人們在生活中吃的食物，多多少少會含有一些寄生蟲，但是很多時候，我們只要經(jīng)過高溫的烹飪，就能夠殺死這些寄生蟲，然而有些食物，里面的寄生蟲有的時候并不是那么好清理，而且存留多，還呈惡性生長，這些食物一旦吃到嘴里，可能會引發(fā)一些腸胃不適，更嚴(yán)重的還需要通過洗胃來清理存留在胃內(nèi)的寄生蟲。那么老玉米就來給大家普及一下哪幾種存留寄生蟲較多的食物。

生魚片。別看生魚片是冷藏過的，說低溫下寄生蟲活不了，這些生魚片往往帶有較多的寄生蟲，因為它是生的，之所以很多日本人吃了生魚片沒有什么事，主要是因為他們的飲食習(xí)慣，當(dāng)然還要看個人體質(zhì)問題，消化功能如何。

田螺。相信很多人愛吃這種翻炒過后的田螺，十分美味，但是對于田螺，這些一般生活在水田之中，或者池塘里面，這些地方是寄生蟲的居住天堂，所以田螺自帶的寄生蟲更是不計其數(shù)，如果沒有完全炒熟的情況下，吃入體內(nèi)可就麻煩了。

小龍蝦�，F(xiàn)在這個季節(jié)，正是小龍蝦大肆繁殖的時候，小龍蝦一般生存在田野淤泥里面，有害的寄生蟲也扎根在小龍蝦身上，這些寄生蟲一般都會藏匿在小龍蝦身上比較難以被我們清洗的地方，再加上有殼的保護(hù)，高溫下很難將它們徹底殺死，所以我們還是少吃的好。

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我們常吃的哪些食物里面藏有寄生蟲：1.田螺，2.生魚片，3.醉蟹，4.黃鱔，5.菱角，這些食物都要通過高溫炒熟才能殺死這些寄生蟲，用肉眼是不容易看得到的，所以，必須要經(jīng)過高溫才能食用，不要吃半生半熟的食物身體健康第一

你好，我是一名普外科醫(yī)生，臨床上可以見到因為經(jīng)常吃某些食物，而得寄生蟲病的患者，比如某些生存的環(huán)境特殊而且容易攜帶寄生蟲的食物。那么我們常吃的哪些食物容易感染寄生蟲呢？我們一起來看看吧:

一、生的或半生的牛羊肉，有些人覺得說起這個有點意外，在臨床上經(jīng)�？梢砸姷接行┗颊叱３耘Ｑ蛉獾昧烁伟�蟲病的，尤其是在西北地區(qū)比較多見，所以平時經(jīng)常吃生牛羊肉或者半生牛排、羊排的人要多注意。

二、常見的生魚片，在某些地區(qū)酷愛的美食，尤其在沿海城市，如果進(jìn)食的魚，體內(nèi)寄生了肝吸蟲等寄生蟲，也會隨著進(jìn)食進(jìn)入人體內(nèi)部，寄生于人體肝膽管內(nèi)，會損壞人體肝臟，會引起腹痛，肝功能異常癥狀。

三、很多人都愛吃的小龍蝦，尤其是夏天，啤酒、烤串、小龍蝦，真的是讓人欲罷不能��！但是你知道嗎？小龍蝦大多生活在南方的河流湖泊，水田、溪溝、水坑等。小龍蝦的繁殖力極強(qiáng)，如果其體內(nèi)有肺吸蟲寄生，而且食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。

四、各種螺類，也是夜市攤上常見的一道美食，尤其是田螺體內(nèi)容易寄生管圓線蟲幼蟲并在其體內(nèi)發(fā)育。 人進(jìn)食后容易感染，這種寄生蟲就會在人體內(nèi)游走，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織內(nèi)，容易引起中樞神經(jīng)癥狀。

