我家自己做的餃子主要有以下幾種餡子，我覺得最好吃的是韭黃餡的：

1.韭菜豬肉餃子

2.芹菜豬肉餃子

這兩種餃子的食材最簡單方便，不像包白菜餃子還要擠干水分，洗干晾干，切切就能包了。

3.韭黃豬肉餃子

韭黃比較貴，所以韭黃餃子吃得少一些。

4.韭菜雞蛋素餃子

韭菜雞蛋素餃子，簡單又好吃，拌餡子時(shí)撒一大把蝦皮，提提鮮，味道更好。

說一說在外面吃過的餃子吧：

1.胡蘿卜羊肉餃子

很多年前在外地吃過，特別好吃，羊肉很鮮嫩，跟胡蘿卜是絕配。

2.白菜肉餡餃子

在朋友家吃過，白菜剁好后先擠水，有點(diǎn)費(fèi)功夫，味道也不錯(cuò)。

3.豬肉大蔥餡餃子

非常香，一咬一包油。

說一說我家里怎么煮餃子：

我家煮餃子的方法很傳統(tǒng)，老人教的，就是開鍋后點(diǎn)三次涼水，第一次、第二次點(diǎn)水后，蓋著鍋蓋煮，第三次點(diǎn)水后，開著鍋蓋煮，最后一次煮沸后，用笊籬小心地將餃子撈出。也就是老話常說的：“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮�！�

需要注意的是：為了防止餃子入鍋后粘連，需要用勺子沿著鍋邊沿，向前慢慢地推幾下。

很高興回答您的問題。我吃過最好吃的餃子是雞蛋韭菜餡的。我是南方廣東人，一個(gè)原本不太愛吃面食的姑娘，可是只要有雞蛋韭菜餡的餃子都能把我吃撐，還不愿放下筷子。一口咬下去，滿滿的雞蛋和韭菜的香味。

韭菜雞蛋餡的餃子是我非常喜歡吃的面食，也是最喜愛吃的餃子。我們家平常教包餃子，餃子皮是外面買的，因?yàn)槲也粫?huì)搟餃子皮。煮餃子時(shí)我總是分不清到底是要冷水下鍋還是開水下鍋，每每在這個(gè)時(shí)候，我都要打電話咨詢我的閨蜜，因?yàn)樗�是北方人，對這個(gè)最了解。

她告訴我：如果說是自己家包的餃子，最好開水下鍋，在水沒開之前放一點(diǎn)鹽下去，這樣防止餃子破裂黏在一起。如果是速凍餃子就可以，涼水下鍋煮。在煮的過程中可以筷子攪拌一下，中途可以適當(dāng)?shù)募尤胍坏絻纱卫渌�。這樣煮出來的餃子是非常成功的。所以我都是按照她的方法去煮得還算成功啦。歡迎朋友們留言評論，關(guān)注黃皮妹妹，喜歡我的請點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)。

