很高興回答：朝鮮冷面三種做法：老式冰鎮(zhèn)，熱冷面，烤冷面，你更愛(ài)吃那種？為什么？

我的回答是夏季天氣特別熱的時(shí)候更愛(ài)吃老式冰鎮(zhèn)冷面。天氣涼的的時(shí)候也喜歡吃冷面熱做。

冷面是朝鮮族非常有特色的一種面食，面條是添加了蕎麥和其他粗糧用機(jī)器擠壓出來(lái)的面條，擠壓出來(lái)后基本就已經(jīng)半熟了。

朝鮮冷面非常有筋道，滑爽。炎熱的夏季配上冰鎮(zhèn)的酸辣湯汁，再加上幾片醬牛肉，半個(gè)熟雞蛋，西紅柿片，黃瓜絲，再加一些辣白菜，吃上這樣一碗朝鮮冷面真是太爽啦。

這就是我愛(ài)吃老式冰鎮(zhèn)朝鮮冷面的原因。

在東北大部分地區(qū)，每當(dāng)夏季城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)街面是的朝鮮冷面店鋪比比皆是，口味各有不同。

但是我還是喜歡自己在家準(zhǔn)備齊全冷面的各種調(diào)料和配料。再買(mǎi)回冷面條自己做冷面吃。

和朋友們分享這款朝鮮冷面的制作過(guò)程：

首先要提前準(zhǔn)備好涼白開(kāi)水放冰箱鎮(zhèn)的冰涼。這樣兌出的冷面湯汁才嘎嘎爽口。

需要準(zhǔn)備的冷面配菜：

一，梨洗凈瀝干，切成梨絲

二，把醬牛肉切片

三，煮好雞蛋，剝皮后一切兩塊

四，西紅柿切片備用

五，黃瓜切絲

六，準(zhǔn)備好辣白菜

七，準(zhǔn)備好辣椒末，芝麻

冷面條的泡制方法：

1，超市買(mǎi)回真空包裝冷面條，先用涼水泡發(fā)10分鐘

2，倒出涼水后，用開(kāi)水澆進(jìn)盆里，沒(méi)過(guò)冷面泡2分鐘，冷面就是熟的了。

冷面配制方法：

1，用一大碗，加入辣椒油，和辣椒面，鹽

2，取出冰箱鎮(zhèn)涼的水加入碗里，撈出泡好的冷面放碗里

3，依次把醬牛肉，西紅柿片，黃瓜絲，辣白菜，雞蛋放碗里。朝鮮冷面配制完成

吃的時(shí)候一攪拌，撒上些芝麻

這就是我特別愛(ài)吃的朝鮮冷面

我本人比較喜歡吃烤冷面，相對(duì)于其他兩種做法來(lái)說(shuō)，我個(gè)人覺(jué)得烤冷面的口感比較好，吃起來(lái)味道很棒，我還喜歡在吃烤冷面的時(shí)候喝上可樂(lè)，回味無(wú)窮，當(dāng)然畢業(yè)可以加香腸，或者其他的食材，根據(jù)自己的口味來(lái)，謝謝！

據(jù)說(shuō)朝鮮族的傳統(tǒng)是在正月初四這一天中午吃冷面，長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面寓意長(zhǎng)命百歲，因此也被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”。冷面的面條制作起來(lái)比較復(fù)雜，一般要將一定比例的蕎麥粉、面粉、橡子粉等混合，壓成又細(xì)又筋道的面條。面條煮熟后要過(guò)冰水，盛上用精牛肉熬的冰鎮(zhèn)的湯，再在面條上碼好牛肉片、熟雞蛋、黃瓜絲、泡菜、松子芝麻蘋(píng)果梨等，入口冰涼清爽，非常好吃。 其實(shí)在家制作冷面很簡(jiǎn)單，可以買(mǎi)真空包裝的冷面面條，至于湯汁可以自己用鹵牛肉的湯汁調(diào)制，正不正宗不知道，好吃還不夠嗎？下面我們一起來(lái)看看做法吧。

材料：

主料2人份

冷面200克

牛肉湯100克

鹵牛肉幾片

雞蛋1個(gè)

西紅柿幾片

辣白菜適量

輔料

精鹽1勺

蘋(píng)果醋半勺

糖1勺

韓式甜辣醬1勺

熟芝麻少許

洋蔥粉少許

大蒜粉少許

步驟1

家常朝鮮冷面的做法大全

鹵兩塊牛肉，取其中2大勺牛肉湯，加水、鹽、蘋(píng)果醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸，晾涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)

步驟2

家常朝鮮冷面的做法圖解

把鹵好的牛肉切厚片，放在鹵汁里浸泡入味

步驟3

家常朝鮮冷面的家常做法

把冷面用水煮熟，煮的時(shí)間和成熟度要根據(jù)不同冷面而定，一般要七八分鐘左右，可以取一根用手掐斷試試。冷面種類(lèi)很多，有深褐色，也有淺色的，一般顏色越深越有韌性