五、很常見的黃鱔，進(jìn)食后容易感染鄂口線蟲。嚴(yán)重者寄生蟲進(jìn)入眼睛可致失明等等癥狀。

六、菱角，菱角、荸薺又鮮又嫩，非常美味。但你知道嗎？它們體內(nèi)容易感染寄生姜片蟲。人進(jìn)食后它可以寄生于人體小腸，可引起消化道癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生貧血等。

七、蛙類和蛇類，尤其是野生的多見，它們體內(nèi)容易寄生曼氏裂頭蚴，人感染裂頭蚴會引起裂頭蚴病，它會出現(xiàn)在全身各個臟器部位，可以引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、失明、癲癇發(fā)作，甚至癱瘓癥狀。所以不要生吃蛇肉、蛇膽，還有就是最近比較火爆的生吃小蝌蚪，真的是不可�。�

以上是常見的幾種食物以及容易感染的疾病，所以建議大家盡量不要生吃某些食物，改變烹調(diào)方式，吃野味也要注意生命健康安全。

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我來回答您的問題，您的問題提的很籠統(tǒng)，因為含寄生蟲的食物不是單一個體，是非常多的，比如海鮮，貝殼類等，發(fā)現(xiàn)寄生蟲比較多的是蚌，我們曾經(jīng)打開過好多都可以發(fā)現(xiàn)活著的肉眼可以看到的寄生蟲，為了個人健康所以盡量少吃或者不吃生鮮海鮮，醉蟹，醉蝦貝殼類東西。

（小木匠謝邀，編號20180415）

我們常吃食物里面有很多都含有寄生蟲，不過隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高而引起人們膳食結(jié)構(gòu)改變，有些通過食物傳播的寄生蟲發(fā)病越來越少，不過也出現(xiàn)一些新的食物源性的寄生蟲。

1、生魚片或生吃野生小魚-----華支睪吸蟲

在廣東、廣西等地區(qū)有吃生魚片的飲食習(xí)慣，這是把鯇魚等大體型魚肉切成魚片，蘸醬油等佐料后生食，這些地區(qū)的民眾明知道有感染寄生蟲的風(fēng)險，還是習(xí)慣難改，雖然有所改變，但是還是存在，主要是容易感染華支睪吸蟲病。

華支睪吸蟲主要是寄生于人體肝臟內(nèi)的膽管引起的寄生蟲病，輕度感染者可無癥狀，重者則有肝炎急性發(fā)作的表現(xiàn)，比如消化不良、右上腹隱痛、腹瀉、肝大等表現(xiàn)，也可能出現(xiàn)膽管炎、膽結(jié)石甚至肝硬化等并發(fā)癥。

2、河蟹和蝲蛄------并殖吸蟲病

這個在改革開放前和初期發(fā)病比較多，這是因為有些群眾有生吃河蟹或蝲蛄的習(xí)慣。近年來由于化肥、農(nóng)藥的普遍使用，人們感染并殖吸蟲的機(jī)會也大大減少，只是有些景區(qū)的溪蟹生吃而有些個例報道。

并殖吸蟲病是寄生于人體肺組織的寄生蟲，是屬于肺吸蟲的一種，人感染該寄生蟲后主要是出現(xiàn)肺部的癥狀，以、咳嗽、咳棕紅色痰為主要表現(xiàn)，也可以寄生于多種組織器官，如大腦、脊髓、胃腸道、皮下等，產(chǎn)生相應(yīng)的癥狀。

3、荸薺（馬蹄）----姜片蟲病

姜片蟲主要是以菱角、馬蹄等水上植物為傳播媒介，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生態(tài)環(huán)境的改變，這些寄生蟲引起的發(fā)病明顯減少，現(xiàn)在較少見，仍有散發(fā)及個例等出現(xiàn)。

姜片蟲是寄生于人體小腸中的大型吸蟲，姜片蟲有發(fā)達(dá)的吸盤，吸附力很強(qiáng)，可使被吸附的黏膜壞死、脫落，腸粘膜發(fā)生炎癥、出血。當(dāng)然感染較輕的時候可無明顯癥狀，如果寄生蟲繁殖較多時常出現(xiàn)消化不良、排便增多，糞便稀且特臭。

