一般來說，日最高氣溫達到35℃以上,就是高溫天氣了，這樣的天氣常見是在夏季、早秋，而高溫天氣之下一般是晴天出太陽暴曬，也有可能是降雨濕熱，那耐高溫的蔬菜有哪些品種建議種植呢？鄉(xiāng)居小菜自己也種菜吃，下面來說說幾種：

一、葉菜類

蔬菜中，人們吃的比較多的就是葉菜，耐高溫天氣的葉菜常種植的有：空心菜、薯苗、木耳菜等。

空心菜、木耳菜是特別好種植的，本身耐干旱也耐濕潤，所以夏季高溫降雨天氣，它們也生長得好；而像薯苗不耐水淹的，要起壟種植，雨季注意排水，以免漚根。

當(dāng)然了，畢竟是葉菜，莖葉含水分多，高溫天氣之下水汽蒸發(fā)快，蔬菜水分不足，容易焉、老，口感差，所以平時要注意澆水濕潤，結(jié)合土壤保水情況來澆，如2-3天澆水一次。

高溫天氣一般是白天偏高溫，傍晚之后稍涼快些，澆水、施肥一般在傍晚進行，更利于蔬菜的吸收利用，稍有點焉的莖葉能夠恢復(fù)堅挺。

二、瓜藤類

南瓜、絲瓜、苦瓜、瓢瓜、葫蘆等瓜藤類也是熱天常吃的蔬菜，特別是南瓜，不用等到開花結(jié)果，摘莖葉吃就可以；瓜藤一般攀爬生長的，人們把它們種植在適合攀爬的地方，如田埂邊、圍墻邊、柴火堆等等，也有套種在玉米地木薯地等莊稼地的，有那些莊稼適當(dāng)?shù)恼趽醴罆�，可以減少高溫天氣的不利影響，生長得更好。

除了以上說的蔬菜，還有長豆角、指天椒等開花結(jié)果的蔬菜；當(dāng)然了，它們雖然耐一定的高溫，但從利于蔬菜生長的角度來說，高溫天氣之下除了通過澆水降溫，必要時還是要遮陽處理，不然蔬菜長勢也不夠好，就像人一樣，也可以耐一定的高溫，但是也要到樹蔭下或者室內(nèi)休息，不能長時間高溫下忙著，不然有可能出現(xiàn)中暑等不好現(xiàn)象。

適合高溫種植的蔬菜有黃瓜，豇豆，西紅柿，空心菜，冬瓜。

黃瓜

作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏天種植是必不可少的，可以生吃，熟吃，美容等等，但是黃瓜在持續(xù)的高溫干旱天氣，要在澆水方面要多花點功夫。

豇豆

在我們本地豇豆叫做長豆角，在夏天種植也是比較常有的蔬菜，可以春，夏，秋等播，在高溫的35度以上，可以正常開花結(jié)豆角，但是高溫的天氣也是要多澆水，長豆角可以吃新鮮的還可以給嫩的長豆角曬干。

西紅柿

西紅柿炒蛋是每個人都很喜歡的吧？吃生的也可以吧！高溫的天氣西紅柿可以開花結(jié)果，秋季也可以種的。

空心菜

每個地方的叫法不同�？招牟艘彩窃谙募灸透邷氐牟�，但是空心菜他喜歡水，在水邊的時候，那個空心菜是很嫩，口感也很好的。

冬瓜

每到夏天這個冬瓜是必不可少的，冬瓜是可以減肥的。但是在高溫的情況下，冬瓜它照樣是可以開發(fā)結(jié)果的。但是它適合的溫度是二十幾度這個情況下開花結(jié)果，它的產(chǎn)量還是高一些，冬瓜喜肥。

在農(nóng)村里，我們一般都會根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和季節(jié)在菜園子里種上一些應(yīng)季的蔬菜，春季時種的蔬菜，一般到了夏季時就有的釆收了，由于夏季時氣溫較高，我們在春季種植蔬菜時，一般是會選擇比較耐熱的蔬菜品種來種植的，比如我們?nèi)粘Ｉ�活中比較常見的，又比較耐熱的蔬菜有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆、長豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，這幾種蔬菜一般是比較耐熱的，也是夏季時比較常見的。

1、黃瓜：黃瓜是我們熟悉的一種蔬菜，也是農(nóng)村菜園子里比較常種植的一種蔬菜，黃瓜是一種比較喜溫暖，但不怎么耐寒冷的蔬菜，在夏季時溫度在35℃左右時一般也是可以生長的，黃瓜的需水量也是比較大的，雖說它的耐熱能力比較好，但在比較干的天氣時還應(yīng)做好水分方面的管理，及時的給它補充所需的水分。

