本人最有權(quán)利回答你的問題，第一去過四川，第二吃過魔鬼辣椒！

相信你說的魔鬼辣椒應(yīng)該是指云南產(chǎn)的涮涮辣，也叫印度魔鬼辣椒。

關(guān)于四川人能吃辣椒，這沒錯(cuò)，他們同時(shí)還吃花椒和麻椒，所以四川菜的特色是麻辣味，同時(shí)油大。

但是坦白降，四川菜并不是很辣，之所以認(rèn)為四川人能吃辣，主要是川菜看起來紅彤彤，不吃辣的人會(huì)感覺很辣。

同樣放辣椒的湘菜或江西菜實(shí)際上比四川菜會(huì)更辣一些，他們的菜很少放花椒和麻椒，油不是很大！

以上幾個(gè)地方都去過，川菜是麻辣或香辣，湘菜就基本是直辣。

但是對(duì)我來說，這些都真的不是很辣，于是我做了一次實(shí)驗(yàn)，看看我到底有多能吃辣！

去年夏天我在某寶上買了一包云南的涮涮辣，也就是傳說中的魔鬼辣椒，老板說，能干吃三個(gè)辣椒，就全部退費(fèi)。

收到貨以后，我做了一期視頻，把自己吃魔鬼辣椒的過程記錄了下來。

那天白天比較忙，也沒怎么吃飯，晚上回家路上買了20個(gè)老冰棍和一桶牛奶。老冰棍是為了壓住辣，怕燒胃，牛奶傳說能解辣....

在鏡頭前，開始吃第一個(gè)辣椒，第一口下去5秒鐘內(nèi)，沒什么特別的感覺。5秒鐘后感覺嗓子突然爆發(fā)，就像一個(gè)棉花團(tuán)從嗓子硬塞下去，嗓子要爆炸。本人平時(shí)很能吃辣，這是第一次感覺真有勁....

吃第二個(gè)，豆大的汗珠下來了，鼻涕哈喇子也下來了，感覺已經(jīng)說不出話，嗓子在顫抖....不管了，一鼓作氣，鏡頭前連續(xù)吃了三個(gè)....

白天沒吃飯，晚上吃了三個(gè)魔鬼辣椒，有點(diǎn)擔(dān)心怕胃受不了，不敢再多吃。過后十分鐘左右，口腔基本恢復(fù)的差不多了，辣勁基本過去了。

可是一個(gè)小時(shí)后問題來了，胃部突然疼痛，非常劇烈。一瞬間額頭上的汗珠噼里啪啦往下掉。一下子有點(diǎn)慌了，趕緊拿出老冰棍大口的吃下，真管用，10秒鐘后肚子一點(diǎn)不疼了。穩(wěn)定下情緒，看會(huì)兒電腦，大約有一個(gè)小時(shí)左右，胃部又開始劇烈疼痛，趕緊再吃一個(gè)老冰棍，馬上就壓住了....就這樣反復(fù)胃疼，反復(fù)吃老冰棍，一直到早上8點(diǎn)，已經(jīng)吃了九個(gè)老冰棍了，實(shí)在是吃不下去了，都吃惡心了！

心想，再疼咋辦，吃不下了....不過還好，8點(diǎn)種以后不疼了，到早上九點(diǎn)多胃還沒疼，趕緊睡覺吧，睡了一上午....

過后三天，鼻子下邊人中部位開始上火爛了，這辣椒的勁可真夠大！

吃辣椒兩頭受罪。原來還擔(dān)心上廁所，但是這次倒沒什么感覺。所以千萬(wàn)別在拉肚子時(shí)吃魔鬼辣椒辣，那會(huì)很酸爽！

我把視頻發(fā)給了老板，老板很守信用，把款全部退還回來了....當(dāng)然了，這不是為了占便宜，純粹是好奇....

所以，我在想，魔鬼辣椒遇見四川人應(yīng)該和見到我一樣，也可能魔鬼辣椒不怕四川人，可能魔鬼辣椒更怕我，我可是一口氣吃了三個(gè).....哈哈

吃辣椒的視頻在頭條里，我的視頻里有，大家可以看看，喜歡了關(guān)注一下！

前些年川菜勢(shì)頭迅猛，在各個(gè)消費(fèi)檔位的餐館中表現(xiàn)都不錯(cuò)，而且也開始走出國(guó)門走向國(guó)際市場(chǎng)了。不過川菜一貫給人們的第一印象好像還是麻辣為主，說起四川很多人的第一反應(yīng)還是“能吃辣”，所以有題目中這個(gè)“魔鬼辣椒遇上四川人”的描述也就可以理解了，畢竟這是強(qiáng)悍辣椒與我們印象中“能吃辣”的人群的對(duì)決啊。

