云南火腿

喜歡看中餐廳這個(gè)真人秀的人都知道，明星帶去的一個(gè)大火腿吸引了人們的眼球，而且據(jù)說(shuō)超級(jí)好吃。其實(shí)我國(guó)許多地區(qū)都有比較有特色的火腿，云南火腿的家常菜吃法也深受人們的喜歡，味道鮮美，口感上來(lái)說(shuō)也十分有嚼頭，所以十分有名。所以，有去云南旅游的人一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食。

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云南火腿的家常菜吃法

宣威火腿，云南省著名特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威縣而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開(kāi)斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。三種簡(jiǎn)單的做法· 蒸米飯，米飯快熟的時(shí)候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會(huì)兒。米飯全熟的時(shí)候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香。

· 蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調(diào)料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后，撒上香油、香菜末即可。

· 香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過(guò)上加鹽的面糊，米飯，蛋清。下鍋炸。菜名:云腿白菜特點(diǎn):色澤鮮艷，嫩軟鮮香。

原料: 白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實(shí)耗100克)。

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云南火腿的家常菜吃法

制作過(guò)程:

1. 將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長(zhǎng)的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。

2. 將植物油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下?lián)瞥�，控凈油�?/p>

3. 將鍋內(nèi)放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤內(nèi)，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。菜名：鮮蠶豆火腿燜飯材料：新鮮蠶豆（也可以選擇去殼的）、火腿或者臘肉、生大米、鹽、雞精

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云南火腿的家常菜吃法

制作方法：

1. 將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用；

2. 炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開(kāi)始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒(méi)過(guò)即可

3. 待水燒開(kāi)后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻

4. 將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃�鹽分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開(kāi)時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。

備注：做法1可以按照自己家里燜米飯的過(guò)程來(lái)進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處。菜名：火腿冬瓜湯制作材料：主料：冬瓜(500克) 輔料：火腿(80克)香菇（鮮）(20克)

調(diào)料：黃酒(7克)白砂糖(7克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(7克)

制作方法：

1. 冬瓜去皮切6.5厘米長(zhǎng)、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片，約切15片，每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。

2. 火腿切成與冬瓜大小相同的薄片，蔥切小段

3. 火腿片夾入冬瓜內(nèi)，放入深盤，香菇3朵放在中間，加入高湯、蔥（切段）及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量，覆上微波薄膜，高火蒸18分鐘呈透明狀即可。

收起

巴魚(yú)水餃。

題主你好，我做過(guò)最滿意的食物是土豆燒牛肉。

咱們每個(gè)人做過(guò)的。喜歡的滿意的肯定都是很多不一樣的。一方面是好不好吃，一方面是對(duì)自己有沒(méi)有意義。作為一個(gè)肉食愛(ài)好者，當(dāng)然是無(wú)肉不歡。但是如果只有肉沒(méi)有配料，又會(huì)覺(jué)得太膩沒(méi)有層次感，所以這次我決定做一個(gè)土豆燉牛肉，明油亮欠，好看又下飯。同時(shí)我也是一個(gè)美食視頻分享者，下面把視頻放到下面，朋友們可以了解一下。

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大家好，我是愛(ài)生活的阿阮，今天給大家講幾樣自己自己比較喜歡做的菜，小孩也比較喜歡吃的。

1、扁豆炒花生碎：首先扁豆去頭去尾，洗凈，切成絲狀，生花生洗凈切成丁狀，準(zhǔn)備少許蔥丁，蒜丁，干辣椒丁，起鍋燒油，辣椒，蔥，蒜爆香，花生碎和扁豆絲下鍋，倒少許生抽，翻炒2-3分鐘即可，裝盤。清涼爽口，噴香。

2、鹽豆炒雞蛋，不得不說(shuō)這個(gè)菜是非常的哇塞，家鄉(xiāng)獨(dú)特的醬鹽豆與雞蛋的完美融合，切一些干辣椒段，小米辣，蔥蒜少許，雞蛋四個(gè)打入碗中，攪勻，鍋中放油，辣椒蔥蒜爆香，舀幾勺鹽豆子，根據(jù)個(gè)人吃鹽大鹽小，炒出濃濃的咸臭味，倒入雞蛋，這個(gè)菜最大的好處就是什么調(diào)料不用放，雞蛋炒熟直接可以出鍋，配上老家的煎餅，燒餅，那味道不用問(wèn)了，老香了。

