我認為美團或餓了么都只是一個銷售平臺，對所有用戶都是公平的，做得好的商家，向上沒有天花板，但做得差的商家，向下同樣沒有地平線。所以不能單方面向平臺索求過多的資源。

1、作為消費用戶，餐飲的特色很重要

如果你只是一家平平無奇的餐飲店入駐，與其它特色店相比，同樣的價格，相近的距離，你的優(yōu)勢在那里？作為消費者，我們看重的是店鋪的特色：要么是味道特別、要么是價廉物美、要么是方便停車地方易找等等，這些都會在消費用戶的評價中有所體驗。如果我是新客戶，我會很在意過往用戶對你餐館的評價；如果我是老用戶，我更在意的是你吸引我的特色有沒有變化。如果這些東西都是比較好的，你的服務(wù)數(shù)據(jù)就會靠前得到平臺的優(yōu)質(zhì)資源，營業(yè)額當(dāng)然會提升很快。

2、作為商家，不應(yīng)該著眼于眼前

不少新入駐的商家對平臺的打折促銷活動很抗拒，原因是打折的羊毛是出在商家身上，加上平臺的抽傭，剛啟動時很多餐館只能維持成本，甚至是虧本賺吆喝，因此產(chǎn)生了不參加活動營業(yè)額提不上去、參加活動這個時間段基本白干的情況。

其實這個情況大家早就經(jīng)歷過：我們剛畢業(yè)出來工作，每月賺著月光族的工資，現(xiàn)在工資不也漲了不少；做頭條的各位朋友，剛開始的時候，沒有人認識你，更沒有流量，沒有收入，玩久了不也結(jié)識了不少朋友，也出現(xiàn)流量；我認為這些道理是相通的。在加入網(wǎng)絡(luò)平臺之前，知道平臺能你什么就可以了，不要一加入就要求資源要求營業(yè)額，平臺在沒有數(shù)據(jù)前也不知道你的特色和你的業(yè)績，憑什么會給你資源和推薦？

3、提升營業(yè)額的方法

對于新入駐或想入駐的商家來說，做好特色產(chǎn)品是你在平臺上生存的唯一法則！因為商家實在太多，用戶憑什么會選上你家的產(chǎn)品？其次，走量是新商家提升產(chǎn)品推薦度的捷徑，因為用戶多了，你餐館在后臺的權(quán)重才會因為銷量暴增而靠前獲得資源，在這個情況下，你可能要做的就是零利潤跑營業(yè)額，就算營業(yè)額頂?shù)教焐先�，也不會對你的�?jīng)營產(chǎn)生任何影響。最后，當(dāng)你的餐館達到一定權(quán)重時，你方可考慮你的盈利問題，這個時候，營業(yè)額能提升多少，就要靠你自己的運營水平了。

以上是我對餐館加入平臺，能提升多少營業(yè)額的一些淺見，謝謝觀看。

小餐館顧名思義就是店面稍小、菜價較便宜的大眾性餐館。利用美團或者餓了么等提供點餐和配送服務(wù)，用現(xiàn)在的大眾化熱詞就叫外賣。外賣是個很廣泛的詞匯。大家一般的理解就是快餐的外送服務(wù)，說的就是中餐像一葷一素的那種，還有就是西式的。像麥當(dāng)勞和肯德基那種。這個就是大家普遍理解外賣的含義。其實從廣義來說一切通過提供出外服務(wù)和商品的都可以說是外賣。像送水的。送花的。送氣的。送商品的。上門修理東西的。其實這些都是屬于外賣的。既然是外送，肯定就加大了訂單量，就目前的普及度，小餐館加入美團或者餓了么肯定是好的。

而且店鋪在網(wǎng)上可以查看對顧客來說是超級方便的。當(dāng)小餐館加入美團和餓了么之后，客人在平臺上點餐，店家提供配送服務(wù)。平臺會告知顧客，客人點餐付款時，告之客人點餐的費用是多少，包括包裝費和原本的菜價。服務(wù)和菜品好的話，客戶口口相傳，店內(nèi)客流量和外賣訂單量大也會增大。為了留住顧客，配送時間應(yīng)控制合理。