4、生吃豬肝和牛肉----帶絳蟲感染

這主要是因為生吃或者未煮熟的豬肝和牛排，主要是由于一些地方居民在殺豬的時候有生吃豬肝的習(xí)慣，以及生吃或吃半熟的牛肉可有機(jī)會感染豬帶絳蟲和牛帶絳蟲。

絳蟲是寄生在腸道內(nèi)幼絳蟲所引起疾病，一般臨床表現(xiàn)是引起腹部或上腹部隱隱作痛，腹脹，常在內(nèi)褲、被褥或糞便中發(fā)現(xiàn)白色的成蟲節(jié)片，可伴肛門瘙癢。患病后常精神萎靡，消瘦，食欲不振等。

新出現(xiàn)的少見食物源性寄生蟲病

現(xiàn)今，各種風(fēng)味吃法層出不窮，生魚片、醉蟹、醉螺、生吞蛇膽蛇血的人越來越多，造成一些新的食物源性寄生蟲病例報道增多。

棘顎口線蟲感染

生吃淡水魚以及吞食活泥鰍而感染的顎口線蟲病，該寄生蟲主要寄生于豬的胃部，感染人也可以寄生于人體胃壁，本蟲的致病作用主要是幼蟲在人體組織中移動，損害部位極為廣泛，可以出現(xiàn)皮下游走性包塊，寄生在內(nèi)臟的不同癥狀也不同，嚴(yán)重時可以危及生命。

廣州管圓線蟲病

主要是因為生吃福壽螺而致病，因為首次大規(guī)模發(fā)病在廣州，故又稱為廣州管圓線蟲，其幼蟲主要侵犯人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為腦膜炎、脊髓炎，可使人致死或癱瘓致殘。

舌形蟲病

該蟲主要寄生在蛇、狗和狐貍等，人感染主要是與吃蛇有關(guān)，宰蛇放血時，寄生蟲卵從蛇呼吸道隨血流出，喝了被卵污染的新鮮蛇膽、蛇血或蛇肉而感染。

輕度感染的病例多數(shù)無癥狀或僅有輕微癥狀，常表現(xiàn)為咳嗽、突發(fā)頭痛、持續(xù)發(fā)熱，急性胃腸炎、惡心嘔吐等癥狀，該蟲主要寄生于肺肝、脾臟、腸系膜等處。

總結(jié)

寄生蟲疾病確實很可怕，蟲子在體內(nèi)生存，侵犯各個臟器組織會造成嚴(yán)重的后果，預(yù)防寄生蟲疾病，我們需要做的其實很簡單，嚴(yán)把入口關(guān)，防止“蟲從口入”，這是預(yù)防食物源性寄生蟲病最有效的措施，對所有食品以及飲用水，要煮熟煮透，一般的寄生蟲經(jīng)過100度高溫幾分鐘就可以滅活殺死，同時也要少吃生冷食物，能有效降低寄生蟲發(fā)病。

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這個問題比較籠統(tǒng)，只要是肉類，海鮮都有可能含寄生蟲。所以最好避免食用刺身的食物。吃葷菜只要加工熟，就能避免寄生蟲活體進(jìn)入人的體內(nèi)。

寄生蟲是一種我們?nèi)庋蹮o法看到的生物，所以即使你吃的食物里含有寄生蟲你也是看不到的，也還好，至少做到了“眼不見為凈”，吃的時候也不用擔(dān)心了。但這種東西吃多了會對身體造成傷害的，還是需要注意一下的。

其實很多食物都長有寄生蟲…

不要總認(rèn)為我們平常認(rèn)知中的烤海鮮里面含有寄生蟲，其實，如果是沒有做熟或煮熟的肉中也是含有寄生蟲的，未完全熟透的食物里面都會含有一定的寄生蟲，因為沒有把它們?nèi)�部殺死。而在我們生活中常見的藏有寄生蟲的食物有以下幾種：