2、長豆角：長豆角的適應(yīng)能力也是比較強的，在南北方的農(nóng)村里很多地方都可以種植，它也是一個比較喜溫，耐熱性較好的蔬菜，我們一般在春季時進行種植，到了夏季時就可以進行釆摘了，長豆角在夏天溫度較高時一般也是能正常結(jié)莢的，只要做好肥水方面的管理，夏季時菜園子里生長的豆角自己一般是吃不完的。

3、空心菜：空心菜也是夏季時比較常見的一種蔬菜，同時，空心菜還是一種比較耐熱的葉菜類蔬菜，在夏季比較熱的天氣里也是可以正常生長的，同時，空心菜還是一個在釆收完一茬后，過幾天又會長出來新側(cè)枝來的蔬菜，所以，在農(nóng)村里，空心菜也是比較多人喜歡種植的一種蔬菜。

總之，種植蔬菜時，比較耐熱的蔬菜有黃瓜、南瓜、冬瓜、四季豆、長豆角、茄子、空心菜、木耳菜等，這幾種蔬菜一般是比較耐熱的，也是夏季時比較常見的，高溫的天氣一般都是在夏季，所以，在春、夏種植蔬菜時，可以選擇這些比較耐熱的品種來種植。

耐高溫的蔬菜應(yīng)該是具有不用特意去澆水但依然能夠自然生長的特點，在農(nóng)村夏季隨處可見地瓜尖、南瓜尖、紅莧菜、野菜、小蔥，這些蔬菜非常耐高溫，是耐高溫蔬菜里最典型的幾種。

紅莧菜抗旱抗高溫特別強，在35度高溫強光直射下能夠生長，還且莖葉不萎蔫，也喜歡潮濕的氣候，夏季多雨季節(jié)長的快，對土壤適應(yīng)性強，不是強酸強堿土壤都能種植。

紅莧菜營養(yǎng)豐富、口感清脆，富含豐富的維生素鐵、鈣，適合多種人群食用。紅莧菜耐高溫而且營養(yǎng)價值高，是春、夏季種植蔬菜必選品種。

南瓜在農(nóng)村菜園、地頭都經(jīng)常種植，夏季根本不用去澆水，瓜蔓也能長到10米長，可見抗旱能力極強。

南瓜尖可以食用，不論辣椒炒還是葷炒都可以。農(nóng)村地頭、閑地里隨便種上幾棵想吃就摘，又方便又實惠，而且管理簡單，秋季還有南瓜收獲。

紅薯種植非常廣泛，在每年5月份就可以種植了，根系沾水就能成活，遷插成活率100%，不受到大風(fēng)降溫的影響一般2天全部都能緩苗。紅薯抗旱性極強，這是眾人皆知的，在農(nóng)村有成片成片的種植。

地瓜尖也是很多人都喜歡食用的蔬菜，到地瓜生長旺季地瓜尖隨便采摘，不但不浪費還能對地瓜生長有利，對地瓜苗能起到控旺效果。夏季吃地瓜尖，秋季收獲地瓜。

以上這幾種抗高溫蔬菜種植范圍廣，好管理、易豐產(chǎn)、病蟲害少、營養(yǎng)豐富，推薦種植。

我國的蔬菜按照生產(chǎn)季節(jié)來分，可分為春菜，夏菜，早秋菜和秋冬菜，而其中的夏菜是指喜歡溫暖，春播夏收的蔬菜，也就是我們常說的耐高溫的蔬菜，如茄子，黃瓜，豇豆等。

較耐高溫的茄果類的蔬菜有，茄子，辣椒，西紅柿等。這類蔬菜喜歡溫暖不耐寒冷，主要是在冬前或早春僅行保護地育苗，到氣候溫暖以后定植到露地，是春夏季的主要蔬菜。

如我們常吃的茄子，在早春栽培后，可以越夏入秋，可持續(xù)采收到下霜。

還有瓜類蔬菜，食用果實的葫蘆科蔬菜，包括南瓜，冬瓜，葫蘆，絲瓜，菜瓜，苦瓜，芋頭等。屬于一年生蔬菜，喜歡溫暖，能耐熱，是夏季的主要蔬菜，莖為蔓性，雌雄異花同株，要求土壤有良好的排水性，可以通過施肥和整蔓等來調(diào)節(jié)生長和結(jié)果。

如絲瓜可以通過割蔓進行再生產(chǎn)，露地可采收到霜降。

再有部分豆類和水生蔬菜，主要是吃嫩莢或種子的豆科蔬菜，主要有菜豆，豇豆，毛豆，扁豆，刀豆，蓮藕，水芹菜，馬蹄等。豆類蔬菜中的豌豆和蠶豆不耐高溫，它倆要求冷涼的環(huán)境，其他豆類都要求較溫暖的環(huán)境，是夏季的主要蔬菜。