餃子（原名“嬌耳”），中國的傳統(tǒng)美食，而且非常受大眾喜歡，餃子意味著團(tuán)圓。

餃子，是流行面積最廣大的美食之一。

餃子餡有很多種：韭菜大肉、蘿卜大肉、芹菜大肉、韭菜雞蛋、羊肉大蔥等等。

但是從小到大，我最喜歡的餃子是“白菜大肉”。

記得小時(shí)候，我最不愛吃“姜”，所以我們家包餃子總是要給我單獨(dú)拌餡。

后來，到我20歲以后，逐漸開始喜歡吃“姜”，現(xiàn)在是非常喜歡吃“姜”。

我們家經(jīng)常做的餃子有以下幾種。

白菜大肉餡

取一棵大白菜，除去外層的葉子，里面都不用洗了，大白菜用刀剁碎，取塊紗布將剁碎的大白菜包起來，擠壓出多余水份（如果量大，可以分幾次包）；

五花肉剁碎（超市有機(jī)器絞碎的肉餡，可以直接購買）；

大蔥、生姜也是剁碎；

將剁碎的五花肉、大白菜、大蔥、生姜放入一個(gè)大盆了里，加鹽、十三香、少許醬油、味精等攪拌均勻；

和面，搟餃子皮，包餃子；

煮餃子時(shí)最好用“敞口鍋”，比如“炒菜鍋”，敞口鍋煮餃子不易疊層，餃子皮不容易“破”；

我一般煮餃子時(shí)一次下鍋38個(gè)（因?yàn)槲覀兗野�的餃子比較大），剛下餃子時(shí)火要大一點(diǎn)，趕快讓餃子“滾”起來，然后可以改為中火，我一般喜歡加三次涼水，一次加100毫升；

然后就可以撈出來，吃餃子了。

雞蛋韭菜餡

韭菜洗凈瀝干水后切碎，備用；

取五六個(gè)雞蛋打碎入碗里，加入適量的“涼水”，攪拌成糊狀；

熱鍋里加入適量的食用油燒熱，倒入打好的“雞蛋液”，不停的攪拌，這樣煎出來的雞蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少許紅薯粉條用水煮一下，煮熟后撈出，瀝干水份，涼透以后用刀剁碎，備用；

我們家懶省事，總是把切碎的韭菜與粉條一起放入煎雞蛋的鍋里，加入蝦皮、十三香、鹽、味精、香油后直接拌餃子餡（你也可以將各種食材放入一大盆里拌餡）；

和面，搟餃子皮，吃多少包多少，這個(gè)餃子不適合“凍冰箱”。

雞蛋韭菜餡餃子比較好煮，點(diǎn)二次水都行了。

蘿卜大肉餡

白蘿卜切成片在水里煮10分鐘左右，撈出，瀝干水分；

取塊麻布，將煮好的白蘿卜包起來，擠壓出多余水分；

將除去多余水分的白蘿卜放在案板上用刀剁碎，再剁碎一些大蔥；

白蘿卜餡餃子最好配“五花花”餡（如果你有時(shí)間買五花肉自己剁肉餡那更好）；

將剁碎的蘿卜‘大蔥與五花肉餡放入同一大盆里，加鹽、十三香、醬油、味精等調(diào)料，順一個(gè)方向攪拌均勻；

然后就是和面、搟餃子皮、煮餃子，方法“白菜餃子餡”一樣。

餃子，早已經(jīng)成為人們餐桌上必不可少的美食，家家戶戶都會(huì)做。

人們常說“好吃莫過餃子”。

愛喝酒的人士有“餃子就酒，越吃越有”！

我最喜歡的餃子是豬肉白蘿卜餡。就我們河南這邊過年，包餃子最多的就是豬肉白蘿卜餡了。

我們冬季，白菜，白蘿卜吃的最多，農(nóng)村人種啥吃啥，??到了小年夜，除夕夜，都忙著包餃子。

餃子餡豬肉我們這喜歡，先切碎過一下油，一般是五花肉，五花肉過肉也會(huì)多少炒出一點(diǎn)豬油，過完油剁碎就放鍋菜里了。

我過年都要幫媽媽一起包餃子，開心呀，然后白蘿卜用擦蘿絲的擦子擦成絲兒，白蘿絲再放燒開水的鍋里煮五分鐘，撈出來，放涼，再用白尼龍布好蘿卜絲，用手用力擰，把蘿卜絲上的水份擰干，就這樣擰完的蘿卜絲兒放板上開始用刀剁碎，然后剁碎后蘿卜絲兒跟肉沫放一起。

我就開始洗大蔥，大蔥切碎，香菜切碎，放盆里。媽媽負(fù)責(zé)揉面做餃子皮兒，想想那時(shí)真是幸福啊，????現(xiàn)在為了事業(yè)在外拼博，不由自主的心酸，做飯有愛心的做才會(huì)好吃。????

