查出尿酸高，您可以認(rèn)為是我們的身體給我們提了一個(gè)醒，說明我們平時(shí)的生活方式有問題，需要改正了！但要說，因?yàn)槟蛩岣呔鸵�與肉蛋奶絕緣，永遠(yuǎn)不吃了，有點(diǎn)兒太偏激了，更何況蛋、奶對(duì)于尿酸高的人群還是有好處的食材……

導(dǎo)致尿酸高的原因很復(fù)雜，有遺傳因素，有飲食因素，而且跟高尿酸人群的生活方式也是有很大關(guān)系的，比如某些朋友常年進(jìn)行一些劇烈的運(yùn)動(dòng)，比如某些朋友們經(jīng)常熬夜，經(jīng)常在夜間吃外賣，另外有一些朋友們很少喝水，沒有每天堅(jiān)持喝水的習(xí)慣，以上這些情況都有可能誘發(fā)高尿酸的升高。如果因?yàn)槟蛩岙惓�，想要單純的通過控制肉蛋奶的攝入就能解決，往往是并不現(xiàn)實(shí)的。

我們首先來看看蛋、奶的嘌呤含量吧！

每100克牛奶當(dāng)中所含的嘌呤僅僅是1.4毫克，而每100克雞蛋黃當(dāng)中的嘌呤僅僅是2.6毫克，蛋白當(dāng)中的嘌呤含量也僅僅是3.7毫克，這兩種食材都是經(jīng)典的低嘌呤含量食材，是高尿酸血癥以及痛風(fēng)病人都非常適合攝入的食物。

而且現(xiàn)在也有很多研究證明，隨著奶攝入量的增加，高尿酸以及痛風(fēng)發(fā)作的幾率會(huì)有明顯的下降。對(duì)于高尿酸血癥以及痛風(fēng)的病人，我們是鼓勵(lì)喝牛奶的。一般我們建議尿酸高的人群牛奶的攝入量要在300毫升左右，如果血脂高的朋友可以喝脫脂牛奶。而蛋類我們建議每天控制在1~2顆，如果血脂有問題的朋友，可以攝入一枚蛋黃，兩枚蛋清。

再來看看肉類吧

我們可以看到大部分的肉類都屬于中高嘌呤含量的食材，尤其是很多的動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量都不低，即使是像雞胗這樣被定義為中嘌呤含量的食材，但是它的嘌呤含量是每100克當(dāng)中有138毫克的嘌呤，已經(jīng)臨界于高嘌呤含量（100克超過150毫克嘌呤）的食材了，所以是不建議攝入的。像牛肉、羊肉等食材，雖然嘌呤也不是特別的高，但是建議有高尿酸血癥的朋友在日常生活當(dāng)中不是不能吃，但是要控制好量，最好控制在100克左右也就是二兩。而且還要注意攝入的頻次，盡量不要天天吃頓頓吃，隔三差五的吃點(diǎn)兒沒問題。否則長時(shí)間的過度控制很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，也對(duì)身體是沒有好處的。建議不要絕對(duì)和肉類絕緣。

有的朋友會(huì)說，豬血和豬皮嘌呤含量比較低，可不可以吃呢？豬血這個(gè)事兒，我想問問大家能不能買到干凈的豬血？而豬皮當(dāng)中雖然富含膠原蛋白對(duì)皮膚很好，但是豬皮當(dāng)中的膽固醇也不算很低，每100克豬皮當(dāng)中含有100毫克的膽固醇，如果是有高脂血癥的人群或者是肥胖的人群，就建議少吃吧。

那很多朋友會(huì)問，魚類呢？是不是尿酸高了就要徹底的魚類絕緣呢？

肉都可以適量的吃了，魚有什么不可以呢？

大家可以看看上面的圖表當(dāng)中有一種魚，也就是桂魚，是非常好的低嘌呤含量食材，既可以滿足我們的口腹之欲，能夠給我們提供足夠的營養(yǎng)，又不升高我們的嘌呤。

而像金槍魚這種深海魚類，每100克的魚肉當(dāng)中含有的嘌呤含量在60毫克左右，是屬于中嘌呤含量的食材，這種魚肉當(dāng)中富含有維生素d以及歐米伽三脂肪酸，對(duì)于我們的鈣代謝以及心血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防都有很好的作用，所以完全可以適量的攝入，建議量也是控制在二兩。而且一定要注意攝入的頻次，不要攝入的過于頻繁，每周一~2次或者是每周一次是可以的。