豆類蔬菜根部有根瘤菌，能固定空氣中的氮素。

黃瓜，茄子等茄果類蔬菜，菜豆及芋頭等芋類蔬菜，是較喜溫的蔬菜，生長期的適宜溫度在20–30℃，超過40℃生長停止。

而冬瓜，苦瓜，絲瓜，豇豆，刀豆，水芹菜等部分水生蔬菜等，生長期要求高溫，有較強的耐熱性能，生長期適宜25–35℃的高溫，在30℃時生長旺盛，其中豇豆等在40℃的高溫下仍能繼續(xù)生長。

蔬菜生長發(fā)育及產(chǎn)品的形成，是由本身的遺傳特性和環(huán)境條件決定的，如溫度，光照，水分，營養(yǎng)等，而這其中的溫度對蔬菜的生長和發(fā)育最敏感和最難控制。每一種蔬菜都要在一定的溫度范圍內(nèi)才能正常生長，超處或低于一定的溫度，就會生長不良甚至枯亡，因此我們在種植蔬菜時，要了解各種蔬菜對溫度的要求，這樣才能安排好生產(chǎn)時間，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蔬菜。

黃瓜 作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最合適不過的了。黃瓜是一種喜溫暖，不耐寒冷的植物，其最適宜生長的溫度是在20～25℃，即便是在高溫35℃的時候也能正常生長，光合作用不受到影響。不過在品種的選擇方面宜選用抗病、耐熱、豐產(chǎn)的優(yōu)良品種。如果遇到持續(xù)的高溫干旱天氣，則在澆水方面要多花點功夫。

豇豆又稱之為角豆、姜豆、帶豆，長豆角等。這種植物對環(huán)境要求不嚴格，因此也分為春播、夏播和秋播。而且豇豆還是一種喜高溫，耐熱性很強的植物，即便是在盛夏的35℃以上，也是能正常結(jié)莢，也不落花。結(jié)的豆角也是一茬又一茬的，足夠一家人吃的。吃不完的還可以拿去集市上銷售，也會給家庭帶來一定的收入。

西紅柿炒雞蛋是不少人的最愛吧？就算是不做菜，直接生吃也非常受歡迎，關(guān)于西紅柿的營養(yǎng)價值就不多說了。西紅柿在國內(nèi)主要分為春茬和秋冬茬。而秋冬茬一般是在七八月份就開始育苗了，等到秋后在進行栽培，這樣差不多十一月份中下旬的時候就可以開始收獲了。

空心菜又叫蕹菜、通菜、蓊菜、藤藤菜等，不僅可以當(dāng)蔬菜來食用，而且藥用價值也不少哦。農(nóng)夫就一直很喜歡吃空心菜的。作為一種很耐熱的葉菜，空心菜即便是在大熱天也可以照樣生長。而且空心菜還能像韭菜一樣，割一茬等幾天又會長出來。如果擔(dān)心出現(xiàn)旱情，空心菜還可以種植在水田里哦，這是因為空心菜其實是既可種植在旱地，又可以生長于水田的水陸兩棲性植物。

冰菜的學(xué)名是冰葉日中花，又被稱之為“貴族菜”。該種原產(chǎn)非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進栽培。作為蔬菜市場的新寵兒，冰菜的營養(yǎng)豐富、口感清脆、風(fēng)味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微咸味，可生食或炒食，具有很高營養(yǎng)價值，所以近年來也是得到了不少農(nóng)民朋友的喜愛。而且冰菜還有一大特點，那就是喜陽光，耐干旱、耐熱，適宜溫度20--30℃，所以在夏季也是一樣可以播種的。

其實，雖然在夏天溫度比較高，而且有些地方雨水少，但是只要肯付出，還是有很多蔬菜適合種植的。那你最想在夏季種什么蔬菜呢？

種植蔬菜，溫度對于蔬菜是關(guān)鍵的一項，有些地區(qū)常年高溫，應(yīng)該選擇耐高溫的蔬菜，有的地區(qū)低溫應(yīng)該選擇耐寒性蔬菜，有些地區(qū)應(yīng)該選擇半耐寒性蔬菜。

下面我根據(jù)蔬菜對溫度高低的喜好來介紹一下，順便也介紹一下耐旱與耐澇蔬菜。

一、最耐熱的蔬菜

冬瓜、豇豆、南瓜、西瓜、香瓜，這里我將西瓜與香瓜也歸結(jié)于蔬菜類，西瓜與香瓜具有代表性，一到炎熱的夏天，自然會想到西瓜。這些蔬菜耐高溫，超過35度還可以正常生長，大部分蔬菜超過35度長勢不良，這些蔬菜的缺點是不耐寒，低于20度長勢不好，夜間溫度也不能太低。