然后我和媽媽開始包餃子，我趕餃子皮兒，媽媽包餃子速度快。

然后下餃子我看火，水開下餃子，用勺子推一下，蓋好鍋蓋，餃子水開了，我打開鍋蓋輕輕的再推動(dòng)一下餃子，三分鐘，餃子都熟了，從水平鍋到全部漂浮，我拿漏勺開始成餃子，吃團(tuán)圓飯了。??????

我現(xiàn)在也會(huì)包餃子了，媽媽都教會(huì)我了，那時(shí)候吃餃子真的是好吃，可能是心情也好，感覺超幸福，所以說我最喜歡吃跟媽媽一起包的豬肉白蘿卜餡料的餃子，不光是好吃，還是兒時(shí)的美好時(shí)光！

本人就是一名面點(diǎn)師，吃過的餃子餡也不少，但至今為止我最喜歡的還是豬肉，黃瓜，蝦仁餡，說實(shí)話這個(gè)陷是我去年吃到的，吃起來口感特別好，味道清香，今天面點(diǎn)師就把這個(gè)餃子餡的做法分享給大家。希望大家能夠喜歡

豬肉黃瓜蝦仁餡

豬肉餡五兩，鹽三克，糖一克，味精三克，雞粉四克。醬油十克。雞汁五克，十三香少許，水二兩。色拉油二十克，香油少許。蔥花一兩，姜沫十克，黃瓜碎四兩，大青蝦適量

制作過程:

把肉餡放入盆中加入鹽，味。雞粉，十三香。糖。醬油，雞汁攪勻然后加入水?dāng)噭�。然后加入香油，色拉油。蔥花。姜沫攪勻。最后加入黃瓜碎攪勻，然后搟皮，包陷，在陷上放一個(gè)處理好的大青蝦，然后包成麥穗餃形狀，然后放到屜中蒸十分鐘即可

小貼士:

（1）這個(gè)陷由于有整個(gè)大青蝦，所以吃下去的第一口感就是脆脆的。然后會(huì)吃到肉餡，因?yàn)槿怵W里面有黃瓜。所以味道特別清香

（2）這個(gè)是蒸餃，因?yàn)檎麸湶拍馨盐r的味道還有黃瓜的味道留住。讓味道更加充足

（圖文原創(chuàng)）我是山西人，餃子常常吃，我吃過最好吃的餃子是我自己調(diào)制的任意一種餡料，自己親手和面、一個(gè)人搓好條、切好劑子、搟好皮，一個(gè)個(gè)包滿篦子，煮好后，撈碗里，倒上醋料后夾起來咬一口，香的不行，那種好吃，來自滿滿的勞動(dòng)收獲后的喜悅！

這是那年七月初一，村里過古廟會(huì)，家里因?yàn)殚_了間雜貨店而忙碌的沒時(shí)間做飯。我在自己家里一個(gè)人涼拌好了豇豆菜和小禾菜，包了滿滿一篦子老西葫蘆肉餡餃子，風(fēng)風(fēng)火火煮好，裝盆里開車趕中午十二點(diǎn)前把它們熱氣騰騰地送到了老爹老媽的餐桌上�？粗�老兩口幸福地有滋有味地吃著，我無比的幸福和自豪！我會(huì)包香香的餃子啦！
有一段時(shí)間，我特別愛包一口一個(gè)的小餃子。因?yàn)樾。�很費(fèi)功夫。但吃起來一口一個(gè)太爽，以至于朋友們吃過后念念不忘，因?yàn)楹贸杂械某該我煌砩系牧锸�，說起來我的小餃子便是故事。
常常會(huì)覺著自己活著好平庸，心情低落。但只要一包餃子我就心情大好，我還會(huì)包餃子呀，也算很開心的事啦，這時(shí)候我就會(huì)想起我的奶奶，是她在小時(shí)候手把手地教會(huì)了我一整套包餃子的環(huán)節(jié)，特別是搟皮，她曾不厭其煩教了我無數(shù)遍！我也曾包過紫薯和青汁的餃子，也學(xué)著包過白菜樣兒餃子，孩子們會(huì)感覺很新奇，會(huì)搶著吃，我也會(huì)包的饒有興致！至于煮餃子。我是從我媽那兒學(xué)來的。水開后，下餃子、拿勺子順方向推動(dòng)餃子以免粘�。ㄗ詈梅劈c(diǎn)鹽）；第一次水滾開花后加入一勺涼水；重復(fù)動(dòng)作三次，滾三滾后，看到餃子鼓起來且底部朝上，全部浮于水面，無需嘗，馬上撈出鍋便好啦！我也會(huì)包油麥面、蕎麥面餃子。

