蜜蜂做糖是怎么樣做出來的？當然不是吃的花拉出來的屎就成了糖。蜜蜂采集花蜜，經(jīng)過辛勤釀造才能成為蜂蜜。下面我們來具體了解一下。

首先我們要明白能夠采集釀造勞動的是工蜂——就是辛勤工作的蜜蜂。一個蜂群是由蜂王，工蜂和雄蜂組成的，蜂王和雄蜂主要的職責是負責繁殖，只有工蜂才負責勞動，蜂蜜是由工蜂采集釀造出來的，蜂王和雄蜂是沒有采集釀造的勞動功能。

工蜂與蜂王一樣，都是受精卵發(fā)育而成，都是雌性蜂，只是工蜂幼蟲期沒有吃足蜂王漿，雌性器官未發(fā)育完成，所以就喪失了繁殖能力，成為只能勞動的蜜蜂。

工蜂有專門采集蜜粉的器官。工蜂的嘴巴上有一個針管樣專門吸允花蜜吻部，在蜜源花開有花蜜流出時能深入花蜜處，把花蜜吸引到蜜囊里。工蜂有專門存儲花蜜的蜜蜂的蜜囊，蜜囊并不是工蜂的胃�；�蜜進入蜜囊的同時，工蜂還會通過腺體分泌出專門的消化酶，混入花蜜中。蜜囊的花蜜有了消化酶就會慢慢把蔗糖轉化成葡萄糖。

這里我們要注意的是，工蜂只能是采集花蜜，而不是吃花朵。只有蜜源花有花蜜流出來時工蜂才會去采集，沒有花蜜的花朵工蜂是不會理會的�；�蜜是存儲在蜜囊里，是不會進入蜜蜂的胃腸部的�；烊胂�化酶的花蜜在蜜囊里會使蔗糖轉化成葡萄糖，但花蜜中的有益成分不會改變。

采集工蜂經(jīng)過幾十幾百次的采集，蜜囊存儲40~70毫克花蜜已經(jīng)滿了以后，就會飛回蜂巢，把花蜜投入蜂巢房里。蜂巢房是一個個六邊形的小格子，是蜜蜂撫子和存儲蜜粉的地方。吐出來的花蜜再由蜂巢里的內勤蜂完成釀造。因為花蜜中的含水量有40%以上，還含有過多的蔗糖，工蜂必須要使含水量達到20%以下，蔗糖的含量低于5%以下，才能成為合格的蜂蜜。

釀造蜂會把花蜜再吸入蜜囊，混入消化酶，使蔗糖轉化成葡萄糖，讓蔗糖含量能達到5%以下。同時有大量的工蜂扇動翅膀，加速蜂巢空氣流通排出花蜜中多余的水分。直至花蜜中水分含量達到20%以下，蜂蜜就釀造好了。然后再把蜂蜜集中保存在蜂巢存蜜區(qū)，一點點轉運放在蜜脾巢房里，然后泌蠟封蓋保存。這樣的蜂蜜就成為真正的成熟蜜了！是蜜蜂儲存的糧食，應對蜜源枯竭饑餓的時候。

不同時期，不同的蜂群釀造出來的封蓋成熟蜜含水量也會有所區(qū)別的，如果是干燥期，花蜜中含水量低，蜂群強盛釀造能力強，封蓋蜜的含水量就能達到18%左右。如果是潮濕季節(jié)，弱小的蜂群，哪怕已經(jīng)封蓋，可能含水量還會超過20%.

蜜蜂釀造出蜂蜜所付出的代價也是十分驚人的。工蜂出巢采集一般要飛出1公里左右，每一工蜂需要采集幾十幾百甚至上千朵蜜圓花才能裝滿蜜囊，平均為40毫克。采集1千克花蜜，來回飛行就約為15萬公里，1000個成熟蜂蜜就得30萬公里以上。采集回的花蜜還要經(jīng)過很多工蜂反復釀造，排出多余水分，就需要有幾千幾萬只蜜蜂共同勞動才能完成。

