北的廣告詞“翠花酸菜”嗎。

看到這個提問，有種急著回答的沖動。大家看到這種問答，會是什么樣的表情呢？

我覺得想回答好這個問題，估計是在農(nóng)村長大過，如果不是的話，最少也是呆過一段時間或是很熟悉農(nóng)村的農(nóng)作物。要不能很難回答好這個問題。

我記得我那個年代的童年，家家戶戶的日子過得差不多，高也高不了多少，低也低不了多少，暴發(fā)戶就更很少。蔬菜也是分季節(jié)的，什么季節(jié)吃什么菜，因為那時好像還沒有大棚菜，所以只能吃當(dāng)季蔬菜。不像現(xiàn)在，不分季節(jié)，想要買什么季節(jié)的蔬菜都可以買得到。在農(nóng)村那時候，春天和夏天交接時，仍至整個夏季的時候，最常見也是最常吃的蔬菜有空心菜、豆角、青椒等蔬菜，而空心菜和青椒可以說是長吃不厭，幾乎天天都吃這菜，家家戶戶都會種這兩種菜�？招牟苏娴氖欠浅Ｈ菀追N，也是長得特快的蔬菜，每天傍晚多澆些水，第二天就會長很多了。而辣椒也是一樣，多澆水和施肥，也是非常容易種的，一顆樹能結(jié)好多個辣椒，掛滿了整顆樹，好看極了，真有種大豐收的感覺。而辣椒的做法又很多，可以用來直接當(dāng)青菜炒著吃，也可以做調(diào)料充當(dāng)配菜，紅辣椒又可以用來做辣椒醬，真的可以說辣椒的作用太多了，是生活中必不可少的一道菜。

這二種菜我最記得，吃得最多，也是真的很好吃的菜。

我是鄉(xiāng)村黑嫂，我來回答。

農(nóng)村吃菜并不是人選擇菜，而是季節(jié)決定了人們吃什么。題主問農(nóng)村吃得時間最長，久吃不厭的蔬菜有幾種。

黑嫂在這里說下自己的看法，希望能幫到題主。

一、冬季吃什么菜

農(nóng)村的冬天，蔬菜種類比較匱乏，在北方的一些農(nóng)村，大多都是吃大白菜。黑嫂小的時候，記得每一年的冬天，早上和晚上兩頓都是白菜。

而白菜又能長時間存放，炒起來也很好吃。

但是，這都是以前，現(xiàn)在的農(nóng)村冬季可供選擇的蔬菜也有很多，村里賣菜的也挺多的，人們想吃什么反季節(jié)蔬菜都可以吃到。可吃得最多的還要數(shù)白菜。

二、夏季吃什么菜

農(nóng)村的夏季菜品比較豐富，人們的餐桌上可以出現(xiàn)好幾樣菜。但吃得最多的無非就是大眾菜，比如茄子、絲瓜和冬瓜。

特別是茄子和冬瓜特別多。我個人小時候不喜歡吃冬瓜，每到家里炒冬瓜菜我就頭疼，但不吃又被說挑食，弄不好要挨一頓揍。

冬瓜和茄子還有黃瓜是經(jīng)常聽的，像一些菜葫蘆、絲瓜和蕓豆菜都是家里種兩棵，算不上主菜。

寫在最后：題主問什么菜是農(nóng)村人吃不厭煩的，其實這個沒法回答。因為每個人的口味不同，喜歡吃的東西也不同，不能說全部農(nóng)村人就喜歡什么菜。但冬季大白菜，夏天黃瓜和茄子是人們的最多選擇。

我是鄉(xiāng)村黑嫂，一個有態(tài)度的農(nóng)村觀察者。喜歡我，請點擊關(guān)注。

在農(nóng)村，夏季和秋季有吃不完的新鮮蔬菜，而冬季和春季新鮮蔬菜嚴(yán)重缺乏，僅有蘿卜白菜可供食用。除了蘿卜白菜，農(nóng)村吃的最多，時間最長，久吃不厭的蔬菜有哪些呢？下面我來和大家盤點一下。

一，干蔬菜

人的智慧很強大，當(dāng)季新鮮蔬菜吃不完的時候，人們會選擇一些，容易曬干又耐保存，且味道鮮美的蔬菜曬干后用來食用。像干豇豆，干白菜，蘿卜干等，這些干菜吃的時候用水一泡，味道和營養(yǎng)不亞于新鮮菜。曬干的蔬菜保存得當(dāng)，吃上一兩年都不是問題。

二，腌菜，泡菜

韓國人吃泡菜那是出了名的，當(dāng)然中國人也不甘示弱。我們的腌白菜，腌蘿卜，酸豇豆，酸辣椒能保存一兩年，百吃不厭，開胃又下飯。

三，粉條

粉條我們都不陌生，就是用紅薯，土豆，大米的淀粉制成的。它即可以做主食，也可以做蔬菜食用，并且保存期長，干粉條可以存放二年以上不變質(zhì)。營養(yǎng)豐富，制作簡單，美味可口，老少皆宜。

四，食用菌類

菌類蔬菜主要是香菇、茶樹菇和木耳最為常見。鮮食味道鮮美，干食味道芬香，滋補又營養(yǎng)。干食用菌，密封的好，不受潮的情況下，可以保存兩年以上不變質(zhì)。

以上我列舉的四類蔬菜基本上都是大眾化，耐保存，人們又喜歡食用的蔬菜。在農(nóng)村您還知道哪些蔬菜吃的最多，時間長且百吃不厭的蔬菜呢，歡迎補充。

農(nóng)村吃的時間長，久吃不厭的蔬菜，肯定也不是很多，因為吃的多了就感覺不新鮮了，畢竟現(xiàn)在應(yīng)季菜，反季節(jié)蔬菜的品種非常多，每天都可以變著花樣吃，從中吸取更多的營養(yǎng)。

在我們老家，最家常的菜一年四季當(dāng)屬韭菜，在家里好多人習(xí)慣用韭菜做餃子，做包子，做菜卷，到了秋季韭菜長老了，專門用它的根做腌韭菜，到了冬天放點辣椒面用熱油一澆，那個味道，再用烤好的饅頭一夾，好多出門在外的人，回來想帶一瓶腌韭菜都要等到秋季的韭菜下來。

在我們老家，我認(rèn)為冬季的大白菜估計是人人愛吃，因為它有一種特殊的做法就是豬肉拌白菜，帶上一碗蒜辣子，那絕對是美味。

白菜在老家吃法多樣，用白菜心做涼拌菜，用白菜幫子做辣子白，到了冬天各家辦紅白喜事會做一大鍋白菜、粉條、豆腐，還有幾片五花肉，吃的人很多，感覺那個味道愛自己在家里做的還好吃。

其實，一年四季，吃的時間最長的，是做菜離不了的大蒜，蔥和辣椒，每一種菜都離不了這三種來做調(diào)味品。比如我個人，我可以不吃大蔥，但蒜是一年四季都離不了的。