步驟4

家常朝鮮冷面的簡(jiǎn)單做法

把煮好的面條撈出，放在篩網(wǎng)上用冰水沖幾遍，再瀝凈水份倒入大碗中。這樣用冰水“緊”過(guò)的面條，口感更筋道爽滑

步驟5

家常朝鮮冷面怎么吃

把面條倒入大碗中，冷面中間稍堆起高一些，碗中倒適量冰鎮(zhèn)的牛肉湯。一般在飯店吃的話，用的是雙層保溫的不銹鋼碗，這樣直到吃完，整碗湯都不會(huì)因?yàn)樽兊脺責(zé)岫�改變口感。普通家里沒(méi)有的那么大號(hào)的，我就用了盛湯的陶瓷碗

步驟6

家常朝鮮冷面怎么做

把一個(gè)雞蛋煎到八成熟（我個(gè)人更喜歡吃煎蛋），或者用水煮蛋切塊或切片，黃瓜洗凈擦絲，西紅柿切片，和鹵牛肉、泡菜圍繞著擺在四周。中間放上韓式甜辣醬、熟芝麻，有松子也可以放幾個(gè)，拌起來(lái)就可以吃了。

冰鎮(zhèn)冷面好吃，冰涼爽口，面條勁道！冰鎮(zhèn)冷面是特色！

相對(duì)來(lái)我還是喜歡吃冷面。為什么喜歡吃冷面。因?yàn)槌云饋?lái)口感和其他 的感覺(jué)不一樣冷面吃起來(lái)。爽口。有勁。入口也有嚼勁。可以大口大口的吃非常爽。面不會(huì)比較軟。還有彈勁

鮮族大冷面的用料

干冷面三兩 三兩 黃瓜絲 適量

辣白菜 適量 熟雞蛋 一個(gè)

西紅柿 一個(gè) 某牌牛肉粉 8g

某牌冷面調(diào)料粉 15g 大蒜 3瓣

生姜絲 3條 糖 20g

白醋 30g 芝麻 隨意

步驟1

做冷面湯:姜切片，蒜拍扁

步驟2

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

步驟7

步驟8

大家好，這是我對(duì)于這三種吃法的觀點(diǎn)，以及一些朝鮮冷面的小知識(shí)。在此我以視頻形式展開(kāi)，希望能夠使您滿(mǎn)意，還請(qǐng)批評(píng)指正，謝謝！

{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 720, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/2ff7d00010138200ff358\

你好，關(guān)于朝鮮族冷面三種冷面，你最喜歡吃哪一種原因是什么？我有以下回答

前面兩種面我都沒(méi)有吃過(guò)，只吃過(guò)烤冷面，但是我認(rèn)為烤冷面的味道比較符合我的個(gè)人口味，想起第一次吃這種小吃的時(shí)候是和朋友一起去逛街，朋友要吃一份烤冷面，當(dāng)時(shí)覺(jué)得名字比較奇怪，就嘗了一口，當(dāng)時(shí)就覺(jué)得味道很不錯(cuò)，酸酸甜甜的，也可以加辣椒。

口味一般有酸辣，酸甜，甜辣，還有酸甜辣的，很多人都像我一樣喜歡吃酸甜辣的�，F(xiàn)在的烤冷面，可以加辣條，加烤腸，還可以加培根，有的還可以加土豆絲，有一點(diǎn)像卷餅，如果喜歡吃雞蛋的話，還可以多加兩個(gè)蛋，我最喜歡吃里面的香菜，洋蔥，我覺(jué)得香菜洋蔥就像是烤冷面的點(diǎn)睛之筆一樣，可以讓口感更加的脆嫩，更有味道。

以前在街頭買(mǎi)的，基本上是五塊錢(qián)一份，現(xiàn)在隨著物流的發(fā)達(dá)，也可以在網(wǎng)上買(mǎi)回來(lái)，自己在家里做，如果自己做烤冷面，還可以加一些魚(yú)丸，魚(yú)豆腐和蟹棒放到平底鍋里面，一起燒熟，味道十分美味。

以上就是我的回答，歡迎大家交流討論。

老式冰鎮(zhèn)的做法好吃，冷面冷面 顧名思義 涼著吃才好吃[耶]

除了熱冷面，烤冷面和冰鎮(zhèn)冷面我都很喜歡吃，我們老家朝鮮人特別多，冷面做的也很正宗。

烤冷面屬于小吃，還可以放上雞蛋火腿腸等，味道也比較豐富，冰鎮(zhèn)的冷面主要是夏天吃，勁道的面條加上涼涼的湯汁，夏天吃特別過(guò)癮。

個(gè)人口味，烤冷面好吃