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燒烤茄子是整個燒好，還是切開燒好？
2020-07-22 16:09閱讀(88)
燒烤茄子是整個燒好，還是切開燒好？:烤茄子要先整個烤，把茄子烤軟之后再劃一道口子放入醬料再接著烤。 或者也可以先上鍋蒸一下先，再加調(diào)料烤。:-切開，茄子，
烤茄子要先整個烤，把茄子烤軟之后再劃一道口子放入醬料再接著烤。 或者也可以先上鍋蒸一下先，再加調(diào)料烤。
你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋
茄子還是切開比較好 但是不能切斷
茄子上架烤 表皮要刷油 防止烤干烤糊 待茄子考軟過后中間切一刀 不要切斷。中間可以放蒜蓉醬 繼續(xù)烤3分鐘就可以了。
還是切開比較好，容易入味
大家好我是零下11，很高興回答這個問題。茄子是大家都喜歡吃的蔬菜，不管用何種烹飪方法，都是非常的美味可口。烤茄子是每個燒烤店必有的菜品，原因有以下幾點。
一、利潤200%夏天茄子的價格大家應該知曉，塊八毛錢一斤，而烤茄子的價格最低是五元錢。
二、制作速度快整個茄子放在燒烤簾子上進行烤制，記住，千萬不要刷油，一邊烤個兩三分鐘，翻個烤另一邊。待到茄子鼓起，用刀在茄子中間劃開，刷醬即可，（也可刷用蠔油和一品鮮勾兌的一種汁）上面撒上蒜沫，香菜沫，辣椒沫即可裝盤上桌。
綜上所述可以看出，烤茄子都是整個烤，沒有切開烤的。大家如果還有其他好的建議可以下方留言，我們一起來探討茄子的其他烹飪技巧。
你好，很高興回答你的問題。
茄子還是整根燒好，還是切開燒好，如果你的燒是指炒的話，那么你可以進我主頁看下最新一期紅燒茄子的做法，如果你的燒是指燒烤的話那么建議整根燒烤比較好吃。
首先我們茄子刷一層油，直接上燒烤架烤，用簽子在茄子身上隨意扎一點小洞（至于為什么我也不知道，我是看很多燒烤攤都這樣做，??）烤軟后我們再茄子頂端用剪刀剪開一個口子不要剪段，然后從中間用小刀給劃開，然后鋪上蒜蓉醬（做法附后），烤香后就可以了，裝盤后撒上一點蔥花點綴即可。
蒜蓉醬做法:準備多一些大蒜，用打蒜器或者手工切都可以，大蒜切成蒜泥，碎一點最好。然后鍋中燒油，倒入一半蒜泥炒香，然后在加入另一半蒜泥，混合后，我們加入少量鹽、白砂糖、金標蠔油、小米辣（不吃辣可以不放）、生抽、香油。炒均勻后可出鍋。
希望我的回答對你有所幫助，附幾張去年野外燒烤圖片。
喜歡美食的朋友可以關(guān)注我一起學習討論哦@梁前帆
我做??一般都喜歡切成螺旋狀，這樣很好入味。
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