3、家庭版土豆餅，首先準(zhǔn)備土豆，面粉，土豆去皮，洗凈然后擦成絲泡在水里，防止變色，面粉活成面糊，厚一點(diǎn)，土豆絲放到面糊里，加入孜然粉，咖喱粉，鹽，量多少自己把握，可以放一點(diǎn)蔥花。我一般會(huì)用電餅鐺做，加油，不容易糊里面也熟的合適，勺子舀一勺拌好的土豆面糊，倒入鐺內(nèi)，攤平攤至兩面金黃即可。裝盤，小孩子吃可以適量放一點(diǎn)番茄醬味道更好，自己愛(ài)吃辣的可以放一點(diǎn)辣椒面，總之味美不膩，大人小孩都愛(ài)吃。

4、西葫蘆香腸：我做的菜基本都是野路子[捂臉]，但小孩愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)還相對(duì)均衡，西葫蘆洗凈不去皮，中間切開(kāi)，取中間種子丟掉，切半厘米厚片，裝盤備用，午餐肉切片備用，蔥蒜 青辣椒切段，起鍋燒油，蔥蒜青椒爆香，炒出香味放西葫蘆，炒一分鐘放味極鮮，鹽，雞精，調(diào)味，然后放午餐肉，翻炒出鍋，裝盤。簡(jiǎn)單易做，小孩愛(ài)吃。

5、干鍋土豆片：需要材料，幾片五花肉，干紅辣椒幾段，土豆擦成薄片，干鍋醬兩勺，起鍋燒油，土豆片過(guò)油炸制發(fā)硬金黃撈出，鍋中留底油，加入五花肉干辣椒爆香，放入干鍋醬炒出香味，加少許水，倒入炸好的土豆片，翻炒均勻倒入少許生抽即可出鍋，味道絕對(duì)一級(jí)棒。[呲牙]

6、蔥油拌面：最后分享一個(gè)簡(jiǎn)單美味早餐，老少皆宜，首先蔥油炸好，面條我一般會(huì)選手搟面，口感會(huì)好一點(diǎn)，起鍋燒水，面條開(kāi)水下鍋，燒開(kāi)撈出面條過(guò)涼水，面條更勁道，擦點(diǎn)黃瓜絲，放點(diǎn)十三香，生抽，醋，淋上蔥油，攪拌均勻即食。

你好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我是愛(ài)生活愛(ài)美食的夢(mèng)姐“夢(mèng)姐美食，交天下朋友”

我是一位肉食動(dòng)物，無(wú)肉不歡，尤其做紅燒肉是我最滿意的拿手菜，哈哈自我感覺(jué)呀！下面把我最滿意的《夢(mèng)氏紅燒肉的做法》分享給大家，希望大家喜歡，不足之處多提寶貴意見(jiàn)，謝謝啦！

第一、最好選用新鮮的豬五花肉，洗凈切塊，快不要切的過(guò)大。冷水下切好的五花肉，水開(kāi)打去血沫，撈出洗凈血沫，控干水分備用。

第二、起鍋燒油，油熱下五花肉，小火煎制四面金黃，煎出多余的油脂，煎出的油如果過(guò)多，可以用勺適當(dāng)舀出一些，盛出的油不要浪費(fèi)，燒菜可以用的。這時(shí)加入姜片、蔥段、花椒、八角，爆香調(diào)料，加入料酒大火翻炒。倒入提前炒好的糖色，翻炒，依次加入適量的食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油調(diào)味調(diào)色。

第三、色味調(diào)好后加入啤酒（或桂花酒），加的啤酒（或桂花酒）和肉一平就可以了，不要加水。大火燒開(kāi)，小火頓半個(gè)小時(shí)左右。如果想要快一點(diǎn)，用高壓鍋也可以，但味道差一些。

一盤色澤紅潤(rùn)、肥而不膩、不老不柴、入口即化，還有淡淡的酒香味，實(shí)在是太香了，沒(méi)有一頓紅燒肉解決不了的問(wèn)題，呵呵不行兩頓！

朋友們有時(shí)間一定要去試試，太香了！

喜歡夢(mèng)姐美食就收藏關(guān)注吧！每天給您分享不一樣的可口美食。感謝您的閱讀，謝謝

樓主您好！

我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者”老李婆愛(ài)碎碎念“，很高興能夠回答您的問(wèn)題。