二、喜溫型蔬菜

番茄、辣椒、茄子、黃瓜、菜豆、土豆，這類蔬菜也比較耐熱，但溫度超過35度生長不良，低于15度生長不好，通常低溫是指夜間溫度，夜間溫差不能太大，一般相差是10度可以，超過這個溫差容易起病害。因為這類蔬菜的溫度適應(yīng)性較好，所以一般分為春秋茬，比如春黃瓜，秋黃瓜，也就是春季和秋季都可以。

三、半耐寒型蔬菜

蘿卜、芹菜、萵苣、蠶豆、豌豆、胡蘿卜、白菜、甘藍。這些蔬菜大多種植于秋季，很多能生長至秋末冬初，像白菜芹菜防寒措施到位可以延長采收時間，大多適應(yīng)溫度為10到25度。夜間溫度低可以防寒也可以安全無恙。

四、耐寒型蔬菜

菠菜、韭菜、大來蔥、大蒜，這些蔬菜比較耐寒。比如菠菜有的地區(qū)有冬菠菜，在較寒冷地區(qū)可以安然越冬，但地上的菜是干枯的，沒有商品價值，地下的根部不會凍死。這類蔬菜缺點是不耐熱，比如韭菜在夏季品質(zhì)很差。

五、耐旱或耐澇方面

蔬菜大都需要充足水分供應(yīng)，土壤含水量不能低于60%，80%最好。這幾種蔬菜耐勞性與耐旱性都較差，這個需要注意。黃瓜、番茄、大白菜、蔥、蒜、韭菜等，不管旱澇對蔬菜生長都不利，特別是溫度高的地區(qū)，雖然有些蔬菜耐高溫，但高溫多雨或干旱炎熱也會出現(xiàn)問題。

• 謝謝，一年有四季，季節(jié)輪換也種植著不同的蔬菜，順著四季種植的蔬菜叫時令菜也叫季節(jié)菜，口感純正，營養(yǎng)豐富，而反季節(jié)種植蔬菜以大棚為主，生成環(huán)境強化育成，口感差營養(yǎng)少。
• 〈耐高溫的蔬菜有那些品種呢〉，耐高溫的蔬菜以瓜果類蔬菜為主，如絲瓜，黃瓜，菜瓜和冬瓜，地瓜等，另外四季豆，長角豆，七月青豆(剝豆子吃的)和空心菜，青菜苗，辣椒等等，耐高溫蔬菜以露天種植為主，這也是一年中最純自然生長的蔬菜，大家一定要記的多品嘗夏季美食哦。

歡迎大家的交流，點評

您好！我是山里唐唐，來自廣西省桂平市，非常高興能夠為您解答問題。

耐高溫的蔬菜有哪些品種建議種植？

耐高溫的蔬菜有：紅薯葉、空心菜、木瓜、辣椒、南瓜、豆角、玉米、花生、苦麥菜、土豆、芋頭、葛根、淮山、莧菜、血皮菜、西紅柿、黃瓜、韭菜等品種建議種植。

在農(nóng)村就是這點好，想吃什么就種植什么，自給自足，雖然說辛苦但是健康綠色，安全放心。

希望能夠?qū)δ�有所幫助�?/p>

1:黃瓜

黃瓜是用非常熟悉的一種蔬菜，作為最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最適合不過了，黃瓜是一種喜歡溫暖，不耐寒的植物，最適的生長溫度在20-25度，即使是在35度高溫的時候也能正常生長，光合作用不受影響，不過在選擇品種的時候，選用抗病，耐熱，豐產(chǎn)的優(yōu)良品種，如遇到持續(xù)高溫或者干悍天氣，在澆水方面要多花點功夫。

2 :空心菜

空心菜，不僅可以當(dāng)蔬菜來食用，而它的藥用價值也不少，我個人也比較喜歡吃空心菜，作為一種很耐熱的葉菜，空心菜即便是在大熱天也影響不到它生長，而且空心菜還像韭菜一樣，割一次在等幾天又會長出來，如果擔(dān)心出現(xiàn)悍情，空心菜還可以種植在水田里，這是因為空心其實即可以種植在悍地，又可以生長于水田的水陸兩棲的植物。

3:長豆角

長豆角的適應(yīng)能力也是比較強的，在南方北方的農(nóng)村里很多地方都可以種植，它也是一個比較喜溫耐熱性比較好的蔬菜，我們一般在春季進行種植，到了夏天就可以進行采摘了，長豆角在夏季溫度較高時一般也能正常的結(jié)莢的。