當(dāng)然，不得不說，外賣需求帶動相關(guān)飲食餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，一次中國烹飪協(xié)會調(diào)查顯示，超過40%的人表示因工作壓力大、時間緊張等原因，無法天天做飯，這種現(xiàn)象在大都市極為普遍，東莞則更為嚴重。在大中城市，當(dāng)生活節(jié)奏日益加快，都市人越來越傾向簡單生活。從傳統(tǒng)的“以食為天”到今天的“沒空做飯”，現(xiàn)在的上班族正經(jīng)歷著不小的轉(zhuǎn)變�；丶易鲲埡凸ぷ骶o張的矛盾不斷升級，造就了外賣/送餐業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展。從而在國內(nèi)紛紛出現(xiàn)了（外賣吧）、（吃啥網(wǎng)）、（東莞愛吃網(wǎng)）、（北京豆丁網(wǎng)）、(外賣網(wǎng))、（杭州點我吧）、（金華外賣網(wǎng)）、等一部分優(yōu)先為上班族提供外賣服務(wù)的企業(yè)。所以人群需要，銷量增大，營業(yè)額自然上升。具體可上升到以前營業(yè)額的1/5到1/2。隨著時間的發(fā)展，相信這個產(chǎn)業(yè)會良性的發(fā)展下去，給生活帶來更多的方便。

如果你是一般的餐館，最主要不是做快餐和外賣的話，

實在是沒必要再加入。

我也有姐姐家開飯店，是普通的飯店，

平時生意還是可以的。

也有外賣找她們家談外賣這個事情。

扣點30%，這個還不算上包裝費，配送費。

商家想要保證利潤，就必須把價格給提上去，

打個比方，燴面在店里9塊錢一碗，外賣的話就必須賣11.

再加上配送費和包裝費，點一份燴面的外面就是15元。

姐姐覺得不值，最主要是商家沒賺到錢，客戶沒享受到實惠。

當(dāng)然，也可以做活動，滿減什么的，

但這樣商家就不賺錢了。

并且點外賣的時間，基本上也都集中在飯點，

實在是沒精力再出外賣的飯。

但假如你專做外賣的店，

比如小吃類的話，其實還是可以的。

另外一個朋友的做的就是快餐，

比如土豆粉什么的，

剛開始的時候，確實是不賺錢，

刷單。為了排名。

滿30減15.滿15減7塊。

這樣得到實惠的確實是客戶，

但前期基本上是處于賠錢狀態(tài)，

單子量上來了。

但回頭客其實很少。也是很郁悶的。

所以說，外賣有風(fēng)險，進入需謹慎，。

感謝邀請。當(dāng)然可以加入的，但是誰也保證不了你每個月可以增加多少營業(yè)額的。

餐飲業(yè)經(jīng)營注意事項

1. 現(xiàn)在很多的創(chuàng)業(yè)者都看上了餐飲業(yè)這個行業(yè)，因為餐飲業(yè)的發(fā)展適合我國的基本情況，我國老百姓都很喜歡飲食文化，所以開一家不錯的餐廳和飯店是很好的一個選擇，我國的消費水平越來越高，餐飲業(yè)必然也會越來越好。

2. 經(jīng)營好自己的餐廳和飯店并不是很簡單的事情，一般來說初期創(chuàng)業(yè)的朋友們可以開一些資金要求比較低的快餐和特色食品的飯店，這樣經(jīng)營起來比較靈活，也可以降低自己的資本投入，而且適合我國目前的國家發(fā)展。

3. 大型的餐飲行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展比較困難，因為國家提出節(jié)約，同時禁止公款吃喝的情況，許多大型的餐飲業(yè)都需要降低自己的門檻才可以得到真正的發(fā)展，大型餐飲行業(yè)應(yīng)該開創(chuàng)新的經(jīng)營模式，把資源更多的投向老百姓。