作為一名妻子，我在家里烹飪過(guò)許許多多美食，其中讓我最滿意的一道，莫過(guò)于砂鍋粥了。砂鍋粥以廣東潮汕最出名，樣式多變，無(wú)論怎樣的食材，他們都可以做出一道美味的砂鍋粥，實(shí)則佩服。在炎熱的夏季，砂鍋粥還可以給大人小孩解決食欲不佳的煩惱，同時(shí)還可以減少熱量的攝入，防止肥胖。在這里，我分享一份自己做過(guò)的一道最滿意的魷魚(yú)鮮蝦砂鍋粥。

烹飪砂鍋粥所需材料：

鮮蝦、魷魚(yú)（干）、米、冬菜、香菜、姜、油

將買回來(lái)的蝦先進(jìn)行清洗，將蝦頭掰開(kāi)，清洗掉蝦頭內(nèi)部的腦組織，拔掉蝦身內(nèi)的蝦線，洗干凈的蝦頭和蝦身分開(kāi)放置備用；干魷魚(yú)用水泡開(kāi)，清洗干凈用刀切成段。取一砂鍋，放入油、放入蝦頭，再放入魷魚(yú)進(jìn)行翻炒，翻炒到蝦頭變色后，倒入提前浸泡好的米（水和米一起倒入）；煮到米熟后，撈出蝦頭，放入若干姜片，再放入蝦肉，烹飪到蝦肉完全熟透，再放入些許冬菜（據(jù)稱是砂鍋粥的靈魂），加入少許鹽，放入香菜，攪拌均勻即可。

砂鍋粥的烹飪方法快捷簡(jiǎn)單，這樣做出來(lái)的砂鍋粥比宵夜攤做的還好吃，同時(shí)，還可以搭一份絕配小菜—香蔥煎蛋（雞蛋打入碗內(nèi)，加入些許香蔥，攪拌均勻，蛋液倒入鍋中煎至金黃，出鍋淋上醬油即可），一起搭配粥吃下，讓人好不滿足。

砂鍋粥味道鮮美，鮮咸適中，適合大眾口味，也是日常家庭中可以時(shí)常烹飪的一道美食。

以上是我的個(gè)人分享，希望我的回答對(duì)您有幫助，也歡迎大家留言、點(diǎn)贊、收藏，一起來(lái)交流美食經(jīng)驗(yàn)，謝謝！

炸醬面

材料：面條，五花肉，姜，甜面醬，花椒粉，料酒，胡蘿卜，黃豆芽，黃瓜，泡發(fā)的干香菇

食材處理：

1.五花肉香菇清洗干凈，切小丁。

2.配菜清洗，姜切沫，胡蘿卜黃瓜切絲。

3.黃豆芽焯水。

步驟：

1 鍋中油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽。

2 加入香菇翻炒。

3 醬出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，熬個(gè)10分鐘差不多，如果覺(jué)得干了，就加點(diǎn)水。醬就熬好了。

4 接下來(lái)就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面。煮面的水要比較多，面不要煮的太爛。

6 面撈入碗中，加入醬，焯好的豆芽，黃瓜絲，胡蘿卜絲。

攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦！

讓我最滿意的食物是我小時(shí)候第一次炒菜，白菜，那時(shí)候父母每天早出晚歸的，所以就想炒菜給父母。那時(shí)候都覺(jué)得白菜葉子最好吃。我和我妹就把白菜棒子吃完，只留白菜葉子給父母，那是一件很幸福的事情。

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我的最滿意的食物是雞肉 雞翅雞腿雞爪雞胸肉 做起來(lái)都好吃 尤其是炸雞 真的是太香了 怎么做都好吃 雞胸肉因?yàn)闇p肥可以吃 做法很多 減肥的時(shí)候吃了不胖真的好幸福 你認(rèn)同么

對(duì)于喜歡下廚的人來(lái)說(shuō)，總會(huì)有那么幾樣自己的拿手菜，從新手時(shí)期的番茄炒蛋到后期的煎炒烹炸樣樣精通，和其他所有需要努力的事情一樣，從小白到高手的晉升之路，做美食也是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，對(duì)于我這種還在初級(jí)堆兒里摸爬滾打的人吃貨來(lái)說(shuō)，實(shí)在有點(diǎn)怕復(fù)雜的菜，最容易上手的大蝦就是我的最愛(ài)了。【清炒蝦仁】

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實(shí)的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時(shí)光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關(guān)注我吧！