我的餃子餡兒有各種肉餡、芹菜、蓮菜、豆角、茄子、野菜、香菜、蘿卜、茴香苗等等凡能做餡兒的菜，只要是我自己親手調(diào)制的，不論哪種餡兒，都是最好吃的！

謝邀。好吃不過餃子，我喜歡韭菜雞蛋餡的餃子，白菜加點(diǎn)點(diǎn)豬瘦肉的餃子也喜歡。其余的餡料的也吃過，包過，略差一點(diǎn)。煮餃子的經(jīng)驗(yàn)沒有，我們是分工合作的，我負(fù)責(zé)包餃子，家人負(fù)責(zé)煮餃子，然后一起吃餃子。

我什么陷的餃子我都不喜歡吃的，吃了非常不舒服，所以不吃他，，

1、純羊肉餡，擱點(diǎn)大蔥，。

2、羊肉胡蘿卜餡。

3、牛肉胡蘿卜餡。

4、羊肉其他蔬菜餡（吃的少，但是也有，比如韭菜，沙蔥，白菜，芹菜之類）。

從小長大基本全是羊肉餡的餃子，偶爾吃牛肉，但是從沒吃過牛羊肉餡以外餡的餃子，豬肉餡的各類餃子是大學(xué)以后才吃的，比如東北大餡餃子。在吃豬肉餡餃子之前我這個(gè)小地方人天真的以為世界上只有牛羊肉餡的餃子（甚至還有面條的臊子也認(rèn)為只有牛羊肉的），聽說有豬肉餡的餃子簡直不敢相信，后來壯膽吃了（主要原因是上學(xué)沒錢有飯吃就很好了），吃完后覺得不好吃，但是可以吃，要是有錢同等情況肯定不吃。

其實(shí)喜歡吃什么餡的餃子還是地域決定的，一方水土養(yǎng)一方人，沒有絕對的某種食物好吃，味覺都是從小養(yǎng)成的一生都很難改。比如有些地區(qū)不吃羊肉（主要原因是沒有羊肉或者該地區(qū)羊肉膻）可能很多人一輩子都接受不了羊肉，無論后來去了內(nèi)蒙或者羊肉非常好的地方都接受不了，這也是正常的。再后來發(fā)現(xiàn)好像什么東西都可以包在面皮里變成餃子，再或者海邊的朋友吃的鲅魚餡的餃子就非常好吃，也可能有人有不同看法。所以，大家因?yàn)榈赜�，風(fēng)俗，環(huán)境，習(xí)慣的不同致口味也是千差萬別的，不可能有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案的，即沒有答案即答案。但是世界上絕對沒有比我們草原上的羊肉餡的餃子更好吃的餃子??????是不變的真理……????????

豬肉苦菊餡的餃子最好吃！

煮的時(shí)候是先燒開水，水里放棵大蔥，再下餃子，用勺子打轉(zhuǎn)推開餃子蓋鍋大火燒開，打開鍋繼續(xù)煮，等餃子都肚子圓圓浮上來了，撈出大蔥，關(guān)火出鍋，放了大蔥餃子不會(huì)黏連哦！