不過由于我對(duì)川菜的喜愛、對(duì)四川人風(fēng)趣幽默的喜愛，我還專門找資料研究過這個(gè)事情，事實(shí)上會(huì)發(fā)生的事情可能跟大家想象的不太一樣哦！

【當(dāng)魔鬼辣椒遇上四川人后，會(huì)發(fā)生什么事？】

首先我得給一些解釋一個(gè)現(xiàn)實(shí)情況，那就是不少朋友有“四川人特別能吃辣”的這個(gè)既定印象，這其實(shí)是不太準(zhǔn)確的。確實(shí)四川人喜歡吃辣，辣椒是川渝人民離不開的調(diào)味佐料，而且川菜中流傳比較廣的菜式也都偏向麻辣或者香辣，但真要說起“能吃辣”、吃的辣度強(qiáng)悍，可能湖南和貴州要更猛一些，尤為值得特別說一下的就是江西萍鄉(xiāng)市，那里的人們吃辣的強(qiáng)度尤其厲害，幾乎能到達(dá)真正的“無(wú)辣不歡”。

不過以上都是普遍的飲食習(xí)慣的出來的經(jīng)驗(yàn)，可能有點(diǎn)不那么準(zhǔn)確，下面我們就用數(shù)據(jù)來解答這個(gè)問題。

• 首先咱們了解一下常見川菜的辣度大概是多少。

在2015年《食品科學(xué)》曾經(jīng)做過關(guān)于川菜常見菜品的辣味物質(zhì)分析和辣度分級(jí)，主要是采取高效液化相色譜法來進(jìn)行測(cè)定菜肴中的辣椒素等辣味物質(zhì)，以具體的數(shù)據(jù)將將菜肴按照辣度分為5級(jí)：

①特辣：辣椒素等含量≥0.2918g/kg。

②辣：辣椒素等含量在0.0924~0.2918g/kg之間。

③中辣：辣椒素等含量0.0195~0.0924g/kg之間。

④微辣：辣椒素等含量0.00195~0.0195g/kg之間。

⑤不辣：辣椒素等含量<0.00195g/kg。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)過程有點(diǎn)枯燥我們就不多說了，大家只要知道在全部被測(cè)的100多道常見菜中最辣的那一級(jí)“特辣”的菜肴中辣椒素類物質(zhì)總量為0.4023g/kg，這個(gè)數(shù)據(jù)可能不太直觀，用辣味的國(guó)際常用衡量指標(biāo)SHU來標(biāo)注大概就是：6203SHU的辣度。也就是說這個(gè)菜肴的辣度要用6203倍的糖水來稀釋，才能完全嘗不出辣味，看著還是挺厲害的是吧，接下來我們來了解一下所謂的“魔鬼辣椒”的SHU，看看它有多辣。

• 魔鬼辣椒有多辣

魔鬼辣椒盛產(chǎn)于印度的東北部山區(qū)，我國(guó)云南也有稱為“涮涮辣”類似辣椒，在2007年的時(shí)候就被吉尼斯世界紀(jì)錄確認(rèn)為當(dāng)時(shí)“全世界最辣辣椒”，其辣度可以超過100萬(wàn)SHU。

魔鬼辣椒的“100萬(wàn)SHU”對(duì)比常見川菜中特辣級(jí)別的“6203SHU”，相信大家應(yīng)該可以猜想一下是多么巨大的沖擊了吧。其實(shí)我們?nèi)粘３缘睦苯吩诶倍壬隙疾皇呛軓?qiáng)，比如陜西的那種紅線椒的辣度大約是1.5萬(wàn)SHU、云南小米辣的辣度大約是3萬(wàn)到5萬(wàn)SHU、一般人吃辣的極限朝天椒的辣度是5萬(wàn)到10萬(wàn)SHU。畢竟飲食不是競(jìng)技，食物的第一需求是滿足味覺，而不是沖擊辣度數(shù)據(jù)，所以辣度過強(qiáng)的辣椒其實(shí)是不適合烹飪的。

所以我覺得魔鬼辣椒的辣度已經(jīng)超出了人們?cè)陲嬍场⑴腼兩系拇嬖谝饬x，不只是川渝地區(qū)喜歡麻辣的人們受不了，全世界也沒有哪里的人會(huì)喜歡品嘗這種辣度會(huì)讓人痛苦的辣椒滋味，所以我覺得不只是四川人，不管哪里的人遇到魔鬼辣椒拍個(gè)照留念就好了，千萬(wàn)不要盲目嘗試。因?yàn)槔苯返睦蔽秶?yán)格來說并不是味覺，而是一種痛覺感受，高濃度的辣椒素會(huì)帶來劇烈的疼痛、起水泡等反應(yīng)，極端條件下可能會(huì)導(dǎo)致休克、灼傷，甚至是更為嚴(yán)重的后果。