所以明白了嗎？真正的蜂蜜絕不是蜜蜂吃花拉出來的屎。蜂蜜是由工蜂采集花蜜儲存在蜜囊里帶回來，然后吐回蜂巢，經(jīng)過很多工蜂反復釀造才能成為蜂蜜。我們所吃的每一勺蜂蜜就要經(jīng)過幾千只工蜂的勞動。攻風能把蜜源花里很少的花蜜采集回來，能夠盡可能的保留原有的有益成分，能把過多的蔗糖順利轉化，排除多余水分，使容易變質的花蜜變成難易變質的蜂蜜。蜜蜂既是大自然的搬運工，也是蜂蜜的造就者。無論現(xiàn)代科技多么發(fā)達，人工是無法產(chǎn)出蜂蜜的，人工制作的任何糖制品也無法與蜂蜜媲美的。

我們要正確認識蜂蜜，要懂得蜜蜂釀造蜂蜜的艱難，要明白蜂蜜為什么自古以來就成為保健食品，讓古今中外人都喜歡。

廣東梅州梅縣石扇鎮(zhèn)中蜂養(yǎng)殖戶和金柚種植戶為您解答：蜜蜂做糖是怎么做出來的？是不吃的花拉出來的屎就變成了蜜糖了？

蜜蜂做糖經(jīng)歷了水分的蒸發(fā)、糖分的轉化以及其他一些蜜蜂特有的釀蜜習性產(chǎn)生的變化，如蜜蜂會加入自身的酶去催化花蜜，使其更快的釀造成熟；蜜蜂有蜜囊，可將采集的花蜜儲存在蜜囊中，釀造蜜糖的其中一個過程也是將花蜜吸入蜜囊中，反復吐出，利用彎曲的吻來加快花蜜水分的蒸發(fā)；蜜蜂消化系統(tǒng)并不參與做糖的過程。因此，蜜蜂做糖并不是吃的花拉出來的屎就變成了蜜糖。

一、花蜜和蜂蜜的區(qū)別

（1）蜜蜂采集回來的花蜜，含水量可高達85%以上，而成熟封蓋以后的蜂蜜含水量一般低于20%，高品質的蜂蜜可達到18%以下，換句話來說，剛采集回來的花蜜和水有些類似，釀造成熟的蜂蜜具有一定的粘稠感。

（2）從糖的成分來說，花蜜中的糖分因植物的種類不同而又較大的差異，總的來說，蜜腺裸露的植物，含有一定比例的果糖、葡萄糖，而蜜腺較深藏的蜜源植物，其花蜜蔗糖含量較高，可達總糖量的50%，這也是為什么中蜂蜜比意蜂較快成熟封蓋的原因之一。成熟蜂蜜中所含的糖分，絕大多數(shù)都已轉化為人體或蜜蜂較易吸收的單糖（葡萄糖、果糖），像蔗糖以及其他多糖的含量已經(jīng)少于總糖量的5%。

（3）從色澤上來看，花蜜的色澤因蜜源植物的不同也存在著差異，如龍眼蜜和烏桕花蜜，顏色偏黃，而拐棗花蜜顏色較深；而成熟封蓋以后的蜂蜜色澤要比花蜜要深，且隨著釀造時間的增加，色澤要更深。

以上現(xiàn)象表明，蜜蜂將花蜜釀造成蜂蜜，經(jīng)歷了水分的蒸發(fā)、糖分的轉化，以及其他一些有發(fā)呢官釀蜜行為產(chǎn)生的變化，如蜜蜂會加入自身的酶去催化蜂蜜的，該催化作用對蜂蜜產(chǎn)生了不同于花蜜的變化。

二、水分的蒸發(fā)

花蜜中水分的蒸發(fā)屬于物理變化過程，必然要服從液體蒸發(fā)的物理規(guī)律，中蜂也深諳其道，在釀蜜時大量的內勤蜂通過分工合作，有的扇風加快空氣流動；有的靜歇在儲存花蜜的巢房中通過產(chǎn)熱升高花蜜溫度；有的將花蜜吸食到自己的蜜囊中，然后吐出到自己的喙上，通過喙的彎縮拉伸，使留存喙處的花蜜，在珠狀與膜狀之間反復變化，擴大花蜜的表面積，這種方法蒸發(fā)花蜜中的水分速度是最快的，在蜜蜂把花蜜吸入到自己的蜜囊中這個過程中，有加入了自身的轉化酶，實現(xiàn)蒸發(fā)水分和轉化糖分同步進行，直到蜂蜜成熟被封上蠟蓋。