4. 餐飲業(yè)的發(fā)展需要做好本身的質(zhì)量問題，現(xiàn)在很多的餐飲業(yè)已經(jīng)開始注重自己的品牌，這是一個很好的發(fā)展趨勢，我國的餐飲業(yè)也需要這樣的經(jīng)營模式，有了自己的品牌和口碑，才可以穩(wěn)定自己的客源，增長自己的盈利模式。

5. 未來的餐飲業(yè)的發(fā)展還需要注意的事項是營銷能力的增長，我國現(xiàn)在的很多餐飲行業(yè)不注意自己的宣傳，尤其是一些地區(qū)性的特色餐飲行業(yè)，這方面?zhèn)�人建議應(yīng)該加大特色食品的宣傳和自己的餐飲特色，這樣才可以走出更好的發(fā)展模式。

6. 餐飲行業(yè)一定要注意飲食的特色，最好能夠研究出自己的特色口味，研究出適合你所在地區(qū)的人喜歡的口味，這樣你的餐飲店面的生意就會好起來，不過這方面的研究比較困難，一定要有心理準(zhǔn)備。

7. 餐飲行業(yè)目前競爭越來越激烈，因此建議大家不要參與一些大型飯店和餐飲店，因為這一點話風(fēng)險會更大，而且生意不一定好。最好投資一個小飯店，這樣會比較的容易一些！

這個外賣行業(yè)水太深，得慎重。

我以我見到的幾家餐廳給各位聊聊吧！因為我是在上海送外賣的，所以多多少少有所耳聞。
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1.有一家名不見經(jīng)傳的蒸菜館在一個地下商場里面，每天美團餓了么總單量在1000單左右（不算堂食）。他家每份餐客戶實付大約就在15-30左右，而且他家有長期滿減活動，滿24減16。每單除去美團抽水百分之16。這是做得一般小餐館的一天單量，只要單量上去了，營業(yè)額自然而然就上去了。

2.講的第二家是一個連鎖加盟做外賣的可以告訴你，叫（u味兒）要是各位點餐的時候發(fā)現(xiàn)帶u味兒的，不管哪家店，菜品和口味全都是一樣的。這店他家的每份餐品是20-50不等，每天有6.7百單左右。平臺抽水同1。

3.給大家聊點勁爆的，各位同仁應(yīng)該都知道“黑作坊”我可以憑良心告訴你，指不定你哪天點的外賣就是出自那里的，有的店家沒有堂食，制作外賣，每天一兩百單。每單十幾塊，除去平臺抽水和那過分的包裝，以及他自己賺的，各位可以想象成本！

最后，給樓主一點實質(zhì)建議，入駐美團餓了么能帶來營業(yè)額的增長，不過前期活動力度大，能吸引前期客戶。到這不是長久之計，只有長期的保持口味和份量，以及對得起良心的外賣才會走得遠，做得久！

感謝誠邀！從事餐飲行業(yè)已有十余年，對于當(dāng)年的百團大戰(zhàn)，以及現(xiàn)在的美團、大眾點評、餓了么等平臺還是深有了解，對于這些平臺是從依賴開始、中間到拋棄，以及現(xiàn)在的引流三個階段，也是深有體會的。

對于餐飲來講，關(guān)鍵是看你怎么用這些平臺，而不是被平臺所利用做墊腳石，其實現(xiàn)在有很多很多的餐飲都被平臺所消耗，被作為嫁衣和墊腳石，這些是值得我們餐飲人所謹慎的，千萬不要成了下一個墊腳石。