1、田螺、花甲：這兩種都是夏季常見的烹飪美食，尤其適合當(dāng)下酒菜。但它們不好的一點就是：特別不好清洗，還是水中生物，很容易產(chǎn)生寄生蟲，一旦清洗不凈或是烹飪不當(dāng)就很容易發(fā)生寄生蟲感染的。

2、龍蝦：龍蝦分為很多種，說起寄生蟲，那么小龍蝦應(yīng)該是當(dāng)之無愧的首位。香辣小龍蝦是很多人都無法抵抗的美食，簡直就是反人類！但是，由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，于是體內(nèi)自然會有大量的肺吸蟲。清理不當(dāng)或是半生半熟的龍蝦，都可能使人體感染寄生蟲，所以必須用高溫煮熟。

3、生魚片：生魚片作為日式料理中的代表性食物，越來越受市民們的喜愛。然而，生魚片由于是淡水生物，再加上并沒有做任何的加熱處理，所以常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。肝吸蟲可造成肝功能異常。

自然界中分布著許多致病性寄生蟲，這些寄生蟲平常寄生在許多食材或食物上，醫(yī)學(xué)上稱為宿主。寄生蟲往往以蟲卵、幼體或成蟲等形式寄生在這些宿主體內(nèi)，人一旦接觸這些寄生蟲或食入帶有寄生蟲的食物，就會感染寄生蟲，引起寄生蟲性疾病。有的甚至導(dǎo)致嚴(yán)重后果。

比如沾染了蛔蟲卵或蟯蟲卵的蔬菜，如大蔥、韭菜、芹菜等，如果生食或者烹飪時食材沒有做熟，人食后就會感染蛔蟲或蟯蟲。

福壽螺被列為世界性入侵物種100種之一，除了它對水稻、茭白、葧薺等農(nóng)作物損害之外，主要是它身體內(nèi)攜帶大量寄生蟲。其中許多是致病性寄生蟲，如攜帶的后圓線蟲（肺蠕蟲）能引起致命的嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜炎；攜帶的吸蟲能導(dǎo)致皮膚過敏；福壽螺是卷棘口吸蟲和廣州管圓線的中間宿主，對人體健康危害很大。

火遍中國大地的小龍蝦也其實也是入侵物種，其危害也輕不哪去。如破壞堤壩造成決堤、對水生植物破壞等。但卻因為其味美和高顏值（與明星海龍蝦撞臉）而堂而皇之地爬上了中國高檔酒店和百姓的餐桌。但學(xué)醫(yī)的我們從來不敢吃它。

因為比起福壽螺來，小龍蝦好不哪去。所謂的小龍蝦其實與我們說的喇蛄差不多，它生活的環(huán)境比福壽螺更骯臟不堪！

小龍蝦體內(nèi)同樣帶有大量寄生蟲，尤其是它的頭部寄生蟲最多。它是肺吸蟲的中間宿主。如果是生食或半生不熟，或在烹飪過程中同樣可能使人體感染上這種寄生蟲，引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血、高燒；嚴(yán)重的肺吸蟲可以侵入人的大腦，使人發(fā)生癲癇或偏癱。

如果烹飪方法不當(dāng)、生食或未熟透食用這些帶有寄生蟲的食材；或在烹飪操作過程中接觸污染的食材也會感染寄生蟲。所以，不要食用福壽螺。要慎重食用小龍蝦，食用時必須確保煮熟，不要食用含寄生蟲最多的頭部，要配以醋、蒜等佐料食用。