• 魔鬼辣椒就是最辣的了嗎？
  

如果大家覺得魔鬼辣椒就是“辣”的極限了，那么我們可以了解一下最新的紀(jì)錄創(chuàng)造者，辣度超過200萬(wàn)SHU以上的“龍息”。它的辣度已經(jīng)超過了一些辣椒制作的非致命性武器的強(qiáng)度，據(jù)估計(jì)這種辣椒如果吃下去極大可能會(huì)帶來痛苦的生命危險(xiǎn)。這種辣椒之前在展覽的時(shí)候都是密封的，生怕它的辣味擴(kuò)散開來引起人們的不適，據(jù)說龍息辣椒剛出現(xiàn)的時(shí)候曾有敢于“作死”的人用舌尖舔過一下，他描述的意思就是好像度過了人生中最可怕的10多分鐘。

最后我們附上一些辣椒的名字和辣度參考，大家可以做一個(gè)了解，排名靠前的那些切記不要冒然嘗試！

那么以上就是這次關(guān)于辣椒的全部分享內(nèi)容了，不知道大家是比較喜歡吃辣的口味，還是跟我一樣是吃辣的“弱雞”呢？你嘗試過覺得最好吃的辣椒菜肴是什么呢？

對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

辣椒辣不辣，辣到什么程度，靠的不是品嘗，是“辣度”單位，叫做“史高維爾單位”（Scoville Units）簡(jiǎn)寫“shu”。

史高維爾的意思就是：用來稀釋辣椒的水，一直稀釋到嘗不到辣味，這時(shí)候用的水是辣椒的多少倍。這個(gè)倍數(shù)就是史高維爾單位。

譬如：菜椒的辣度是1200史高維爾單位，就是說，1克的辣椒，用了1200克的水稀釋，才沒一丁點(diǎn)辣味。而產(chǎn)于印度的魔鬼辣椒卻是1041427shu，想想有多辣！

我國(guó)幾種比較辣的辣椒的辣度如下（shu）：

1. 云南的涮涮椒：444000；
2. 小米椒：30000-50000；
3. 朝天椒：50000-100000；
4. 雞心椒：28000-30000。

但是，魔鬼辣椒不算最辣。目前世界最辣的辣椒，是美國(guó)人艾德·卡瑞和他的公司于2017年培育的最辣品種，叫做“X”，辣度平均值318萬(wàn)shu。要知道警方使用的辣椒水，稱之為“武器級(jí)”，辣度才200萬(wàn)shu。

當(dāng)然，魔鬼辣椒辣度超過100萬(wàn)，是我國(guó)最辣的涮涮椒的二倍多，算是很辣了，估計(jì)四川人沒多少能吃得了。再說，真正能吃辣的還不是四川，是貴州。在我國(guó)辣椒史上，貴州最先吃辣椒，也最能吃辣。云南也不弱，能培育出國(guó)內(nèi)最辣的辣椒。

魔鬼辣椒遇上四川人，照樣被吃，但要悠著勁，注意別辣壞了。

在我國(guó)能吃辣子的省份不少，最有名的如云南，四川，重慶，湖南等等，但是這里面有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，就是對(duì)川菜的味道，不少人都只是強(qiáng)調(diào)一個(gè)辣字。

其實(shí)，在電視上不少的川菜名廚都提到過這個(gè)問題，川菜講究的是復(fù)合味兒，而不是辣味兒。

我就犯過這樣的錯(cuò)誤，在北京招待四川人吃飯，點(diǎn)了一桌子辣菜，客人們有些莫名其妙，問我為什么這么點(diǎn)菜，是不是個(gè)人喜歡吃辣的，我說你們四川人不是愛吃辣子嗎？大家都笑了，說我們只是吃那個(gè)味道，其實(shí)我們也怕辣的，我們吃飯也有很多菜是不辣的。

會(huì)發(fā)生啥事？除了叫辣以外，你以為還能咋滴？四川人很能吃辣嗎？蛋子！看著所謂的火鍋紅彤彤的，辣個(gè)蛋！再來看看其他菜，也是紅彤彤一片，結(jié)果一吃，尼瑪，就這辣度也好意思叫辣？！反正咱廣西桂林人，沒感覺四川菜有多辣，反而，對(duì)于貴州部分地區(qū)，江西部分地區(qū)的辣不敢吃，那真特么的辣，至于四川嘛，除了麻以外，那個(gè)辣還就算鳥，那也能叫辣就特么沒有辣的菜了