小餐館是可以做這些平臺的合作，但是一定要記住，我們需要的是平臺能給我們引流多少顧客來，優(yōu)惠力度一定要考慮成本，并進行核算，來到門店之后最好是轉(zhuǎn)化成你線下的顧客；而不是傻傻的在店里也做平臺的一些廣告，本來顧客是自己來到，你卻偏偏讓他轉(zhuǎn)化成平臺的客戶啦，建議在店里不要任何平臺的廣告，哪怕我們給予線下的顧客一些回饋或者會員優(yōu)惠。平臺終究只是一個工具，一種引流渠道而已，萬不可過于依賴，甚至做其嫁衣，那你將萬劫不復(fù)，關(guān)鍵還是需要把內(nèi)功練好，以及增強顧客的體驗感才是重中之重！

我開了家小甜品店，真的小，而且位置還很偏僻。走的微商路線，證照辦下來后當(dāng)然就立馬上了美團。

之前從制作出品到送貨上門都是我自己一個人，因為微信上的老顧客一般都會預(yù)定，我有充分的時間做準(zhǔn)備不會耽誤送貨。 外賣平臺也可以設(shè)置預(yù)定單，但無法提前預(yù)知顧客下哪種單子什么時候下，所以我申請的是美團專送，費率是百分之二十八。如果自己配送的話是扣百分之十八。

由于以前上班有使用過商家版app ，當(dāng)時我們那店是把商品價格都上調(diào)了，引起了蠻多老客不理解的，但也是實話實說，沒辦法，平臺扣點高，不想出門就得多掏錢，就是這么直接。

但我自己的店上外賣了，我問美團對接我的經(jīng)理價格能不能調(diào)動，他說要跟店里一致，那好吧，那就一致吧。我還是聽他們的，因為畢竟現(xiàn)在平臺管制比以前嚴格了，說是要多站在消費者的角度。

售賣價格一致，我加個打包費還是可以的吧，于是我各加了一塊錢的打包費。 小店剛上外賣，沒有交易評價零銷量，怎么辦呢？美團經(jīng)理給的營銷方案就是做滿減，滿30減20滿20減10，讓我做一個星期，媽勒，我做了兩天忙死了，一算賬本都保不住，虧！

于是我就把活動改了，經(jīng)理立馬打來電話語重心長地說你現(xiàn)在虧沒事 能虧多少呢？前期不把銷量做起來后面很容易死掉。我沒聽，因為他不知道我的定價原本就是低于同行的。 新商家有七天排名靠前的支持，我當(dāng)時沒動腦子剛上外賣就使用了。

其實最好先做滿減，有了點評價以后再點商家排名特權(quán)。這樣轉(zhuǎn)化率會高點，好比我們網(wǎng)上購物，也會傾向于有評價評價好的商鋪。 做食品，無論如何口味很關(guān)鍵，你價格不要跟市場價差的太離譜都沒有太大關(guān)系的。做得好，顧客吃了滿意，自然會給好評，促成新顧客的成交。所以顧客評價一定要重視。

加入這些外賣平臺好處自然是有的不用想，增加客源啊，像我本來就是走微信的，我就會給外賣上的回頭客留紙條，讓他們加我微信說不需要打包費，只要提前預(yù)定就可以免費送貨上門啦，給他們省錢，自己也不用扣點了多賺點，還是挺不錯的。

我的小店加入美團三個月了，雖然沒太多單子，但給我增加了不少周邊的客源，很多看到外賣上門購買的。 先別想著入駐外賣平臺能不能掙多少，多掙一百也是掙呀。入駐不需要收費，就是按成交單子會扣點，老板你自己把價格啥的算算好，不要打無用工就行。

看一下我這個單子，打包費配送費商品加起來顧客實際支付四十多，我入賬34塊多。門店購買35，這是我在外賣上沒有設(shè)置任何活動的情況下。我收的錢基本一樣，但是顧客多付了將近十元，試問我要是告訴她可以直接跟我定我給她送過去只要付35.她能不同意么？