其實生活當(dāng)中最常見的藏著寄生蟲的食物就是蝦的頭部，也就是說我們平時經(jīng)常吃到的大蝦的頭部里面經(jīng)常會有寄生蟲，這主要是由于大蝦的胃部在它的頭部里面，蝦在水中生活的時候會經(jīng)常吃一些微生物，那么這些微生物會儲存在它的胃里，也就是蝦的頭部，這個時候如果在微生物沒有完全死去的情況下，我們?nèi)绻�吃到了大蝦的頭部的話，那么很有可能就讓這些寄生蟲進(jìn)入到我們身體當(dāng)中去了，所以我想對于那些生吃大蝦的人來說一定要注意，盡量不要吃頭部。當(dāng)然除此之外，生活當(dāng)中還有以下幾種食物容易見到寄生蟲：

1、三文魚

三文魚最早起源于日式料理，經(jīng)過漫長的發(fā)展，慢慢的傳到了我們中國，我們的生活越來越好了，幾乎普通老百姓也可以隨隨便便的吃到三文魚了，但是我們需要注意的是三文魚的吃法一般都是生吃，雖然號稱三文魚的魚肉里面是比較干凈的，很少有寄生蟲，但是我們需要注意，這里說的是很少，并不是沒有，因此我建議大家還是盡量不要生吃三文魚。

2、牡蠣

很多人都喜歡生吃牡蠣，因為牡蠣具有非常補(bǔ)益的效果，但是據(jù)統(tǒng)計，牡蠣當(dāng)中所含有寄生蟲的概率甚至要高于三文魚，所以我建議大家在吃牡蠣的時候也要注意一些，盡量要把牡蠣做熟了之后再吃，比如說現(xiàn)在比較流行的一種吃法，那就是高壓鍋牡蠣，這種吃法就比較不錯。

3、小龍蝦

相比于以上幾種食物，小龍蝦所蘊含的寄生蟲是最多的，之前就有過幾篇報道，說是一些人吃了小龍蝦之后，感覺自己的肺部不舒服，到醫(yī)院檢查之后就發(fā)現(xiàn)有很多寄生蟲，這是由于小龍蝦本身蘊含寄生蟲是比較多的，而且在烹飪的過程當(dāng)中沒有完全殺死寄生蟲。

在顯微鏡下，不論是食物還是其它物體表面，都能發(fā)現(xiàn)或多或少的細(xì)菌，但寄生蟲一般附著在肉類和水產(chǎn)品中。

小時候總聽老人說：不干不凈，吃了不生病。在食物匱乏的時期，不管是土里挖的，還是水里撈的，只要能填飽肚子，沒有人會去考慮衛(wèi)生和健康問題，饑不擇食的日子一去不返了，現(xiàn)在的人們食不厭精，追求美食，但既要吃得好，又不能吃出問題來，我們就要多學(xué)習(xí)營養(yǎng)健康方面的知識，能吃的吃，不能吃的堅決不吃。

在七十年代我看過一篇文章，說一個西紅柿頂三十個蘋果的營養(yǎng)，四十年后，又有文章說一個蘋果頂三十個西紅柿的營養(yǎng)。那種說法正確，只有專家知道。現(xiàn)在專家說多吃南瓜，紅薯，雜糧好，吃了能治好多的病，其實，我們農(nóng)村人以前基本是吃南瓜，紅薯，雜糧長大的，吃多了好不好，答案我們比專家還清楚。

有專家說小龍蝦身體里有很多的寄生蟲，這話大家都信，但沒一個人聽，市面上小龍蝦生意火爆，蒸的，鹵的，紅燒的，有多少大家吃多少。

海鮮產(chǎn)品，有些可能是寄生蟲的宿主，現(xiàn)在生吃海鮮也成了時尚，把海魚，海龍蝦切片，沾點芥末生吃，是否衛(wèi)生，吃的人從來不考慮，只是一味的享受這種高端消費。

還有很多的食物帶有寄生蟲，這些我們不懂，但專家都知道，特別是野生動物，基本上都攜帶寄生蟲和這樣那樣的細(xì)菌，根本不能吃。

沒有賣買，就沒有傷害，不能吃的東西，不能讓它進(jìn)市場，上餐桌，從源頭杜絕，大家才能健康。