雖然建議適量吃，但是也一定要注意烹飪的方法。

謝醫(yī)生經(jīng)常好舉一個(gè)例子，那就是雞肉，本身肌肉的嘌呤含量是屬于中嘌呤食材可以適當(dāng)?shù)臄z入，但是一旦做成了炸雞，每100克炸雞當(dāng)中的嘌呤含量會(huì)達(dá)到500毫克，可以說是嘌呤炸彈了。所以建議尿酸高的朋友在日常的飲食生活當(dāng)中，一定要盡量減少油炸食品的攝入，而且比較容易被忽視的是一些醬料，很多醬料當(dāng)中的嘌呤含量是比較多的，所以在烹飪當(dāng)中盡量要少放一些類似牛肉醬、沙茶醬這一類的醬料，謝醫(yī)生查了一下，一般的調(diào)味醬嘌呤含量都是每100克超過150毫克的，是屬于高嘌呤含量的食材。

尿酸高了，除了飲食，還需要做些什么來更好的幫助自己控制呢？

第一，一定要多喝水。建議每天喝水的量一定要超過2000毫升，因?yàn)槎嗪人�就可以多形成尿液，而尿酸排泄的主要途徑就是腎臟。

第二，一定要多運(yùn)動(dòng)。很多高尿酸的人群體重都是超標(biāo)的，通過科學(xué)的運(yùn)動(dòng)可以很好的幫助我們控制體重，而且適度的運(yùn)動(dòng)本身也會(huì)幫助我們促進(jìn)尿酸的代謝。但是請(qǐng)一定注意，不建議進(jìn)行劇烈的，短時(shí)間內(nèi)大量出汗的競技型運(yùn)動(dòng)，這些運(yùn)動(dòng)容易導(dǎo)致大量出汗，尿酸也就會(huì)變得濃縮，容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，另外劇烈運(yùn)動(dòng)本身也會(huì)增加尿酸的形成，也會(huì)阻礙尿酸的排泄，比如長時(shí)間的打羽毛球，長時(shí)間的踢足球，這些運(yùn)動(dòng)都是不太建議弄上高的人群去嘗試的。比較推薦的是游泳，慢跑以及快走。

第三，適當(dāng)攝入水果，比如櫻桃就可以很好的幫助尿酸高的患者控制尿酸。另外也建議多攝入一些富含維生素c的水果和蔬菜，尤其是一些深綠葉蔬菜，每天建議要在500克以上，現(xiàn)在有研究證明，深綠葉蔬菜本身當(dāng)中含富含膳食纖維，這些纖維會(huì)在腸道中幫助尿酸的排泄�，F(xiàn)在已經(jīng)用研究證明，植物性的食材當(dāng)中所含的嘌呤身體利用的比較少，并不會(huì)誘發(fā)尿酸的劇烈波動(dòng)，所以大家對(duì)于植物性的食材可以放心吃。

總結(jié)

現(xiàn)在尿酸高的人群特別多，如果發(fā)現(xiàn)自己尿酸高了，大家要明確這是我們的身體給我們的一個(gè)小信號(hào)，說明我們的生活方式或者是飲食習(xí)慣存在著問題。建議一定要科學(xué)的控制自己的飲食，適當(dāng)?shù)目刂谱约簲z入食材的量和品種，要在日常生活當(dāng)中多飲水，多吃一些富含維生素c的水果蔬菜，多吃一些深綠色的蔬菜，而且還要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，這樣可以科學(xué)系統(tǒng)的幫助我們將尿酸降下來，而不是完全的去與某些食材絕緣才能降尿酸控制下來。如果經(jīng)過飲食生活干預(yù)并不能將尿酸降至正常尿酸值，仍然超過540以上的話，建議要咨詢專業(yè)的風(fēng)濕免疫科醫(yī)生，嘗試藥物治療。如果您還有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探討。

我是堅(jiān)持用簡單語言解釋復(fù)雜疾病知識(shí)的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點(diǎn)，請(qǐng)幫忙點(diǎn)個(gè)關(guān)注我點(diǎn)個(gè)贊吧，如果您或者是您的家人朋友也有尿酸高飲食控制方面的困擾，請(qǐng)把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)給需要的他們吧，謝謝了！

感謝邀請(qǐng)。

高尿酸患者的確需要在飲食上留意一些，不過犯不著要和肉蛋奶絕緣。對(duì)于高尿酸患者來說穩(wěn)定尿酸是首要的事情，而想要穩(wěn)定尿酸，我們就需要穩(wěn)定體內(nèi)嘌呤，嘌呤的最終代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以體內(nèi)的嘌呤高，尿酸含量自然也不低。所以選擇低嘌呤食物攝入是高尿酸患者最應(yīng)當(dāng)注意的部分。