很多外地朋友朋友有個(gè)誤區(qū)，以為四川人很吃辣，其實(shí)四川人吃辣一般，我們這邊是麻辣結(jié)合，我們對(duì)花椒的熱愛也是他們無(wú)法理解的。

四川人做的菜看著紅紅的感覺很辣，其實(shí)不怎么辣，川菜其實(shí)也是很多口味的結(jié)合，如果喊我單純吃只有辣味的東西，那簡(jiǎn)直吃不下啊。記得小時(shí)候，自己家里種了很多辣椒，朝天椒之類的，很喜歡吃。把辣椒切碎，放鍋里煎，然后放油，放鹽，放醬油，蒜，花椒粉，胡椒粉，在加水煮開，無(wú)論是下飯還是面條相當(dāng)過癮。我有個(gè)朋友湖南人，在重慶生活定居了，他說還是川菜好吃，他們哪里的菜只是干辣，只是有點(diǎn)不適應(yīng)川菜的花椒。

我記得我在綿陽(yáng)讀大學(xué)時(shí)候，那時(shí)候開始流行魔鬼椒，就是挑戰(zhàn)瘋狂雞翅的黯然銷魂翅，好像是三串獎(jiǎng)勵(lì)一串，吃六串獎(jiǎng)勵(lì)一百，我和好友決心去挑戰(zhàn)一翻。到了店里，老板說吃哪一種，我們說最辣的，老板說你們要買水喲，我還給你們準(zhǔn)備了鹽巴，我們也不清楚，沒有要水，烤翅上來后，我吃了一口，感覺沒什么嘛，還打了一個(gè)電話，接下來我后悔，他這個(gè)辣是慢慢來的，我感覺喉嚨里有股火一樣，一下就爆發(fā)了，辣在心里，辣在靈魂了，瞬間說話也說不出來了，趕緊掛了電話，要了水和鹽巴，漱口，過了幾分鐘才好。果然是黯然銷魂啊，從來沒吃過這么辣的，真佩服當(dāng)?shù)爻赃@個(gè)辣椒的人�；乩霞宜鞂幰部吹降教庂u這個(gè)的，但是沒什么興趣了。

所以，對(duì)于魔鬼辣椒，四川人是不喜愛的，也沒有幾個(gè)四川人喜歡這種干辣，只有麻辣結(jié)合的味道才是四川人的最愛！

當(dāng)四川人遇到魔鬼辣只能這樣形容了，冰條也變零食了，肥肉也不油了，辣椒也不辣，生姜也沒味了，苦瓜也像水果了，火鍋底料也能開袋即食了????

可能大家一聽到四川人，就有一種先入為主的想法。

“我一天要吃一斤辣椒”

“我把辣椒能當(dāng)飯吃，吃辣椒能吃飽”

“我吃飯，辣椒是主食”

有沒有想說一句話:“我信你個(gè)鬼”。

這些呢，都是大多數(shù)人對(duì)四川人的一種誤解。我作為一個(gè)地地道道的四川人來講，可以為你們解答這一問題。對(duì)我來說，我可能是一個(gè)假的四川人，我跟大家想象的四川人不一樣，在我看來，辣椒和大蒜、洋蔥、花椒等，都是一樣的，只是調(diào)味品而已，只是用來做菜的對(duì)于四川人不可或缺的調(diào)味品。

但是有一點(diǎn)可以確定，四川人要是沒了辣椒活不下來，這點(diǎn)是可以確定的。但是當(dāng)魔鬼辣椒遇上四川人會(huì)怎么樣呢？

對(duì)于吃辣椒的人來說，只有一個(gè)字，那就是“爽”，沒有最辣只有更辣。有句歌詞是形容我們四川人吃辣椒的，那就是“你一出現(xiàn)，別人都顯得不過如此”。用端上盤子的菜就可以說明一切，誰(shuí)吃菜也沒有我們四川人吃得干凈，別人吃了菜，會(huì)把辣椒留下來，而四川人啥也不留下，不管有多辣。

我就聽說過紅辣椒青辣椒魔鬼椒，還是第一次從視頻上看到黑辣椒，真想嘗試下辣度是好多哦，蜀友們一般能接受的最辣程度是啥子勒???我記得我以前吃那個(gè)新疆炒米粉，是真的，爆辣！一開始店家喊不要點(diǎn)太辣我想我是個(gè)四川人咋子能怕辣，結(jié)果眼淚都辣出來了.

我所知道的是涮涮辣不是印度辣