三、糖分的轉化

1、蜜蜂的唾液中，含有降解雙糖與多糖的酶類。如：蔗糖轉化酶、淀粉酶等。花蜜中的蔗糖、多糖，通過酶促生物化學反應降解為易被蜜蜂、人體以及其他動物吸收的單糖物質。

2、蜜蜂在采集和釀造的活動中，都在給花蜜注入酶，從蜜源植物花朵中吸入花蜜開始，采集蜂就已經(jīng)在花蜜中混入了自身的唾液，之后回巢交給內勤蜂釀造時又再次加入唾液，這都是在給花蜜加入酶，直到花蜜被封上蠟蓋，蜜蜂的加酶過程才宣告結束。

3、封蓋后的花蜜已經(jīng)變成了成熟的蜂蜜，但此時蜂蜜中的酶促反應并沒有因此而停止，仍能在蜂巢內適宜溫度的小環(huán)境中繼續(xù)進行著緩慢的轉化。所以封蓋越久的蜂蜜，糖分的轉化越完全，品質也越高。

因此，鑒定蜂蜜的成熟度的最好標準就是測定蜂蜜中蔗糖的含量，也可測定酶值，如淀粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等等。

四、酶促化學反應

在花蜜轉化為蜂蜜的過程中，除了水分的散發(fā)外，起主導作用的便是蜜蜂產(chǎn)生的酶。中蜂在給花蜜加的酶量比意蜂要多的多。當我們從中蜂群中取出蜂蜜，認真的嗅聞以下，會發(fā)現(xiàn)有一股不同于花香的特殊味道，類似于雞蛋的腥臭味，這個味道應該就是中蜂給蜂蜜加酶后的酶味，不喜歡這種味道的朋友，可以打開瓶蓋，放置幾天，該酶味就會逐漸淡化并最終消失。而同種條件下取出來的意蜂蜜，就不容易聞到此味。這也是中蜂蜜封蓋較快的原因之一（酶促反應快）。

以上是我對問題“蜜蜂做糖是怎么做出來的？是不吃的花拉出來的屎就變成了蜜糖了？”根據(jù)自己的理解和多年養(yǎng)蜂過程中實踐多所做的回答，希望能幫到你，喜歡的朋友，還請給個關注，您的關注是我分享自己經(jīng)驗的動力，希望能通過分享幫到更多需要幫助的人，非常感謝您的閱讀！

謝謝邀請：很多人都不知道蜂蜜好吃但不知是怎樣來的，以為是蜜蜂拉的屎，或者是蜜蜂釀造出來的，其實都不是。

蜂蜜是怎樣來的呢！蜂蜜其實就是蜜蜂從鮮花里采集回來的，蜜蜂也只是個搬運工，只不過花蜜是水蜜，水份很重，需要蜜蜂不斷的把水份吹干，所以蜜蜂采蜜了就會在巢門口扇風，讓蜂箱內空氣對流把水蜜的水份蒸發(fā)出去。等水份干了蜜蜂就會再用蠟把蜂蜜蓋起來，這就相當于農民把曬干了的稻谷倒進糧倉里去，以備無花時再吃。

那么花中的水蜜又是怎樣來的呢！自然界是很神奇的，花中的水蜜是鮮花經(jīng)過授粉后花芯上自然流出來的。植物叫授粉而動物叫授精，水蜜其實就是鮮花授粉后的處水。所以正宗的蜂蜜是適合所有人群的，就根氧氣一樣安全，氧氣是樹葉釋放出來的能養(yǎng)命，而花蜜是鮮花釋放出來的能養(yǎng)生，所以蜂蜜是人體的健康加油站。常喝蜂蜜的人身體一定比沒喝蜂蜜的人要好很多。