蛋、奶都不屬于高嘌呤食物，完全是可以正常食用的，為什么還要“絕緣”？當(dāng)然，蛋奶也不是隨意敞開吃，推薦每日奶/奶制品攝入量300g左右（250ml）牛奶，雞蛋1~2個(gè)為宜，如果伴隨高血脂癥的話，推薦雞蛋1個(gè)就夠了（蛋黃中膽固醇較高）。對(duì)于普通人來說，蛋奶也不推薦過多攝入，牛奶喝多了可能會(huì)造成乳糖攝入過量的情況，乳糖的消化速度極慢，飽腹感較強(qiáng)，很可能會(huì)造成腹脹、食欲不振的情況，特別對(duì)于有乳糖不耐受癥狀的朋友來說；牛奶的過多攝入會(huì)增加鈣質(zhì)攝入量，但人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收是有限的，如果鈣質(zhì)過多的攝入會(huì)加速身體對(duì)鈣的排泄功能維持離子濃度，反倒可能會(huì)損失更多鈣質(zhì)，造成血鈣濃度低的情況。

肉類倒普遍屬于中高嘌呤的食物，我們?nèi)粘Ｐ枰�控制攝入量，但其實(shí)也并非需要完全拒絕吃。推薦每日攝入畜肉的紅瘦肉50g左右，對(duì)血尿酸影響也不會(huì)太大，在自己血尿酸控制較差，或急性痛風(fēng)發(fā)作期，最好是避免禽肉、魚、蝦、貝肉的攝入，這些肉類中嘌呤含量更高；在血尿酸控制較好的階段，可少量攝入禽肉，部分魚、蝦，避免貝類攝入，魚類可選擇嘌呤含量相對(duì)低一些（100mg/100g）以內(nèi)的，如桂魚、鮭魚、鱔魚、金槍魚，避免高嘌呤魚類（＞150mg/100g），如秋刀魚、沙丁魚、烏魚、鳳尾魚、魚干、魚卵。海鮮中海蜇、海參的嘌呤含量相對(duì)較低，可適當(dāng)食用。

另外，食物中高嘌呤的還應(yīng)當(dāng)注意大豆類，如黃豆、黑豆、青豆、大紅豆等，不過可適當(dāng)攝入豆制品，如豆腐、豆腐干、豆腐腦，豆?jié){可正常飲用，豆?jié){在加工過程中經(jīng)過稀釋，它的嘌呤其實(shí)并不高。菌類食物不要多吃，可適當(dāng)食用平菇、金針菇。動(dòng)物內(nèi)臟少吃，動(dòng)物肉湯不多喝（其中嘌呤、膽固醇、油脂都不低）。日常還應(yīng)當(dāng)注意烹飪方式，避免高油高脂，最好多用蒸、煮、燉、清炒、涼拌的方式烹飪。

尿酸升高，并不是進(jìn)食肉類、蛋類及奶類的禁忌癥，相反，我們估計(jì)高尿酸血癥患者每天進(jìn)食一個(gè)雞蛋，鼓勵(lì)飲用300ml低脂或脫脂乳類及其制品，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，但又不至于引起血尿酸水平升高。

對(duì)于肉類（豬肉、牛肉、魚肉、禽肉等），我們建議高尿酸血癥患者應(yīng)限制每次攝入量，而并不是完全不吃，吃之前可以焯水一下再烹飪，有助于減少嘌呤量。高尿酸血癥患者應(yīng)盡量不吃動(dòng)物內(nèi)臟、帶殼海鮮和肉湯。

大家要正確認(rèn)識(shí)，聽從專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)，進(jìn)行規(guī)范化治療，以穩(wěn)定控制病情，減少并發(fā)癥發(fā)生，提高生活質(zhì)量。我們在日常生活中還應(yīng)注意戒煙限酒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、控制體重、保暖、多飲水、規(guī)律作息和保持良好的心態(tài)，必要時(shí)可使用降尿酸藥物。

如您有任何疑問，歡迎文末留言，共同探討。關(guān)注作者，每日持續(xù)性更新健康知識(shí)。

尿酸升高在我們生活中十分常見，目前高尿酸血癥已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病，患病人數(shù)眾多，并趨于年輕化，高尿酸血癥不僅與痛風(fēng)直接相關(guān)，也在多種疾病的發(fā)生、發(fā)展中起著重要的作用。

對(duì)于高尿酸血癥患者來說，良好的飲食習(xí)慣對(duì)于病情控制必不可少，許多人一旦診斷高尿酸血癥，就十分擔(dān)心，常常是這也不敢吃，那也不敢碰，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)并不正確。