老板外賣上起來吧先，好處總歸有的。用心去經(jīng)營吧。祝生意興��！

本人也是開的夫妻店，在小縣城，也加入了外賣，有這么幾個方面你需要注意，得提前算好。第一個就是平臺的扣點。第二個就是你外賣的定價。第三個就是你的活動。因為外賣和店里完全是不同的經(jīng)營模式，如果賬算不明白外賣反而會適得其反。舉個例子，你一份飯店里15塊，如果上平臺不提價的話，我按照平臺20個點給你算，就是15*0.8等于12塊錢到手，如果在做活動的話到手的錢會更少。而且上外賣的話，排名很重要，不然沒有單，前期得沖量把排名搞上去，但是沒活動你又上不去，所以只能賺個吆喝沖了，不賺錢，等單量穩(wěn)定了之后在減少活動力度，才能有利潤可圖，對了，新店特權(quán)很重要，要利用好新店特權(quán)哦。我現(xiàn)在美團營業(yè)額月均為4萬，實際到手2.5萬左右，去掉所有成本也就每月多8千左右，關(guān)鍵是因為上外賣忙不過來多雇了一個人，一個月工資2500，去掉這些，也就是一個月多5000多塊錢

作為長期從事餐飲行業(yè)一員來說，以目前中小型的餐飲行業(yè)現(xiàn)態(tài)來說，需要多種開源節(jié)流的渠道，所以不管怎么樣，也是需要加入的

所以，不要管賺多賺少，能加入就加入，能掙點總比一分不賺的好

1.過高的房租�，F(xiàn)在不管是中小型的餐館門面租金多是超高的，如果只每天做堂食的話，那么就少了一份開源的渠道，加入外賣平臺的話，不管怎樣多能賺點

2.外賣平臺成本。目前外賣平臺的紅利期己過了，目前加入主流的平臺，想要有好排名和推薦的話，需要花錢推廣的，真正到手的利潤其實己經(jīng)沒有多少了，靠的是走量了

3.加入外賣平臺的利潤。以我們店里來說，外賣每天的利潤是堂食的1/3。但是每一筆訂單多要扣點的，還要花錢排名，之所以加入外賣，也就是多個渠道，多個來源，同時在給廚師師傅找個事做

小餐館加入美團和餓了么是一把雙刃劍，利用的好可以讓你錦上添花，利用的不好讓你賠了夫人又折兵，所以加入外賣平臺之前要對自己要有一個深度的評估以及在做外賣的時候要講究方法

1.如果店里堂食生意還可以，那么這個時候你要很注意你店里的情況了，比如在高峰期的時候，你能不能保證堂食和外賣的夾擊下快速出餐，這樣的話你可以考慮做外賣。如果不能，我有兩個建議，1.你不要上外賣，如果做的話會導(dǎo)致你線上線下顧客體驗差，會得罪老顧客的同時，也讓你口碑下降，倒不如專做堂食，優(yōu)化線下體驗和口碑，不但的積累新顧客。2.你可以做外賣，但是活動不要做太大，然后高峰期的時候把平臺關(guān)掉，給自己當(dāng)做輔助手段，優(yōu)化好線上和線下的體驗

2.如果你店里堂食生意不好，想做外賣來挽回點收入，我建議你直接換項目，換地方，像你這樣的位置，地段，廚房設(shè)計，還有人工的開支，想靠外賣的利潤掙錢，那是很難的，首先做外賣想掙錢都是跑量，你把活動做大，廚房小了就算你有單你也做不出來啊，干巴巴的看著，急死你都沒用，你把活動做小，那你更可憐，單的模樣你都不知道，哪還能談掙錢。

做外賣掙錢不掙錢，就看你有沒有去深入了解他了，它和傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營模式是不一樣的，你搞清楚了有條件就去做，沒有條件硬撐著去做不但不會讓自己掙錢，還會讓自己陷入進退兩難的地步，所以你一定要從自身基礎(chǔ)上去判斷能否做外賣，切不可輕易就把兩種模式集于自身。

希望我的回答對你有幫助，也期待你們的點評和關(guān)注，如有更多餐飲問題和外賣問題你們可以私信我，我可以盡自己的能力幫你們分析一下