對(duì)于高尿酸血癥患者來說，大家在日常生活中應(yīng)盡量少吃高嘌呤食物，常見的如動(dòng)物內(nèi)臟、帶殼海鮮和肉湯，少吃而不是不吃肉類、豆類、菌類。鼓勵(lì)大家多吃新鮮蔬菜、多飲水，每日可吃一個(gè)雞蛋，鼓勵(lì)飲低脂或脫脂乳類及其制品。

所以說，牛奶、雞蛋并不是高尿酸血癥的禁忌癥，相反，蛋類、牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白，且嘌呤含量低，是適合高尿酸血癥患者選擇的食物。需要注意的是，牛奶以低脂或脫脂為宜，盡量避免飲用加糖牛奶。希望大家正確認(rèn)識(shí)，切勿偏聽偏信。

??????????????????????本文由全科掃地僧為您解答，希望對(duì)您有所幫助。不足之處，敬請(qǐng)指正，文章僅供參考，不作為醫(yī)療建議。

越來越多的朋友發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了高尿酸的問題，血液中的尿酸含量超標(biāo)，可能會(huì)引起急性痛風(fēng)發(fā)作，還會(huì)形成慢性痛風(fēng)石問題影響身體健康，同時(shí)對(duì)于腎臟健康也會(huì)逐漸形成影響，是一種特別值得注意的慢性代謝性疾病問題。

有了高尿酸，盡早的注意控制是非常重要的，千萬不要等到痛風(fēng)發(fā)作或者腎功能出現(xiàn)問題時(shí)，才想起來去控制高尿酸，這么做就真的太晚啦。高尿酸想要控制好，做好飲食調(diào)理，控制好外源性嘌呤的攝入，以及通過健康飲食調(diào)理好身體尿酸代謝能力，都是非常重要的方面，是不是說有了尿酸高的問題，就得吃糠咽菜，肉蛋奶等食物都要“絕緣”嗎？這樣的一種說法太絕對(duì)，這樣的調(diào)理方式也不夠科學(xué)合理。

“肉蛋奶”這三樣，對(duì)于高尿酸患者來說，需要特別注意的僅僅是只有一項(xiàng)，那就是要控制好肉類的攝入量，肉類屬于中嘌呤飲食，應(yīng)該控制攝入量，同時(shí)也要注意盡量的不要喝肉湯等，肉湯中富含水溶性的嘌呤，是導(dǎo)致外源性嘌呤攝入過多的重要飲食因素，因此，值得我們格外注意。

但對(duì)于雞蛋、牛奶等食品，對(duì)于尿酸的影響可以說并不大，雞蛋牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂溶性維生素，如維生素D等營養(yǎng)元素，同時(shí)其中的嘌呤含量也不高，是高尿酸患者在控制飲食，少吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、肉類等食物過程中，對(duì)于身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)及其他脂溶性維生素的重要營養(yǎng)補(bǔ)充，因此，對(duì)于高尿酸患者來說，雞蛋、牛奶，都是可以吃的食物，完全沒有必要禁止或過于控制這些食材的攝入量。對(duì)于高尿酸患者來說，每天吃1~2個(gè)雞蛋，每天喝300ml左右的脫脂奶，都是沒有問題的，完全不必刻意控制。

有一種情況可能需要控制蛋奶的攝入量，那就是營養(yǎng)嚴(yán)重過剩，體重嚴(yán)重超標(biāo)的朋友，如果同時(shí)有高尿酸的問題，在身體控制體重的過程中，為了控制每天能量的總攝入量，可以適當(dāng)?shù)脑陲嬍辰Y(jié)構(gòu)中控制蛋奶的攝入量，以免引起營養(yǎng)過剩而不利于體重的控制。

所以說，高尿酸患者，如何控制飲食，保持健康飲食調(diào)理好高尿酸問題，應(yīng)該是一個(gè)結(jié)合自身情況，合理安排能量攝入和對(duì)尿酸影響的飲食攝入的綜合調(diào)理過程。這個(gè)過程中，絕不僅僅是好的，有營養(yǎng)的食物就禁止吃那么簡單，如何控制好嘌呤的攝入，減少高嘌呤飲食的攝入，是控制好尿酸的一個(gè)方面，而如果保持身體的營養(yǎng)平衡，不會(huì)因?yàn)闋I養(yǎng)不良而影響身體的綜合代謝能力，也是很重要的一個(gè)方面，同時(shí)如何通過調(diào)理飲食，促進(jìn)尿酸的排泄，同樣也是高尿酸飲食調(diào)理的重要方面，對(duì)于高尿酸的飲食調(diào)理，給大家以下幾點(diǎn)小建議——

1. 限制飲酒，酒精是影響尿酸代謝的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，不但會(huì)促進(jìn)尿酸的產(chǎn)生，還會(huì)抑制尿酸的排泄，因此，想要控制好尿酸水平，最好能夠控制飲酒，能戒酒更好。
2. 多喝水，多喝水，多促進(jìn)身體循環(huán)，多排尿，是促進(jìn)尿酸排泄，改善高尿酸問題的重要生活習(xí)慣。但有一點(diǎn)需要注意的是，建議要多喝白開水或淡茶水，不要用果汁等高糖飲料代替補(bǔ)水，這樣可能會(huì)適得其反，引起尿酸的升高。
3. 多吃新鮮果蔬。新鮮果蔬嘌呤含量通常較低，還能為身體提供維生素、膳食纖維等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利改善尿酸的代謝和排泄。
4. 蛋、奶都可以吃，雞蛋、牛奶都是高尿酸朋友的健康飲食，雞蛋可以吃，盡量可以選擇水煮蛋的方式，更健康營養(yǎng)；奶類盡量選擇無糖的脫脂奶，每天適量喝奶是調(diào)理高尿酸的推薦飲食。
5. 注意做好外源性嘌呤攝入的控制，雖然外源性的嘌呤轉(zhuǎn)化的尿酸只占體內(nèi)總生成尿酸的20%左右，但要控制好高尿酸問題，飲食上對(duì)于中高嘌呤食物有所控制，也是非常有必要的。

做好上述這些方面的飲食調(diào)理，才能夠更好的從飲食方面輔助調(diào)理好高尿酸的問題，想要徹底控制好高尿酸問題，注意加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)鍛煉，不熬夜，控制肥胖等方面，也都是非常重要的生活調(diào)理方式，也值得一直堅(jiān)持做下去。

你好，在查出尿酸高后，不少人就會(huì)在飲食上特別注意，遠(yuǎn)離各種動(dòng)物性食物，牛羊雞肉，甚至雞蛋、牛奶都不敢碰了，幾乎成為了“素食動(dòng)物”。其實(shí)，對(duì)于“低嘌呤飲食=吃齋”這其實(shí)是一種誤區(qū)。

一般性的尿酸升高，主要是由于飲食不當(dāng)造成。過于偏愛油膩的食物，一般尿酸高者常常伴有肥胖或輕微肥胖。控制飲食，有目的的選擇食物，避免食用含嘌呤高的食物，是可以緩解改善尿酸偏高的癥狀。

有人認(rèn)為動(dòng)物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食譜中對(duì)魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物敬而遠(yuǎn)之。這種認(rèn)識(shí)也是不正確的。大部分動(dòng)物性食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，尿酸高者吃是利大于弊。

高尿酸者均衡攝入蛋、奶沒有問題。在動(dòng)物性食物中，尿酸高者應(yīng)該敬而遠(yuǎn)之的是動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、肉餡、肉汁、魚卵、蝦、鵝等含嘌呤高的食物。羊肉、雞肉、雞蛋、牛奶，以及大部分魚類含有的嘌呤都比較少，應(yīng)該均衡攝入。

查出尿酸高就與肉蛋奶“絕緣”了說法并不正確，如果真的按照這種方法控制飲食，估計(jì)尿酸還沒降下來，身體先營養(yǎng)不良了。下面我們先簡單了解下尿酸的正常水平以及容易導(dǎo)致尿酸升高的原因，之后再說說尿酸高人群的飲食注意事項(xiàng)，肉蛋奶怎么合理攝入。

尿酸升高多少為高尿酸血癥？

尿酸高，在臨床上稱為高尿酸血癥，即指排出外因影響，在正常飲食情況下，非同日兩次血尿酸水平高于標(biāo)準(zhǔn)范圍值，男性高于420微摩每升/女性高于360微摩每升，即可診斷為高尿酸血癥。

哪些因素容易導(dǎo)致尿酸升高？

尿酸升高是各種因素導(dǎo)致機(jī)體嘌呤代謝出現(xiàn)了紊亂，可能是排泄尿酸出現(xiàn)了阻礙，也可能是內(nèi)源性合成尿酸增多或食物中攝取的嘌呤過多，除了疾病、藥物、遺傳等因素外，飲食及生活習(xí)慣是導(dǎo)致血尿酸水平升高的主要原因，特別是那些肥胖人群、經(jīng)常過量飲酒、吃海鮮等人群尿酸水平最為常見。

發(fā)現(xiàn)高尿酸血癥怎么辦？

應(yīng)該給予足夠的重視，很多朋友在剛發(fā)現(xiàn)尿酸升高時(shí)可能會(huì)比較著急，對(duì)飲食的控制也相對(duì)嚴(yán)格，而過了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)并沒有什么明顯的不適或出現(xiàn)什么問題，這時(shí)有些朋友就不太在意了，覺得沒什么大事，實(shí)際上這種想法并不妥當(dāng)，單純無癥狀高尿酸血癥是控制尿酸水平最佳的時(shí)機(jī)，而如果一味放任自流，容易增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)心血管疾病、腎病等風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加。

所以，控制飲食，糾正不良飲食生活習(xí)慣是早期發(fā)現(xiàn)高尿酸血癥最明智的選擇，必要時(shí)也要遵循醫(yī)囑用藥。

說完關(guān)于高尿酸血癥的基礎(chǔ)知識(shí)，我們再回到問題，來聊聊尿酸升高時(shí)，肉蛋奶應(yīng)該怎么吃？

首先明確的是對(duì)于高尿酸血癥患者，肉蛋奶是可以吃的，關(guān)鍵在于攝入量。

關(guān)于肉類：肉類的嘌呤含量屬于中等甚至高等嘌呤含量食物，從原則上來說尿酸高的朋友應(yīng)該控制其攝入量，一般建議每天肉類攝入量控制在100克以內(nèi)為宜，不喝肉湯，如果已經(jīng)觸發(fā)痛風(fēng)，那么在急性發(fā)作期時(shí)需要忌口。

之所以沒有完全規(guī)避肉類的攝入，是因?yàn)槿忸愔饕獮槲覀儥C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及維生素B族，如果完全不吃，可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀態(tài)，而這種狀態(tài)對(duì)降尿酸并不利，反而容易增加內(nèi)源性嘌呤的產(chǎn)生以及影響嘌呤正常的代謝。

關(guān)于奶類和蛋類：我國營養(yǎng)學(xué)會(huì)及衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《高尿酸血癥與痛風(fēng)膳食指導(dǎo)》中明確提出：估計(jì)高尿酸血癥及痛風(fēng)患者適量攝入奶類和蛋類。

奶類優(yōu)選低脂、脫脂牛奶，每天控制在300克左右，蛋類如雞蛋每天1個(gè)、鵪鶉蛋3～5個(gè)。奶蛋類的嘌呤含量很低，并不會(huì)影響尿酸水平，同時(shí)它們是人體必須營養(yǎng)素蛋白質(zhì)及其他多種營養(yǎng)素的主要來源之一，在飲食中有著至關(guān)重要的地位。

綜上所述，尿酸升高，并不代表與肉蛋奶絕緣了，合理的搭配以及合理的攝入量是關(guān)鍵，身體的營養(yǎng)狀態(tài)好，才能更好的達(dá)到降低尿酸以及預(yù)防疾病的作用。

除此之外，尿酸高的朋友日常生活中注意避免高嘌呤食物攝入（網(wǎng)上有相關(guān)含量表），多喝白開水、保證新鮮蔬菜和水果的攝入量，避免過度勞累、受寒等，定期監(jiān)測血尿酸水平，控制好尿酸，降低其誘發(fā)痛風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

謝謝閱讀、希望對(duì)您有所幫助。

尿酸高，對(duì)于有些人來說是見怪不怪，這也是高尿酸血癥和痛風(fēng)患者的共同點(diǎn)。對(duì)于痛風(fēng)的可怕之處，可能很多人已經(jīng)深有體會(huì)。雖然高尿酸血癥不等于痛風(fēng)，卻也可能會(huì)轉(zhuǎn)化為痛風(fēng)。這兩類人群在飲食上應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，只不過對(duì)于無肉不歡的人來說，還能不能繼續(xù)吃這些好吃的肉蛋奶之類的食物。

控制好尿酸，不僅要增加尿酸的排泄，也可減少尿酸的來源。尿酸的來源，分為兩個(gè)渠道，其中與飲食有關(guān)系的就是來自于食物中的嘌呤。這些嘌呤在人體代謝就會(huì)產(chǎn)生尿酸，雖然這條渠道產(chǎn)生的尿酸僅占總尿酸的30%，卻往往是壓死駱駝的最后一根稻草，很多人在痛風(fēng)發(fā)作之前往往有大吃大喝的飲食習(xí)慣。

根據(jù)食物中嘌呤的含量，把食物分為三個(gè)等級(jí)，嘌呤含量很少的食物（每100g食物嘌呤含量小于50mg）、嘌呤含量中等的食物（每100g食物嘌呤含量50~150mg）和嘌呤含量高的食物（每100g食物嘌呤含量150~1000mg）。痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者，在飲食上就要參考這個(gè)嘌呤含量表，選擇適合自己的食物。

尿酸高，能不能吃肉？這就要看看肉類食物的嘌呤含量。我們熟悉的豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、和雞、鴨、鵝、鴿子，這些都屬于嘌呤含量中等的食物，只要您不是在痛風(fēng)急性發(fā)作期是可以食用的。但是要記住一點(diǎn)，吃肉的時(shí)候盡量不要喝肉湯，肉在煮的過程中嘌呤會(huì)溶解到湯中。動(dòng)物肝臟是屬于高嘌呤食物，尿酸高的人盡量不要碰。

牛奶和雞蛋，這兩種食物是尿酸高的人，可以完全放心食用的兩種食物。牛奶中不含有遺傳物質(zhì)，也就說是牛奶中不含有嘌呤。既然牛奶中不含有嘌呤，尿酸高的人當(dāng)然就可以喝牛奶。只不過要注意，酸奶卻不能飲用。原因在于酸奶中含有乳酸菌，這每個(gè)乳酸菌中含有一套遺傳物質(zhì)，一袋酸奶中乳酸菌數(shù)量較多，所含有的嘌呤也就較高，尿酸高的人不能飲用酸奶。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源，也是人體吸收率比較高的食物。雞蛋中的嘌呤含量如何？別看著雞蛋的個(gè)頭比較大，其實(shí)雞蛋是屬于一個(gè)細(xì)胞，也就是說只含有一個(gè)細(xì)胞核，一套遺傳物質(zhì)，所以雞蛋的嘌呤含量很少。雞蛋屬于嘌呤含量很少的食物，不僅高尿酸血癥患者可以放心吃雞蛋，痛風(fēng)患者也可以放心吃雞蛋。

尿酸高，不僅會(huì)引起高尿酸血癥和痛風(fēng)，也會(huì)增加糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病和腎臟疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。在飲食上，減少嘌呤攝入量，也有利于預(yù)防這些疾病的發(fā)生。老百姓常說，白菜豆腐保平安，蔬菜中含有的維生素C也有利控制尿酸。合理膳食，注意食物選擇，健康才有保障。

蛋白質(zhì)在體內(nèi)與核酸結(jié)合形成核蛋白，最終在體內(nèi)降解為嘌呤，正常人體內(nèi)嘌呤的代謝與排泄處于平衡狀態(tài)，一旦體內(nèi)嘌呤生成增多或是排泄減少都會(huì)引起血尿酸升高，而長期血尿酸增高會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，既然蛋白質(zhì)是尿酸的主要來源，因此很多人會(huì)有此疑問，如果檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)尿酸增高，就要與肉蛋奶“絕緣嗎”？

低嘌呤飲食就是長期吃素？

一般情況下尿酸增高是由許多因素綜合產(chǎn)生的，一些人是由于飲食結(jié)構(gòu)不當(dāng)，愛吃偏油偏肥膩的食物，長期以往引起嘌呤代謝增多；一些人是由于缺乏運(yùn)動(dòng)，體態(tài)肥胖，不愛喝水，愛喝果汁或碳酸飲料，致使嘌呤排泄減少；

還有一些人則由于自身身體問題，如腎臟疾患等疾病引發(fā)血尿酸增高。不管原因如何，不代表一旦尿酸增高就要遠(yuǎn)離肉蛋奶，只吃素，這就相當(dāng)于從一個(gè)極端走向了另一個(gè)極端。

蛋白質(zhì)是維持人體健康的必需營養(yǎng)物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)于身體健康非常重要，高尿酸病人在日常膳食中應(yīng)選擇嘌呤含量低、種類豐富的食物，嚴(yán)格控制進(jìn)食量，但絕不等于只吃素。

怎樣選擇適合高尿酸患者的肉蛋奶？

①肉類食物大多屬于中高嘌呤含量的食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟。因此，高尿酸患者應(yīng)少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、肉餡、魚卵、蝦、貝類等嘌呤高的食物。羊肉、雞肉、牛肉等嘌呤量相對(duì)較低，每天食用50g左右還是適宜的，而且在烹飪方式上盡量選擇煮燉等方式焯掉部分油脂，少煎炒油炸。

②蛋類嘌呤含量更低，每100g蛋黃含2.6mg嘌呤，蛋白含3.7mg嘌呤，每天食用1-2枚雞蛋既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白又不升高尿酸水平，對(duì)于高尿酸血癥及痛風(fēng)患者都非常適合。

③牛奶是現(xiàn)代人飲用最多的健康飲品，每100g牛奶中嘌呤含量僅為1.4mg，高尿酸病人每天飲用300ml左右純牛奶，如果血脂過高的人飲用脫脂牛奶，對(duì)健康是非常有利的。

總結(jié)

因此，適當(dāng)?shù)氖秤萌獾澳虒?duì)于人體健康是非常有必要的，即使是高尿酸人群，也不能顧此失彼，盲目素食，合理的膳食結(jié)構(gòu)是保證身體健康的根本保障。除了控制飲食外，運(yùn)動(dòng)干預(yù)，限制總熱量、減輕體重、補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，多飲水促進(jìn)尿酸排出都是降低尿酸水平的重要手段。

高尿酸，不必驚慌失措！

尿酸，是嘌呤代謝的產(chǎn)物。而嘌呤，是人類遺傳物質(zhì)DNA和RNA的重要組成部分，有細(xì)胞代謝，就有嘌呤產(chǎn)生。

尿酸偏高，是有很多原因的。遺傳、其它疾病、藥物、意外受傷等，均可導(dǎo)致尿酸代謝異常，包括嘌呤代謝異常，尿酸生成增加，尿酸排出減少。

男性占痛風(fēng)患者的95%，這與女性雌激素促進(jìn)腎臟排出尿酸有關(guān)。更年期后，女性患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，大大增加。

飲食，一般只占體內(nèi)嘌呤來源的30%左右。尚有70%的嘌呤來源，是因?yàn)轶w內(nèi)新陳代謝所產(chǎn)生的。

生活方式——飲食不當(dāng)、煙酒無度、生活壓力大、作息不規(guī)律等導(dǎo)致的高尿酸，仍然是主要健康風(fēng)險(xiǎn)。

即便如此，飲食控制嘌呤來源，仍然是高尿酸人士首選的控制途徑——因?yàn)轶w內(nèi)要產(chǎn)生多少尿酸，一般是無法約束的。

痛風(fēng)及高尿酸人士，宜選擇低嘌呤飲食。

1. 食材選擇。

中高嘌呤含量的食物，主要是禽畜魚類、野味、動(dòng)物內(nèi)臟、魚籽蟹黃、動(dòng)物腦組織等，和蘑菇、含酵母食物、干豆類等。

蔬菜、水果、主食米面、雞蛋、奶類、豆腐等豆制品（非大豆）、動(dòng)物血液制品等，含有的嘌呤較少。

肉盡量少吃，蛋奶是高尿酸人士很好的蛋白質(zhì)來源食物。

詳細(xì)食物嘌呤含量表附后。

在痛風(fēng)發(fā)作期，需要禁絕中高嘌呤含量的食物。

在痛風(fēng)間歇期，可少量選用中等嘌呤含量的食物。低嘌呤含量的食物，可以合理自由進(jìn)食。

2. 飲料建議。

禁絕含糖飲料。研究人員提示：飲用含糖飲料的數(shù)量和頻次，尤其是含有果葡糖漿的飲料，與痛風(fēng)發(fā)病率呈正比例關(guān)系。

果糖在體內(nèi)的代謝，與葡萄糖不同，會(huì)增加尿酸的產(chǎn)生，減少尿酸在腎臟的排泄。

3. 飲水建議。

每日飲水2.5升，推薦選擇蘇打水。

堿性水，可以在體內(nèi)中和部分尿酸，起到緩解病情的作用。

牛奶、酸奶、咖啡、淡茶、豆?jié){等，可以適量飲用。

黏稠的濃湯不可喝。

4. 戒煙戒酒。

煙酒有社交效用，滿足一時(shí)的生理快感，雖千言萬語，不能盡述其危害！

乙醇（酒精）與果糖的作用類似，它可刺激體內(nèi)合成乳酸——乳酸競爭性地抑制腎小管尿酸排泄；同時(shí)，它可增加ATP（三磷酸腺苷）降解為單磷酸腺苷，促進(jìn)尿酸生成。

如果無法戒酒，需要嚴(yán)格限制。

啤酒含有鳥嘌呤，與痛風(fēng)發(fā)作關(guān)系密切。

我國臺(tái)灣和青島，是傳統(tǒng)海鮮和啤酒的高消費(fèi)區(qū)，也是痛風(fēng)高發(fā)區(qū)。

5. 適度運(yùn)動(dòng)。

如身體允許，高尿酸人士，可適度運(yùn)動(dòng)，注意保護(hù)骨骼和關(guān)節(jié)健康。

一般來說，散步、慢跑、游泳、太極等，比較適合高尿酸人士，不可劇烈運(yùn)動(dòng)。

在痛風(fēng)發(fā)作期及嚴(yán)重痛風(fēng)階段，運(yùn)動(dòng)不宜。

希望高尿酸人士，掌握飲食知識(shí)并運(yùn)用到日常生活中，注意身心健康，早日康復(fù)！